Hur man lagrar vitlök hemma

Vitlök är en integrerad del av den grundläggande matvaruuppsättningen som finns i alla hem. Vitlök finns i köket av någon värdinna. Detta är inte bara ett trevligt och doftande krydda som gör någon maträtt mer aptitretande och välsmakande. Vitlök används som ett medicinskt och profylaktiskt medel mitt i förkylning. Inte en enda säsong av konservering kan utan vitlök - denna grönsak ger marinaderna och pickles en speciell krydda och delikat smak.

Om du växer vitlök i din trädgård tänker du noga på hur man lagrar denna grönsak. När allt kommer omkring, med fel samling eller lagring av vitlök börjar smula, ruttna, växa, mögel. Ett minsta fel kan skada hela grödan. Det är därför det är väldigt viktigt att veta hur man samlar vitlök och hur man lagrar den, så att hela vintern på bordet var färskt skivor godis vitlök.

Om du inte har din egen gård, kan frågan om lagring av vitlök också vara ganska akut. Faktum är att praktiska värdinnor köper vitlök på hösten under skördeperioden. Grönsaker vid denna tidpunkt är värt ett öre, de kan fylla på hela vintern. Men hur man sparar det, för att inte vara förlorad?

När att samla vitlök för förvaring

Skördenas lämplighet för långvarig lagring är direkt beroende av tid och precision i samlingen. Vitlök kan vara sommar (vår) eller vinter (vinter). Var och en av dessa sorter måste plockas vid en viss tidpunkt. Vårlöklök skördas i slutet av augusti, då växternas blad börjar bli gula, och toppar börjar luta sig över marken.

Vinter vitlök skördas i juli. Bland de tecken som indikerar mogning av grödan är det möjligt att notera gulning av lövets extrema löv. När detta omslag blomställningar börjar spricka. Detta tyder på att vitlök är dags att samla in. Innan skörd uppmärksammas på täckskalans skick. Om de är tunna men ganska tåliga, är grönsaken redo för skörd.

Det är mycket viktigt att samla vitlök i rätt tid. Om du inte gör det i tid, kommer det att börja sönderfalla, övre skalsprickor, nya rötter visas på botten, lampan blir längre. Allt detta leder till en betydande minskning av vitlökens hållbarhetstid.I denna form kommer grönsaken inte överleva vintern, kommer snabbt att rotna och förstöra. Vitlök bör samlas på följande sätt.

Hur skörda vitlök

För att samla måste du välja varma och soliga dagar. Se väderprognosen och välj en veckotid där nederbörd inte förväntas.

1. Vitlök skördas med en spade. Undergräva rotgrödan försiktigt för att inte skada lökarna. Vissa föredrar att gräva i marken med pitchforks - till vilken det är bekvämt.
2. Ta vitlöket för toppar och skaka grönsakerna försiktigt. Händer avlägsnar överskott av jord som har ackumulerat på rhizomerna. Var försiktig - skadade lök kommer inte att vara lämpliga för långvarig lagring. Det är inte nödvändigt att slå pärlorna på en spade eller andra hårda föremål med all din kraft.
3. Nu måste vitlök torkas. På goda soliga dagar torkas det direkt på trädgården. Det kan ta mer än en dag. Håll vitlöket under solen i ungefär en vecka så att det är vältorkat. Om vädret inte snällar soliga dagar kan du torka glödlamporna på ett välventilerat ställe - på vinden, under en baldakin, under taket på terrassen.
4. Vid vått väder torka vitlöken under dagen under solen och ta hem hemma på natten.
5. Det är mycket viktigt under torkningen att inte klippa växtens gröna blad.Faktum är att under torkningen ger bladen ytterligare näringsstyrka. Observatoriska trädgårdsmästare märker att volymen och vikten av vitlök efter torkning är mycket större än tidigare.
6. Efter torkning måste vitlöket förberedas för förvaring. Överdraget är inte avlägsnat, vi behöver det för att bevara grönsaken längre. Rötterna måste skäras, men inte helt. Lämna 2-3 cm rötter så att vitlöket inte torkar. Växtens löv måste också trimmas något. Lämna en nacklängd på 10-12 cm så att vitlöket blir friskt och gott längre.

All. Vitlök för långvarig lagring är klar. Nu måste den avlägsnas så att under hela vintern finns en ny och högkvalitativ produkt till hands.

Hur man lagrar vitlök hemma

Vitlök kan lagras på två sätt. Den första är i förhållanden med relativt kallt, inte mer än 20 grader Celsius. Så lagrad vårlöklök. Vinter tolererar inte värme och den maximala temperaturen vid vilken den kan lagras är 2-5 grader. I allmänhet används vinter vitlök sällan för långvarig lagring. Det tolererar inte temperaturförändringar, det torkar snabbt på grund av att det har ett mycket tunt yttre skal.Sådan vitlök är bekväm att plantera på hösten - det växer snabbt och är inte rädd för den första frosten. Och för lång lagring, ta sommar vitlök. Här är några effektiva sätt att lagra vitlök hemma.

