วิธีการปรุงอาหารแพนเค้ก: 11 สูตรง่ายๆ

เริ่มต้นแม่บ้านมีปัญหาในการปรุงอาหารแพนเค้ก หลังจากสิ่งเหล่านี้เสร็จสิ้นแลดูแห้งหรือหนาเกินไป เพื่อให้สามารถรับมือกับงานได้คุณต้องเคารพส่วนผสมของส่วนผสมและทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

แพนเค้กกับนม: คลาสสิก

• น้ำตาลทราย - 55-60 gr
• นม (ไขมัน 3.2%) - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 210 กรัม
• เกลือ - 7 gr
• เนย - 60 gr

1. แพนเค้กทำจากส่วนผสมในห้อง นำเนยไข่และนมออกจากตู้เย็น ให้ส่วนผสมอยู่ประมาณ 30-60 นาที
2. ส่งไข่ในชามผสมกับเกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนาขึ้น เทลงในส่วนผสมของ 150 มล. นมผสมอีกครั้ง
3. ไม่จำเป็นต้องเทนมทั้งหมดในแต่ละครั้งเนื่องจากแป้งมีความหนาและง่ายต่อการห่อและหีบออกโดยไม่มีก้อนตอนนี้ให้ร่อนแป้งใส่ลงในไข่
4. นำแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันไปรวมกันเป็นก้อน เทนมที่เหลืออีกครั้งผัดเนื้อหา ละลายเนยในไมโครเวฟเพิ่มผสม
5. แป้งควรเป็นของเหลวมากไม่ต้องกลัว เริ่มทอด เลือกกระทะที่มีสารเคลือบไม่ติดคุณสามารถใช้งานติดตั้งเหล็กหล่อ
6. ใส่จานลงบนเตาให้ร้อน จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วเทลงบนกระทะ การดำเนินการจัดขึ้นครั้งหนึ่ง (!) ครั้ง
7. ตักแป้งเล็กน้อยลงในตะกร้าเก็บไว้ในมือข้างหนึ่ง ประการที่สองเพิ่มกระทะในเวลาเดียวกันเทแป้งลงในกลางของอุปกรณ์ระบายความร้อนและม้วนแพนเค้กทั่วพื้นผิวทั้งหมดที่มีการกระทำการหมุน
8. ลดพลังงานให้อยู่ในระดับระหว่างค่าเฉลี่ยและสูงสุด ทอดแพนเค้กจนขอบมืดลง จากนั้นพลิกพลั่วไปอีกด้านหนึ่งนำไปสู่ความพร้อม
9. หลังจากแพนเค้กทอดประมาณ 2 นาที วางลงบนจานแบนแล้วแปรงกับเนย ดำเนินการปรุงอาหารชุดต่อไปในลักษณะเดียวกัน

แพนเค้กในนมกับยีสต์

• ปริมาณไขมันนม 2.5% - 730 มล.
• ยีสต์ของ Baker - 1 แพ็ค (22-24 กรัม)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม
• เกลือ - 8 gr
• เนย - 90 กรัม
• น้ำดื่ม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 45 gr

1. ก่อนที่เปลือกหลักจะทำให้เปลือกไม้ อุ่นน้ำให้อยู่ในอุณหภูมิ 50 องศาเพิ่มน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง รอให้ธัญพืชละลายแล้วเพิ่มยีสต์
2. ผัดเนื้อหาของชามเป็นเวลา 2 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ให้เพิ่ม 250 gr แป้งร่อนให้แตกก้อนที่มีอยู่แล้วด้วยปัด ปิดฝาครอบด้วยผ้าเช็ดตัวซับในความร้อนเป็นเวลา 45 นาที
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ แยกไข่แดง (จำเป็นต้องใช้ในภายหลัง) ถูกับน้ำตาลและเกลือ รวมกับน้ำมันส่งมวลไปยังแป้งที่มีอยู่
4. นำนมออกจากตู้เย็นปล่อยให้อุณหภูมิห้อง จากนั้นเริ่มเทลงในส่วนเล็ก ๆ ให้เป็นกลุ่มและพร้อม ๆ กัน
5. ร่อนแป้งที่เหลือเข้าไปในแป้ง ทิ้งไว้ให้อุ่นขึ้น ตอนนี้เติมเกลือลงในกระรอกแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เพิ่มแป้งขึ้น อีกครั้งยืนยันเกี่ยวกับชั่วโมง
6. เริ่มต้นแพนเค้กทอด เลือกกระทะที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก ("เครื่องทำแพนเค้ก" ที่มีด้านต่ำสุดคือที่ดีที่สุด) จุ่มแปรงซิลิโคนอบในน้ำมันพืชใส่จารบีกระทะ
7. ละลายอาหารที่ทนความร้อนแล้วตักแป้งบางส่วนและเทลงในตรงกลาง เริ่มต้นหมุนกระทะทันทีเป็นวงกลมเพื่อกระจายมวล
8. อบที่ไฟปานกลางจนขอบมืดลง จากนั้นให้พลิกแพนเค้ก หลังจากการจัดการทั้งหมดวางผลิตภัณฑ์บนจานแบนแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

