Evde kruvasan yemek nasıl

Kruvasanlar, özellikle sıcak çay veya kahve ile her yere servis edilen Fransa'da popülerdir. Ülkemizde, yemek tarifi uzun zaman aldı ve mutfak kitaplarında ve kafein ve restoranların teknolojik haritalarında sağlam bir şekilde kök saldı. Ev sahibinin yaygın talebi göz önüne alındığında, misafirleri ve akrabalarını şaşırtmak için evde kruvasan hazırlamak için çalışıyorlar. Bugün en basit ve lezzetli pişirme tariflerine bakıyoruz.

Geleneksel teknoloji kruvasan

• toz şeker - 60 gr.
• yüksek dereceli un - 500 gr.
• tuz - birkaç snipes
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• Tereyağı - 0,2 kg
• süt - 140 ml.
• maya - 7-8 gr.

1. Her şeyden önce, pişirme yoğurma hamuru ile başlar. Toz mayayı un, şeker ve tuz ile karıştırın. Süt, 1 tavuk yumurtası ve yaklaşık 125 ml girin. ılık filtrelenmiş su.
2. Malzemeyi 4-5 dakika karıştırın.Hamur istenilen elastikiyete sahip olduğunda, elenmiş un ile serpin. Israr etmek için birkaç saat bekletin.
3. Belirtilen süre sonunda, iş parçasını yüzeyde un serpiştirmek için kesme masasına gönderin. Hamuru açın ve çıkışta bir kare tabaka elde edin.
4. Tereyağını eritmek için oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra ürünü haddelenmiş hamurun ortasına yerleştirin. Yağ 1-1,5 cm'ye yükselmeli
5. Hamuru bir “kitap” ile ikiye katlayın, ardından yuvarlayın. Hammadde esneklik kazandığında, 3 sıra halinde katlayın ve yarım saat boyunca soğukta temizleyin. Bu süreden sonra, tekrar genişleme işlemini gerçekleştirerek dikdörtgen bir tabaka elde edin.
6. Bu tür manipülasyonlar 3-4 kez, arada sırada 30 dakika boyunca buzdolabındaki hamurları temizlerler. Kruvasan güzel görünmek için, eşit boyutlu üçgenler içine dikdörtgen bir hamur tabakası kesti.
7. Üçgenin tabanı doğrultusunda bir bıçakla bir kesim yapın, bu yüzden ısıl işlem sırasında kruvasan yükselecek ve gerekli şekli alacaktır. Simidi üçgenin tabanından katlamaya başlayın.
8. Kruvasanlar pişirmeye hazır olduğunda, fırını 220 dereceye ısıtın.Hamur boşluklarını fırın tepsisine koyun, parşömen kağıdıyla kaplayın ve yağ ile fırçalayın.
9. Yumurta ve tuzla dövülmüş bir çatalın karışımını hazırlayın (aslında miktar). Simitlerin yüzeyini bu kütle ile yağlayın, böylece altın ve güzel olacaklar.
10. Fırın tepsisini içindekileri fırına gönder, 220 saatte bir saat üçte bir pişirin. Sıcak çay veya kahve ile bir ikram servis yapın, yüzeyi pudra şekeri ile serpebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt ile kruvasanlar

• süt - 260 ml.
• tereyağı - 310 gr.
• Limon suyu - 15 ml.
• şeker kumu - 90 g.
• maya - 7 gr.
• bal - 35 ml
• un - 420 gr.
• yoğunlaştırılmış süt - 200 gr.

1. Tereyağını buhar banyosundaki ısıya dayanıklı bir kapta eritin. Limon suyu ve 70 gr karıştırın. un. Malzemeler herhangi bir şekilde kremsi bir kütleye dönüştürülür. Sütü eş zamanlı olarak uygun bir kapta ısıtın, kaynamaya izin vermeyin. Sıvıya maya ekleyin.
2. Arı ürünlerini ve şekeri sütü karıştırın. Kristallerin çözülmesini bekleyin. Yumuşak bir karışımın olmalı. Hamuru yoğurmak için sütün elenmiş unu ile karıştırılmalıdır. Düzgün bir tutarlılık bileşenlerinden alın.
3. Bitmiş hamurdan en fazla 4 mm kalınlığında bir dikdörtgen oluşturmak gereklidir. Üründen, eşit büyüklükteki üçgenleri kesin. Hazırlanan formu hamurdan alın ve üçgenin tabanında kalın yoğunlaştırılmış süt koyun.
4. Un ürününü tabandan başlayarak bir pipete yuvarlayın. Sonuç olarak, doğru formdan güzel bagels alırsınız. Fırın tepsisine tereyağı sürün, fırını eritin. Torbaları fırın tepsisine yerleştirin ve ürünlerin yüzeyini tereyağı ile yağlayın. Bir saatin çeyreğini fırında pişirin.

