Evde nasıl çalacaksınız?

Sprats birçok insanın favori incelik olarak kabul edilir. Ürün raflarda geniş bir yelpazede satın alınabilir. Ancak, soru hala evde nasıl çalacakları hakkında ortaya çıkıyor. Yemek yapmak için birçok yemek tarifi var. En lezzetli yolu bulmak için denemelisiniz.

Çaça: klasik bir tarif

• çaça taze - 650 gr.
• ayçiçek yağı - 120 ml.
• Füme lezzet Maggi küp - 1 adet.
• defne yaprağı - 3 adet.
• karabiber - 5 adet.
• çay yaprakları - 35 gr.
• tuz - tadı
• su - 250 ml.

1. Suyu kaynatın, çay yapraklarını dökün, tam demlenene kadar bekleyin. Balıkları karkaslara ayırın, bir musluk altında yıkayın. Kalın dipli bir kızartma tavası alın, çaça koyun.
2. Baharat ile ezmek küp, balık serpin.Tadamaya da biraz tuz ekleyebilirsiniz. Ayrı bir kapta, çay yapraklarını ve ayçiçek yağını birleştirin, biber ve defne yaprağı ekleyin.
3. Tencereyi sobaya gönderin, kaloriyi tankın içine dökün, sıcaklığı ortalamanın altına getirin, ürünü kapak altında tartın. Periyodik olarak işleme bakın, 2 saat sonra sıvı buharlaşmalıdır.
4. Tavada sadece ayçiçek yağı kalır. Ateşi söndürün, çaçalar yemeye hazır. Pirinç veya patates ile bir garnitür olarak servis yapın. Ayrıca sprats ekmek ile tek bir atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Düdüklü tencerede hamsi

• çaça - 1 kg.
• uzun yaprak çay - 95 gr.
• kaya tuzu - 30 gr.
• bitkisel yağ - 240 gr.
• içme suyu - 250 ml.
• karabiber - 6 adet.
• Karanfil tomurcukları - 3 adet.
• defne yaprağı - 3 adet.

1. Bir kaynamaya su getirin, üzerine çay yaprakları dökün. İçeceklere demlemek için iyi bir fırsat verin. Ardından, balıkların ölçeklenmesine devam edin. Kafayı kesin, yüzgeçleri, kuyruğu ve bağırsaklardan kurtulun.
2. Bundan sonra, balıkları iyice yıkayın ve düdüklü tencerenin altına gönderin, ürünü tuz, defne yaprağı, karanfil ve karabiber serpin.Taze yapılmış çay yapraklarını ve yağını dökün, kapağı sabitleyin, kabı orta ateşe gönderin.
3. Karakteristik hissi duyar duymaz, ocak minimum seviyeye indirilmeli ve çanak 45 dakika boyunca kavrulmuş olmalıdır. Bir süre sonra, ısıya dayanıklı kabı sobadan çıkarın. Kapağı açmak için acele etmeyin. Balıklar yarım saatliğine demlendirilmelidir. Çaça kullanım için hazır.

Bir tavada hamsi

• Taze Khamsa - 450 gr.
• füme aroma baharat küpü - 1 adet.
• rafine yağ - 120 gr.
• siyah çay - 40 gr.

1. Gerekirse, balıkları standart yolla ayırın ve yıkayın. 200 ml çay demleyin. kaynar su, yarım saat ısrar ediyorlar.
2. Balıkları geniş bir Teflon tavada düz bir tabakaya koyun. Yağ ve çay yapraklarına dökün, ezilmiş küp ile tabağı serpin.
3. Buharı boşaltmak için kabı kapaklı bir kapakla kapatın. Aşırı nem buharlaşıncaya kadar balığa kısık ateşte pişirin. Bundan sonra pişirilen ürünü cam kaba aktarın.
4. Çatal otlarını, içerdikleri yağla doldurun. Normal naylon örtüyü kapatın, tabağın soğumasına izin verin. Daha sonra balık birkaç saat buzdolabına konulmalıdır.

Marine edilmiş hamsi

• çaça - 950 gr.
• ayçiçek yağı - 230 ml.
• Soğan - 2 adet.
• defne yaprağı - 5 adet.
• tuz - tadı
• Bezelye - 7 adet.
• Sofra sirkesi - 90 ml

1. Kafaları karkaslardan ayırın, balıkların içlerinden kurtulun. Ürünü soğuk su ile yıkayınız. Daha sonra soğanları parçalara ayırın, sebzeyi soyun ve ince halkalara doğrayın.
2. Camdan ısıya dayanıklı bir kap alın, soğan halkalarını yoğun bir tabaka ile yerleştirin. Daha sonra balık, tuz, defne yaprağı ve biber serpilir. Alternatif bileşenler. Son kat soğan olmalıdır.
3. Daha sonra turşunun hazırlanmasına devam edin. Ayrı bir kasede sirke ve 120 ml karıştırın. ayçiçek yağı. Balıkları aldığınız kompozisyonla doldurun, bir kapakla kapatın ve 140 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin.
4. Çanak yaklaşık 5 saat boyunca hazırlanır. Bir süre sonra, hamsi sıcak tüketilebilir. Ayrıca, balık bir kavanoz içine konabilir ve bitkisel yağın kalıntılarını dökebilir. Bir sonraki kullanıma kadar buzdolabında saklayınız.

