Paano magluto nuggets sa bahay

Ang mga nuggets ng manok ay kilala sa karamihan sa mga Russian sa menu ng sikat na fast food restaurant na McDonald's. Maraming mga housewives nais na mag-ampon ng recipe, sa gayon nagse-save ng hard nakuha pera. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang isang malambot na tanggalan ng buto sa isang gintong malutong na tinapay ay hindi iiwan ang sinuman na walang malasakit. Kung naghahatid ka ng isang ulam na may sarsa ng maasim at barbekyu, ang masarap na pagkain ay ibinigay kahit na para sa pinaka-sopistikadong gourmet. Maraming mga recipe na maaaring isalin sa katotohanan sa kanilang sarili. Isaalang-alang ang mga ito sa pagkakasunud-sunod, i-highlight namin ang mga pangunahing tampok ng paghahanda ng nuggets.

Mga panuntunan sa pagluluto ng Nuggets

1. Ang mga Nuggets ay hindi ginawa mula sa tinadtad na manok, ngunit mula sa tinadtad na mga piraso ng manok. Upang gawin ito, ang fillet ay dapat hugasan, peeled mula sa pelikula at i-cut papunta sa hiwa. Mas gusto ng ilang mga housewife na maglagay ng karne sa kanilang paboritong paraan (mayonesa, pampalasa, limon juice, atbp.). Sa kasong ito, ang tagal ng pagkakalantad sa pag-atsara ay hindi dapat lumampas sa isang kapat ng isang oras.
2. Matapos ang pretreated ng manok, ang karne ay dapat na balot unang sa harina, pagkatapos sa isang tinidor pinalo sa isang tinidor, at pagkatapos ay dipped sa breading. Depende sa paraan ng paghahanda, ang mga breadcrumbs mula sa malutong crackers (lupa), mga natuklap, cracker (cookies), semolina, atbp ay nakikilala.
3. Maraming mga housewives mas gusto idagdag ang mga tinadtad na gulay (dill, perehil), mga nogales o mga almendras, mga berdeng sibuyas, tinadtad na bawang, mga panimpla sa halo. Ang lahat ay nakasalalay sa personal na kagustuhan, ang pangunahing bagay - huwag lumampas sa dami nito.
4. Ang mga Nuggets ay inihaw sa 7-10 piraso, depende sa laki ng mga pinggan. Sa kasong ito, hindi dapat hawakan ng mga piraso ang bawat isa, kung hindi man ay magkakasama sila. Ikalat ang karne sa batter sa pagitan ng 2-3 segundo. Ang tagal ng pag-fry sa malalim na taba ay 5-7 minuto. Sa parehong oras, kung ang mga piraso ay ganap na nahuhulog sa langis, hindi na kailangang iwasto ang mga ito.
5. Pinipili ng ilang mga housewife na lutuin ang nuggets sa oven, tulad ng isang paglipat ay hindi ipinagbabawal. Upang gawin ito, ang aparato ay dapat na pinainit sa 200 degrees, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng manok sa batter at breaded sa isang espesyal na grill. Ang aparato ay nakalagay sa isang baking sheet, pagkatapos ay ipinadala para sa 20 minuto sa oven.
6. Pagkatapos pagluluto, takpan ang flat dish o tray na may mga tuwalya ng papel. Ilagay ang mga nuggets sa isang plato, umalis para sa isang tiyak na panahon hanggang sa ganap na pinatuyo ang taba. Upang gawin ang pangwakas na crunchy ng produkto, maghintay ng isang kapat ng isang oras.

Chicken Nuggets: Isang Classic Recipe

• langis ng gulay - 430-450 ML.
• buto ng manok - 750 gr.
• harina ng pinakamataas na grado - 60-70 gr.
• breading (crackers) - 160 gr.
• asin - 15 gr.
• lupa paminta (itim) - sa dulo ng isang kutsilyo
• granulated na bawang - 5 pakurot
• manok itlog - 3 mga PC.