แพนเค้กบน kefir

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• kefir (ปริมาณไขมัน - 3.2%) - 260 มล.
• เนย - ขึ้นอยู่กับดุลพินิจ
• น้ำตาลทราย - 60 gr
• น้ำเดือดเย็น 240 มล.
• โซดา - 6 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 8 gr
• แป้ง - 245-250 gr.

1. ร่อนแป้งรวมกับน้ำตาลและโซดา แยกไข่ไก่ถูด้วยเกลือและตีด้วยเครื่องผสมลงในโฟม อย่าหยุดการนวดใส่ kefir และน้ำเดือด
2. เทแป้งลงในก้อนไข่ใส่ในส่วนเล็ก ๆ แตกก้อนด้วยส้อม ปิดฝาด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ประมาณหนึ่งถึงสามชั่วโมง
3. เมื่อถึงกำหนดเวลาให้เทน้ำมันพืชผัดจนเรียบเลือกที่ครีม (ประมาณ 30 กรัม) ปล่อยให้ kefir mass เป็นเวลา 30 นาที
4. เลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับการทอด นำไปอบด้วยผัก / เนยด้วยแปรงซิลิโคน ตั้งเตาให้อยู่ตรงกลาง
5. ตักแป้งด้วยตะกร้าใส่กระทะเหนือเตา เทมวลบนกลางจานทันทีเริ่มต้นที่จะดำเนินการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมด้วยมือของคุณ มวลควรกางออกไปด้านข้างของกระทะ
6. ใส่จานลงบนไฟเตรียมแพนเค้กจนขอบเลี้ยวเป็นสีแดง เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้แงะแป้งด้วยไม้พายหมุน ปรุงอีก 2-3 นาที วางบนจานจารบีกับเนย

แพนเค้กบนน้ำ

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 380 มล.
• เกลือ - 6 gr
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 60-70 มล.
• โซดา - 8 gr

1. อุ่นน้ำดื่มให้อยู่ในอุณหภูมิ 40 องศา ผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช ร่อนแป้งรวมกับโซดาเกลือและน้ำตาล
2. ในส่วนที่มีขนาดเล็กให้ฉีดส่วนประกอบที่มีปริมาณมากลงในน้ำ อย่าหยุดการกวนมิฉะนั้นส่วนผสมจะม้วนเป็นก้อน ตีหัวด้วยส้อมหรือปัด
3. ใช้แพนเค้กแพนแปรงด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคนอบ อุ่นจานทนความร้อนเริ่มคั่ว
4. ตักแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกับตักใส่กระทะเทแป้งหนาลงในศูนย์ หมุนไปทางด้านข้างโดยทันทีให้หมุนวงกลมด้วยมือ
5. นำขนมแพนเค้กวางไว้ระหว่างช่วงระหว่างสูงสุดและกลางจนขอบจะเป็นสีน้ำตาล จากนั้นให้หมุนด้วยไม้พายและเตรียมอาหารต่อไปอีก 2-3 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนดใส่ของหวานบนจานไขมันกับเนย ถ้าต้องการให้แช่เย็นด้วยน้ำตาลผงหรือบิดในซองจดหมายที่มีแยม

แพนเค้กในน้ำแร่

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำแร่ที่มีแก๊ส - 240 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 35 gr
• น้ำมันพืช - 60 gr
• น้ำเดือดเย็น 240 มล.
• เกลือ - บนปลายมีด

1. แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเปลี่ยนน้ำแร่ด้วยน้ำมัน "Sprite" แต่เครื่องดื่มให้รสชาติแปลก ๆ ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารแพนเค้กคลาสสิกให้เลือกน้ำแร่ตามปกติ
2. ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป เทโซดาลงในผัดบาง ๆ และคนให้เข้ากันด้วยส้อมในเวลาเดียวกันเมื่อคุณกำจัดก้อนทั้งหมดให้ครอบคลุมอาหารด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูรอครึ่งชั่วโมง
3. ระยะเวลานี้มีไว้สำหรับการชงชา ต้มน้ำเดือดผสมน้ำเดือด 240-250 มิลลิลิตร กับน้ำมันพืช เทลงในแป้งยก, นวด หลังจาก 15 นาทีแล้วให้เริ่มทอดแพนเค้ก
4. จาระบีกระทะที่เหมาะสมโดยใช้แปรงขัด (ซิลิโคน) ขั้นตอนจะดำเนินการเพียงครั้งเดียว ใส่จานความร้อนในการทอดแล้วตักแป้งส่วนหนึ่งด้วยตะกร้า เทลงในศูนย์ยืดไปด้านข้างเป็นวงกลม
5. เมื่อมวลกระจายสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมดตั้งไฟกลาง ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีจนกว่าขอบจะมีสีแดง หันมาเตรียมตัวให้พร้อม ลบแพนเค้กจากความร้อนแปรงกับเนยเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กกับเบียร์และนม

