Fırında levrek nasıl pişirilir: 3 yemek tarifleri

Geleneksel olarak, deniz levreği Yunanistan'da yetişir, ancak balık dünya çapında geniş bir popülarite kazanmıştır. Narin tadı, az miktarda kemik ve hoş bir koku, ev kadınlarının mutfağında yemek pişirmenin temellerini öğrenmelerini sağlar. Pratikte gösterildiği gibi, fırında deniz levreğini pişirmenin en kolay yolu. Yemek kokulu ve sulu çıkıyor, bilenler bunun için çok seviliyor. Birçok diyetçi balıkları ana yemek olarak kullanır. Bu şaşırtıcı değildir, levrek yeterli miktarda yararlı enzim içerir ve karbonhidrat içermez.

Deniz levreğinin pişirilmesi özellikleri

1. Modern yaşam ritmi, uzun yemek pişirmek için çok az zaman ve enerji harcar. Bütün ev kadınları bütün gün ocakta ayakta duramazlar. Deniz levreğinin pişirilmesi yadsınamaz bir artıdır, çünkü balık kısa bir süre fırında pişirilir. 180-200 derecede yeterli 30 dakika.Daha büyük balıklı (1 kg) durumlarda, pişirme süresi 40 dakikaya kadar artırılmalıdır.
2. Daha önce de belirtildiği gibi, deniz levreği diyet yemeklerini ifade eder, bu nedenle düşük bir enerji değerine sahiptir. Bitmiş yemeğin kalori içeriği 98 Kcal'i geçmez. 100 gr. balık. Bunlardan 26 Kcal. yağlar ve 71 Kcal anlamına gelir. - sincaplar. Bileşimde karbonhidratlar içermez, bu nedenle balıklar büyük miktarlarda tüketilebilir. Bitmiş ürünün enerji değeri, pişirme teknolojisine (kızartma, pilaki, kaynatma, fırınlama vb.) Bağlı olarak değişir.
3. Dondurulmuş balık satın aldıysanız, buzunu çözmelisiniz. Bunu yapmak için ürünü açık havada (4 saat), buzdolabının alt rafında (10 saat) veya lavaboda soğuk su altında bırakın. Deniz levreğine bir fan da gönderebilirsiniz, ancak bu şekilde hava koşullarına maruz kalma riski vardır. Buz çözüldükten sonra temizlik, yıkama ve kurutma balık olmalıdır.
4. Yüzgeçlere gereken dikkat gösterilmektedir. Onları keserken dikkatli ol, dikenli dikenler yaralar bırakıyor. Mümkünse, bu alana parmaklarınızla dokunmayın, yüzgeçleri forseps ile kavrayın ve sonra kesip atın.Yaralanma önlenemezse, cildi soğuk suyla yıkayın ve hidrojen peroksit çözeltisi ile tedavi edin.
5. Deneyimli ev hanımları, levrek eti etinin Provence bitkileriyle mükemmel bir şekilde birleştiği sonucuna vardı. Baharat seçerken, denizaşırı kuru karışımları tercih edin. Servis edilmeden önce, levrek geleneksel olarak tadın zenginliğini vurgulamak için limon suyu ve zeytinyağı ile serpilir.

Doğru balık seçimi

1. Mağaza raflarına yapay olarak yetiştirilen bir levrek verilir. Genellikle İtalya ve İspanya'dan tedarik edilir, Rusya'daki Yunan kopyalarının yüzleşmesi zordur.
2. Mallar için ödeme yapmadan önce satıcıya size karkas göstermesini isteyin. Taze balıklarda gözler açık, bulanıklık yok, yüzgeçler ise açık pembe renktedir.
3. Tazelikten emin olduğunuzda başka bir numara kullanın. Balığın gövdesine parmağınızla bastırın: delik hızla kaybolursa ve yüzey düzleşirse, iyi bir kopyanız olur.
4. Doğal olarak balık kokusunu değerlendirmek önemlidir, itici olmamalıdır. Taze levrek, buzdolabının ortasındaki rafta yaklaşık 2 gün boyunca buz bulunan bir kapta saklanır.Üstelik, ürünü dondurursanız, dönem 4 aya çıkarılır.

