Hur man gör cognac från moonshine hemma

Bra cognac har en utsökt arom, tartlack och självklart hög prissättning. Människor köper en bärnstensfärgad dryck till ett orimligt pris, ovetande om att brandy kan tillverkas från moonshine hemma. Med en noggrann bearbetning av råvaror kommer slutprodukten att släppas inte värre än butiken, medan du kommer att få mycket nöje från själva tillverkningsprocessen. Connoisseurs har utvecklat flera grundläggande recept som inte kräver mycket tid och pengar. Tänk på de mest populära.

Valnöt Cognac

• moonshine - 2,8-3 liter.
• kaliumpermanganat (kaliumpermanganat) - 1 nypa
• långblå svart te - 25 gr.
• valnötter - 10 st.
• vanillin - 1 nypa
• torkade kryddnejlika - 3 g. (ca 8 knoppar)
• citronsyra - 1 nypa
• kummin - 1 nypa

1. Häll moonshinen i en glas transparent behållare, tillsätt kaliumpermanganat. Titta noggrant på mängden, skopa upp lite natriumpermanganat på knivens spets och häll det i drycken.
2. På detta stadium måste du förbereda nötterna, eftersom du bara behöver inre partitioner. Dela skalet, dra ut kärnorna. Få partitioner, deras totala antal ska vara ca 1,5-2 matskedar.
3. Lägg till moonshine och kaliumpermanganat långbladstea, nejlikor och samma partitioner av valnötter. Blanda bra med en träspatel.
4. Häll kummin, vaniljssocker och citronsyra, blanda igen. Stäng behållaren med ett lock, linda det med klämfilm så att kompositionen är väl infunderad.
5. Placera kärlet i skötet eller det mörka skåpet bort från radiatorer, gas / elspis. Se till att det inte fanns några plötsliga temperaturförändringar, det optimala läget varierar mellan 23 och 25 grader. Vänta minst 10 dagar, infusionen bör förvärva en karakteristisk amber nyans.
6. I slutet av perioden, förbereda torra flaskor (helst glas), sätt in en vattendrag i nacken.Vikgasväv eller bandage i 6-8 lager, sätt bomullsull mellan dem för att få ett komplett filter. Sätt det på vattnet, fixa det på kanterna och dra in infusionen i flaskan.
7. Sätt på ett mörkt ställe i ytterligare två veckor för att få en full drink med en trevlig arom och utsökt smak.

Ek bark brandy

Det klassiska receptet för framställning av brandy innebär användning av ekflis. Det finns 2 huvudtekniker som kräver noggrann beredning av råvaror före användning. För att göra allt rätt, överväga handlingsalgoritmen.

1. Ta en torr logg eller ekchock. Det är att föredra att välja en komponent från en tjock gren eller stam.
2. Dela träet längs fibrerna så att alkoholen tränger in i barken med ca 2 mm. Den optimala storleken på flisen anses vara proportioner på 4 * 5 mm. bredd, längd 9-10 cm.
3. När du har förberett råvaran, placera chipset i kallt filtrerat vatten, vänta minst 12-14 timmar.
4. Vid slutet av perioden dränerar det separerade vattnet och förbereder sedan en ny lösning för blötläggning. Häll i en behållare med 4,5 liter rent kallt vatten, tillsätt 20 gram.kokpulver, blanda för att lösa upp granulerna.
5. Sätt i flisorna i lösningen, låt i 14 timmar, spänna råvarorna. Förbered en panna som kan passa en kolv i storlek. Häll 4 liter vatten i en behållare, låt det koka, sätt en kolv med chips och ånga den. Se till att vattnet inte faller på råmaterial.
6. Tomit ek barkar på en långsam eld i cirka 11-13 timmar, häller regelbundet vatten. Efter en viss tid kommer vätskan att målas i en brunfärg, så vatten måste hällas ut och bytas ut med en ny.
7. Efter att ha ångat, ta bort flisorna från kolven, lägg på en bomullstyg i flera lager. Skicka till torr i frisk luft, tiden för fullständig torkning sträcker sig från 10-12 timmar.
8. Värm upp ugnen till 145 grader, sätt ekgris på grillen (grill), värm råmaterialet i 3,5 timmar. Efter utgångsdatumet stäng av ugnen, ta en paus vid klockan 12 och upprepa proceduren. I den andra etappen kommer en karamell- och vaniljarom att visas, lägg sedan flisarna i ugnen i 3,5-4 timmar och vänta sedan 12 timmar.
9. Efter flera dagars förberedelse börjar slutsteget - rostning. Värm ugnen till en temperatur av 200-210 grader, sätt ekbarken på grillen och steka.Ta ut chipset just nu när de börjar röka.
10. Det huvudsakliga råmaterialet är klart, så vi föreslår att vi beaktar 2 huvudsakliga recept för beredning av konjak baserat på ekflis.

Ekcognac med koriander

• ekflis - 60 g. (ca 3 matskedar)
• moonshine - 3 liter
• nejlikor - 5 knoppar
• jordnötsmusk - 1 liten nypa
• slipad koriander - 0,6 gr.
• granulärt socker (helst sockerrör) - 85 gr.