• นม 240 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 gr
• แป้ง - 250 กรัม
• เบียร์ข้าวสาลี - 240 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• โซดา - 7 gr

1. ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมไข่น้ำตาลโซดาและเกลือ ตีให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับโฟมหนา นำนมเข้าอุณหภูมิห้องใส่ไข่จากนั้นเทเบียร์
2. อย่าหยุดกวน ผ่านแป้งผ่านตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ ไปจนถึงของเหลว ให้ความสม่ำเสมอของแป้งมันจะกลายเป็นหนา
3. หลังจากการตีขั้นสุดท้ายปล่อยให้มวลยืนสำหรับไตรมาสของชั่วโมง หลังจากนั้นก็ให้คนให้เข้ากัน อุ่นกระทะและจาระบีด้วยน้ำมัน
4. พิมพ์ส่วนที่ตักลงไปในแป้งแล้วเทลงในกึ่งกลางของจานทันทีหมุนวนเป็นวงกลม อบที่เครื่องหมายกลาง 2 นาทีแล้วพลิกไปด้านอื่น ๆ ทอดจนกว่าจะพร้อมสำหรับอีก 1 นาที

แพนเค้กบน Ryazhenka

• โซดา - 8 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 360 กรัม
• Ryazhenka - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 60-70 กรัม
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• เกลือ - 1 gr

1. รวมน้ำตาลทรายไข่และเกลือลงในชามลึกพลาสติก ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อให้ธัญพืชละลายได้อย่างสมบูรณ์ เท ryazhenka อีกครั้งทำงานผสมมวล เทลงในโซดา
2. ตีส่วนผสมร่อนแป้งเทลงบนช้อนโต๊ะลงมวลรวม ผัดเพื่อขจัดก้อน เทน้ำมันพืชลงในแป้ง
3. หากองค์ประกอบมีความหนาเนื่องจากความเข้มข้นของ ryazhenka คุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำหรือนมเทลงใน 100-120 มิลลิลิตรแล้วบีบปัดด้วยปัด
4. เช็ดกระทะด้วยน้ำมันเพียงครั้งเดียวจากนั้นใส่แป้งลงในกระบวยและเทลงในกึ่งกลางของจาน หมุนองค์ประกอบไปทางด้านข้างเพื่อให้ได้แพนเค้กกลม
5. ตั้งค่าเฉลี่ยกำลัง ทอด 2 นาทีจนกว่าขอบจะมืดลง เมื่อแพนเค้กกลายเป็นรูพรุนให้เปิดและอบจนกว่าจะพร้อมสำหรับอีก 1 นาที จาระบีกับน้ำมันเมื่อเสริฟ

แพนเค้กที่ไม่มีไข่

• เนย - 70 gr
• เกลือ - 8-10 gr.
• แป้ง - 600 gr
• น้ำมันพืช - 55 gr
• น้ำตาลทราย - 80 gr
• นม (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 1 ลิตร
• โซดา - 6 gr

1. ก่อนที่จะมีการขนย้ายขั้นพื้นฐานจำเป็นต้องร่อนแป้งก่อนแล้วจึงผสมกับโซดาน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นจะมีการเทน้ำมันพืชและครึ่งหนึ่งของปริมาณนม
2. ต้มส่วนที่เหลือของนมค่อยๆเทลงในแป้งผสมอยู่แล้วกับกระแสบาง ๆ ส่งเนยลงในกระทะให้ร้อนด้วยไฟสูงสุด
3. จากนั้นลดเตาลงไปที่เครื่องหมายกลาง เทส่วนของแป้งลงไปตรงกลางของถาดม้วนไปด้านข้างของจาน นำเข้าอบประมาณ 2 นาทีจากนั้นพลิกกลับและเตรียมตัวให้พร้อม
4. เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเหลวบนพื้นผิวของแพนเค้กเมื่อทอดจากด้านแรก มิฉะนั้นคุณจะฉีกขาดขึ้นไม่ต้องมีเวลาหันไป
5. หลังจากปรุงอาหารทาเนยกับเนยลงในจาน เริ่มทอดส่วนอื่นเสิร์ฟขนมที่มีเบอร์รี่นมข้นหรือแยม

