Evde nuggets pişirmek nasıl

Tavuk nuggets, ünlü fast food restoranı McDonald's'ın menüsü ile çoğu Rus tarafından bilinir. Birçok ev kadını tarifleri öğrenmek istiyor, böylece kazanılan paradan tasarruf ediyor. Bu şaşırtıcı değil çünkü altın gevrek bir kabukta bir ihale filetosu hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Ekşi tatlı veya barbekü soslu bir yemek servis ediyorsanız, en sofistike gurme için bile lezzetli bir yemek sunulmaktadır. Kendi başlarına gerçekliğe çevrilebilecek birçok tarif var. Onları sırayla düşünün, nuggets hazırlanmasının ana özelliklerini ön plana çıkarıyoruz.

Nuggets pişirme kuralları

1. Nuggets, kıyılmış tavuktan değil, doğranmış tavuk parçalarından yapılmaz.Bunu yapmak için, fileto yıkanmalı, filmden soyulmuş ve dilimler halinde kesilmelidir. Bazı ev hanımları, etleri favori şekilde (mayonez, baharat, limon suyu, vb.) Marine etmeyi tercih ederler. Bu durumda, marinada maruz kalma süresi bir saatin dörtte birini geçmemelidir.
2. Tavuğu ön işlemeden sonra, et ilk önce un, daha sonra çatalla dökülen bir çatalda yuvarlanmalı ve daha sonra kıvılcım içine batırılmalıdır. Hazırlama yöntemine bağlı olarak, çıtır krakerlerden (öğütülmüş), gevreklerden, krakerden (kurabiyeler), irmiklerden vb. Kırıntıları ayırt edilir.
3. Birçok ev kadını, doğranmış yeşillikleri (dereotu, maydanoz), ceviz veya bademleri, yeşil soğanları, doğranmış sarımsakları, karışımları ekleyerek karıştırmayı tercih ederler. Her şey kişisel tercihlere bağlıdır, ana şey - miktarı ile aşırıya kaçmayın.
4. Nuggets, yemeklerin boyutuna bağlı olarak 7-10 parçada kavrulur. Bu durumda, parçalar birbiriyle temas halinde olmamalıdır, aksi halde birbirine yapışırlar. Eti meyilli olarak 2-3 saniyelik aralıklarla yayılır. Derin yağda kızartma süresi 5-7 dakikadır. Bu durumda, eğer parçalar tamamen yağ içine dalmışsa, bunları ters çevirmek gerekli değildir.
5. Bazı ev hanımları fırında nuggets pişirmeyi tercih eder, böyle bir hareket yasak değildir. Bunu yapmak için, cihaz 200 dereceye kadar ısıtılmalı, daha sonra tavuk parçalarını meyilli hale getirilmeli ve özel bir ızgarada kızartılmalıdır. Cihaz bir fırın tepsisine yerleştirilir, daha sonra fırına 20 dakika süre ile gönderilir.
6. Pişirmeden sonra, düz tabak veya tepsiyi kağıt havluyla kapatın. Nuggets'ı bir tabağa koyunuz, yağ tamamen boşalana kadar belli bir süre bekletin. Son ürünü gevrek yapmak için, bir saatin dörtte birini bekleyin.

Tavuk Nuggets: Klasik Tarif

• bitkisel yağ - 430-450 ml.
• tavuk filetosu - 750 gr.
• en yüksek dereceli un - 60-70 gr.
• breading (kraker) - 160 gr.
• tuz - 15 gr.
• karabiber (siyah) - bıçak ucunda
• granüle sarımsak - 5 tutam
• tavuk yumurtası - 3 adet.

