Evde Korece havuç nasıl yapılır

Kore havuç tarifi Rusya'nın her yerine yayılmış ve birçok ev hanımının mutfak kitabında sağlam bir şekilde yer almıştır. Ürün, baharatlı tadı ve hazırlık kolaylığı için çok sevildiğinden seviliyor. Korece Havuç sadece şenlikli değil, aynı zamanda günlük masa da dekore edilebilir. En sevdiğiniz baharatları, kişisel tercihleri ​​dikkate alarak ekleyebilirsiniz, tadı değişmeyecektir. Korece havuçlar genellikle fasülye, tavuk ve lahana ile pişirilir. Ayrıca klasik bir tarif var. Sırayla önemli özellikleri göz önünde bulundurun.

Havuç doğru taşlama

1. Salata hazırlamanın ana özelliği, havuçların doğru doğranmasıdır. Çok büyük kök sebzeleri seçmemelisiniz, çünkü sert ve "sulu" bir çekirdeğe sahipler. Orta boy sulu meyve satın alın.
2. Geleneklere göre, havuçlar uzun ve ince dilimler halinde öğütülür. Bu amaçlar için, rende özel bir bölmesi kullanılır, envanter ekonomik departmanlarda satın alınabilir.
3. Büyük bir bölüm olan bir şamandıra kullanmak gerekli değildir. Aksi takdirde, turşular ve baharatlar havuç yapısını tahrip edecek, bir karmaşaya dönüşecektir. Uzun şeritler dişler üzerinde çatlar ve kullanım sürecinde suyu verir.
4. Özel bir teknoloji sayesinde, sebze tadı korur ve “ıslatmaz”. Rende kullanmak mümkün değilse, havuçları bıçakla doğrayın. Başlamak için, yarıya kadar kesin, sonra yarımları ince tabakalara doğrayın. Daha sonra bunları yaklaşık 1–2 mm genişliğinde şeritler halinde kesin.

Korece havuç: klasik bir tarif

• sofra tuzu - 20 gr.
• havuç - 1.2 kg.
• mor soğan - 1 adet.
• Tablo sirke (% 6-9 konsantrasyon) - 60 ml.
• toz şeker - 30 gr.
• biber (adet) - tatmak
• beyaz susam - 30 gr.
• bitkisel yağ - 80 ml.
• monosodyum glutamat - takdire bağlı olarak (isteğe bağlı)

1. Havuçlarını yıka ve soyma, uzun ve ince çubuklar halinde kes. Bir kütle halinde şeker, tuz ve sirkeyi birleştirin, rendelenmiş havuçları karışıma dökün. Salata elmaları ile yoğurun, böylece sebze suyu çıkarır.
2. Olgunluk derecesine ve hammaddelerin çeşitliliğine bağlı olarak havuçları oda sıcaklığında 30-45 dakika bekletin. Belirtilen sürenin ardından sıvıyı boşaltın, rendelenmiş bir havuç yapın, üzerine biber dilimleri serpin.
3. Bazı ev hanımları, karabiber, şerbetçiotu veya kişniş salataya ekleyerek kişisel tercihlerini görürler. Ana bileşenlerden biri monosodyum glutamattır, tadı artırmak için kimyasal katkı maddesi olarak hizmet eder. Suyu döktükten hemen sonra malzemeyi ekleyin.
4. Bitkisel yağı yapışmaz kaplama ile tavaya dökün, kaynamaya izin vermeyin. Son derece sıcak bir bileşim, karsinojenlerin tahsis edilmesine katkıda bulunur, ayrıca salataların tadını bozar ve baharatların lezzetini "öldürür".
5. Soğanı yarım halkalara veya çok küçük küplere doğrayın, altın kahveye kadar kızartın. Soğanla kombinasyon halinde Kore usulü sıcak yağda havuç hazırlayın, kompozisyonu baharatlara dökün. Yüksek sıcaklıklara maruz kalmanın bir sonucu olarak, baharatlar tam olarak açılarak salataya gereken keskinliği verir.
6. İstenirse, Kore tahta kaşık havuç yoğurun, basın yoluyla geçirilen sarımsak ekleyin.Salatayı oda sıcaklığına getirdikten sonra ana bileşenlere koşar. Susam tohumlarını kuru bir tavada kahverengimsi bir renk tonuna kadar kızartın, karıştırın, karıştırın.
7. Son enfüzyon için sıcak bir odada havuç 16-18 saat boyunca Korece'de bırakın. Tahsis edilen zamandan sonra, salatayı plastik bir kaba taşıyın, 10 günden uzun süre soğukta saklayın.

