วิธีการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง: 5 สูตร

เครื่องดื่มผลไม้และน้ำผลไม้โฮมเมดถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ คุณสามารถเพิ่มตำนานเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ดีกว่าที่จะรู้สึกถึงคุณสมบัติที่ดีทั้งหมดในร่างกายของคุณเอง ด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้แห้งเครื่องดื่มช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจช่วยเพิ่มสายตาและต่อสู้กับโรคอ้วน ผลไม้แช่อิ่มยังมีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท พิจารณาสิ่งที่สำคัญในการทำเครื่องดื่มที่บ้าน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. เป็นไปไม่ได้ที่จะทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้ง "โฮมเมด" แม่บ้านมักใช้ส่วนผสมที่ซื้อมา หากคุณถูกบังคับให้ใช้การกระทำดังกล่าวตรวจสอบคุณภาพของสินค้าตัวอย่างเช่นแอปริค็อตแห้งแห้งมีเฉดสีหมองคล้ำโดยไม่มีจุดสว่างและสิ่งเจือปนต่างประเทศโครงสร้างของผลิตภัณฑ์มีเปลือกแข็ง ในกรณีที่ผลไม้แห้งมีสีสันมากขึ้นหมายความว่าส่วนประกอบประกอบด้วยสิ่งสกปรกที่ยืดอายุการเก็บรักษา
2. ก่อนที่จะใช้ผลไม้แห้งตามความประสงค์ให้ทำความสะอาดก่อน ลบก้านใบและเศษอื่น ๆ ใส่ส่วนผสมในกระชอนล้างให้สะอาดภายใต้การทำงานและน้ำกรองที่ดีกว่าแห้งด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้าย ขอแนะนำให้แช่ผลไม้ในน้ำอุ่นที่สะอาดหลังจากรอ 15-20 นาที ในขั้นตอนการปรุงอาหารผลไม้แห้งจะโยนเฉพาะในน้ำก่อนหน้านี้นำไปต้ม
3. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกระทะสำหรับทำอาหารผลไม้ที่มีคุณสมบัติทั้งหมด ในกระบวนการอบร้อนส่วนผสมจะเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า ตามที่ 1 กิโลกรัม ส่วนผสมที่คุณต้องการประมาณ 3.5-4 ลิตร กรองน้ำ ในเวลาเดียวกันจานควรมีผนังหนาและด้านล่างถ้าเป็นไปได้จะเคลือบฟัน
4. ในระหว่างการจัดทำผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งคุณควรใส่ใจกับระยะเวลาในการทำอาหารหากคุณเพิ่มระยะเวลาที่ระบุผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณค่าที่เป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์จะต้องแช่ไว้ก่อนแล้วปรุงประมาณ 35 นาทีไม่นาน สำหรับประเภทอื่น ๆ การให้ความร้อนไม่ควรเกินอัตราหนึ่งในสี่ชั่วโมง ลูกเกดจะใส่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่ได้ทันที แต่ 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม
5. หลังจากเดือดแล้วให้นำกระทะที่มีส่วนผสมออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าเช็ดตัวและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ระยะเวลาในการชงคือ 1.5-2 ชั่วโมงในช่วงเวลาที่ผลไม้จะเปิดเครื่องดื่มจะกลายเป็นกลิ่นที่อุดมไปด้วยอร่อย
6. หากต้องการคุณสามารถทำให้หวานผลไม้แช่อิ่มกับน้ำผึ้งอ้อยหรือน้ำตาลหัวผักกาดฟรักโทส เครื่องดื่มแอปเปิ้ลรวมอยู่ในเกณฑ์ดีกับอบเชยและกานพลูบดลูกแพร์หรือเครื่องดื่มรสหวานอื่น ๆ โดยมีรสเปรี้ยวหรือผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มบาล์มมะนาว, ดอกกุหลาบป่า, โหระพา, พวกเขามีจำนวนมากที่มีประโยชน์คุณสมบัติ Bilberry และลูกเกดจะทำให้ผลึกอิ่มตัว

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง: คลาสสิกของประเภท

• ลูกแพร์ (แห้งหรือรมควัน) - 250 gr
• แอปเปิ้ลแห้ง - 550 gr.
• ลูกพรุน - 220-250 gr
• แอปริคอตแห้ง - 120 gr
• น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะอ้อย) - เพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก - 6 gr
• น้ำดื่ม - 7 ลิตร

