Hur man gör moonshine hemma

Specialister har utvecklat en klassisk teknik för att göra moonshine baserat på granulärt socker, och de har själva utvecklat effektiva metoder för att destillera en drink. För att inte slösa bort tid och material kommer vi att berätta för dig hur du lätt kan laga en alkoholhaltig dryck hemma. Tänk på de viktiga aspekterna och ge steg för steg instruktioner.

Hur man gör mos från socker

Innan du börjar med homebrewing ta hand om behållaren, ska den vara helt ren och torr. Tvätta burkar med natron, skölj med varmt vatten och häll sedan över kokande vatten. Sterilisera behållare på ett bekvämt sätt. Du kan lägga dem nacke i ugnen eller koka dem genom att placera dem i en kastrull med vatten. Efter alla manipuleringar torka behållaren torr och lämna vid rumstemperatur tills fullständig avdunstning av fukt.

Teknik för att göra sockermus

För att få högkvalitativ moonshine använd klassisk matlagningsteknik. Vid utgången har du mer än 5 liter dryckesstyrka på ca 40 grader.Alla presenterade ingredienser är föremål för korrigering, eftersom förhållandet mellan komponenter väljs med hänsyn till eventuella förändringar.

• Renat dricksvatten - 19 liter.
• granulärt socker (företrädesvis rödbetor) - 6,3 kg.
• citronsyra - 28 gr.
• torr jäst - 125 gr.

Steg nummer 1. Välja rätt proportioner

1. Först måste du bestämma hur mycket moonshine du vill få vid utgången. När du förbereder en drink på egen hand, kommer du att ha ca 1,2-1,25 liter. från 1 kg. socker, fästningen förblir densamma - 40 grader.
2. Det rekommenderas att öka mängden av varje komponent med 15%, av vissa skäl är utbytet av slutprodukten lägre med exakt det angivna värdet. Förändringar i kvantitet uppnås på grund av eventuell felaktig destillation, temperatur, kvalitet på råmaterial som används.
3. Per 1 kg socker sand står för 22-25 gram. torr bagerisjäst, 3,5 liter. filtrerat (drickande) vatten. Behöver också ytterligare 0,5 liter. vätska i händelse av att du bestämmer dig för att utföra inversionsproceduren.

Steg nummer 2. Sugar Invert

1. Under inversionen förstås vanligen framställningen av en sirap baserad på citronsyra och granulärt socker. Detta bör göras på grund av att det i processen med jäsning av kompositionen är den första saken att bryta ner sockret, produktionen är fruktos med glukos. Senare listade monosackarider bearbetas av jäst till en alkoholbas.
2. På ytan av sockerkristaller finns så kallade patogena mikroorganismer som multiplicerar under gynnsamma förhållanden (optimal temperatur, fuktighet). Eftersom mosen har sin egen speciella lukt är främmande dofter oönskade. Av dessa skäl är det nödvändigt att förhindra reproduktion av skadliga bakterier.
3. Moonshine, gjord av inverterat granulärt socker, visar sig vara mer utsökt, jäsad snabbare. Om du vill kan du hoppa över det här steget, men vi rekommenderar att du inte gör det här. Så, om du följer rekommendationerna, berätta hur man lagar rätt sirap.
4. För matlagning, förbereda en stor emaljerad pan med tjocka väggar och en botten, häll 3,5 liter i den. dricksvatten, sätt på medium värme, värma till 75 grader.Därefter, minska brännarens kraft, tillsätt 6,3 kg. socker, börja långsamt röra med en träspatel.
5. Se till att sanden inte håller fast vid tankens väggar, annars kommer den att brinna. Ta massan till ett homogent tillstånd, lägg sedan till makt till marken över minimumet, men under genomsnittet, låt sirapen koka. Tomit blanda ytterligare 7-10 minuter, ta alltid bort skummet från ytan av massan.
6. Därefter måste du noggrant (!) Häll citronsyra i en mängd av 28 gram. När du lägger en produkt i sanden kommer skummet att stiga väldigt högt, så skynda inte att hälla allt på en gång, fortsätt stegvis. Så snart citronsyran är i pannan, minska kaminen till ett minimum, stäng behållaren med lock, simma på låg värme i ca 1 timme.