1. Pigtails. Från vitlök kan viva en pigtail. Om du ska lagra vitlök på det här sättet, skar du inte toppar för korta - du behöver dem. Ta ett långt rep och börja väva vitlök i den. Väva en fläta, gradvis lägga till fler och fler nya lök till den. I slutet av vävning kan du göra en liten rep av rep, för vilken du kan hänga den resulterande flätan. Förresten, vitlök i denna form kommer inte bara att bevaras från gnagare och insekter, men kommer också att dekorera ditt hem - vitlökar i form av en pigtail look så stiliserad. Det är nödvändigt att hänga sådan vävning på en sval plats - på balkongen, i källaren, i garderoben, i garderoben.
2. Lådor och strumpor. Vitlök kan tas bort i pannor som inte används, liksom i gamla lådor. Vitlök bör lagras på svala och mörka platser. Om du är rädd för att vitlöket kan dämpa eller ruttna, ta det gamla strumpet med huvudet och häng det från taket i ett coolt rum.Även de värsta skadedjurna kommer inte att få sådan vitlök.
3. Basket. Det är mycket bra att lagra lök och vitlök i korgar med stora hål. I detta tillstånd är löken väl ventilerad och risken för ruttnedsättning minskar.
4. Mjöl. Detta är ett mycket bra sätt att lagra vitlök, med det du kan spara grönsaker till nästa skörd. Huvudvillkoren är att vitlöket är vältorkat. Huvudet dyppas i plast- eller keramikbehållare och fylls med mjöl. Så här lagras mormors vitlök i byar. Mel skyddar grönsaker från gnagare, insekter, råtta och mögel. När du behöver vitlök behöver du bara få det, rengör och skölj. Klar och färska produkter på ditt bord.
5. Linnen väskor. För att förhindra vitlök från att gnida på oinvigade gäster, bör den förvaras i dukväskor, som tidigare har blöts i salt. Förbered saltvatten och skölj det i en väska. Häng det för att torka utan att skölja. Placera vitlökshuvuden i en torrpåse för att hålla dem till våren.
6. Salt. Om du ofta använder vitlök i kulinariska mästerverk och som när produkten är till hands kan du lagra den i kökslådan.Men för detta, strö det med salt så att det inte försämras vid en tillräckligt hög temperatur. Saltet kommer inte att låta vitlöket torka, groda eller röta.

Dessa är de enklaste och mest populära sätten att lagra vitlök i en stadslägenhet. Men det finns fortfarande många sätt att hjälpa dig att hålla vitlök i en annan form.

Hur annat att lagra vitlök

För att lagra vitlök är det inte nödvändigt att behålla det i sin ursprungliga form. Ibland för att bevara det bättre, liksom att göra det bekvämt att använda, marineras det, saltas och lagras i olja.

1. Spara vitlök kan vara i banken. För att göra detta är vältorkade huvuden uppdelade i kryddnejlika och lämnat att torka under en tid. Sterilisera burken och sänka alla kryddnejlika där. Var försiktig - låt inte insidan få tänderna med ett maskhål eller utan skjorta. Sådana vitlöksklyftor kan skada hela burken. Rulla locket på locket. Förvara vitlök i denna form kan vara mycket lång - upp till flera år.
2. Vitlök hålls i en burk salt under mycket lång tid. Sätt lite salt på botten av burken, lägg sedan ett lager tänder på tänderna, lägg sedan på salt igen och lägg det andra lagret.Därför lagras vitlök under mycket lång tid, kan överleva mer än en vinter och förbli fräsch.
3. Du kan lägga vitlök i en vakuumpåse och ta bort överflödig luft. I denna form lagras grönsaken i kylskåp i flera månader.
4. Vissa hemmafruar föredrar att laga vitlök nästan helt. För det här receptet kan du ta skadade och lite maskiga huvuden som inte är lämpliga för långvarig lagring. Rengör tänderna helt genom att klippa av alla oanvändbara områden. Därefter högg vitlökskuren som du föredrar att använda den. Någon gillar hackad vitlök, och någon föredrar att lägga hackad vitlök, passerat genom en press. Vitlök som framställs på önskat sätt placeras i en glasburk och hälls med vegetabilisk olja. Vitlök lagras vackert i smör - även i markform. När du lagar en annan maträtt, med en sked, lägg bara till den rätta mängden vitlök och smör på pannan. Denna metod kommer inte bara att bidra till att bevara "illikvida" vitlök, det är också mycket bekvämt. Du behöver inte peeling och hugga en grönsak varje gång - allt är klart och klart under lång tid.
5. Och om det finns så mycket vitlök att du inte kan äta det även för hela vintern, är det marinerat. Marinerad vitlök är en läcker och välsmakande maträtt som kommer att dekorera alla bord. Överraska gästerna med denna ovanliga konserverad produkt!

Dessa är ovanliga sätt att lagra vitlök i olika former.

Hur man skyddar vitlök från sjukdomar

Under lagring kan vitlök torka ut, groda, buggar kan leva i det, grönsaken kan till och med bli mögelaktig. För att undvika detta finns det många hemligheter av lagring av denna kultur.

1. Så att vitlök inte groddar, rötterna brinner i eld före lagring.
2. Till huvudet av vitlök torkas inte, det doppas i flytande paraffin. Det bildar runt ett grönsak ett tunt skal genom vilket vätskan inte förångas. Vitlök i denna form förblir färsk i många år.
3. För att förhindra mögel och ruttna på vitlök, måste den torkas noggrant före förvaring. Vanligtvis uppstår detta problem med skadade och frysta lökar.

Oavsett hur du lagar vitlök, då och då måste du se och sortera den. Defekt och misstänksam lök måste dra tillbaka sin gemensamma lagring - dekan infektera friska grönsaker.

Vitlök i ryska köket (tillsammans med salt och peppar) anses vara den viktigaste kryddan. I oldtiden bidrog den utbredda vitlöksspisen till att stoppa epidemin i Europa. Vitlök är en unik växt som har bakteriedödande, antiinflammatoriska, antifungala och antiseptiska egenskaper. Ät vitlök för smak, behandling och förebyggande - ta hand om din hälsa!

Video: korrekt lagring av vitlök