1. Hugasan at tuyo ang fillet ng manok, i-chop ang mga ito sa laki ng kung saan ay kamukha nuggets. Sa isang hiwalay na lalagyan, basagin ang mga itlog, talunin ang mga ito ng isang tinidor hanggang makinis. Maaari mong gamitin ang whisk, ngunit ito ay mahalaga upang maiwasan ang pagbuo ng foam.
2. Ihanda ang pinaghalong breading. Upang gawin ito, ihalo ang harina na may granulated na bawang, paminta sa lupa, asin at ang iyong mga paboritong seasoning (sa panlasa). Kumuha ng lahat, maghanda ng pangalawang mangkok. Ibuhos ito sa mga breadcrumb.
3. Simulan ang pagproseso ng fillet ng manok. Una, ilagay ang bawat slice sa harina na may mga pampalasa, iwaksi ang labis sa iyong mga kamay. Pagkatapos ay ipadala ang mga nuggets halili sa isang itlog at agad na roll sa breadcrumbs. Gawin ang manipulasyon sa bawat piraso ng manok, ilagay ang inihanda na "hilaw na materyales" sa isang hiwalay na ulam.
4. Iwasan ang dagdag na butil ng mga cracker, kung hindi man ay mag-ihaw, sila ay malulunod sa langis at magsunog. Kung nais mo, maaari mong i-freeze ang natapos na workpiece sa isang tray, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang bag o lalagyan. Pagkatapos nito, maginhawa na magprito ng mga nuggets nang walang paunang pagpawi.
5. Upang simulan ang pag-ihaw, maghanda ng isang disenteng halaga ng langis (pino) na langis. Pumili ng isang kaldero o isang mataas na kasirola / kawali, ibuhos sa produkto at init ito sa daluyan ng kapangyarihan.
6. Matapos ang langis ay magpainit sa nais na marka, ilagay sa loob nito ang naghanda na mga piraso ng fillet sa breading. Tiyaking sapat ang espasyo para sa bawat piraso, hindi nila dapat hawakan.
7. Magprito sa daluyan ng kapangyarihan para sa mga 5 minuto hanggang ang mga piraso ay sakop ng isang ginintuang crust. Ang tagal ng Pagprito ay depende sa laki ng mga piraso at temperatura ng langis. Pagkatapos pagluluto, mahuli ang mga nuggets gamit ang isang skimmer at ilagay ito sa mga tuwalya ng papel.

Chicken Nuggets sa Kefir

• dibdib ng manok (fillet) - 750 gr.
• tuyo na paprika - 15 gr.
• lupa black pepper - 6 gr.
• Kefir (2.5-3.2% fat) - 260 ML.
• magandang asin - 12 gr.
• langis ng gulay - 380-400 ML.
• Trigo harina (premium) - 120 gr.
• lupa turmerik - 10 gr.

1. Hugasan ang mga suso ng manok, tuyo ang mga ito at i-cut sa maliliit na piraso. Iling ang kefir, ibuhos ito sa isang malalim na mangkok. Sa pangalawang lalagyan, magdagdag ng pinatuyong paprika, asin, paminta at harina.
2. Ibabad ang bawat piraso ng manok muna sa kefir, pagkatapos ay sa harina. Pagkatapos nito, ulitin muli ang mga hakbang upang makakuha ng double batter.
3. Ibuhos ang langis sa malalim na init na lumalaban sa init, initin ito, bawasan ang init sa gitnang marka. Ilagay ang nuggets para sa litson, dalhin sa hitsura ng isang ginintuang crust.
4. Maghanda ng isang flat dish at takpan ito ng napkin papel. Pagkatapos ng pag-ihaw, ilagay ang nuggets sa isang plato, iwanan upang alisan ng tubig, blot na may tuwalya. Paglingkod sa sarsa ng bawang, pagdaragdag ng mga tinadtad na mga gulay.

Chicken Nuggets na may Keso

• itlog ng manok - 2 mga PC.
• harina ng trigo - 125 gr.
• buto ng manok - 700 gr.
• bread crumbs - 55 gr.
• Parmesan cheese - 65 gr.
• sariwang dill - 15 gr.
• lupa itim na paminta - 7 gr.

1. Ang resipe nuggets ay naiiba sa iba dahil ang ulam ay inihanda nang walang pagdaragdag ng asin. Ang tampok na ito ay nakamit sa pamamagitan ng nilalaman sa komposisyon ng keso "Parmesan", na kung saan ay lubos na maalat sa kanyang kakanyahan.
2. Hugasan at i-chop ang fillets sa hiwa upang simulan ang pagluluto. Dalhin ang dalawang lalagyan, ang una ay gagamitin para sa batter ng itlog, ang pangalawang - para sa pagpapakain.
3. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, mag-udyok ng isang tinidor o kumislap. Hugasan ang mga sariwang dill, pinutol ito ng napakarilag. Grated grated cheese na may maliliit na butas.
4. Paghaluin ang Parmesan gamit ang dill at breadcrumbs, magdagdag ng paminta sa lupa. Ibabad ang bawat nugget muna sa harina, pagkatapos ay lagyan ng basura ang itlog masa at iwiwisik ang mga mumo ng tinapay.
5. Fry ang fillet sa isang kawali, dalhin ang langis sa isang mainit na estado. Ang oras ng handa ay 5-7 minuto depende sa laki ng mga nuggets.
6. Pagkatapos magyelo, alisin ang fillet na may slotted na kutsara, ilagay ito sa isang ulam na may linya na may mga tuwalya na papel. Mag-iwan sa alisan ng labis na taba, puksain ang mga nuggets na may mga napkin kung nais. Magsimula ng pagtikim pagkatapos ng 15 minuto.

