วิธีทำแยมพลัม: 10 สูตร

แยมพลัมเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางในช่วงเวลาเก็บเกี่ยว แม่บ้านแต่ละคนพยายามที่จะสต็อกผลไม้เป็นเวลานาน ไม่น่าแปลกใจเพราะพลัมมีเอนไซม์ที่มีประโยชน์มากมาย เนื่องจากการบริโภคปกติระบบหลอดเลือดมีความเข้มแข็งกิจกรรมของระบบทางเดินอาหารและหัวใจจะดีขึ้นและความดันโลหิตมีเสถียรภาพ พลัมขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายต่อสู้กับโรคโลหิตจางช่วยเพิ่มอารมณ์ พิจารณาสูตรที่นิยมมากที่สุดถือว่า

แยมพลัม: รายละเอียดการทำอาหาร

1. ถ้าลูกพลัมมีเปลือกแข็งให้ส่งผลไม้ไปยัง stewpan และใช้เวลาลวกสองนาที ต่อไปวางผลไม้ในน้ำเย็นหลักสูตรดังกล่าวจะช่วยป้องกันการแตกของผลไม้ในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน
2. เลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับปรุงอาหาร สิ่งที่ดีที่สุดถือว่าเป็นสายพันธุ์ที่เยื่อกระดาษถูกแยกออกจากหินได้อย่างง่ายดายอันเป็นผลมาจากการที่หลังถูกนำออกอย่างรวดเร็ว
3. ถ้าคุณทำสำเนาจากสำเนาเล็ก ๆ ทิ้งไว้ไม่ได้ เพื่อรักษารูปร่างของผลไม้ให้ส่งพวกเขาสำหรับ 3-5 นาทีในการแก้ปัญหาของโซดาแล้วล้างออก
4. พลัมทั้งหมดไม่ควรมีรูหนอนหรือรอยฟกช้ำ สำหรับการชุบแข็งที่ดีกว่าเจาะผลไม้แต่ละด้วยไม้จิ้มฟัน ดังนั้นน้ำเชื่อมจะซึมเข้าไปในโพรงและทำให้เยื่อกระดาษแข็งขึ้น
5. ถ้าแยมเตรียมจากครึ่งหนึ่งของพลัมให้เอาก้านออกและตรวจสอบด้านในของผลไม้ ถ้าจำเป็นให้ขูดจุดด่างดำจากกระดูกด้วยมีด

แยมพลัม: สูตรคลาสสิก

• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• พลัม - 1.2 กิโลกรัม
• น้ำโต๊ะ - 120 มล.

1. เลือกผลสุกปานกลางลูกพลัมไม่ควรกินมากเกินไป โยนวัตถุดิบลงในอ่างล้างออกให้สะอาดถอดแผ่นโลหะสีขาวออก ตัดพลัมอย่างละเอียดออกเป็น 2 ชิ้นให้เอากระดูกออก ล้างเนื้ออีกครั้ง
2. ใช้กระทะเดือดโยนผลไม้โรยหน้าด้วยน้ำตาลและคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำส่งภาชนะทนความร้อนไปยังเตาและปรุงอาหารจนเดือด ผัดตลอดเวลาเพื่อละลายน้ำตาล
3. เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นให้ปิดเตาและยืนยันความละเอียดอ่อน 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะจัดสรรน้ำผลไม้ จากนั้นทำซ้ำการอบความร้อนเป็นเวลา 7 นาที
4. หลังจากระยะเวลาดังกล่าวให้ถอดคอนเทนเนอร์ออกจากที่เก็บความร้อนทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง สรุปได้ว่านำองค์ประกอบมาต้มปรุงอาหาร 10 นาทีหลังจากเริ่มเดือด เย็นอีกครั้งเทลงในธนาคารและประทับตราด้วยดีบุก

แยมพลัมในเตาอบ

• น้ำตาลทราย - 2.4 กก.
• พลัม - 2.2 กิโลกรัม
• ตารางน้ำ - 130 gr

1. ล้างพลัมใต้ก๊อกปล่อยให้ท่อระบายน้ำเหลวแล้วเช็ดแต่ละผลด้วยผ้าเช็ดตัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแผ่นฟอกขาว ค่อยเอาชิ้นขึ้นดึงกระดูก
2. เตรียมแผ่นอบที่สะอาดและแห้งวางท่อระบายน้ำที่มีการตัดขึ้น กรอกข้อมูลด้วยน้ำโรยด้วยน้ำตาล ส่งถาดอบลงในเตาอบที่ไม่ให้ความร้อนตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190-200 องศา
3. ตีไข่ครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวในช่วงเวลานี้พลัมจะปล่อยน้ำผลไม้ที่น้ำตาลจะละลาย เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือให้บริการกับโต๊ะหลังจากเย็น

