Hur man plockar ingefära hemma

Gingerrot anses vara en skatt av vitaminer. Växten gör att du kan öka immunsystemet, förbättra blodcirkulationen, läker allvarliga brännskador och djupa nötningar. De gamla kinesiska visarna hävdade att ingefärarot kan rädda en kvinna från frigiditet och sterilitet. Dessutom sänker den betade växten den för tidiga åldringen av huden och förbättrar alla metaboliska processer i kroppen. Ofta används produkten i kampen mot illamående, diarré, inflammation i mag-tarmkanalen.

Praktiska rekommendationer

1. I hjärtat av marinaden för gingerrot är rött vin, vin, äpple, bordsvinäger eller ris. Ofta hittar du recept som gör att du kan laga ingefära i sojasås.
2. Den genomsnittliga längden på marinering är 3 dagar, men vissa hostesses står emot roten längre. Om vi ​​pratar om hållbarhet, sparas ingefära i kylskåpet i högst 30 dagar. För långa exponeringar är plastbehållare med lock, glasburkar och en keramisk låsbar behållare idealiska. Under inga omständigheter kan du inte hålla ingefära i en metallskål.
3. Det är känt att japanska sushi och rullar serveras i kombination med ingefära. Med produkten kan du döda smaken av den senast förbrukade skålen för att njuta av följande. Även inlagd rot lindrar kroppen av parasiter, förhindrar förgiftning, desinficerar munhålan. När detta händer en stor förbättring av tarmarna och magen.
4. Marinerad ingefära är en integrerad del av första och andra kurser, oberoende snacks, sallader. Ofta används den i kombination med ett riven äpple, strimlad kål och morötter. Delikat eftersmak lämnar en sallad med ananas, ingefära, kyckling, bönor och ägg. Ofta sätts inlagd produkt till fruktsallader.
5. Det världsberömda teet som heter "Gingerbread" är gjord på grundval av växtens rot.Om du lägger citron, honung och sylt ingefära till vanligt te får du ett kraftfullt antiinflammatoriskt medel. Drycken ökar immuniteten under den kalla perioden, bota bronkit och lindra lunginflammation.
6. Kontraindikationer för användningen av ingefära är magsår, urolithiasis, problem med njurarnas och leverens aktivitet. När det gäller gravida och ammande kvinnor bör de äta ingefära med försiktighet. Det är lämpligt att föredra sammansättningen marinerade i risägris.
7. Välj bara den unga roten, där huden inte är tjockare än den tidiga potatisen. Annars blir slutprodukten hård, torr, med stark bitterhet. Om du inte vet hur man väljer ingefära, kontakta marknaden. Säljaren kommer att göra allt för dig.
8. Det är vanligt att tro att inlagd ingefära har en ljusrosa nyans. Du kan uppnå denna effekt om du utför proceduren med plommonvinäger. Du kan också lägga till en bit betor eller häll i en liten mängd rött vin. I det senare fallet kommer smaken att bli mer förfinad.

Marinerad Ginger: Klassisk

• dricksvatten - 530 ml.
• Gingerrot (ung) - 300-310 gr.
• fint salt (inte med jod) - faktiskt
• granulerat socker - 120 gr.
• Bordvinäger (koncentration 6%) - 130 ml.

1. Tvätta ingefärarotet, avlägsna det. Skär mycket tunna plattor, du kan använda ett speciellt fack av float (ett långt hål). Sätt strimlad ingefära i en glasbehållare, strö över 20 g. fint salt, täck och lämna i 8 timmar.
2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt granulärt socker och ättika, blanda. Häll hälften av saltlösningen (ca 260 ml.) I en annan behållare. Häll i kvarvarande marinade ingefära, sätt på spisen (medelkraft). När kompositionen kokar, koka den i ytterligare 10 minuter.
3. Förbered en behållare med lock (helst en glasburk). Ta bort kokad ingefära med en gaffel, flytta den till behållaren. Fyll resten av saltlösningen, försegla den, skicka den i kylskåpet i 3 dagar. Efter tidsgränsen, fortsätt till provsmakning, lagra inte längre än 1 månad.

Marinerad Ginger med Vitvin

• risvinäger (koncentration 2,5%) - 210 ml.
• Vittorkat eller halvtorkat vitt vin - 85 ml.
• Vodka - 55 ml.
• dricksvatten - 1 l.
• granulerat socker - 85 gr.
• Gingerrot - 550 gr.

1. Tvätta gingerrotet, torka med pappershanddukar, ta bort skalen med en potatis- och morotrengörare (du kan använda en tunn kniv). Skaka ingefära i bitar (inte tallrikar).
2. Häll vatten i en kastrull, koka upp, doppa in ingefärarna inuti. Koka i ca 5 minuter, ta bort, torka med en servett, skuren i mycket tunna lager.
3. Blanda torrt vin med socker, häll i vodka. Skicka den kokta blandningen till kastrullen, sätt på spisen. Exponera elden mellan minimi- och medelvärdet, ludd tills kristallerna löser upp.
4. Efter att massan kokar och blir homogen, häll i risvinäger, gryta i ytterligare 1 minut, avlägsna från värme. Sätt den hackade ingefära i en glasskål, täck med kokad marinaden, täcka.
5. Kall till rumstemperatur, skicka kryddan i kylskåpet i 3 dagar, tätt avskakad. Därefter fortsätt att använda, fördröja vätskan. Förvara inte längre än 2 månader i kylan.

