วิธีการปรุงอาหารมายองเนสโฮมเมด: 12 สูตร

มายองเนสได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในทุกประเทศทั่วโลก ซอสนี้จะถูกเพิ่มให้กับอาหารเกือบทั้งหมดดังนั้นแม่บ้านหลายคนชอบที่จะปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง โลกแห่งการทำอาหารไม่ค่อยยืนนักผู้เชี่ยวชาญจึงมีมายองเนสโฮมเมดหลายรูปแบบ มันได้มาจากนมชีสเนยและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่สิ่งแรกที่แรก

มายองเนสแบบดั้งเดิม

• มัสตาร์ด (อัน) - 40 กรัม
• มะนาวสด - 30 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 145 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 30 กรัม
• บดพริกไทย
• เกลือดี - หยิก

1. ในการเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมดจำเป็นต้องนำอาหารมาเตรียมที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า เตรียมเครื่องปั่นให้ใส่ไข่ดิบลงไปและตีให้เข้ากันประมาณ 2 นาทีเทน้ำตาลใส่เกลือใส่มัสตาร์ดพริกไทยเทน้ำมะนาว
2. ทำซ้ำขั้นตอนการปั่นหมาดลงในโถอาหาร กระตุ้นต่อเนื่องขณะเทน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มน้ำมันอย่างช้าๆเพื่อให้ชุดส่วนประกอบมีสีสม่ำเสมอ
3. คุณสามารถปรับความสอดคล้องของมายองเนส: ยิ่งคุณเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเท่าไหร่ ตีเครื่องปั่นเป็นเวลา 2-3 นาที แล้วมายองเนสจะต้องมีการระบายความร้อน

มายองเนสชีสกระท่อมแบบโฮมเมด

• ชีสกระท่อมไขมัน - 130 กรัม
• นม 2.5-3.2% - 65 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.
• เกลือ - เศษไม้ 2 อัน
• มัสตาร์ด - ดุลยพินิจ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• มะนาวสด - 10 มล.

1. ขั้นแรกให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำมายองเนสโฮมเมดอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่แดงโปรตีนไม่จำเป็นต้อง คุณสามารถแทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำส้มสายชูในอัตราส่วนเดียวกัน
2. รวมนมเปรี้ยวกับนมเพิ่มไก่ไข่แดง เริ่มต้นเทในน้ำมันพืชบาง ๆ กวนด้วยส้อม ตอนนี้ทำงานผ่านเนื้อหาทั้งหมดของเครื่องปั่นจนเรียบ
3. ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่เกลือเล็กน้อยตามสูตรน้ำมะนาวมัสตาร์ด (ตัวเลือก) อีกครั้งกวนทุกอย่างละเอียดและลบซอสในช่วงเย็นให้เย็น

มายองเนสไข่นกกระทา

• มัสตาร์ด - 10 gr
• ไข่แดงผัด - 7 ชิ้น
• น้ำมันถั่วหรือดอกทานตะวัน - 245 มล.
• มะนาวสด - 20-25 มล.
• เกลือ - เศษไม้ 2 อัน
• พริกไทยบดสด - ที่ปลายมีด

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ล่วงหน้าและปล่อยให้นอนในอุณหภูมิห้อง จากนั้นผสมกับครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำมันทั้งหมดและปัดด้วยเครื่องปั่น / เครื่องผสมเป็นเวลา 4 นาที
2. ใส่น้ำมะนาวมัสตาร์ดน้อยที่คุณเลือกเกลือและพริกไทย ผัดอีกครั้งเริ่มเทส่วนที่เหลือของน้ำมันลงในส่วนเล็ก ๆ
3. เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ประเมินความหนาแน่นของมายองเนส ลิ้มรสเกลือถ้าจำเป็นพริกไทย ความหนาแน่นสามารถปรับได้โดยการเติมน้ำมัน แช่เย็นก่อนเสริฟ

มายองเนสโฮมเมดหนา

• น้ำตาลทรายขาว - 30 กรัม
• ไข่แดงสด - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 270 มล.
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาว - 25 มล.
• เกลือ - ปลายมีด
• พริกไทย - หยิก
• มัสตาร์ด - 25 gr

1. เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาเพียงพอ เลือกไข่โฮมเมดที่มีไข่แดงสีส้มสดใส
2. เตรียมชามลึกเพื่อผสมส่วนผสม นอกจากนี้คุณยังต้องผสมหรือปั่นในกรณีที่รุนแรง - ปัด
3. แยกไข่แดงจากคนผิวขาวส่งคนสุดท้ายเข้าชาม ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและน้ำตาลทรายดูที่มัสตาร์ด ตีเนื้อหาของจานจนนุ่ม
4. ตอนนี้ค่อยๆเติมน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันลงไปในส่วนผสมหลัก ใส่น้ำมันลงในช้อนชาอย่างอ่อนโยนมิฉะนั้นจะผสมกับไข่ไก่ผสมกัน
5. จากนั้นในตอนท้ายคุณสามารถเทของเหลือแล้วผสมให้เข้ากันได้ดีกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นที่ความเร็วสูง อีกครั้งตรวจสอบความสอดคล้องของซอสกับน้ำมัน: ยิ่งคุณเพิ่มมันขึ้นมายองเนสหนาจะเปิดออก
6. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เพิ่มน้ำส้มสายชูมะนาวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ในอัตราส่วนเดียวกัน ตีซอสอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น (ผสม, ปัด) เป็นเวลา 2 นาที ทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงลอง

มายองเนสโฮมเมดยัน

• น้ำมะนาว - 30 มล.
• พริกไทยบด - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 10-15 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 370 มล.
• นมไขมันทำเอง - 0.2 ลิตร

1. ควรกล่าวล่วงหน้าว่าคุณสามารถเติมรายการส่วนผสมได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานมายองเนส ดังนั้นคุณจึงให้ซอสรสชาติดี
2. ดูแลให้นมอุ่น แต่ไม่ร้อน เชื่อมต่อกับน้ำมันที่อุณหภูมิห้องตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาทีจนหนา
3. เทเครื่องปรุงรสพริกไทยเกลือ ใส่มะนาวสดตีอีก 2-3 นาที หากต้องการแช่แข็งด้วยซอสคุณต้องส่งมันในตู้เย็นสักครู่
4. มายองเนสโฮมเมดสามารถนำเสนอแก่เด็กที่มีอายุ 5 ปีขึ้นไป ในซอสไม่มีสิ่งสกปรกสารเคมีและไข่ซึ่งในกรณีส่วนใหญ่มีข้อห้ามในเด็ก

มายองเนสกับข้าวสำหรับมังสวิรัติ

• น้ำมันมะกอก (กลั่น) - 0.25 ลิตร
• ข้าวห่อหมกหรือยาว (ต้มล่วงหน้า) - 120 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• เกลือบด - ไม่กี่หยิก
• มะนาวสด - 30 มล.
• มัสตาร์ด - 10 gr

1. หลังจากเดือดข้าวเย็นและวางไว้ในชามปั่นเทน้ำมันมะกอกลงไปผัดจนเข้ากันเป็นเวลา 4-5 นาที
2. ใส่มัสตาร์ดอีกครั้งทุกอย่างทำงานอย่างระมัดระวัง ลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นช้าๆเติมน้ำมันส่วนที่เหลือให้สุกต่อไปจนเรียบเนียน
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือและน้ำมะนาว ผัดและทิ้งไว้ให้ละลายเม็ดทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง
4. หากต้องการมายองเนสเผ็ดให้ใส่ชิ้นแตงกวาดองผักชีฝรั่งหรือกานพลูกระเทียมลงไป ปล่อยให้ซอสตั้งอยู่ในที่เย็นก่อนรับประทานอาหาร

มายองเนสนม

• น้ำมันมะกอก - 200 มล.
• นม - 210 มล.
• มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - ในความเป็นจริง
• ครีมข้น - 7 gr
• น้ำมะนาว - 35 มล.

1. ใช้กำลังการผลิตที่เหมาะสม ใส่เนยและนมลงไป เปลี่ยนส่วนประกอบต่างๆให้เป็นสารเหมือนกันโดยใช้ปัดหรือเครื่องผสม
2. หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง ทำซ้ำการจัดการโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน เอาชนะอาหารตามที่ต้องการ เสร็จแล้ว เก็บมายองเนสไว้ในตู้เย็น

มายองเนสถั่วลิสง

• น้ำตาลทรายละเอียด - 20 กรัม
• มัสตาร์ด - 25 gr
• ถั่วลิสงเกล็ด - 35 gr
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
• น้ำ - 175 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 25-30 มล.
• พริกไทย - คู่ของ pinches
• เกลือ - 3 gr

