Hur man gör mead hemma

Mead anses vara en unik dryck, många har hört talas om läkemedlets mirakulösa egenskaper. Beroende på personliga preferenser kan mead vara stark eller låg alkohol. Tekniken för att förbereda kompositionen har spridit sig runt många städer och är fast förankrad i receptboken med erfarna hemmafruar. Att göra mjöda hemma är tillräckligt för att förbereda de nödvändiga ingredienserna och följa anvisningarna tydligt. Tänk på varje steg i ordning, vi belyser de viktigaste aspekterna.

Användbara egenskaper hos mead

1. Huvudingredienserna i mead anses vara kryddiga örter, jäst (bakning eller öl), honung, säsongsbetonade bär, alkohol, rötter. Drycken är användbar för vitaminer av olika grupper, dessa inkluderar avsnitt A, B, C, D, E, K.På grund av de metaller som ingår i drycken har meaden läkningsproblem.
2. Drycken anses vara medicinsk på grund av att den innehåller en stor mängd honung. Läkemedlet används ofta vid behandling av lunginflammation och bronkit, profylaktiska ändamål vid impotens och säsongsköld.
3. Honung anses vara en bakteriedödande och antiinflammatorisk produkt, men samtidigt är den det starkaste allergenet. Människor som ofta utvecklar individuell intolerans mot komponenterna bör vara extremt försiktiga.
4. Mead har en diuretisk effekt. Trots att kompositionen innehåller alkohol, används ofta drycken för att behandla njurar. Drogen rengör kroppen, tar bort toxiner och toxiner, strider mot allmän utmattning och leder den psyko-emotionella bakgrunden till det normala.
5. För människor som har sputum i bronkier och lungor, blir mjödet oumbärligt. Produkter utspädda tumörer och dra sedan dem och därigenom frigör luftvägarna.
6. Tack vare tillsatsen av doftande kryddor (kardemumma, kryddnejlika, kanel, muskotnöt, etc.) kan drycken bli full och varm på vinterkvällar.Drinkteknik påminner något om mulledvin, produkterna är likartade i graden.

Mead: ett klassiskt recept

• hopkottar - 6 oz.
• honung - 320 gr.
• muskotnöt - 1 nypa
• krossad kanel - på toppen av en kniv
• dricksvatten - 2,1 l.
• pulverjäst - 25 gr.

1. Den viktigaste aspekten vid beredningen av mead på den klassiska tekniken är det rätta valet av honung. Föredrar doftande sorter. Dessa inkluderar lime eller bovete honung, de är bäst lämpade för att koka drogen.
2. När våren börjar, erbjuder biodlare konsumenterna färskt honung till en relativt låg kostnad. Om du inte har tillräcklig kunskap om apiaryen, ge upp köpet. Ge företräde att lagra produkter. Annars riskerar du att springa i en blandning av smält socker.
3. När du har plockat upp den mest utsökta och färska honungen, fortsätt till huvudmanipulationerna. Ta en emaljad kruka med tjocka väggar, häll dricksvatten i behållaren och lägg den på spisen. Vid de första tecknen på att koka tillsätt honung, rör omgående med en träspatel.
4. Kokningstiden är ca 5 minuter. Efter den angivna tiden kommer du att se att vitt skum börjar ackumulera på vätskans yta. Ta försiktigt bort och kassera det. Flytta inte bort från ugnen, honung antänds snabbt.
5. När du lagar sirap börjar du hälla i smak. Lägg till kanel, hopkeglar och muskotnöt till kompositionen, de gör mjuka raffinerade och ursprungliga. Rör om föreningen noggrant, ta sedan bort behållaren från ugnen.
6. Efter att ha kombinerat alla ingredienser behöver du förbereda framtida mjöl för jäsning. Sätt grytan på en sval plats, sätt till en temperatur på 25-28 grader. Lös upp jäst enligt instruktionerna och sätt sedan till den kylda sirapen.
7. Det är viktigt att alltid lämna massan för att kyla, annars kommer jäst att dö och jäsningsprocessen börjar inte. När jästen är tillsatt, placera behållaren med kompositionen i ett varmt rum (temperatur ca 25 grader).
8. Om det inte finns något lämpligt rum, använd en värmare för akvarier. Binda grytan med gasbind eller bomull i förväg så att insekter och främmande ämnen inte kommer in i behållaren.Efter 1-2 dagar börjar fermenteringsprocessen. Du kommer märka att ett tjockt skum uppträdde på ytan, och själva kompositionen började hissa.
9. Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att förbereda tanken för jäsning och häll sedan kompositionen i den. Var noga med att fästa en medicinsk handske i nacken, för punktera några hål i indexet och mittfingrarna. Om så önskas kan handsken ersättas med en vattentätning.
10. Om vi ​​fortsätter från de allmänna reglerna, fortsätter jäsningen av kompositionen ca 5 dagar. För att uppskatta slutpunkten, kolla på handsken: den ska blåsas bort och falla till ena sidan. Vid en vattentätning borde bubblor inte komma ut ur den. Du kan också kontrollera beredskapen genom att föra en brinnande matchning till mudden (det ska inte gå ut).
11. Efter denna period får du en drink med en styrka på 6-9 grader, fortsätt till filtrering och tappning. Ta bort mjödet från sedimentet med en gummislang, överför den till en torrsteriliserad behållare. Passera kompositionen flera gånger genom 4 lager av gasbindning, häll den färdiga produkten i flaskor av mörkt glas eller plast.
12. Stäng behållaren, lägg den i kylskåp eller källare för slutlig mognad.Mead kan som regel smaka på smaken efter 3 dagar. Drickens hållbarhet är 30 dagar vid en temperatur av 5-10 grader.