แยมพลัมในหม้อหุงช้า

• รากขิง - 2-3 ซม
• น้ำดื่ม - 60 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 775 กรัม
• พลัม - 0.9-0.95 กก.

1. ขั้นแรกให้คัดออกผลไม้ไม่รวมสีม่วงแดงบด ล้างออกใส่ในกระชอนและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ เมื่อลูกพลัมแห้งให้หั่นเป็นชิ้นครึ่งเอากระดูกออก
2. เติมโถใส่ถ้วยพลาสติกขนาด 60 มล. น้ำส่งผลไม้ภายใน เปิดการทำงานของตะแกรงเป็นเวลา 7 นาที ฝาครอบมีฝาปิดรอให้โปรแกรมเสร็จสิ้น
3. ในช่วงเวลานี้ท่อระบายน้ำจะนุ่มนวล ตอนนี้บดส่วนผสมลงในมันฝรั่งบดใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง
4. ล้างขิงแปรงให้ถู ผัดในพลัม เพิ่มน้ำตาล เปิด "อบไอน้ำ" ฟังก์ชันปรุงอาหารในหม้อหุงช้าปิดเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. เมื่อเนื้อหาเริ่มต้มเอาโฟมและเปิดจาน ต่ออุปกรณ์อย่างต่อเนื่องรอให้นาฬิกาจับเวลาปิดเครื่อง ถัดไปฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุหีบห่อในภาชนะที่อุ่น

แยมพลัมแช่แข็งกับลูกเกด

• เฮเซลนัทหรือวอลนัท - 225-230 gr
• อบเชยอบสดใหม่ - 3 หยิก
• บ๊วยสด - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 940 gr.
• ลูกเกดขนาดใหญ่ที่ไม่มีเมล็ด - 100 gr

1. ละลายอ่างล้างจานโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อน ล้างผลเบอร์รี่ใต้แตะล้างกระดูก ล้างลูกเกดแช่ไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีแล้วระบายของเหลว
2. ตอนนี้ทอดวอลนัท (เฮเซลนัท) ใน skillet แห้งโดยไม่ต้องน้ำมัน, การรักษาความร้อนเป็นเวลา 7-8 นาที เย็นเปลือก รวมน้ำตาลลูกเกดและพลัมในอ่างล้างหน้าให้โรยด้วยอบเชย
3. ใส่เนื้อหาในการปรุงอาหารรอให้อนุภาคละลาย เมื่อน้ำเชื่อมเรียบให้ใส่ถั่วบด เตรียมการรักษาหลังจากเดือด 8 นาที
4. ให้แน่ใจว่าได้กำจัดโฟม หลังจากเวลาที่กำหนดเอาการรักษาจากความร้อนที่ยืนยัน 7 ชั่วโมง ใช้ความร้อนที่สองจากนั้นเจียวให้แยมลงในถาดโดยตรง ลิ้มรสมัน

แยมของพลัมที่มีหิน

• น้ำ - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กิโลกรัม
• พลัม - 1 กก.