Marinerad Ginger med Vin Vinäger

• Vodka - 15 ml.
• Gingerrot (ung) - 225 gr.
• vin vinäger - 60 ml.
• salt - 5 gr.
• granulat socker - 50 gr.

1. Tvätta ingefärarotten under kranen, torka. Skala skalen, skär i bitar (inte skivor), lägg i en djup skål och täck med varmt vatten.Vänta 3 minuter, dränera vätskan, kläm in ingefäret.
2. Använd en peeling för grönsaker, hugga roten i tunna plattor. Häll i en kastrull eller en tjockkålad vodka, vinvinäger, 30 ml. filtrerat vatten. Tillsätt salt och socker, sätt på spisen.
3. Koka för att upplösa kristallerna vid låg effekt, sedan svalna. Skala glasbehållaren med kokande vatten, torka, överför strimlad ingefära till burken. Häll marinaden, förkyld.
4. Tätning tätt med lock, lämna i 10 timmar vid rumstemperatur. Efter denna period flyttas till kylskåpet i ytterligare 12 timmar. Servera med fisk och kötträtter.

Marinerad ingefära med rödbetor

• Bordvinäger (koncentration 9%) - 35 ml.
• Gingerrot - 260 gr.
• dricksvatten - 550 ml.
• granulärt socker - 35 gr.
• salt - 7 gr.
• betor - en liten bit

1. Tvätta och rengör ingefärarotten, skölj igen med vatten, torka. Haka i tunna skivor med en grönsaksskärare. Ju tunnare du ska hugga in ingefära, ju rikare och mjukare kryddan kommer att vara.
2. Häll 225 ml. Vatten i en kastrull, tillsätt salt och koka. När granulaten är helt uppladdad, stäng av ugnen och lägg saltlösning till ingefära. Vänta 7 minuter, dränera vätskan.
3. I den andra delen av vattnet (225 ml) tillsätt socker, blanda och sätt på spisen. Ta med massan för att lösa upp kristallerna, stäng av brännaren.
4. Tillsätt betesnittet i sirap, häll ingefära i blandningen. Låt svalna under naturliga förhållanden (rumstemperatur). Flytta ingefära i marinaden i en burk, stäng locket.
5. Sätt tara i kylskåpet i 10 timmar, varefter du kan smaka på ingefära. Förvara det inte längre än 30 dagar vid en temperatur av 5-10 grader.

Marinerad Ginger med Rött Vin

• ris ättika - 165 ml.
• Vodka - 35 ml.
• dricksvatten - 250 ml.
• Gingerrot - 440 gr.
• socker - 90 gr.
• torrt vin (röd eller rosa) - 60 ml.

1. Förtvätt, torka och skäll gingerrotet. Skär grönsaken i tunna skivor med en kniv eller speciell rengöring för grönsaker. Häll vatten i en kastrull, koka den, skicka ingefära där och laga mat i 3 minuter.
2. I en annan behållare blanda vin, granulat, vodka, vinäger och vatten. Sätt på elden, koka tills sockerkristaller upplöses. Ta sedan bort marinaden från värmen, svalna till en temperatur på 35 grader.
3. Skölj glasburken med kokande vatten, överför den hackade ingefära till den.Fyll marinaden med skivorna, täta och överför till kyla i 48 timmar. Efter tidsgränsen, börja provsmakningen.

Marinerad Ginger med Plommon Vinäger

• salt - 20 gr.
• granulerat socker - 60 gr.
• Plommonvinäger - 145 ml.
• Ginger (root) - 160 gr.

1. Tvätta rotgrönsaken, ta bort huden med en kniv. Gnid roten med salt, låt det stå i 10 timmar vid rumstemperatur. Därefter sköljer ingefära under kranen, torka med handdukar.
2. Haka roten längs fibrerna med smala genomskinliga skivor. Ta en liten kastrull, häll i det 1 l. vatten, tillsätt salt. Diphackad ingefära, laga i 2 minuter.
3. Häll 200 ml. Vatten där roten kokade, behöver vi fortfarande denna vätska. Töm det kvarvarande vattnet, kyla grönsakskärningen till rumstemperatur.
4. Ta 200 ml. gjutvatten, tillsätt plommonäger, socker och salt till det, blanda för att lösa upp granulerna. Flytta ingefära i glasbehållaren, fyll den med marinade, kork.
5. Blötlägg rotgrönsaker ca 10 timmar och fortsätt sedan använda. Förvara kryddor i ca 25 dagar, skaka regelbundet behållaren. Servera med sushi, kött och fiskrätter.

Innan du börjar marinera ingefära, prova smaken på de inköpta produkterna. Besök en japansk restaurang eller köp förpackningar i snabbköpet. Det är viktigt att utvärdera närvaron av bitterhet, astringency eller sötma för att förstå vad som är betad gingerrot.

Video: hur man plockar ingefära till sushi