Çikolatalı kruvasanlar

• Bitter çikolata (kiremit) - 100-110 gr.
• yağlı süt - 0.3 l.
• beyaz çikolata (kiremit) - 90 gr.
• tereyağı - 150 g.
• kakao - 10 gr.
• toz şeker - 240 gr.
• kruvasan hamuru - 0,2 kg.
• elenmiş un - aslında
• bitkisel yağ - aslında
• taze çilek (ahududu, çilek, vişne) - takdirine

1. 2 tavada pişir ve ocakta hazırla. İlk döküme 0.2 litre. süt, ikinci dolgu kakao tozu, şeker ve 0.1 litre. süt İkinci tankın içeriğini karıştırın.
2. Tencerelerin her birinde 2 tutam tuz ekleyin ve karıştırın. Bir kakao kabında 80 gr.bir kasede tereyağı - 70 gr. İki kabın içeriğini sırayla karıştırın.
3. Soba ateşini minimum oranda açın ve tüm içerikler her iki kapta çözünene kadar bekleyin. Daha sonra, ilk tavaya beyaz çikolata ekleyin, ikincisine siyah ekleyin.
4. İçerikler çözüldüğünde, bulaşıkları bulaşıklardan çıkarın. Şimdi karanlık kütle ile çalışın, ona 60 gram ekleyin. elenmiş un. Tencereyi tekrar ocakta yerleştirin, düşük güçte pişirin ve bir çırpma teli ile yendi.
5. Beyaz bir tencerede, 80 gr ekleyin. un (eleyin), sonra da brülör üzerine yerleştirin ve düşük ısıda pişirin. Çatal veya çırpma teli ile her şeyi çırpmayı unutmayın.
6. Her iki konteynerin içeriği hazır olduğunda, tavaları sobadan çıkarın. Serin kütleye oda sıcaklığı. Dolgu hazır, şimdi kruvasanlara istenilen şekli vermeniz gerekiyor.
7. Hamuru alın (puf), masanın üzerine koyun ve dikdörtgen bir katman açın. Bu dikdörtgeni eşit boyutlu üçgenlere kesin. Doldurmayı ana hatta koyun, simidi sarın.
8. Başka bir üçgenin tabanına siyah çikolata doldurarak işlemi tekrarlayın.Tüm kruvasanlarınız olduğunda, bunları çizgili kağıda ve yağlanmış fırın tepsisine gönderin.
9. Fırını 200 dereceye ısıtın, sonra 180 ° C'ye düşürün ve fırın tepsisini içeriye gönderin. İhale kadar 15-20 dakika pişirin. Servis yaparken, kruvasan meyveleri ile süsleyin.

Pratik öneriler

1. Kruvasan hamurları tereyağı ile hazırlanır, bu yüzden ev yapımı hammaddeler satın almanız gerekir. Bu durumda margarin uygulanması yasaktır. Aksi halde, hamur planlandığı kadar lezzetli olmayacaktır. Hemen hemen eşit miktarda tereyağı ve un alınması tavsiye edilir.
2. İkramları gerçekten lezzetli ve güzel yapmak için, maya hamurunun önce yoğrulması gerekir. Hammaddeler soğutma için buzdolabında bir süre daha iyi yerleştirilir. Bu, diğer kabuğun aksine, bu testin farkıdır.
3. Simit için puf böreği çok fazla yaygara olmadan gereklidir. Aksi takdirde, dış işlerden dolayı ürün arızalanabilir. Pratik önerilere sadık kalın ve her yerde acele etmeyin. Odadaki puf böreği sıcaklığı düştüğünde göz önünde bulundurulmalıdır.Hamuru daha ağır yapmamak için kruvasan için kuru doldurma kullanmaya çalışın.

Fransız simitlerini kendi başınıza pişirmek kolaydır. Süreci sorumlu bir şekilde ele almak önemlidir. Bu tür bir pişirme adil bir zaman alacaktır. Yoğurma hamur ile acele etmeyin. Hanelere eşsiz bir incelikle davranın. Dolgu için sadece tatlı malzemeleri kullanamazsınız.

Video: klasik Fransız kruvasan pişirmek nasıl