Hur man lagar äpple sylt: 8 recept

Jam anses vara en av metoderna för konserverings äpplen för vintern. Tekniken för att laga delikatesser föddes för 200 år sedan på en ungersk plommon. Människor har lärt sig att koka det ner till en pasty massa. Senare började erfarna hemmafruar experimentera med olika frukter och kombinerade dem med varandra. Tidigare tog matlagning sylt mer än tre dagar, idag lagas matlagning på några timmar. Tänk på de viktiga aspekterna i ordning, välj de läckra recepten.

Innehåller matlagning sylt

1. Gör ett noggrant urval av äpplen. Se till att alla frukter är av samma grad av mognad. Uteslut rotta och överripta exemplar.
2. Tvätta och torka äpplen innan du börjar med proceduren, hugga dem med "orange" skivor. Extrahera frön utan att misslyckas. När det gäller skalet kan det inte tas bort, det beror helt på personliga preferenser.
3. Jam är tillverkad av krossade äpplen. För att uppnå denna konsistens kan du använda en kombinations, köksgitter, mixer. Erfaren hemmafru föredrar först att släcka äpplen och slipa dem sedan genom en sikta.
4. Det är svårt att förbereda en delikatess, utan att ha lämpliga rätter till hands. Kokkärlet ska vara tjockväggigt. Använd inte koppar eller aluminiumbehållare för att förhindra oxidation.
5. De lämpligaste rätterna för matlagning äppelsylt anses vara en rostfri panna. Om du använder en emaljerad behållare finns det risk att du klibbar kompositionen på väggar och botten.

Apple sylt: en klassiker av genren

• äpple - 2,3 kg.
• granulärt socker (brunt är bättre) - 1,2 kg.
• dricksvatten - mängden faktiskt

1. Välj äpplen, med undantag för olämpliga exemplar. Tvätta frukter, ta bort stjälkar och hjärtan. Om det finns skadade områden, skära av dem.
2. Förbered en djup och bred pan.Häll äpplen i kuber (kan skivas), skicka till behållaren. Det rekommenderas inte att laga sylt från äpplen, vars antal överstiger 2,5 kg. på en gång.
3. Efter beredningen fyller du frukten med filtrerat vatten så att det täcker skivorna helt. Per 1 kg äpplen står för ca 900 ml. rent vatten. Efter alla manipuleringar sätter disken på spisen.
4. Slå på strömmen till märket mellan mitten och miniminivån. Koka i 25-35 minuter tills frukterna är helt mjuka. Du bör inte steka äpplen före det sista steget i matlagningen, de borde förbli underkokta med 20%.
5. Efter en bestämd tid, ät frukten med en pistel, köttkvarn, mixer eller till och med en gaffel (rekommenderas inte) tills en renmassa erhålls. Pulveriserad gröt strö med socker, i genomsnitt 1 kg. äpplen åberopar 500-600 gr. sand.
6. Koka äpplen efter låg värme i 1 timme efter pulveret. Skaka regelbundet innehållet i pannan så att den inte håller fast vid väggarna. Du kan också röra kompositionen med en träspatel. När mashan är tjock, ta av pannan från kokplattan.
7. Om du tvivlar på beredskap av sylt, gör ett test.Ta en platt torrfat, droppa på den 1 oz. komposition. Om blandningen inte spridas, behåller sin form, är delikatessen klar för ytterligare manipulationer.
8. Sterilisera vridpaketet, gör detsamma med locken. I varma burkar häll sylt och kork. Vänd behållaren upp och ner, linda den med en tröja och låt den svalna (ca 10-14 timmar).

Apple sylt i crock-potten

• socker - 650 gr.
• äpplen - 1,4-1,5 kg.
• citron - 0,5 st.

1. Tvätta frukten under kranen och torka. Skär av skalen och avlägsna kärnan, hugga fruktens mycket tunna plattor. Förbered en skål med multicooker, skicka äpplen till den.
2. Tillsätt 90 ml. dricksvatten, sätt programmet "Baking". Häll massan till ett mjukt tillstånd genom att dränera äpplen under locket. Kontrollera regelbundet med tandpetare eller gaffel.
3. När fruktskivorna börjar falla, stäng av den långsamma ugnen. Mash innehållet med en mixer, pestle, eller kombinera till en puree konsistens.
4. Blanda socker med citronsaft, blanda med krossade äpplen. Stäng multicooker igen, ställ in funktionen "Baking" eller "Stewing", laga mat i 1 timme.
5. När den inställda tiden går ut, utvärdera beredskapen.Om massan blir tjock och homogen, häll den i heta sterila behållare och tätning.

Apple sylt i ugnen

• granulärt socker - 650-670 g.
• rent vatten - 250 ml.
• äpplen - 1,8-2 kg.

1. För sylt används endast äpplen av samma kvalitet och med samma mognad. Loop genom frukten, ta bort alla ruttna kopior. Ta bort kärnorna, skär stengeln och skala.
2. Häll frukten i kuber eller skivor, gryta i en kastrull med vatten tills det mättas. Förbered en sik eller kols, vik massan in i kaviteten. Töm vätskan, hugg frukten i gröt.
3. Med två kilo äpplen får du ca 1,2 kg. potatismos. Överför massan till en kastrull eller värmebeständig form som är lämplig för matlagning i ugnen.
4. Tillsätt granulatssocker, blanda tills det är smidigt. Värm ugnen till 190-200 grader, skicka äppelmos för att förbereda. När de första bubblorna visas, minska strömmen till 60 grader.
5. Koka sylt i 3 timmar. På beredskapen av delikatess kommer du att berätta färgen. Massan ska vara en ljus orangefärgad nyans. Vid det här tillfället är det möjligt att sterilisera burkarna och häll fast sylt på dem.