Korece havuç: hızlı yemek tarifi

• soğan - 1 adet.
• havuç - 750 gr.
• Kişniş - 3 tutam
• sarımsak - 6 diş
• öğütülmüş kırmızı biber - 2 gr.
• zeytinyağı - 110 ml.
• öğütülmüş karabiber - 5 gr.
• tuz - 15 gr.
• toz şeker - 25 gr.
• şarap sirkesi - 55 ml.

1. Havuçlarını yıka ve ince uzun çubuklara doğra. Bir baskıdan ayrı bir kaba geçirilen sarımsak ekleyin, tuz ve şekerle karıştırın. Kırmızı ve karabiber, kişniş, karıştırın.
2. Zeytinyağını derin bir tavaya dökün, ısıtın ve baharatla baharatlayın. Kıyılmış soğan ekleyin, bileşimi altın kahverengiye (orta güçte yaklaşık 7-10 dakika) kadar geçirin.
3. Rendelenmiş havuçu şarap sirkesi ile serpin ve ellerinizle yoğurun. Baharat ve soğanla birlikte salata zeytinyağını dökün (istenirse, yarıklı bir kaşığı yakalayabilir ve eklemeyebilirsiniz).Salatayı bir kapakla kapatın, demlemek için yarım saat bekletin.
4. Tahsis edilen zamandan sonra, Koreli havuçları homojen hale gelene kadar karıştırın, hava geçirmez bir kaba aktarın ve mühürleyin. Buzdolabına 3-5 saat gönderin, ardından tadım yapmaya devam edin.

Tavuk ile Kore tarzı havuç

• beyaz soğan - 1 adet.
• taze fesleğen - 0.5 demet
• Sirke (masa veya şarap) - 30 ml.
• havuç - 265 gr.
• kuru biber - 2-3 gram.
• şeker - 40 gr.
• tuz - 15 gr.
• soya sosu - aslında
• sarımsak - 4 diş
• bitkisel yağ - 145 ml.
• tavuk göğsü - 230-250 gr.
• öğütülmüş kişniş - 10 g.

1. Havuçları durulayın, uzun ve ince çubuklarla ovun, sirke dökün. Kütle yoğurun ve elinizle salatayı sallayın, böylece sebze eşit olarak ıslatılır.
2. Bir baskıdan geçen şeker, biber, kişniş, tuz ve sarımsakları birleştirin (granül bir bileşim ile değiştirilebilir). Kuru havuç karışımını serpin, karıştırın.
3. Tavuk filetolarını şeritler veya küpler halinde doğrayın, soya sosuyla kaplayın, yarım saat bekletin. Eti yapışmaz bir kızartma tavasına gönderin, altın kabuğa kadar kızartın.
4. Fesleğeni yıkayın ve ince doğrayın, kızarmış tavuk dilimleri ile karıştırın. Soğanı soyun, yarım halkalara doğrayın, kalan yağı kızartın.
5. Havuç tavuk fileto, fesleğen, sote soğan ve tereyağı ekleyin. Salatayı karıştırın, hava geçirmez bir kap içine taşıyın, soğukta 3 saat bekletin.

Fasulye ile Kore havuç

• Bulgar biberi - 2 adet.
• havuç - 380-400 gr.
• kırmızı konserve fasulye - 1 kutu (yaklaşık 300 gr)
• taze maydanoz - 1 demet
• soya sosu - aslında
• Zeytinyağı (sebze ile değiştirilebilir) - 90 ml.
• sarımsak - 3 diş
• tuz - 20 gr.
• limon - yarım meyve
• kırmızı biber (kuru) - 3 gr.

1. Her şeyden önce, bir keskin veya keskin bıçakların özel bir bölmesini kullanarak havuç doğrama gereklidir. Zeytinyağını sıcak bir tavaya dökün, ürünü ısıtın, kırmızıbiber ekleyin. Sarımsakı pres baskısından geçirin, yağ gönderin.
2. Yarım limon suyunu sıkın, havuçlara ekleyin ve karıştırın. Zeytinyağını ve baharatlarını buraya dökün, salatayı bir cam kaba aktarın ve kapatın. Soğukta 5 saat bekletin.
3. Fasulye kavanozunu açın, sıvıyı boşaltın.Kırmızı biberleri yıkayın, tohumları çıkarın, meyveyi şeritler halinde doğrayın. Taze maydanozu durulayın, kurulayın ve doğrayın. Listelenen bileşenleri birleştirin, soya sos ile kaplayın, 1 saat bekletin. İki bileşimi birlikte karıştırın, tatmaya devam edin.