1. Tavuk filetounu yıkayın ve kurutun, büyüklüğünde nuggets'a benzeyen parçalara doğrayın. Ayrı bir kapta, yumurtaları kırın, yumuşayıncaya kadar bir çatalla yenin. Çırpıcıyı kullanabilirsiniz, ancak köpüğün oluşumunu önlemek önemlidir.
2. Breading karışımını hazırlayın.Bunu yapmak için, unu granüle sarımsak, öğütülmüş biber, tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla (tada) karıştırın. Her şeyi karıştırın, ikinci kaseyi hazırlayın. İçinde, kırıntıları dökün.
3. Tavuk filetolarını işlemeye başlayın. İlk olarak, her bir dilimi unla birlikte baharatlara koyun, fazlalığı elinizle çalkalayın. Sonra nuggets'ı bir yumurta içinde dönüşümlü olarak gönderin ve hemen ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın. Her parça tavukla yapılan manipülasyonları hazırlayın, hazırlanan "ham maddeleri" ayrı bir tabağa koyun.
4. Ekstra tahıl krakerini silkeleyin, aksi halde kavururken, yağda boğulur ve yanar. İsterseniz bitmiş iş parçasını bir tepsi üzerinde dondurabilir ve daha sonra bir torbaya veya konteynıra taşıyabilirsiniz. Bundan sonra, ön buz çözme olmadan nuggets kızartmak için uygundur.
5. Kavurmaya başlamak için iyi bir miktar bitkisel (rafine) yağ hazırlayın. Bir kazan veya yüksek bir tava / tava seçin, ürüne dökün ve orta güçte ısıtın.
6. Yağ istenilen işarete kadar ısıtıldıktan sonra hazırlanan fileto parçalarını parçalara ayırın. Her parça için alanın yeterli olduğundan emin olun, dokunmamalıdır.
7. Parçalar altın bir kabukla kaplanana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca orta güçte kızartın. Kızartma süresi parçaların büyüklüğüne ve yağın sıcaklığına bağlıdır. Pişirdikten sonra nuggets'ı bir kepçe ile yakalayın ve kağıt havlulara bırakın.

Kefir'de Tavuk Nuggets

• tavuk göğsü (fileto) - 750 gr.
• kurutulmuş kırmızı biber - 15 gr.
• öğütülmüş karabiber - 6 gr.
• kefir (% 2.5-3.2 yağ) - 260 ml.
• ince tuz - 12 gr.
• bitkisel yağ - 380-400 ml.
• Buğday unu (premium) - 120 gr.
• öğütülmüş zerdeçal - 10 gr.

1. Tavuk göğsüleri yıka, kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kefir çalkalayın, derin bir kaseye dökün. İkinci kapta, kurutulmuş kırmızı biber, tuz, biber ve un ekleyin.
2. Önce her kefeyi, önce kefir, sonra da unta batırın. Bundan sonra, çift hamuru elde etmek için tekrar adımları tekrarlayın.
3. Yağı ısıya dayanıklı bir tabağa dökün, ısıtın, ısıyı orta noktaya kadar azaltın. Nuggets'ı kavurma için koy, altın bir kabuğun görüntüsüne getir.
4. Düz bir tabak hazırlayın ve kağıt peçete ile örtün. Kavurduktan sonra, nuggets'ı bir tabağa koyunuz, drenaja bırakınız, havlu ile lekeleyin. Kıyılmış yeşillikleri ekleyerek, sarımsak sos ile servis yapın.

Peynirli Tavuk Nuggets

• tavuk yumurtası - 2 adet.
• buğday unu - 125 gr.
• tavuk filetosu - 700 gr.
• ekmek kırıntısı - 55 gr.
• Parmesan peyniri - 65 gr.
• taze dereotu - 15 gr.
• öğütülmüş karabiber - 7 gr.

1. Bu nuggets tarifi çanak tuz eklenmeksizin hazırlanırken diğerlerinden farklıdır. Bu özellik, özünde oldukça tuzlu olan "Parmesan" peynirinin bileşimindeki içerikle elde edilir.
2. Pişirmeye başlamak için filetoları dilimleyin ve doğrayın. İki kap al, ilk yumurta hamuru için kullanılacak, ikincisi - breading için.
3. Yumurtaları bir kasede çırpın, çatal veya çırpma teli ile çırpın. Taze dereotu yıkayın, çok ince doğrayın. Küçük delikler ile rendelenmiş peynir rendeleyin.
4. Dereotu ve ekmek kırıntıları ile karıştırın Parmesan, karabiber ekleyin. Önce her nugget'i unta batırın, sonra yumurta kütlesine daldırın ve ekmek kırıntıları ve peynirle serpin.
5. Filetoyu bir tavada kızartın, yağı sıcak bir duruma getirin. Nuggets'ın büyüklüğüne bağlı olarak pişirme süresi 5-7 dakikadır.
6. Kavurduktan sonra, filetoyu oluklu bir kaşıkla çıkarın, kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun.Fazla yağ boşaltmak için bırakın, istenirse nuggets peçete ile leke. 15 dakika sonra tatmaya başlayın.

