Kış için kartopu nasıl pişirilir: 8 yol

Kış için kartopu nasıl pişirilir? Birisi şunu söyleyecektir: neden onu kurtarsın? Pencere asılı dışında bir çalı Vaughn. İlginç ve bir çalı gördün mü? Genellikle Kasım ayı ortalarında, bütün meyveler tüylü yoldaşlar tarafından kontrol edilir. İnsanların hiçbir şeyi kalmadı.

Bu nedenle, kışın sağlıklı meyvelerden zevk almanız için, bununla önceden ilgilenmeniz gerekir. Toplamda 4 çeşit pişirme kartopu vardır:

• dondurma
• kurutma
• taze depolama
• ısıl işlem

Tüm yöntemler iyidir ve maksimum vitamin miktarını korumanıza izin verir. Her birini ayrıntılı olarak düşünün.

Dondurucu kartopu

Genellikle meyveler Eylül ayında olgunlaşır. Ancak çoğunun onları koparmak için acelesi yoktur. Sadece ilk donmaların gelişi ile kartopu toplamaya başlar. Ancak dondurucuda dondurucu saklayacaksanız, soğuğu beklemek hiç mantıklı değil. Zaten bütün acılarını kaybedecek.

Bunun için makasları makasla yıkamanız gerekir.Bazı kaynaklar meyveleri kaybetmemeye dikkat etmeyi ister. Şube dallarını yeterince sıkıca tuttuklarından emin oluruz, böylece titizlikle törende duramazsınız. Fakat kartopunun derisi incedir, bu yüzden meyveleri kolayca ezin. Bununla dikkatli olmanız gerekiyor.

Evler ilk önce bir fırça ile çalkalanır veya böcekleri ve küçük kalıntıları gidermek için sıralanır. Daha sonra üç su ile yıkanmış dallar ile yavaşça düz. Ya da temiz akan su altında durulanır.

Şimdi Kalina'yı kurutmalıyız. Bazı makaleler önerdiği gibi, eski duvar kağıdına fırça koymayın. Nemi çok yavaş emerler. Birkaç kat kağıt havlu veya gazete koymak daha iyidir. Bu amaçlar için eski kalın havlu kullanmak daha da uygundur. Diğer meyveler amiss içindir.

Kuruduktan sonra, geniş bir fırın tepsisi veya tepsisi alırlar, ancak dondurucuda serbestçe yerleşirler. Yoğun polietilen ile kaplarlar, daha sonra çilekler (fırçalardan yırtılmış), yaklaşık 0.7-1 cm'lik bir tabaka halinde serilirler ve dondurucuya konurlar.

46-48 dakika sonra, kartopu cildini yakalamak için yeterlidir. Şimdi, boşluğu daha derin dondurucu için bir fermuarlı torbaya veya gıda kabına dikkatli bir şekilde dökebilirsiniz. Fırın tepsisine yeni bir grup çilek yerleştirilir, işlem tekrarlanır.

Eğer tüm hacmi bir seferde donduracak olursanız, kış mevsiminde meyveleri parçalamayacaksınız, ancak buzdolabının haznesinden tek parça hamur ve meyve suyu alacaktır. O zaman hemen tüm stoğu kullanmalısınız. Ya da doğru miktarı kırmak için bir keski ve bir balyoz kolu.

Konsey. Donmuş kartopu hava geçirmez kaplarda sakladığınızdan emin olun. Uzun süre dondurucuda yıkanmamış çorapların kokusu hoş bir şey değildir. Yani, bu vibe her türlü kartopu vardır. Ama kullanışlı.

Kuru Kalina

Kış için kartopu pişirmek için en kolay yöntem - onu kurutmak için. Bunu yapmak için, her bir meyveyi ayrı ayrı koparmak gerekli değildir. Fırçayı makasla kesebilir ve küçük demetler halinde bağlayabilirsiniz. Şimdi sadece onları kuru bir ahırda ya da tavan arasında asmak için kalır.

Bir apartman dairesinde yaşayanlar ne yaparlar ve stokta tavan alanı yoktur? Kışın kuru kartopu balkon veya sundurma olabilir. Tartıldı ve unutuldu. Kışın, hatırladılar, gittiler, gerektiği gibi puanladılar.

Normal bir fırın veya elektrikli kurutucu da bu konuda yardımcı olur. Sadece bu durumda meyveleri dallardan çıkarmak zorunda kalacak.

"Ama don" fonksiyonu olan buzdolabında, meyveleri veya yeşillikleri mükemmel bir şekilde kurutur.Bu amaçla bir raf seçin. Kural olarak, bu tip buzdolaplarında camlardır. Bir gazete çıkardılar, meyveleri ince bir tabakaya döktüler. Başka bir gazete veya kağıt mendil tabakasıyla örtün. 6-8 gün bekleyiniz. Periyodik olarak karıştırın. Daha sonra kurutulmuş meyveler sadece hazırlanmış bir kaba dökülür.