Pişirme için levrek hazırlanması

1. Balıkları çöz, taze ürünü kullan, temizlemeye başla. Deniz levreğinin pişirme için hazırlanması yeterince kolaydır, bu yüzden satış noktasında (sağlıksız koşullar) temizlenmesini istememelisiniz.
2. Viscera ve solungaçların çıkarılmasına dikkat edilir. Bağırsakları çıkarırken safra kesesini yakmamaya dikkat edin.
3. İç kısımları düzgün bir şekilde çekebilmek için, karkasın ortasından dudakların başına kadar kesin. Solungaçları al, aşağı çekmeye başla. Bağırsaklar solungaç ve safra kesesi ile birlikte çıkarılır.
4. Eğer tecrübesizce bir balonu ezdiysen, umutsuzluğa kapılmayın. Bas karnını birkaç kez su ile durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
5. Eğer yeterli zamanınız varsa, balığı sirke, mayonez ya da ekşi kremada toplayın. Baharat ve narenciye suyu (isteğe bağlı) ekleyin. Zamanın olmadığı hallerde karkasları baharatla yağlayın ve limonla serpin, ardından pişmeye devam edin.

Fırında levrek: geleneksel bir tarif

• balık - 1 kuş
• limon - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• zeytinyağı - 30 ml.
• tuz - tadı
• balıklar için baharatlar - takdire bağlı olarak (isteğe bağlı)

1. Balık pişirmek için hazırlayın. Temizleyin, yıkayın, kurulayın, baharatla ovalamaya devam edin. Tuz ve baharatları derin bir kasede birleştirin.
2. Kesilen balığı, elde edilen bileşim ile her taraftan (içeride dahil) ovun. Bu aşırıya kaçmamak önemlidir, çünkü deniz levreği çabucak baharatları emer, bu yüzden fazla tuzla kolay olur.
3. Yüzgeçleri çıkarmadıysanız, deriyi kesmemeye dikkat edin. Limonu halkalara veya yarım halkalara doğrayın, soğanı aynı şekilde kesin. Mümkünse, sarı değil, mor bir soğan seçin.
4. Balıkları folyo ile sarmak veya pişirme çantasının boşluğuna yerleştirmek için kalır. İlk durumda, kenarların hava içinden geçmeyecek şekilde sıkıca sarılması önemlidir. İkincisi - torbanın üstünde bir dikiş iğnesi ile 5 delik yapın.
5. Balıkları merkeze yerleştirin, üzerine ince limon halkaları koyun, yanlarındaki soğanları. Tadı artırmak için, karkas zeytin veya bitkisel yağ ile serpin. Fırını 190 dereceye kadar ısıtın, bir saat dörtte bekleyin.
6. Balıkları bir fırın tepsisine koyun ve pişirin.Bazı hostesler, kıyılmış dereotu ve maydanozu, levrek boşluğuna limon parçalarıyla karıştırdı. Her şey kişisel tercihinize bağlı, deney.
7. Fırın nispeten yeniyse, levrek yarım saatten fazla pişmeyecektir. Diğer durumlarda, 40 dakika yeterlidir. Bilmeye değer ana şey, ürünü fırında aşırıya kaçamazsınız.
8. Pişirdikten sonra, folyo zarfı açın, ürünü tadın. Taze sebze salatası, fırında patates ve karides sos ile servis yapın.