Mısır Ekmeği ile Sarımsak Nuggets

• un - 115 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• tavuk fileto - 480-500 gr.
• tuz - tadı
• ekmek kırıntıları - 60 gr.
• kuru sarımsak granülleri - 12 gr.
• karabiber - 5 gr.
• Mısır gevreği (klasik, şekersiz) - 130 gr.
• kurutulmuş zencefil - bir bıçak ucunda
• öğütülmüş zerdeçal - 1 tutam

1. Göğüs kemikleri çıkarın, cildi ve filmi çıkarın. Eti musluğun altında durulayın, kağıt havluyla kurulayın. Filetoları küçük dilimler halinde doğrayın, boyut olarak külçeler oluşturun.
2. Bir kuru karışım granüle sarımsak, zerdeçal, zencefil, tuz, doğranmış biber karıştırın. Her baharatı baharatla ovun, derin bir tabak içine koyun ve bir saat dörtte bekletin.
3. Uygun bir şekilde mısır lapası ezin, ekmek kırıntıları ile karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kaseye yerleştirin, çırpma teli veya çatalı çırpın. Biraz tuz ekle.
4. İlk önce, tavuk dilimlerini un içine indirin, fazlalığı silkeleyin. Bundan sonra, yumurta kütlesine daldırın ve mısır gevreği içeren ekmek kırıntılarına iyi bir şekilde yuvarlayın. Fazlalığı tekrar çıkarın, kavurmaya devam edin.
5. Rafine yağı bir tavaya veya derin tavaya (fritöz) dökün. Tavuk parçalarını dönüşümlü olarak süzün. Dönmeden yaklaşık 7 dakika boyunca kızartın. Yağ düşük ise, tedavi her iki taraftan 4-5 dakika sürer.
6. Tüm manipülasyonlardan sonra, nuggets'ı kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Tüm yağı boşaltmak için bir saat bir çeyrek bekletin. Kısmi soğumadan sonra tatmaya başlayın.

Susamlı Tavuk Nuggets

• un - 135 gr.
• yumurta - 2 adet.
• tavuk filetosu - 650 gr.
• susam (beyaz veya siyah) - 45 gr.
• taze dereotu - yarım demet
• ekmek kırıntıları - 80 gr.
• tuz - tadı
• öğütülmüş karabiber - 3 tutam

1. Soğutulmuş tavuk filetosunu önceden hazırlayın: yıkayın, filmleri ve deriyi çıkarın, peçete ile kurulayın. Göğsü küçük dilimlerle doğrayın, önce tuzu, sonra da karabiberle ovun.
2. Derin yemeklerde, tavuk yumurtasını homojen bir kütleye yedirin. Başka bir kapta, peksimetleri susam ile karıştırın, önceden doğranmış dereotu ekleyin.
3. Unu ayrı bir tabakta süzün, nuggets oluşumuna devam edin. Başlamak için, tavuk parçalarını unun içine, sonra da yumurtaya daldırın ve susam ile ekmeklendirin. Boşlukları bir tabağa bırakın, kavurmaya devam edin.
4. Yağı tavaya dökün, böylece içindeki tavuk serbestçe yüzer. Dilimleri sıcak bir karışımda daldırın, altın kahverengi kadar kızartın (yaklaşık 6 dakika). Pişirdikten sonra, oluklu bir kaşıkla nuggets'ları yakalayın, yağı boşaltmak için kağıt havlular üzerinde bırakın.

Pratik tavsiye

1. Kompozisyonun istenen işarete kadar ısıtıldığından emin oluncaya kadar, nuggets'ı yağa göndermek için acele etmeyin. Bir test yapmak için, yağda bir tavada bir parça filetoyu batırın, sonucu değerlendirin. Altın lekelerin ortaya çıktığını görürseniz, pişirmeye devam edin. Aynı zamanda yağ cızırdamalı ve gıcırdamalı.
2. Başarılı yemek pişirme külçelerinin ana sırrının, kırılmakta olduğu bilinmektedir. Mümkünse satın alınan bileşimi kullanmayın, ekmek kırıntıları bağımsız olarak hazırlanabilir. Bunu yapmak için ekmeği fırında kurutun, bir havan ile yoğurun ve baharatla baharatlayın.
3. Tavuk filetoyu eşit olarak un hale getirmek için, dökme ürünü bir gıda kabına gönderin. Daha sonra et parçalarını buraya ekleyin, kabı kapatın ve kabı 5 saniye çalkalayın. Prosedür aynı anda 2-3 dilim ile gerçekleştirilir.
4. Kızartma süresini kısaltmak için pişmiş fileto parçalarını hafifçe itin.Renk doygunluğu için öğütülmüş karabiber, karabiber ve tuz ekme ve batter ekleyin. Nuggets'ın isteğine göre fırında 200 derece yapılabilir.

Nuggets'ın düşük kalorili yemeklere ait olmadığı biliniyor. Bunların hazırlanması büyük miktarda bitkisel yağda kızartılarak gerçekleşir. Bu amaçlar için bir kazan, derin bir tava veya fritöz kullanılır. Sıcak yağ, tavuk filetosunu tamamen örtmelidir, böylece kompozisyonda tam anlamıyla akar.

Video: KFC'de tavuk kanadı nasıl yapılır