Kış için pişirme kartopu bu yöntemin avantajı:

• Buzdolabında tavanda olduğu gibi toz yoktur.
• Böcekler ya da kuşlar çileklere ulaşamaz.
• Soğuk kurutma, vitaminlerin çoğunu korur.

Bu yöntemin dezavantajı sadece bir tanesidir. Kartopu kokusunun kötü kokusu! Ancak, eğer sakince çilek yiyecekseniz, bir hafta boyunca buzdolabındaki aromayı saklayın.

Konsey. Kurutulmuş kartopu kağıt torbalarda veya cam kavanozlarda oda sıcaklığında güzelce saklanır. Örneğin, bir mutfak dolabında veya kuru dolapta.

Kalina taze tutun

Bu sihirli meyvenin avantajlarından biri, putrefaktif bakterileri ve küf sporlarını öldürme kabiliyetidir. Bir çalılıkta küf mantarı gören var mı? Bu özellik kış için kartopu pişirmek için kullanılabilir.

İhtiyacınız olacak:

• makas
• temiz kuru kutular
• mühürlü kapaklar
• beyaz kağıt
• eski havlu

Eylem sırası. Güzel bir sonbahar günü seçin. Makas, viburnum fırçaları kesmek ve eve taşımak. Orada olası enkaz ve böcekleri ayırmak için beyaz kağıt üzerine yerleştirilmişlerdir.

Daha sonra eski gereksiz havlusu dağıtın, üzerine yavaşça meyveleri kesin. Kumaş çıkan suyu emecektir. Dikkatsizce ezilmiş meyveler elde edilirse ertelenebilir. Sonra meyve suyu ya da jöle yapın.

Yarım saat sonra sarkan meyveleri kuruduğunda, temiz ve kuru kavanozlara dökülürler. Şimdi tamamen soğuması için 2 saat buzdolabına konurlar. Ve ancak o zaman mühürlü kapakları kapatabilirsiniz. Bu maddeyi ihmal edersek, kavanozlarda yoğunlaşma görülür, meyveler ıslatılabilir.

Bütün müstahzarlardan sonra kavanozları buzdolabına koyabilirsiniz. Her şey doğru şekilde yapılırsa, kış için bu şekilde hazırlanan kartopu, altı aya kadar mükemmel bir şekilde yaşar.

Konsey. Daha fazla önlem için kapakları ve kavanozları sterilize edebilirsiniz. Kullanmadan hemen önce tamamen kuru olmalıdırlar. Ama çoğu zaman bu gereksizdir, meyveler antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Kış için pişirme kartopu

Geniş seçime rağmen, en popüler pişirme yöntemi ısıl işlemdir. Kartopudan çok güzel ve kullanışlı parçalar yapabilirsiniz. Aşağıda klasik tarifler vardır. Onları istediğiniz gibi değiştirebilir veya zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, diğer meyveleri, baharatları veya meyveleri ekleyin.

Ham reçel
1 litrelik bir cam kavanozda yaklaşık 250 gram şeker, çilek gerekir - ne kadar gidecek. Pişirme işlemi son derece basittir. Çilek 2 cm, daha sonra 1 cm şeker tabakası dökün. Ve böylece zirveye. Kavanoz düzenli olarak çalkalanır, şeker ince bir akıntıya dökülür.

Artık her şey plastik bir kapakla kapatılabilir ve buzdolabına konabilir. Bir kavanozda biraz zaman sonra bütün meyveleri ile lezzetli bir şurup olacak. Bu arada, bu hazırlık 2 yıla kadar saklanır.

Konsey. Ham reçelleri bodrum veya bodrumda saklamayın, fermente edebilir.

Klasik Reçel
1 kg çilek için 250 ml saf su ve 1 kg toz şeker gerekir. Kalina fırçalardan arındırılır, daha sonra soğuk su ile yıkanır ve kurutulur. Aynı zamanda, şeker ve sudan kaynatılmış şurup. Kaynamaları bitince, çilekleri dökün ve dökün.Bir tahta kaşık veya spatula ile hafifçe karıştırın. Yaklaşık 6 saat soğumaya bırakın.

Daha sonra küçük bir ateşe koyun ve istenilen kalınlığa kadar kaynatın. Kural olarak, 32-34 dakika yeterlidir. Köpüğü çıkarmayı unutma! Daha sonra sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve metal kapaklarla sarılır.

Bu gibi koruyucular bodrumda, bodrumda veya serin bir kiler içinde bir yıldan fazla güzel bir şekilde saklanır.