Ang mga Bawang Nuggets na may Corn Breading

• harina - 115 gr.
• manok itlog - 1 pc.
• buto ng manok - 480-500 gr.
• asin - lasa
• breadcrumbs - 60 gr.
• dry granules ng bawang - 12 gr.
• itim na paminta - 5 gr.
• corn flakes (classic, no sugar) - 130 gr.
• tuyo luya - sa dulo ng isang kutsilyo
• lupa turmerik - 1 pakurot

1. Alisin ang dibdib mula sa mga buto, alisin ang balat at pelikula. Banlawan ang karne sa ilalim ng gripo, tuyo sa mga tuwalya ng papel. Tanggalin ang mga fillet sa mga maliliit na hiwa, na bumubuo ng mga nugget na may sukat.
2. Paghaluin ang granulated na bawang, turmerik, luya, asin, at paminta sa lupa sa isang dry mixture. Ihagis ang bawat panimpla na may pampalasa, ilipat sa isang malalim na mangkok at umalis para sa isang kapat ng isang oras.
3. Mash cornflakes sa anumang maginhawang paraan, ihalo sa breadcrumbs. Ilagay ang itlog sa isang nakahiwalay na mangkok, kumusta o kumusta o tinidor. Magdagdag ng asin.
4. Una, ibababa ang hiwa ng manok sa harina, iwagayway ang labis. Pagkatapos nito, ititoy sa itlog masa at maayos na roll sa breadcrumbs na may cornflakes. Alisin ang labis na muli, magpatuloy sa litson.
5. Ibuhos ang pinong langis sa isang kawali o malalim na kawali (fryer). Biglang pumasok sa loob ng mga piraso ng manok. Magprito para sa mga 7 minuto, nang walang pag-ikot. Kung ang langis ay mababa, ang paggamot ay isinasagawa mula sa dalawang panig para sa 4-5 minuto.
6. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, ilagay ang nuggets sa isang ulam na may linya na may tuwalya papel. Mag-iwan para sa isang kapat ng isang oras upang alisan ng tubig ang lahat ng taba. Magsimula ng pagtikim pagkatapos ng bahagyang paglamig.

Chicken Nuggets na may Sesame

• harina - 135 gr.
• itlog - 2 mga PC.
• buto ng manok - 650 gr.
• linga (puti o itim) - 45 gr.
• sariwang dill - kalahati ng grupo
• bread crumbs - 80 gr.
• asin - lasa
• lupa itim na paminta - 3 pinches

1. Maghanda ng pinalamig na fillet ng manok sa maaga: hugasan ito, alisin ang mga pelikula at balat, tuyo sa mga napkin. I-chop ang dibdib na may maliit na hiwa, kuskusin muna ang asin, pagkatapos ay paminta ng lupa.
2. Sa malalim na pagkain, talunin ang mga itlog ng manok upang ang masa ay homogenous. Sa ibang mangkok, ihalo ang mga rusk sa linga, at idagdag ang dati na tinadtad na dill.
3. Suriin ang harina sa isang hiwalay na plato, magpatuloy sa pagbuo ng nuggets. Upang magsimula, itali ang mga piraso ng manok sa harina, pagkatapos ay sa itlog at tinapay na may linga. Iwanan ang mga blangko sa isang ulam, magpatuloy sa litson.
4. Ibuhos ang langis sa kawali upang ang manok sa loob nito ay maluwag sa kamay. Isawsaw ang mga hiwa sa mainit na timpla, magprito hanggang ginintuang kayumanggi (mga 6 na minuto). Pagkatapos pagluluto, mahuli ang mga nuggets na may slotted na kutsara, umalis sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang taba.

Praktikal na payo

1. Huwag magmadali upang magpadala ng nuggets sa langis, hanggang sigurado ka na ang komposisyon ay nagpainit sa nais na marka. Upang magsagawa ng isang pagsubok, lagyan ng isang piraso ng fillet sa batter sa isang pan na may mantikilya, suriin ang resulta. Kung nakikita mo na ang mga ginintuang batik ay lumitaw, magpatuloy sa pagluluto. Sa parehong oras, ang langis ay dapat na sumirit at magwasak.
2. Ito ay kilala na ang pangunahing lihim ng matagumpay na pagluluto nuggets ay namamalagi sa breading. Kung maaari, huwag gamitin ang biniling komposisyon, ang mga mumo ng tinapay ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa. Upang gawin ito, tuyo ang tinapay sa hurno, masahin ito sa isang halo at panahon na may mga pampalasa.
3. Upang gawing pantay-pantay ang pantalan ng manok, ipadala ang bulk product sa isang lalagyan ng pagkain. Pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng karne doon, isara ang lalagyan at kalugin ang lalagyan sa loob ng 5 segundo. Ang pamamaraan ay natupad na may 2-3 na hiwa sa parehong oras.
4. Upang paikliin ang tagal ng Pagprito, bahagyang pagtataboy ang lutong piraso ng lutong. Para sa saturation ng kulay, magdagdag ng paprika sa lupa, black pepper at asin sa breading at batter. Sa kahilingan ng nuggets ay maaaring gawin sa oven sa 200 degrees.

Alam na ang nuggets ay hindi nabibilang sa mga pagkaing mababa ang calorie. Ang kanilang paghahanda ay nagaganap sa pamamagitan ng pagmamasa sa isang malaking halaga ng langis ng gulay. Para sa mga layuning ito, ang isang kaldero, isang malalim na pan o isang malalim na fryer ay ginagamit. Ang mainit na langis ay dapat na ganap na takpan ang fillet ng manok, upang ito ay literal na lumutang sa komposisyon.

Video: kung paano gumawa ng mga pakpak ng manok tulad ng sa KFC