Hur man gör mead med gas

1. Skölj plast eller glasflaskor med varmt vatten, torka torrt och torrt. Inte en enda droppe vatten bör falla in i kompositionen.
2. Nu behöver du lägga till honung på botten av varje tank. Fortsätt från denna beräkning till 1 l. flytande svarade för ca 35 gram. honung. Ett sådant drag är nödvändigt för sekundär jäsning, på grund av vilken koldioxid frigörs.
3. Häll meaden i flaskor och dra tillbaka från nacken med 5 cm. Kork med korkar, lämna i rumstemperatur i 8 dagar. En gång om dagen, kontrollera trycket i tankarna, öppna om nödvändigt locket och "spola" extra koldioxid.
4. Vid slutet av den sekundära matsmältningen skickar du de korkade flaskorna till en kall plats i ytterligare en vecka. När denna term är ute kan vi anta att mognaden är färdig, den kolsyrade meaden är klar.

Mead från gammal honung

• honung - 1,6 kg.
• Bakersjäst - 4 gr.
• dricksvatten - 11 l.
• hoppkeglar - 12 gr.

1. Häll vattnet i pannan, vrid kokplattan på mittmarkeringen, låt vätskan koka. Så snart detta händer, börja börja lägga honung i satser. Rör på samma gång, annars kommer kompositionen att brinna och förstöra all eftersmak.
2. Koka sirapen i 5 minuter, ta bort skummet när det bildas. När skummet har upphört att formas på ytan, lägg till hackade humlekottar. Stäng panelen med lock, stäng av brännaren.
3. Nu måste du styra temperaturen på sirapen med en termometer. När blandningen når 45 grader, tillsätt den tidigare utspädda jästen. Sätt potten på en varm plats, vänta 5 dagar före partiell jäsning av kompositionen.
4. Efter den angivna perioden, hoppa över kompositionen genom flera lager av gasbindning, ta bort mjödet från sedimentet, häll i steriliserade flaskor. Blockera behållaren, lämna vid en temperatur av 12-14 grader i 5 dagar. Packa upp behållaren varje dag och minska trycket i tankarna.
5. Mead är klar, förvara den vid en temperatur av 10-12 grader i högst tre veckor. Skaka och minska trycket före användning, öppna locket något.Drycken som framställs enligt detta recept har en delikat eftersmak, som det är fallet med champagne.

Mead befäst

• vatten (helst fjädervatten) - 2, 2 liter.
• honung - 340 gr.
• bryggerjäst - 15 gr.
• medicinsk alkohol (koncentration 50%) - 390 ml.
• humle (koner) - 6 gr.
• muskotnöt - på toppen av en kniv
• kardemumma - 1 nypa
• slipad kanel - 1 nypa