1. เพื่อให้อาหารอันโอชะกับสูตรนี้เลือกพลัมขนาดเล็ก จัดเรียงยกเว้นกรณีที่ไม่ถูกต้องทั้งหมดล้างใต้ก้นให้แห้ง
2. ตอนนี้เริ่มลวก เทน้ำเปล่าลงในกระทะและนำไปต้ม พลัมที่ใส่ในเครื่องกรองให้ใช้ไอน้ำประมาณ 3-5 นาที
3. หลังจากได้รับความร้อนแล้วให้ส่งผลไม้ในน้ำเย็นทันที เจาะวัตถุดิบด้วย toothpicks ทำ 4-5 รู
4. ปรุงอาหารเพื่อทำอาหาร เท 400 มล. ลงไป ดื่มน้ำเปล่าและเพิ่มน้ำตาล Tomit เนื้อหาที่จะละลายเม็ดที่ใช้พลังงานต่ำอย่างต่อเนื่องผัด
5. เมื่อน้ำตาลละลายให้วางพลัมทั้งปวงไว้บนฐานหวานและให้แช่แข็งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง ถ้าลูกพลัมตื้นมากให้เริ่มทำอาหารทันที
6. ใส่กระทะที่เคลือบด้วยเนื้อหาบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลาสามถึงหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนประกอบไม่ได้เดือดรุนแรงเกินไป อย่าลืมถอดโฟมออก
7. หลังจากรักษาความร้อนแล้วให้ทิ้งไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมง ต้มต่ออีก 20 นาทีจากนั้นให้เย็น ครั้งสุดท้ายที่การรักษาความร้อนใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
8. ถัดไปให้แยมไปถึงอุณหภูมิห้องบรรจุในขวดทำความสะอาดแห้ง จัดบรรจุภัณฑ์ด้วยกระดาษ parchment หรือ capron เก็บในที่เย็นจัด

แยมมะม่วงโกโก้

• Vanillin - 7 gr.
• พลัมสุก (แต่ไม่เกิน) - 2 กิโลกรัม
• ผงโกโก้ - 90 กรัม
• น้ำตาลทราย - 950 gr

1. สำหรับการจัดเตรียมอาหารสำเร็จรูปสำหรับสูตรนี้มีความยืดหยุ่นเหมาะสมตัวอย่างที่สุกปานกลาง ล้างให้สะอาดเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ ทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวแล้วตัดและไม่รวมกระดูก
2. พลัมที่มีน้ำตาลช่วยให้วัน ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะทำให้น้ำผลไม้ หลังจากนั้นให้โรยส่วนผสมด้วยวานิลลาและผงโกโก้ผสมให้เข้ากันไม่ให้ก้อน
3. เคลื่อนย้ายวัตถุดิบไปยังอ่างล้างหน้าเคลือบฟัน ปรุงอาหารระหว่างช่วงเวลาที่น้อยที่สุดและเฉลี่ย 35-45 นาที ผัดผงซักฟอกตลอดเวลา เตรียมภาชนะสำหรับการปั่นแล้วเทการรักษาเสร็จแล้ว

แยมพลัมกับถั่วและมะนาว

• วอลนัท (อัลมอนด์วอลนัทหรือเฮเซลนัท) - 225 กรัม
• โซดา - 6 gr
• น้ำโต๊ะ - 0.8 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พลัม - 1 กก.
• วานิลลิน - 8 gr.
• น้ำตาลทราย - 950 gr

1. ขั้นแรกทำาการคัดแยกและล้างท่อระบายน้ำ จากนั้นจึงนำผลไม้แห้งไปเตรียมน้ำเปล่าและโซดา ใส่ผลไม้ในนั้นถือเป็นเวลา 3 นาที
2. ระบายน้ำโซดาล้างให้สะอาดปล่อยให้แห้งบนตะแกรงหรือผ้าขนหนู ถอดหินออกโดยไม่ตัดผลออกเป็น 2 ส่วน คุณสามารถใช้ไม้เสียบหรือดินสอ
3. ทอดทั้งถั่วใน skillet โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำมัน หลังจากเย็น 7 นาทีแล้วให้นำพลัมใส่ใน 1 สำเนา แยกน้ำโต๊ะและน้ำตาลต้มกับฐานหวาน
4. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นแล้วส่งพลัมยัดไส้ไป ตั้งแตรให้น้อยที่สุดปรุงอาหารให้แยมในน้ำเชื่อมประมาณ 15-20 นาที ผัดเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วลุกออก
5. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเพิ่มน้ำมะนาวที่บีบและกรองวานิลลาลงในแยม ปรุงอาหารอีก 3 ชั่วโมงก่อนที่จะมีอาการของความหนาแน่น
6. หลังจากปรุงอาหารนำเนื้อหาออกจากเตาให้ความร้อนปิดฝาด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นบรรจุในขวดที่ปราศจากเชื้อให้บรรจุด้วยไนลอนหรือกระดาษ parchment

แยมพลัมกับแอปเปิ้ล

• น้ำตาลทราย - 1.6-1.7 กก.
• แอปเปิ้ล (ควรหวานและเปรี้ยว) - 1.1 กก.
• กรดซิตริก - 4 gr.
• พลัม - 1 กก.
• น้ำโต๊ะ - 120 มล.