Soğan kabuğu içinde hamsi

• Soğan Kabuğu - 15 gr.
• capelin - 900 gr.
• ayçiçek yağı - 95 gr.
• toz şeker - 40 g.
• sofra tuzu - 30 gr.
• siyah çay - 25 gr.
• sıvı duman - 15 ml.
• ezilmiş biber - 10 gr.
• defne yaprağı - 6 adet.

1. Fransız basınında büyük bir yaprak çay hazırlayın. Soğan kabuğunu durulayın, suyla bir tencereye gönderin, ürünü 25 dakika pişirin. Sonuç olarak 950 ml'ye ihtiyacınız olacak. süzülmüş sıvı.
2. Aynı zamanda balığa gutting yapmaya devam edin, tüm fazlalığı temizleyin, akan suyla durulayın. Karkasları emaye tencerenin tabanına yerleştirin, baharatları ekleyin, çay ve tereyağ ile karıştırılmış soğan kaynağında dökün.
3. Bileşenleri toplam kapasitede karıştırmaya çalışmayın. Konteynırı en az güçle sobaya gönderin ve bileşimi yaklaşık 1.5 saat sürün.
4. Belirli bir süre sonra, sıvı dumana dökün, 5 dakika bekleyin, brülörü kapatın. Çanak sıcak ya da tamamen soğuduktan sonra buzdolabına gönderin.

Fırında Sprats

• Baltık ringa balığı - 600 gr.
• defne yaprağı - 5 adet.
• sofra tuzu - 30 gr.
• bezelye biberi - 8 adet.
• çay yaprakları - 40 gr.
• filtrelenmiş su - 500 ml.
• Soğan kabuğu - 10 gr.

1. Gut balık ve akan su ile iyice yıkayın. Ürünü yoğun bir tabakta derin bir fırın tepsisine koyun. Aynı zamanda turşunun hazırlanmasına devam edin.
2. Camı kaynar suyla kaynatın, hazırlığı bekleyin ve soğutun. Soğan kabuğunu küçük bir tencereye koyun, elde edilen çay karışımını dökün, 25 dakika pişirin.
3. Ardından bitmiş sıvıyı soğutun. Baharatlar ve defne yapraklarını balığa koyun, bitkisel yağın içine dökün. Pişirme tabakasını, sıvı bileşimin ürünle tamamen doyurulacağı şekilde bükün. Sonra çay karışımını eşit olarak dökün.
4. Tavayı 160 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Yemeğe dikkat edin, sıvı bileşim kaynana kadar bekleyin. Daha sonra mutfak cihazının gücü 120-130 dereceye indirilmelidir. Tomit balığı 2 saat boyunca, bir süre sonra herhangi bir biçimde sprats kullanın.

Soya sosu içinde çaça balığı

• soya sosu - 75 mi.
• Defne yaprakları - 5 adet.
• taze capelin - 1 kg.
• ayçiçek yağı - 110 ml.
• Bezelye - 7 adet.
• içme suyu - 260 ml.
• Karanfil tomurcukları - 3 adet.
• büyük yaprak çay - 100 gr.
• tuz - tadı

1. Bir bardak kaynar suya çay koyun. 25 dakika bekle. Capelin'i bölün, tüm fazlalığı temizleyin, soğuk suyla iyice durulayın.
2. Ayrı bir kapta hazır demleme, soya sosu, tuz ve ayçiçek yağı karıştırın. Daha sonra, balıkların karkasını kazanın altındaki yoğun bir tabakaya yerleştirin.
3. Defne yaprağı ve bezelye ile. Marinayı dökün, kabı ocaklara gönderin. İlk baloncuklar görünene kadar bekleyin, ateşi en aza indirgeyin, kazanı bir kapakla kapatın.
4. Güveç yemeği 1.5 saat.Hazırlık, gözle belirlenebilir: sıvının hacmi yarı yarıya düştüğünde, çaçalar ateşten alın. Onları sıcak veya soğuk olarak kullanabilirsiniz.

Bir multicooker içinde hamsi

• baikhovi çayı - 30 gr.
• taze ringa balığı - 1 kg.
• bitkisel yağ - 75 ml.
• sofra tuzu - 20 gr.
• çeşitli baharatlar - tadı
• çaça - 1 kg.

1. Çay yapraklarını 300 ml'den fazla olmayan bir Fransız basıncına yerleştirin. Kaynar suda dökün, ürün tamamen demlenene kadar bekleyin. Paralel olarak, balıkları temizlemeye devam edin. Fazlalığı giderin, çaça iyice yıkayın.
2. Balığı çok tabakalı kalın tabakalara koyun, bitkisel yağ ve baharatlarla karıştırılmış çay yapraklarına dökün. Mutfak cihazının kapağını sıkıca kapatın, Söndürme programını ayarlayın, tabağı 2 saat güdükleyin.
3. Bir süre sonra, soğanıya kadar multicooker içinde çaça bırakın. Aynı zamanda, “Isıtma” modunun bırakılmaması gerektiğini unutmayın. Çatalları cam kaplarda saklayın.

Onun yardımları ile orijinal görünümünü ve şeklini koruyarak güçlü bir demleme kullanın. Pişirme süresini karkas büyüklüğü ile eşleştirin. Bitmiş ürünü bir buzdolabında, tercihen bitkisel yağ içeren kapalı bir kapta saklayın. Eğer hemen kullanmak niyetinde değilseniz, sıcak yemeklerden çaça almak için acele etmeyin.Kompozisyonu tamamen soğutmak için kapta bırakmak daha iyidir.

Video: ev yapımı hamsi