Sebzeli sebzeli levrek

• Kabak - 0.5 adet.
• zeytinyağı - 65 ml.
• levrek - 1 adet (büyük kuş)
• Bulgar biberi - 2 adet.
• domates - 4 adet.
• Kireç - 1 adet
• kırmızı soğan - 1 adet.
• baharatlar isteğe bağlıdır
• tuz - tadı

1. Fırında balık pişirmek için büyük bir karkas (taze) veya 2 küçük balık gerekir. Köri, karabiber, kakule (istenirse diğer tüm çeşniler) baharatlardan daha uygundur.
2. Karkas temizleyin, onu gut, solungaçları, yüzgeçleri çıkarın. Musluğun altında durulayın, peçete ile kurulayın. Keskin bir bıçak kullanarak, balıkların arkasına çok derin kesikler yapmayın.
3. Tohumları dolmalık biberden ayırın, dilimler halinde doğrayın. Domatesleri küpler halinde kesin, sapı sökün. Mor (kırmızı) soğanı yarım halkalara doğrayın, kabuğu soyup genç kabakları doğrayın.
4. Baharatları ayrı bir kapta tuzla birleştirin. Fırın tepsisini 2 kat halinde folyo ile kaplayın. Fırını 185-200 dereceye kadar ısıtın. Bu sırada, bas baharatlarını ovalamaya başlayabilirsiniz.
5. Karkası önceden hazırlanmış bir fırın tepsisine koyun, soğan yarım halkalarını balığın etrafına yerleştirin, küçük bir kısmı boşluğa bırakın. Biber, domates, kabak, fırın tepsisine koyun.
6. Bütün yemeği ve karkası özellikle limon suyunu serpin, balıkları zeytinyağı ile serpin. Hazırlanan bileşimi ikinci bir folyo tabakası ile kaplayın, kenarları sıkıca sıkıştırın, böylece karışım sızmaz.
7. Fırına bir fırın tepsisi gönder, bir saat çeyrek saat pişirin. Bundan sonra, üst folyo tabakasını çıkarın, 10-15 dakika daha basın. Yüzeyde bir kabuk göründüğünde, cihazı kapatın.
8. Balığı düz bir yuvarlak veya kare bir tabağa koyun, hazırlanmış sebzeleri yana koyun. Tartar sosu veya karides ile servis yapın. Yemek, akşam yemeği için idealdir.

Fırında patatesli levrek

• limon - 1 adet.
• patates - 5 yumrular
• balık - 1 büyük karkas
• tereyağı - aslında
• tuz - tadı
• sarımsak - 4 diş

1. Gut levrek, bir musluk altında durulayın, kurulayın. En sevdiğiniz oranlarda karabiber ve karabiber karıştırın. Hazırlanan kompozisyon ile karkas ovun.
2. Limonu yıka, ince yarım halkalara kesin. Parçayı karkanın içine yerleştirin. Balıkların kenarlarında kesikler yapın, limon suyunu boşluklara dökün.
3. Bir fırın tepsisine yayılmış folyo. İnce ise ürünü 2 kat katlayın. Patates yumrularını yıkayın ve temizleyin, küp şeklinde doğrayın. Dilimlenmiş sebzeyi balık karkasının etrafına koyun.
4. Uygun tereyağı eritin, kişisel yargıya göre değişir. Ezmeden geçirilen sarımsak ekleyin, karıştırın. Tuz, sosu patates küplerine dağıtın (dilimler).
5. Başka bir folyo tabakayı alın, tabağı örtün, kenarları sarın. Karışımı fırına gönderin, 210 derecede yarım saat pişirin. Pişirmeye başladıktan bir saat sonra, üst folyo tabakasını çıkarın.
6. Balık yüzeyinde bir kabuk oluştuğunda, bir dilim patates dilimini tadın.Pişirirse, yemek hazır kabul edilir. Bir tabakta sebze ile balık yaymak, tatmaya devam edin.

Yeterli bilgiye sahipseniz, fırında levrek pişirmek kolaydır. Doğru balığın seçilmesi ve daha sonra başka manipülasyonlar için hazırlanması önemlidir. Sebzeli veya patatesli levrek ayrı ayrı pişirmeyi düşünün, geleneksel tarifi kullanın. Deneyin, en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Video: fırında limon ile folyo fırında levrek