Konsey. Bir elastik bant ile normal teneke kapaklar yerine, bir vidalı kapak "büküm" alabilirsiniz. Ek elastik bantlar olmadan sıkıca sıkı tutulurlar.

meyve suyu
1 kg çilek için 250 ml saf su ve 200 gr şeker gerekir. Kalina önceden dondurulmuş, bu yüzden daha fazla meyve suyu verecek. Daha sonra ham malzeme bir emaye tencereye dökülür, su dökülür ve 6-8 dakika kaynatılır.

Şimdi, alınan kütlenin bir saç eleği içinden ovulması, toz haline getirilmiş şekere dökülmesi gereklidir. Bir kaynamaya getirin, şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Daha sonra temiz kuru şişelere veya teneke kutulara dökülerek sızdırmaz şekilde kapatılır.

Viburnum suyu kışın serin bir yerde iyi muhafaza edilir. Bu buzdolabı, bodrum, yeraltı kat, ısıtılmış balkon olabilir.

Konsey. Şeker doğal bal ile değiştirilebilir.Hesaplama basit: 100 g şeker 2 yemek kaşığı ile değiştirilir. l. sıvı bal. Böyle bir değiştirme, kesinlikle depolama ve kalite süresinden etkilenmez.

Şekerlenmiş meyve
500 gr temiz, yıkanmış, kurutulmuş meyveler, 10 gr patates nişastası ve 150 gr toz şeker gerekir. Kalina hafifçe şeker ve nişasta ile karıştırılır, sonra geniş bir fırın tepsisine konur. Pişirme kağıdı ile önceden kaplanmış. Silikonize, pratik olarak hiçbir şey yapmamak daha iyidir. Çilek tabakası en fazla 1.2 cm olmalıdır.

Fırında fırın tepsisi. Kurutma yaklaşık 11-13 saatte 55-65 ° C sıcaklıkta ve daima kapı açıklığındadır. Bundan sonra, şekerlenmiş meyveler soğumalıdır. Daha sonra yer üstü kapaklı cam kavanozlara dökülürler.

Bu kartopu oda sıcaklığında iyi saklanır. Önemli olan, bankaları keskin bir sıcaklık düşüşünden korumaktır. Aksi halde, yoğuşma şekilleri oluşur ve şekerlenmiş meyveler, tekrarlanan yapışkan bir kütleye dönüşür.

Konsey. Bir fırın yerine bir elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz. Sadece pastili için örgü ayarladığınızdan emin olun. Bu olmadan, pudra şekeri kurutucu içindeki fanın üzerine çökecektir. Sıcaklık 70 ° C, zaman 7-7.5 saat.

macun
2 kg kartopu, 0.5 litre saf su, 2 kg şeker. Meyveleri dondurulur, daha sonra yumuşak (yaklaşık 12-14 dakika) kadar suda kaynatılır. Elde edilen kütle bir saç eleği içinden sürülür veya iki tabaka gazlı bezin içinden sıkılır. Daha sonra şeker ekleyin ve en küçük ateşte kaynatın. Kütle dokuda kalın jöleye benzer hale geldiğinde, ateş söner.

Fırın tabakası parşömen kağıdı ile kaplanır ve karışım 6 mm'den daha fazla olmayan bir tabaka ile dökülür. Fırında, şekerleme, şekerlenmiş meyve gibi kurur. Zaman ve sıcaklık aynı. Elektrikli bir kurutucuda, pastil özel bir ağa dökülür.

Hamurdan hamur pişirildikten sonra karton kutularda veya kağıt torbalarda saklanır. Rulo, eşkenar dörtgen veya kareye kesilebilir.

Konsey. Pastili her iki tarafa da ince bir tabaka halinde pudra şekeri serpin. Bu, boş bir bitmiş görünüme kavuşacak ve raf ömrünü uzatacaktır. Bu arada, sıcaklık koşullarına ve havanın optimum nemine uyularak, 8 aylık bir süre yapar.

Değerli ipuçları

1. Ham reçel yapmak için şekeri almak gerekli değildir. Kalina bal dökebilir. 2 parça çilek oranı - 1 arının armağanı.
2. Kışın karbondioksitin hazırlanmasında sadece cam, ahşap veya emaye yemeklerin kullanılmasını deneyin. Bakır, metal veya alüminyum, vitaminleri güçlü bir şekilde oksitleyebilir. Sonra hemen hemen hiçbir fayda ile, sadece tatlı bir incelik ortaya çıkaracaktır.
3. Eğer kartopu püresini kurutmazsanız, bir hatmi haline dönüşürseniz, o zaman sadece kavanozlara çevirebilirsiniz. Kışın, böyle bir kütük almak ve harika ... marmelat tadını çıkarmak için kalır!

Kış için kartopu nasıl pişirilir? Tavsiyemizden sonra, bu soru artık sizi endişelendirmeyecek. Sadece uygun bir yöntem seçin ve vitamin ve besin maddelerinin hazırlanması için devam edin.

Video: kartopu ile doldurma