Steg nummer 3. Vattenbehandling

1. Försum inte detta stadium, för det är grunden för slutprodukten. I processen att göra hembröd används endast renat vatten utan smak, färg eller lukt.
2. Om du lagar moonshine på socker, försvara i förväg det redan filtrerade vattnet i 2-3 dagar. Först efter denna period kan den användas.
3. På grund av sådan filtrering deponeras skadliga föroreningar på tankens botten och styvheten minskar. Efter avveckling måste vätskan dräneras från sedimentet med ett tunt medicinsk rör.

Det är viktigt!Destillera eller koka aldrig vatten för att göra mask. Som ett resultat av sådana åtgärder kommer det syre som behövs för jäsning att förloras.

Steg nummer 4. Socker blanda med vatten

1. Häll sockersirapen i jäsningstanken, tillsätt 19 liter. förutbestämt kallt vatten. I fall där icke-inverterat granulärt socker används, är produkten förupplöst i varmt vatten.
2. Var noga med att intensivt omröra kompositionen så att granulerna är fullständigt upplösta. Både vanligt och inverterat socker blandas med vätska, medan slutproduktens temperatur bör ligga i intervallet 26-29 grader.
3. Fyll inte fermentationskanalen med mer än 2/3 av den totala volymen. Om vi ​​ignorerar denna rekommendation börjar skummet ackumuleras och flöda ut ur bankerna. Som ett resultat kommer du vara tvungen att samla produkten från golvyten.

Steg nummer 5. Jästtillägg

1. När de tillsätts med torr jäst måste de först aktiveras. För att genomföra proceduren korrekt, använd tillverkarens rekommendationer, som finns på baksidan av påsen.
2. Som vanligt, om vattnet är varmt, ska det kylas till en nivå av 31-34 grader. Därefter hälls torr jäst i enlighet med angivna proportioner, kapaciteten för avel är täckt med lock.
3. Under infusionen av kompositionen är skålen eller burken i vilken jästen hittas insvept med en tjock handduk och tas därefter till en varm plats med en stabil temperaturreglering.
4. Efter en halvtimme i tanken bildas ett lock på basis av uppstigning av jäst, detta tecken indikerar att produkten är färdig att tillsättas till öronen.
5. Om du använder bakersjäst för att göra moonshine, var inte orolig när du ser möjlig bildning av skum som faller utanför behållaren med bryggen.
6. För att släcka skummet, lägg till de vanliga butikskakorna i mängden 15 gram. eller 18 ml. olivolja / vegetabilisk olja. Det är viktigt att inse att sådana komponenter inte påverkar slutproduktens kvalitet.

Steg nummer 6. Fermenteringskärna

1. Detta steg innebär installation av en vattentätning på tankens hals. Så snart sådana manipuleringar är färdiga, överför kärlet till ett rum med en stabil temperaturreglering (27-30 grader).
2. Utan att misslyckas, se till att rummet inte har skarpa temperaturfluktuationer, annars kommer jäst inte att kunna utvecklas fullt ut. I fallet med beredningen av sammansättningen på sockret, den sista inversionen är mosen mjuk, har en karamell lukt och förstör inte rumsluften.
3. För att bibehålla den optimala temperaturen, täck behållaren med varma filtar, täcka med kuddar eller linda i gamla pälsrockar. Du kan också bifoga banken med byggmaterial som är ansvariga för värmeisolering.
4. I regel varar fermentationstiden 4-10 dagar, i de flesta fall är det 5-7 dagar tillräckligt. En gång vid klockan 14 är det nödvändigt att ta en burk bragi och skaka den kraftigt i 45 sekunder. Samtidigt är det omöjligt att ta bort en hydrolock. Ett sådant drag kommer att minska mängden koldioxid som stör den fulla effekten av jäst.