Lahana ile Korece Havuç

• Beyaz lahana - 300 gr.
• havuç - 330-350 gr.
• zeytinyağı - 120 ml.
• tuz - 20 gr.
• sarımsak - 6 diş
• Şarap ya da masa sirkesi - 65 ml.
• şeker (tercihen kahverengi) - 30 g.
• kırmızı biber - 3 gr.
• Kişniş - 5 gr.
• öğütülmüş kimyon - 2 gr.

1. Lahana yaprakları yıkayın, bunları rastgele sırayla doğrayın. Bir kütleye şeker ve tuz karıştırın, lahana karışımı serpin, ürünü elle unutmayın. Sıvıyı boşaltmaya bırakın. Bu olduğunda, suyu boşaltın.
2. Havucunu durulayıp temizleyin, özel bir şamandıra ile doğrayın veya birleştirin. Zeytinyağını baharatlarla karıştırın, karışımı bir tavada ısıtın. Havuçları sıcak karışımla doldurun, lahanayı ekleyin.
3. Bir öğütücü kullanarak sarımsak ezmek, sirke dökün, salataya çözüm ekleyin. Derin bir kaseye geçin ve bir pres oluşturmak için bir plaka ile kaplayın. Buzdolabında 12 saat boyunca Korece havuç tüketin.

Pratik öneriler

1. Korece havuçları tüm geleneklere uygun olarak pişirmek için, kuru bir tavada kızartılmış susam tohumlarını toplam kütleye ekleyin. Böylece bitmiş yemeğin tadına vurgu yapacaksınız.
2. Pişirme işlemini hızlandırmak için (havuçları 12 saat bekletmeyin), rendelenmiş sebzeleri fırına gönderin. Ürünü 10 dakika boyunca 65 derecede söndürün. Ana şey aşırıya kaçmamak, aksi takdirde havuç karışıklığa dönüşecek.
3. Taze kişniş aperatif hafifliği ve zengin aroması verecektir. Kullanmadan hemen önce ezilmiş bir formda ekleyin (masaya servis yapmadan önce bir saatin çeyreği). Salantroyu taze fesleğen ile kombine etmeniz tavsiye edilir.
4. Bazı deneyimsiz metresler çok fazla siyah veya kırmızı biber ekler. Korece havuç çok sıcaksa, mayayı toz şekerle seyreltin, keskinliği emecektir. Benzer şekilde, kırılmış ceviz çekirdekleri de harekete geçer.
5. Keskin bir madde olarak, herhangi bir biber kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, geleneksel olarak kullanılan kıyılmış acı biber podları, kırmızı ve siyah renkli öğütülmüş, 4 veya 7'lik bir biber karışımı.
6. Yukarıdaki tariflerden de anlaşılacağı gibi, Kore usulü havuçlar, baharatlı ısıtılmış yağ nedeniyle kokulu ve lezzetlidir.Bazı pişirme teknolojileri, sote soğan ve sarımsak içerir, ancak, bu bileşenler kavurma sonra bir oluklu kaşık ile yakalanabilir (salataya eklemeyin).
7. Havuçların sıcak kullanılarak hazırlandığı, ancak hiçbir şekilde kaynamış yağ olmadığı unutulmamalıdır. Bir bileşeni ateşe aşırı maruz bırakırsanız, acı tadı almaya ve tüm faydalı özelliklerini kaybetmeye başlayacaktır.
8. Salataya baharat eklemek bireysel bir süreçtir. Denetimleri ve kokulu olduğu sürece, kendi takdirinize bağlı olarak baharatları seçin. Granülize sarımsak, sıcak yağa taze soğutulmuş, oda sıcaklığına soğutulmuştur.
9. Koreli havuçlar marine edilerek hazırlanır. Rendelenmiş sebze ile birlikte, kuşkonmaz, deniz ürünleri (kalamar, karides, balık, vb.) Durabiliriz. Gecelik salata infüzyonu, eksiksiz ve besleyici bir yemek alırsınız.

Hazır Koreli havuçlar sadece buzdolabında saklanmalıdır. Ürünü sadece sıkı bir şekilde kapalı bir kapta tutarak, orta veya alt rafı seçin. Depolama süresi genellikle 10-14 gündür, mümkünse ürünü daha önce kullanın.Salataya et, deniz ürünleri, ramson vb. Ekleyin.

Video: 10 dakika içinde Kore Havuç