1. ล้างพลัมให้เข้ากันตัดกระดูกให้เท่ากัน ล้างแอปเปิ้ลไม่เอาผิวตัดออกตรงกลางสับกับชิ้นส้มผสมกับพลัม
2. ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในอ่างที่หุ้มด้วยเคลือบ เพิ่มปริมาณน้ำตาลทราย รวมส่วนที่เหลือกับน้ำในโต๊ะและต้มน้ำเชื่อม
3. เทต้นหวานต้มเดือดกับแอปเปิ้ลผสม ให้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลา 8 นาที ตลอดเวลากวนเนื้อหาและขจัดโฟม
4. ปิดเครื่องให้ความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง ทำซ้ำการรักษาความร้อนเพิ่มเวลา 12 นาที เย็นอีกครั้ง
5. ตอนนี้คุณต้องติดแยมเป็นครั้งที่สามเพิ่มกรดซิตริก อาหารอันโอชะแสนอร่อยบรรจุในกระป๋องที่สะอาดสมบูรณ์แบบและบรรจุด้วยกระป๋องทันที หลังจากระบายความร้อนลงให้นำเครื่องเย็นออก

แยมพลัมกับไวน์และอัลมอนด์

• กระวาน - 1 gr
• อัลมอนด์ - 60 gr
• ไวน์ (แห้งขาว) - 425 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 กิโลกรัม
• พลัม - 4.7 กก.
• สับอบเชย - 4-5 gr

1. เตรียมพลัมสำหรับการจัดการต่อไป (ล้าง, อบแห้ง, ถอดกระดูก) วางผลไม้ในชามเคลือบและโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 11 ชั่วโมง
2. หลังจากที่เวลาที่กำหนดในเทไวน์ใส่กระวานบดกับอบเชย ใส่คอนเทนเนอร์ลงในเตาเผา อย่าลืมถอดโฟมและแทรกแซงองค์ประกอบ
3. ประมาณ 10 นาทีก่อนที่กระบวนการทำสเตย์จะเสร็จสิ้นให้เพิ่มอัลมอนด์ที่คั่วลงบนกระทะที่แห้ง เทมวลที่ร้อนลงในภาชนะที่สะอาดแล้วใส่ฝาครอบ

แยมพลัมส้ม

• น้ำตาลทราย - 550 gr
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 150 gr
• สีส้ม - 150 กรัม
• พลัม (ดีกว่าสีเหลือง) - 600 gr
• อบเชยทั้งหมด - 1 ฝัก

1. ล้างพลัมให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการถอดหินออก คุณสามารถตัดผลไม้เป็นชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล โรยด้วยน้ำตาล (300 กรัม) และผสม
2. ล้างส้มลบ "ตูด" พร้อมกับเปลือกสับผลไม้ dolechkami ยกเว้นกระดูกวางส้มที่ด้านบนของพลัม เพิ่มอีก 150 กรัม น้ำตาล
3. ตอนนี้เตรียมแอปเปิ้ลที่พวกเขาต้องการที่จะล้างให้เป็นอิสระจากกลางและสับกับเปลือก เพิ่มองค์ประกอบก่อนฤดูด้วยน้ำตาล
4. เปิดไฟเป็นเวลาอย่างน้อยปรุงอาหารผลไม้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ตอนนี้ให้รักษาเย็นทำซ้ำชั่วโมงครึ่ง เย็นอีกครั้ง
5. ช้อนมวลในขวดที่สะอาด การบรรจุหีบห่อทำด้วยกระดาษ parchment หรือ Capron Cap เก็บในที่เย็นโดยไม่ได้รับแสงแดด

ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมที่มีผลไม้ส้มแอปเปิ้ลผงโกโก้อบเชยและวานิลลา แยมของพลัมจัดทำขึ้นใน 2-3 ขั้นตอน หลังจากการรักษาความร้อนแต่ละครั้งมีความจำเป็นต้องปล่อยให้การรักษาเย็นแล้วส่งอีกครั้งเพื่อความอิดโรย ดังนั้นผลไม้จะถูกแช่ด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอและจะไม่แตกสลาย

วิดีโอ: วิธีทำให้แยมจากพลัม