1. แจกแจงผลไม้แต่ละชนิดแยกจากกันถอดก้านใบไม้เศษขยะที่เป็นไปได้ ล้างผลไม้ในน้ำที่ไหลแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว พิมพ์น้ำที่ผ่านการกรองลงในอ่างล้างหน้าหรือภาชนะบรรจุอื่น ๆ ให้แช่ผลไม้เป็นเวลาสี่เดือน
2. หลังจากผ่านไประยะเวลาที่กำหนดแล้วให้ดำเนินการจัดเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เลือกกระทะกว้างที่มีด้านสูงและเคลือบเคลือบให้ราด 7-8 ลิตร น้ำ, ใส่ในเตา, นำไปต้มผ่านความร้อนปานกลาง
3. ตอนนี้ให้ส่งลูกแพร์และแอปเปิ้ลไปในภาชนะเนื่องจากโครงสร้างของพวกเขามีความหนาแน่นมากขึ้นซึ่งหมายความว่าต้องใช้เวลาประมวลผลนานกว่า นำส่วนผสมที่เดือดอีกครั้งลดความร้อนต่ำสุดลงไปเคี่ยวนาน 20 นาที
4. ทันทีที่ผลไม้แห้งต้มตลอดเวลาให้เพิ่มลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเพิ่มกรดซิตริกน้ำตาลทราย ปกคลุมองค์ประกอบที่มีฝา, เคี่ยวอีกประมาณสี่ชั่วโมง, กวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้ปิดเครื่องเผาไหม้แล้วถอดคอมแพคออกจากเตา
5. คลุมกระทะด้วยฝาห่อผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องดื่มน้ำอุ่นหรือเย็นเพิ่มอบเชยหรือกานพลู (ไม่จำเป็น)

ผลไม้อบแห้งที่ทำจากแอลกอฮอล์

• ไวน์กึ่งแห้ง / กึ่งหวาน (แดงหรือขาว) - 175 มล.
• น้ำกรอง - 2.2 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา
• ผลไม้แห้ง (ไม่จำเป็น) - 550-600 gr.
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม

1. ล้างผลไม้แห้งที่เลือกไว้ออกจากต้นเศษเศษใบไม้และอื่น ๆ นำตัวอย่างที่ปนเปื้อนแล้วเติมผลไม้ด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงรอให้ผลไม้บวม
2. หลังจากเวลาผ่านไปล้างออกอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว เทน้ำดื่มบริสุทธิ์ลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ความร้อนปานกลางและต้ม
3. ส่งไปยังถัง, ปรุงอาหารสำหรับ 15-30 นาทีแรกบนไฟปานกลางและจากนั้นที่ต่ำ เวลาในการอบร้อนขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้แห้ง
4. ประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จะมีการเติมไวน์องุ่นกานพลูและน้ำตาลทรายละเอียดลงไปในเครื่องดื่ม
5. หลังจากปิดเตาให้ปิดฝาเครื่องอัดแอลกอฮอล์ด้วยฝาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ต่อไปห่อผ้าอุ่น (ผ้าห่ม, ผ้าห่ม, ผ้าขนหนู, ฯลฯ ) เย็นที่อุณหภูมิห้องเสิร์ฟพร้อมกับวิปครีมหรือสตรอเบอร์รี่ที่ขอบกระจก

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ของผลไม้แห้งของพวกเขา

• เชอร์รี่แห้ง - 100 กรัม
• ลูกเกด - 75 gr
• ลูกแพร์แห้ง - 175 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 150 กรัม
• ลูกพรุน - 70 gr
• ราสเบอร์รี่แห้ง - 130 gr
• น้ำผึ้ง - 90 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำดื่ม - 4 ลิตร

