Hur man lagar svart currant sylt

Black currant sylt anses vara en oberoende delikatess. Det konsumeras ofta när man dricker med te, läggs till glass, efterrätter, smörjs på bröd. Den söta behandlaren är stolt över platsen i köksskåpet från många familjer, glädjande människor från alla generationer. Hittills har erfarna hemmafruar tagit mycket recept som kan översättas till verklighet om några timmar.

Svart currant sylt: en klassiker av genren

• granulärt socker - 1,1 kg.
• svart currant (moget) - 950 gr.
• dricksvatten - 145 ml.

1. Matlagning sylt börjar med beredningen av bär. De måste sortera, sedan vikas i en kolv och skölja. Det är obligatoriskt att utesluta skadade exemplar, kassera kvistarna och löv.
2. Lämna frukten på en sil så att vätskan är glas.Sprid nu en handduk på köksbordet, sätt körsbär på duken. Låt det ta en halvtimme att torka.
3. Lägg frukten i en skål, ät köksstammen för att få gröt. Du kan också använda en mixer, det kommer att höja bären bättre.
4. När blandningen blir homogen, sätt kompositionen i en emaljskål för matlagning. Häll i dricksvatten, skicka tanken till spisen. Vänta tills den tid då blandningen börjar koka.
5. Efter bildandet av de första bubblorna simmar bären ytterligare en kvart i timmen. Lämna inte köket, kompositionen måste ständigt röra sig. Gå nu in i det granulerade sockret delvis, vänta tills kristallerna löser upp.
6. När du häller ut allt socker, sätt på medium värme och laga i en halvtimme. 10 minuter efter början av längtan, sänk brännaren till ett minimum. Stäng av värmen, låt sylmen svalna utan lock.
7. Vid denna tid tvätta disken för packning, lämplig för halv liter behållare. Sterilisera behållare och lock, torr. Sprid på burkarna klar sylt, rulla upp, coolt. Håll i kylan.

Currant Jam med ingefära

• Ginger (root) - 15 gr.
• vinbär - 900 gr.
• krossad kanel - 8 gr.
• granulerat socker - 900 gr.

1. Förbered currant. Det är nödvändigt att skölja, torka, slipa i potatismos. Lägg i vattnet i värmebeständiga rätter, tillsätt socker, skicka till kaminen.
2. Sätt på brännaren minsta effekt, täck med ett lock. Koka tills sandgranulerna upplöses. När kristallerna smälter ökar värmen.
3. Koka behandla i en kvart i timmen. Under denna tid ska du rengöra ingefäret från den övre beläggningen, riva eller hugga i en kaffekvarn. Tillsätt till bär, tillsätt kanel.
4. Rör upp behandlet, låt det koka i ytterligare 8-10 minuter. Vid slutet av den angivna perioden, stäng av elden. Skydda med lock, coolt, förpackat i behållare.

Black currant sylt i en multicooker

• filtrerat vatten - 175 ml.
• granulärt socker - 850 gr.
• vinbär - 1,15 kg.

1. Skölj frukten under kranen, torka den på en sikt och en bomullsduk. Ta bort vinbär från tofsar, kassera ruttna bär och löv.
2. När du väljer en hälsosam mogen currant och tvätta den, skicka frukten till multicookerskålen. Häll i vatten, sätt programmet "Matlagning" eller "Bakning".
3. Vid en temperatur av 95-105 grader kokas en tredjedel av en timme.Efter den angivna tiden flyttar du bären till en finkornig sil. Torka vinbären i en separat skål.
4. Du bör ha en mjuk homogen vassle. Häll sockret, skicka kompositionen igen i en koppkopplare. Ställ in läget "Cooking", laga en kvarts timme.
5. När enheten piper om programmets slutförande, lägg omedelbart den heta blandningen i sterila burkar. Rulla upp gott eller täcka nylonskydd.

Pitted Blackcurrant Jam

• granulärt socker - 775 gr.
• svart vinbär (nödvändigtvis måttligt mogen) - 950 gr.