1. Häll i bryggans breda kapacitet, det borde vara dubbelt destillerat. Späd det till 50 grader.
2. Vid detta tillfälle är det nödvändigt att förbereda den vanligaste sirapen. Överför till en annan liten kapacitet på 270-300 ml. moonshine, tillsätt socker och vänta tills kristallerna helt löser upp.
3. Placera ekflis, kryddnejlika, 1 nypa muskotnöt och koriander på ett knivspets i en glasburk (som ett alternativ, 3-liters burk) med ekflis. Häll i sirap, lämna i en halvtimme. Därefter lägger du till huvuddelen av moonshine.
4. Skaka burken, täck och lämna på en mörk plats. Exponeringstiden varierar från 14 till 30 dagar. Det är omöjligt att kräva brandy mer än en månad, annars kommer alkoholen att dra ut för många tanniner från chipsen, vilket kommer att förstöra smaken och aromen.Du kan också sätta fartyget på värmeanordningarna, vilket minskar tiden till 10-12 dagar, men det här är en extremt fel sätt för infusion.
5. Efter avslutad infusion kommer kompositionen att erhålla en bärnsten nyans och karakteristisk lukt. Efter det är det nödvändigt att hoppa över 7 lager gasväv med flera gånger eller använda färdiga filter.
6. Därefter häller vi konjak i flaskor, kork, sätter i en mörk garderob eller källare (temperatur 23-26 grader). Vi insisterar på 5-6 månader.

Cognac från ekbark med vildrosa

• moonshine - 3 liter
• ekflis (längd 9-10 cm, bredd 5 * 4 mm.) - 7 st.
• granulärt socker (reed) - 50 gr.
• rosenbärsbär - 15 st.
• svartpeppar (i ärter) - 4 st.
• långblå svart te - 20 gr. (1 matsked)
• pod vanilj (ca 2,5-3 cm lång) - 1 st.

1. Banish moonshine flera gånger och ta det till 45-50 grader. Häll lite produkt i ett separat kärl för att förbereda sirap: tillsätt brunt socker, vänta tills granulerna löser upp. Kompositionen ska få en ljus gulaktig nyans.
2. Sätt ett gott bladte i en 3-liters burk, välj inte billiga analoger, de kan färgas.Tillsätt ekflis, rosenkräm, pepparkorn, vaniljpudding till bladen. Häll blandningen med sirap, vänta ungefär en halvtimme.
3. Efter utgångsdatumet, blanda kompositionen med resten av moonshine, täcka med lock, linda burken med en mörk handduk. Sätt i en garderob eller skafferi, insistera 7 dagar.
4. Ta vaniljbunten ur burken, stäng locket, skaka och sätt tillbaka det på ett mörkt ställe i 15-30 dagar. När ekflis finns i behållaren, kan infusionen inte vara överexponerad. Skaka burken periodiskt under hela exponeringstiden.
5. Drickens beredskap indikeras av en mörk nyans och en uttalad arom. Vid det här ögonblicket är det nödvändigt att vika gasväsen i 7 lager och belastning. Du kan lägga bomullen mellan lagren så att inga små partiklar kvarstår.
6. Sätt konjak på en sval mörk plats i 4-6 månader. Under denna tid kommer tanninerna att mjukna, aromen kommer inte att vara förcloying, och smakämnena kommer att komma ihop. I fall där en fällning har bildats efter åldring är det nödvändigt att filtrera drickan igen.

Cognac baserad på kaffe

• malet kaffe - 70 gr.
• brunt socker - 100 gr.
• moonshine - 3 liter
• mark kanel - en tesked utan en kulle
• vanillin - 1 liten nypa
• Carnation (stjärnor) - 14 st.

1. Kombinera malet kaffe (ca 3 matskedar) och brunt socker i en komposition, tillsätt kanel, vanillin, kryddnejlika.
2. Placera den beredda blandningen i 300 ml. moonshine, stäng locket och skaka. Vänta på att sockerkristallerna löser upp, blandningen ska vara homogen.
3. Häll i resten av moonshine, blanda igen och täcka. Sätt i skafferi eller mörk garderob i 2-4 veckor (inte längre). Förbered filteret efter utgångsdatumet: Vikga gasbindet och placera bomullen mellan dess lager.
4. Stryk infusionen, häll i flaskor eller lämna i banken i ytterligare 2 veckor. Vid slutet av termen måste brandy filtreras om en fällning uppstod längst ner.

Det är viktigt!
På begäran kan 4 st läggas till drycken. lövblad I det här fallet får du en mild utsökt smak och ljust arom. Rekommendationen är oerhört relevant för kvinnor som inte är vilda att dricka ett glas brandy på semestern.

Connoisseurs av ravdryck i en röst säger att det huvudsakliga och grundläggande receptet för cognac hemma anses vara teknik med ekbark.Men efter många år har tekniken förbättrats, så du kan säkert ge preferens till brandy baserat på valnöt eller kaffe. Det viktigaste är att inte störa exponeringstiden för att få drycken till önskat tillstånd.

Video: hur man gör hemlagad brandy