1. คลายผลไม้แห้งนำอนุภาคต่างประเทศออกล้างภายใต้ก๊อกน้ำผ่านกระชอน เทน้ำเข้าอ่างที่อุณหภูมิห้องส่งส่วนผสมที่เหลือทิ้งไว้ประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก
2. เทน้ำที่ผ่านการทำความสะอาดลงในกระทะเคลือบหนาเพื่อเพิ่มน้ำตาลทราย (ถ้าจำเป็น) และน้ำผึ้ง วางภาชนะบนเตานำน้ำเชื่อมไปละลายเม็ด
3. เมื่อเดือดแก้ให้ลดพลังงานเพิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงกว่าความร้อนต่ำ จากนั้นเพิ่มลูกพรุนแอปริคอตแห้งและเชอร์รี่เคี่ยวอีก 15 นาที
4. บีบน้ำจากมะนาวแล้วสับซากลงในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (อย่าถูบนเครื่องขูด) ส่งทุกอย่างใส่ลงในภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่ม หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีให้เพิ่มลูกเกดและราสเบอร์รี่แห้งปิดเตา
5. ฝาปิดภาชนะที่มีฝาปิดห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มปล่อยไว้ที่เวลา 12 นาฬิกาจนถึงขั้นสุดท้ายหากต้องการคุณสามารถเพิ่มหยิกของอบเชยหรือชามกานพลูได้

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง

• น้ำผึ้ง - 150 gr
• แอปเปิ้ลแห้ง - 220 gr
• เชอร์รี่แห้ง - 180 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 120 gr
• ลูกเกด - 50 gr
• ลูกพรุน - 60 gr
• น้ำ - 2.5 ลิตร

1. ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ลูกเกดไม่มีเมล็ด ล้างมันแช่ในน้ำสะอาดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เรียงลำดับผ่านแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพรุนจากเศษต่างประเทศ ในภาชนะอื่นให้วางเชอร์รี่แห้งปกคลุมด้วยน้ำทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เลือกจานที่ดีที่สุดกับด้านสูง ระบายน้ำจากผลไม้แห้งเทลงในภาชนะสดนำไปต้มและส่งแอปเปิ้ลกับลูกแพร์ แช่ส่วนผสมในความร้อนต่ำเป็นเวลา 25 นาทีแล้วเพิ่มลูกพรุนปรุงอีก 10 นาที
3. หลังจากระยะเวลานี้ให้ส่งเชอร์รี่ในกระทะหลังจาก 5 นาที - ลูกเกด ต้มส่วนผสมบนเตาเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปิดเครื่องทำความร้อนเพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
4. คลุมกระทะห่อไว้ในผ้าห่มปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงจนกว่าจะแช่เสร็จ หลังจากช่วงเวลานี้ผลไม้แช่อิ่มสามารถระบายน้ำได้ให้อุ่นเครื่องดื่มก่อนใช้

ผลไม้กระถางผลไม้อบแห้งฟักทอง

• ฟักทอง - 225 gr
• ผลไม้แห้งให้เลือก - 275gr
• ผลเบอร์รี่ดอกกุหลาบป่า - 120 gr
• น้ำตาลหัวผักกาด - ดุลพินิจ
• อบเชย - 2 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 4,5l

1. ปอกเปลือกฟักทอง, เปลือก, ล้างได้ดีและแห้ง ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ ประมาณ 1.5 * 1.5 ซม. ลบผลไม้แห้งลอกให้ล้างและแช่ในน้ำ 1.5 ชั่วโมง หลังจากระยะเวลานี้ระบายน้ำแห้งผลไม้
2. เทน้ำดื่มลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลทรายลงไปในลิ้มรส (คุณสามารถเปลี่ยนน้ำผึ้งด้วยการเพิ่มปริมาณ)
3. นำน้ำเชื่อมไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดใส่สะโพกที่ล้างแล้วก่อนหน้านี้ ต้มไว้ 10 นาทีแล้วส่งลูกบาศก์ฟักทองลงไปในกระทะปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หลังจากที่ฟักทองสุกแล้วให้นำผลไม้แห้งที่เลือกไว้ในภาชนะ เวลาในการอบร้อนในกรณีนี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 30 นาทีทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้
5. 5 นาทีก่อนความพร้อมเพิ่มพื้นอบเชยและผสมแล้วครอบคลุมกับฝา ห่อด้วยกระทะอุ่นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำผลไม้แช่อิ่มของผลไม้แห้งถ้าคุณมีความรู้เพียงพอของเทคโนโลยีที่มีอยู่พิจารณาสูตรที่มีการเพิ่มของเชอร์รี่, ลูกพรุน, ลูกเกด ทำเครื่องดื่มตามแอปเปิ้ลและลูกแพร์น้ำมะนาวราสเบอร์รี่แห้งแอปริคอตแห้ง ควรเพิ่มผลไม้แห้งเฉพาะในน้ำเดือดอย่าลืมแช่ไว้ก่อนการอบร้อน

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มอร่อยของผลไม้แห้ง