1. Till att börja med är det viktigt att bereda bären för ytterligare åtgärder. Tvätta frukten under tryck av kallt vatten, sortera ut bären.
2. För matlagning är sylt inte lämplig komposition med råtta. Kasta pinnar, löv, grenar. Fyll kronorna med varmt vatten, lämna i 10 minuter, dränera vätskan.
3. Sätt kompositionen på en gasbind eller handduk, låt den torka. När bäret torkar, rulla det i köttkvarn eller blender. Vi behöver få en grötmassa.
4. Ta nu den lilla sektorns sil, börja mala potatisen så att det finns ben på gallret.Om det finns behov av upprepad slipning, försumma det inte.
5. När du får en massa utan skal och ben, sätt mashed currant i en panna med emalj. Häll sötningsmedel, skicka till eld. Koka kompositionen med en genomsnittlig effekt på 8 minuter.
6. Efter en viss period stäng av brännaren, låt sylt i 7-10 timmar för att infilera (hela natten). Efter att ha passerat den tilldelade scenen, koka vinbärsmassan ytterligare en kvart i timmen.
7. Därefter täcka behandla med lock, låt det stå resten av dagen (minst 6 timmar). Under denna period har du tid att sterilisera disken och locken för att vrida.
8. Förbered en behandling i färdiga behållare, förbereda ångbad. Ta en bred pan, täck den med en servett. Sätt in burkarna, fyll i kallt vatten till axlarna.
9. Låt vätskan koka, sedan pasteurisera produkten i 12-15 minuter. Ta försiktigt bort behållaren med en klämma, rulla omedelbart och vrid nacken nedåt.

Currant Jelly Jam

• granulärt socker - 1,65 kg.
• svart vinbär - 2,2 kg.
• ätlig gelatin - 35 gr.
• dricksvatten - faktiskt

1. Ta hand om bären, skölj vinbär, ta bort grenar, löv, ruttna element.Skicka hälsosamma, lämpliga frukter till en skål och täck med varmt vatten, låt stå i 15 minuter.
2. Häll ut flytande, torra råvaror på handdukar. Passera kompositionen genom en sikt, köttkvarn eller mixer. När du får en likformig massa, torka den genom gasväv. Ett sådant drag kommer att ta bort ben.
3. Blanda gelatin med socker, blanda och häll vatten enligt instruktionerna. Kombinera currantgröden med den tidigare kompositionen, skicka i kylan i 2,5-3 timmar.
4. När den inställda tiden går, sätt massan på brännaren. Koka i 15 minuter, låt sedan infilera i 1,5 timmar. Upprepa steg två gånger.
5. Efter kokning och infusion häll jellystoppet över de beredda rena burkarna, skruva på och vrid behållaren över. Lämna henne i den positionen för en halv dag.

Svart currant sylt med apelsiner

• granulärt socker - 1,35 kg.
• svarta vinbär (mogen, men inte överdriven) - 1,1 kg.
• orange - 2 st. (ca 330-350 gr.)

1. Sätt bärmassan i en sil, skölj under kranen. Kasta ut kvistarna och löv, eliminera de rynkade elementen. Låt åsorna torka i 25-40 minuter.Om det behövs lägg det på en handduk.
2. Använd nu en matberedare, mixer eller köttkvarn. Du kan också gnugga bären genom en sikt med en grundhålsektion. Häll socker i bären, gnid med en gaffel.
3. Skicka massan till elden för kokning. Utsätt en liten kapacitet, släckande komposition under locket. Vid den här tiden, ta bort skalen från citrusen, påverkar inte den vita basen.
4. Kram saften från massan, häll i vinbären och hoppa över zest genom en liten rivare eller bländare.
5. Kombinera alla ingredienser i en kastrull. Koka sylt i en tredje timme, med pauser var 10: e minut (intervallet är 1 timme).
6. Medan blandningen kokar, rengör behållaren. Det är nödvändigt att skölja med kokande vatten och torka. Samma manipulationer utförs med omslag. Häll sylt och kork.

Svart currant och körsbärssylt

• sockersand - 1,3 kg.
• pitted körsbär - 900 gr.
• svart mogen vinbär - 900-950 gr.

1. Skölj bären och torka dem i en kolsyrare. Sätt på kökshanddukar, vänta tills vätskan avdunstar. Eliminera dålig frukt, grenar och löv.
2. Häll socker i kompositionen, pund med en gaffel, flytta till värmebeständiga rätter.Koka under locket i 20 minuter, låt det stå i 3 timmar. Upprepa manipuleringen.
3. Gnid sylt genom en sikta, vid behov, tillsätt mer socker och koka. Packa i behållare, dra åt med en speciell nyckel, lägg den i källaren.

Ofta kompenseras vinbärs sylt med krusbär, ingefära, apelsin och andra ingredienser. Du kan laga en tallrik med två nyanser av bär, utan rädsla för att förstöra smaken. Variera mängden socker, med hänsyn till familjens individuella önskningar.

Video: svart currant sylt