1. ต้มถั่วให้โจ๊ก ผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่นที่สม่ำเสมอสม่ำเสมอ ถ้ามวลหนาให้ใส่น้ำตามสูตร
2. เป็นสิ่งสำคัญที่คล้ายกับจูบในโครงสร้างของมัน ทำให้ส่วนผสมนี้เป็นไปอย่างธรรมชาติ ใส่น้ำมันแล้วตีส่วนผสมประมาณ 1.5-2 นาที
3. ในส่วนผสมที่ให้เข้าใส่สารให้ความหวานเกลือและพริกไทย เพิ่มมายองเนสกับมัสตาร์ดเทลงในน้ำส้มสายชู หลังจากผสมผสานส่วนผสมแล้วให้ใช้เครื่องมือผสมกับเครื่องปั่นประมาณ 2 นาที เย็นให้บริการ

มายองเนสกับบีทรูท

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 195 มล.
• หัวผักกาดปรุงสุก - 50 gr
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• น้ำตาลทราย - 7 gr
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ส่งไข่และน้ำมันดอกทานตะวันลงในโถลึกให้ตีอาหารจนนุ่ม เพื่อความสะดวกให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนประกอบที่ขาดหายไปยกเว้น beets
2. ทำซ้ำขั้นตอนด้วยเครื่องครัว หลังจากที่รากถูกต้มถูบนเครื่องขูด เพิ่มเป็นกลุ่มชนะบางครั้งมายองเนสที่ไม่เหมือนใครพร้อมที่จะรับประทาน

มายองเนสกระเทียม

• น้ำมันมะกอก - 670 มล.
• กระเทียม - 6 ซี่
• น้ำมะนาว - 35 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ลอกเปลือกกระเทียมออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในเนยจนเหลือง จากนั้นให้ปัดไข่แดงลงในเครื่องปั่นผสมเกลือ
2. ต่อการวิปปิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์ผสมในน้ำมันพืช ทันทีที่ส่วนผสมมีความหนาสม่ำเสมอให้เพิ่มน้ำมะนาว
3. ในระหว่างนี้คุณไม่จำเป็นต้องหยุดการตี การจัดการต้องดำเนินการที่เครื่องผสมความเร็วสูง ทันทีที่น้ำมันเสร็จสิ้นแล้วให้เพิ่ม allspice และเพิ่มข้าวต้มกระเทียม
4. ตีส่วนประกอบอย่างละเอียดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์จะใส่และรับรสที่จำเป็น ใช้องค์ประกอบไปยังจุดหมายปลายทาง

มายองเนสกับชีส

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 350 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• มัสตาร์ดพร้อม - 15 gr
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ชีสแข็ง - 110 กรัม

1. ใส่เกลือไข่และมัสตาร์ดลงในภาชนะทั่วไป นำส่วนผสมไปยังมวลที่สม่ำเสมอโดยใช้วิธีใดก็ตามที่มีอยู่ เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ดอกทานตะวันลงในส่วนผสม
2. โปรดจำไว้ว่าเมื่อตีส่วนประกอบน้ำมันต้องเทลงในลำธารบาง ๆ ทันทีที่มวลหนาขึ้นเทน้ำมะนาวสด ผัดอีกครั้ง ลอกเปลือกกระเทียมออกจากผัก
3. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในมวลรวม ตีอาหารอีกครั้งจนกว่าจะราบรื่น ใส่ชามมายองเนสในตู้เย็น คุณสามารถกินซอสหลังจากไม่กี่ชั่วโมง
4. หากคุณต้องการทดลองคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆหรือพริกขี้หนูร้อนลงในส่วนผสมหลักได้ขึ้นอยู่กับจาน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถสร้างซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานพิเศษ

มายองเนสญี่ปุ่น

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันถั่วเหลือง - 200 มล.
• วางมิโซะสีขาว - 55 gr
• Yuzu (มะนาว) - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 17 มล.
• พริกไทยขาวบดละเอียด - 4 gr.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เอาไข่แดงออกจากไข่ไก่แล้วนำไปต้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมใช้เครื่องผสม ตีส่วนประกอบด้วยเครื่องครัวค่อยๆเพิ่มน้ำมันถั่วเหลือง
2. หลังจากนั้นให้เพิ่มมิโซะแล้วไม่จำเป็นต้องหยุดกระบวนการ ถัดไปล้างมะนาวญี่ปุ่นและขูด Zest บนเครื่องขูดปรับเพิ่มจำนวนมากลงในส่วนผสมหลักพร้อมกับเครื่องเทศ เอาชนะอาหารได้แล้ว

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำมายองเนสที่บ้าน พอจะทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆลงในส่วนผสมหลักได้ สร้างซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานพิเศษ โปรดครัวเรือนที่มีสารเติมแต่งที่ไม่เหมือนใครให้กับผลิตภัณฑ์ต่างๆ

วิดีโอ: มายองเนสโฮมเมดแสนอร่อยภายใน 2 นาที