Tjock äppeljuka

• Apple - 1,4 kg.
• granulerat socker - 160 gr.

1. Tvätta frukt och torka med handdukar. Haka i halva, ta bort benen. Gör en fin blandning av äpplen med en mixer, en kombination, en köttkvarn eller en vanlig rivare.
2. Flytta äppelmassan ihop med den släppta juiceen i rostfritt potten, lägg inte till vatten. Skicka disken till en eld, värm långsamt och rör om.
3. Ta kompositionen till ett renat tillstånd. När du ser att äpplen har blivit genomskinliga, hugga dem med en mixer igen. Häll omedelbart sockret och reducera brännaren till ett minimum.
4. Koka i ca 45 minuter tills du surfar. Den färdiga massan ska vara mycket tjock. När detta händer, sterilisera behållaren, torka den och förpacka den färdiga produkten.

Apple sylt utan socker

• dricksvatten - 230 ml.
• äpplen - 1,4 kg.

1. Skölj frukten väl, torka och hugga i kuber / skivor. Var noga med att ta bort fröna, skalen rengörs efter behov. Skicka frukten till kruken, tillsätt vatten, sätt på en långsam eld.
2. Koka ner massan i en kvart i timmen, rör hela tiden med en träspatel.Efter det att den angivna tiden har gått, svalna frukten och slip den genom en sikta.
3. Återigen, skicka den resulterande gröt till spisen, gryta tills tjockning. När sylt har hittat den nödvändiga konsistensen, flytta den till en steril behållare. Placera rena lock på toppen och lämna ett litet gap.
4. Ta en bred kastrull, täck botten med en handduk, lägg in i burkarna med delikatesser. Fyll med varmt vatten så att det når axlarna på behållarna med sylt.
5. Slå på spisen, börja pasteuriseringen. När vattnet börjar koka, simma bankerna i ytterligare en tredjedel av timmen. Därefter dra åt behållarna med en specialnyckel, se till att det inte finns några läckor, svalna.

Jam av äpplen och päron

• äpple - 2,3 kg.
• päron - 1,2 kg.
• granulärt socker - 1,4 kg.

1. Torka försiktigt päron och äpplen, torka med handdukar. Haka varje frukt i hälften, rengör från kärnan. Om så önskas, ta bort skalen, hugga i tunna remsor.
2. Stänk äpplen med socker, skicka till spisen och låt sjuda i 20 minuter. Frukten ska vara mjuk, päron läggs till i dessa ögonblick.
3. Koka massan i ytterligare en tredjedel av timmen på låg värme. Därefter svalna blandningen till en acceptabel temperatur och skicka den till mixern.Om inte alla frukter mjukas, protamera sylt i ytterligare 10 minuter.
4. När kokningen slutar, skölja upp kokningsbehållaren och torka. Förpacka den färdiga produkten i burkar, täta och kyla.

Apple sylt med kakao

• smör - 75 gr.
• granulärt socker - 260 gr.
• kakaopulver - 55 gr.
• Apple - 1,2 kg.

1. Om du vill kan du ersätta kakaopulver med torr choklad (bitter) utan socker eller grädde. Skölj och skalla frukten, skär ut hjärtan och stjälkarna. Ta inte bort skalen, hugg omedelbart äpplen med en mixer, köttkvarn eller rivare.
2. Skicka äppelkompositionen till pannan, sätt en långsam eld, koka i en halvtimme. Efter den tilldelade tidsgränsen tillsätt siktat kakaopulver (choklad) och smält smör.
3. Rör om sylt till smidig, tillsätt granulerat socker. Lägg disken på spisen, gryta i ytterligare 25 minuter. När massan mörknar, häll den i rena behållare och täta det.

Apple och melon sylt

• granulat socker - 650 gr.
• melon - 700 gr.
• Apple - 1,3 kg.
• citronsyra - 4 gr.

1. För beredning av sylt för detta recept tas endast mogna saftiga melon.Om möjligt, välj en lite övermålig frukt. Äpplen passar alla, du kan kombinera söt med surt.
2. Skölj melonen under kranen, använd en pensel för bättre rengöring. Använd en vass kniv, ta bort skalen, hugga frukten i 4 sektioner. Ta bort fibrerna och frön med en matsked, hugga köttet i kuber.
3. Förbered en djup kastrull, häll 130 ml in i den. dricksvatten. Skicka skivorna melon inuti, sätt disken på hällen. Koka en tredjedel av timmen, frukten ska mjukna väl. Rör omgående produkten, exklusive bränning.
4. Förbered en sik, vik varm melon på den, torka massan i en separat skål. För att inte bränna dina händer, använd en träspatel. Fortsätt till bearbetningen av följande frukter.
5. Tvätta äpplen och hugga i bitar, ta bort frön och skala. Häll 160 ml i en ren panna. vatten, placera skivorna i hålrummet. Koka massan tills den mjukas i ca 20 minuter.
6. Passera äpplen genom en sikt efter att de bryggs. Häll sedan i en gryta och gryta i en kvart i timmen. Blanda nu äppelmos med en massa melon, skickar igen till elden.
7. Börja långsamt injicera socker i en matsked tills du häller ut halva volymen. Rör i behandla och koka i en halvtimme.
8. Efter den här tiden lägger du till det återstående sockret, låt syltet sylt i ytterligare 15 minuter. Tillåt inte utseendet av en stark mörk nyans. När jam kokas, packa den i banker.

Koka äppelsylt i en långsam spis eller ugn. Lägg till krossad och kokad mashed melon eller päron, variera proportionerna av socker efter eget tycke. Försum inte bort den klassiska tekniken.

Video: klassiskt äppel sylt recept