ช็อกโกแลตแพนเค้ก

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• นม - 360 กรัม
• แป้ง - 120 gr
• น้ำตาลทราย - 100-110 gr
• เนย - 60 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 13 gr

1. ใส่เนยลงในชามละลายในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ ในชามอื่นให้รวมผงฟูผงโกโก้สองครั้งร่อนแป้ง
2. เมื่อต้องการละลายเนยให้ใส่น้ำตาลและไข่ ตีด้วยเครื่องผสม 2 นาที รวมสองส่วนผสมผสมอีกครั้งเพื่อให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอ
3. ยกเว้นก้อนทั้งหมดมิฉะนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อแป้งพร้อมแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามชั่วโมง หลังจากรอบระยะเวลาดังกล่าวแล้วให้เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมและให้ความร้อน
4. จุ่มแปรงซิลิโคนซิลิโคนในน้ำมันพืชทำด้านล่างของภาชนะทนความร้อนตักชิ้นส่วนของแป้งที่มีทัพพีเทลงในกึ่งกลางของกระทะทันทีเริ่มม้วนไปที่ขอบ
5. นำเข้าอบประมาณ 2-3 นาทีจนกว่าขอบจะมืดลง จากนั้นให้พลิกพลั่วไปอีกข้างหนึ่งทำอาหารอีก 2 นาที เสิร์ฟพร้อมกับจาระบี

แพนเค้กกับวานิลลาและโกโก้

• น้ำตาลวานิลลา - 20 gr
• แป้ง - 245 gr
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• นม - 470 มล.
• เกลือ - บนปลายมีด
• ไข่ - 1 pc
• น้ำตาลทราย - 50 gr

1. ในชามลึกรวมไข่วานิลลาน้ำตาลแป้งร่อนออกหลายครั้ง เพิ่มน้ำตาลตามปกติบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
2. ในส่วนแรกเพิ่มโกโก้ออกจากที่สองไม่เปลี่ยนแปลง ส่วนผสมแต่ละอย่างควรเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อความสะดวกใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. ตอนนี้เริ่มทอดแพนเค้กพวกเขาจะกลายเป็นสองสี หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
4. พิมพ์ครึ่งหนึ่งของแป้งเบา ๆ ลงในตะกร้าเทลงบนด้านขวาของจาน ตอนนี้ตักองค์ประกอบด้วยโกโก้วางไว้ทางด้านซ้าย
5. หมุนกระทะออกเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้งเพียงวางจานทนความร้อนบนเตาและความร้อน ทอดเป็นเวลา 3 นาทีพลิกกลับ เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

แพนเค้กกับชีสและสมุนไพร

• ชีสแข็ง - 120 gr
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 15 gr
• นมไขมันต่ำ - 525 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 gr
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
• แป้ง - 245 gr
• ผักชีฝรั่ง - 45 gr
• น้ำตาลทราย - 25 gr

1. แบ่งไข่ที่แช่เย็นไว้ในชามใส่เกลือและน้ำตาล ตีด้วยปัดหรือเครื่องผสมเพื่อให้เป็นโฟมหนา เทนมผสมอีกครั้ง
2. นำแป้งผ่านตะแกรงสักสองสามครั้งผสมกับผงฟู เริ่มต้นการเทส่วนผสมลงในไข่อย่างช้าๆและผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นเทน้ำมันพืช
3. เมื่อแป้งพร้อมแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะที่องค์ประกอบถูก infused ถูชีสล้างและตัดผักชีฝรั่ง ผสมส่วนประกอบด้วยกันส่งไปทดสอบ
4. เริ่มทำอาหาร เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง ให้ความร้อนส่งภายในเนยถูไปตามด้านล่าง เทส่วนของแป้งลงไปตรงกลางของจานให้ม้วนออก
5. ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที เมื่อขอบมืดและพื้นผิวจะเหนียวให้เปิดแพนเค้กขึ้นนำไปพร้อมกับเสิร์ฟพร้อมกับครีม

แพนเค้กบาง ๆ ปรุงสุกในนมน้ำ ryazhenka เบียร์น้ำแร่หรือ kefir ตกแต่งตารางในชีวิตประจำวัน ของหวานเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นแยมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งช่วยเน้นรสชาติของอาหารอันโอชะ พิจารณาตัวเลือกกับการเพิ่มชีสและสมุนไพรผงโกโก้น้ำตาลวานิลลา

วิดีโอ: แพนเค้กบาง ๆ กับนม