Scennummer 7. Bragg Readiness Check
Det är nödvändigt att utvärdera beredskapen hos sockermash för att ytterligare destillera kompositionen. Tänk på nuvarande tecken genom vilka du kan avgöra om produkten är klar eller inte:

• slutet av hissen;
• lukten av alkohol är tydligt känd
• kompositionen har en bitter eftersmak, eftersom jäst redan har bearbetat socker till alkohol;
• Frånvaron av gurgling i vattentätningen indikerar att koldioxid har upphört att avge.
• mosen har en ljus nyans, en fällning bildas i botten;
• när du bränner en brinnande match till braga, går den inte ut och fortsätter att brinna.

I detta skede är det viktigt att identifiera från 2 till 6 tecken, vilket kommer att vara bevis på skrytets beredskap för destillation. Med färre än två tecken kan du enkelt göra ett misstag.

Till exempel leder en stor mängd socker till jästs tidiga död, de har inte tid att bearbeta allt. För det mesta börjar jästsvampen "dö" i alkohol, vars koncentration överstiger 12%. Som ett resultat kommer färdiga braga att förbli söta.

Steg nummer 8. Lättnad och avgasning

1. Ta bort bryggen från sedimentet med ett tunt rör, häll det i pannan,sätt tanken på spisen och värma upp till 48-52 grader. Efter avgasning av moset, häll det tillbaka i kärlet och lätta det med bentonit (om möjligt).
2. Bentonit är en naturlig vit lera. Det är viktigt att produktens sammansättning saknade aromatiska tillsatser, annars fördärvas de helt bryggan.
3. För att lätta 25 liter. Bragi du behöver ungefär 60 gram. bentonit. Lera bör försmala i en kaffekvarn och blandas därefter med 275 ml. lite varmt vatten. Därefter knådar leran till en pasty konsistens och väntar ungefär en kvart i timmen.
4. Efter den angivna perioden, tillsätt utspädd bentonit till mosen, stäng med ett lock, skaka kompositionen i 2 minuter, lämna sedan kompositionen i 25 timmar och fortsätt till destillationen.

Steg nummer 9. Destillerad moonshine

1. Förbered en still kub, dränera den klarade mosen från sedimentet. Nu behöver du separera alkoholen från andra komponenter, vilket hjälper dig destillerad första etappen.
2. Förfarandet utförs vid låg effekt. Förbered en väg ut i flera delar i förväg: huvud och kropp. Samla de första 50 ml i en separat burk. moonshine, som erhålls från 1 kg.socker. Som beräkningar visar, den första 300 ml. definiera huvudet, det används bara för tekniska ändamål.
3. Nästa måste du samla kroppen av moonshine, det är den här fraktionen som du kan dricka. Valet av denna del avslutas vid det ögonblick då drottningsdrinkens fästning faller under märket 40 grader. För att korrekt utvärdera indikatorn, använd en alkoholmätare.

Steg nummer 10. Rening, andra destillation, upprätthållande

1. Det perfekta rengöringsalternativet är användningen av aktivt kol eller kaliumpermanganat blandat med natron. Huvudvillkoren är att späda destillationen av det första steget med destillerat vatten före raffinering så att kompositionens hållfasthet sjunker till 20 grader.
2. För brandskydd, använd endast utspädd moonshine för andra benet. Häll den i en speciell kub, starta proceduren vid låg eld.
3. Klipp av huvud som är olämpliga för användning (de första 50 ml. Sammansättningen, som erhålls från 1 kg granulärt socker).
4. Börja valet av huvuddelen, som i föregående fall, tills fästningen faller till under 40 grader.
5. Torka produkten till önskad styrka, flaska, täppa och skicka för att stå på en sval plats.

Förberedelse av moonshine kräver tålamod, vissa teoretiska och bättre praktiska färdigheter och uppmärksamhet på detaljer. Det visade sig att ryssarna älskar denna dryck mer än butiksprodukterna, och det är inte förvånande. Följ instruktionerna, titta på proportionerna, bryta inte mot villkoren.

Video: hur man rengör moonshine