1. Häll vatten i pannan, ta med vätskan tills de första bubblorna visas. Börja sakta tillsätt honung och rör på samma gång så att den inte håller sig fast i botten. Tomit komposition i en halvtimme, ta bort skummet som det bildas.
2. Efter tillagning, täck behållaren, låt svalna till en temperatur av 45 grader. Tillsätt humle, kardemumma, kanel, muskatmosa, blanda. Lös upp jästen och häll den i kompositionen. Lämna kompositionen i en mörk varm plats för jäsning, exponeringstiden är 7 dagar.
3. Efter den tilldelade tiden, ta bort produkten från sedimentet med ett gummirör. Gör ett filter av gasväv och en bit bomull, spänna mjödet. Häll i en torrsteriliserad behållare, använd en medicinsk handske, gör två hål med en sömnad.
4. Varaktigheten av re-fermentering är 1 månad. Välj en plats med bra luftcirkulation, men med minimal ljuspenetration. Samtidigt ska rummet vara tillräckligt kallt.
5. Efter den angivna perioden har gått, häll i medicinsk alkohol. Häll kompositionen i mörka flaskor (helst med en volym av 0,9-1 liter). Använd inom en månad, håll i kylskåpsdörren.

Cherry Mead

• honung - 600 gr.
• dricksvatten - 2,2 l.
• färska körsbär - 2,8 kg.
• hoppkeglar - 10 gr.

1. Eftersom mead recept inte innebär användning av jäst, måste du välja en produkt som ersätter denna komponent.
2. Det perfekta alternativet är färska körsbärsbär. Innan du lagar mat, sortera ut dem, ta bort ruttna och krympta. Ta bort benen och placera i en kolv för fullständig fuktdränering.
3. Låt vattnet koka på medium kraft, tillsätt honung i partier och rör samtidigt. Tomtsirap ungefär en kvart i timmen, dopp sedan de bearbetade körsbären och humlekotten i vätskan.
4. Blanda allt grundligt, binda en nacke med en gasbind eller ett bandage, sätt i värme. Efter två dagar börjar jäsning, en skumdump och hissar berättar om det.
5. Ta bort skummet, täta behållaren tätt för att stoppa syrets penetration.Skicka på en sval plats, vare sig det är en källare eller källare. Exponeringstid - 3 månader.
6. Så snart den angivna tiden slutar, bygg ett filter. Vika gasbindningen i 4 lager, placera i mitten en bit bomullsull och wrap. Som ett resultat får du ett filter för filtrering.
7. Ta bort mjödet från sedimentet. Använd därför en ren tre-liters burk, i vilken produkten kommer att hällas med en gummislang (liten diameter). Först därefter överför kompositionen genom filtret.
8. Kork en färdig kött, skicka till kylskåpet för långvarig lagring. Hållbarhet - 3 månader. Till slut fick du en drink som smakar som kvass. Den enda skillnaden är mild surhet.

Mead med citronsaft

• hoppkeglar - 40 gr.
• honung - 5,5 kg.
• citron - 1 st.
• dricksvatten - 3,3 l.
• Kanel - 2 klyftor
• raisin seedless - faktiskt

1. Häll vatten i pannan, koka, tillsätt honungen smält i mikrovågsugnen. Rör om blandningen med en träspatel så att sirapen inte klibbar till väggarna och botten. Varaktigheten av languor är en kvart i timmen, under denna period kommer honungen att öka till önskad struktur.
2. Gör en väska med gasbindning i 3 lager. Vik hopkeglarna i den, knyta, fäst ett rep och doppa påsen i sirapen. Kram saften från citronen, filtrera den och häll den i vätskan också. Häll kanel.
3. Sterilisera två glasburkar, häll kompositionen. Fäst medicinska handskar i nacken, gör hål med en sömnad. Ett sådant drag gör att koldioxid kan komma ut jämnt.
4. Skölj inte russinerna, annars kommer inte jäsningen att börja med att du avlägsnar alla levande bakterier. Sprid i lika delar och lägg till tre-liters burkar. Flytta kärlen till ett mörkt rum, lämna i 2,5 månader för att jäsas. Det är lämpligt att välja ett rum med en temperaturreglering på ca 30 grader.
5. Efter den tilldelade tiden kan drycken anses vara klar. Ta bort det från sedimentet med en silikonslang och skicka det flera gånger genom gasbindning. Flaska i mörkt glas, korktätt.
6. Livslängden för Mead beredd enligt detta recept är ca 2 månader. Håll drinken i kylskåpet, lindra behållaren med folie, om blandningen hälls i transparenta flaskor.

Mead kan vara antingen något kolsyrad eller icke-kolsyrad alls. Det är lätt att göra en drink hemma om du följer de stegvisa instruktionerna och inte bryter mot gæringens varaktighet. Tänk på receptet av mjöd från gammal honung, körsbär, citronsaft. Gör en drink med hjälp av den klassiska tekniken, tillsätt muskot och kanel för att ge tartness.

Video: Mead utan jäst och kokande