Evde bir pizza hızlı pişirmek nasıl

Orijinal İtalyan tarifine göre pişirilen ev yapımı pizzadan daha iyi ne olabilir? Gevrek, ihale sosu, yumuşak peynir ve taze sebzeler - bunların hepsi satın alınan ürünle karşılaştırılamaz. Geleneksel olarak, pizza fırında pişirilir, ancak şefler bir tavada bir yemek oluşturmanıza izin veren bu tür tariflerle hazırlanmıştır. Her şey zamana ve hayal gücüne dayanır, asıl konu pratik önerileri takip etmek ve maruz kalma süresini ihlal etmemek.

Dört Peynirli Pizza

hamur:

• çavdar unu - 550 gr.
• süt (% 1.5 yağ içeriği) - 280 ml.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• kuru pişirme mayası - 10 gr.
• zeytinyağı - 90 ml.
• toz şeker - 35 gr.
• öğütülmüş tuz - 3 tutam

dolgu

• Parmesan peyniri - 90 gr.
• Mozzarella peyniri - 120 gr.
• Emmental peyniri - 100 gr.
• Fontina peyniri - 80 gr.
• kurutulmuş fesleğen
• öğütülmüş karabiber
• zeytinyağı

1. Elek un, diğer dökme maddelerle (tuz, şeker, maya) karıştırın.
2. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın, tabağın duvarına zeytinyağı ve süt ekleyin.
3. Karışımı karışıma yavaşça un ile dökün, topak oluşturmayacak şekilde bir çatalla karıştırın. Sonra karıştırıcıyı açın ve hamuru yoğurun, pürüzsüz hale getirin.
4. Kabı bir havlu veya pamuk peçete ile kaplayın, 1 saat boyunca ılık bir yere koyun. Kütle yükselmeli ve kalınlaşmalıdır.
5. Son kullanma tarihinden sonra, kesme masasına biraz un dökün, ellerinizle yağlayın ve hamurları yüzeye koyun. Kompozisyondan yuvarlak veya kare bir kek (yaklaşık 5-7 mm kalınlığında) oluşturun.
6. Pişirme kağıdını folyo veya fırın kâğıdı ile kaplayın, pizza için tabanı yavaşça hareket ettirin. Hamuru zeytinyağı ile yağlayın, çatalla delikler açın ve eşit şekilde pişirin.
7. Her türlü peynirleri başka bir şekilde rendeleyin veya doğrayın, bunları aşağıdaki sıraya göre koyun: Mozzarella'yı alt tarafa koyun, ardından Fontina, Emmental, Parmesan'ı alt tarafa yerleştirin.
8. Peynir kütlesine ellerinizle hafifçe bastırın, kuru fesleğen ve karabiber serpin.Fırını 180 derece ısıtın, 25 dakika boyunca bir tencereye koyun.

İdeal olarak, yumuşak altın renk tonu, gevrek kabuk ve yumuşak peynirli bir pizza almalısınız.

Sezar Pizza

hamur:

• buğday unu - 450 gr.
• kuru pişirme mayası (hızlı çıkış) - 10 gr.
• mısır yağı veya bitkisel yağ - 85 ml.
• Süt veya arıtılmış su - 275 ml.
• tuz

dolgu

• Kiraz Domates - 200 gr.
• tavuk filetosu - 600 gr.
• Mozzarella peyniri - 240 gr.
• Hollanda peyniri - 60 gr.
• Parmesan peyniri - 110 gr.
• Iceberg marul - 3 yaprak
• mayonez - 145 gr.
• soya sosu - 80 ml
• Limon suyu - 75 ml
• sarımsak - 2 diş
• çavdar krakerleri "3 kabukları"
• maydanoz, dereotu
• biber, tuz

1. Unu bir elek içinden geçirin, tuzla birleştirin, maya ekleyin.
2. Müdahale devam, yağ (sebze, mısır) ekleyin. Sıcak su veya süt için 40 derece, bir çatala karıştırırken, çanak duvarının kenarı boyunca dökün, topaklar yoğurun.
3. Kütle tamamen ıslandığında, bir karıştırıcı ile çırpın, sonra bir kesme masasında hamur yoğurun. Son bileşim ellere yapışmamalıdır.
4. Konteynırı bir havluyla sarın veya tutunma filmi ile sarın, 1 saat boyunca ılık bir yere koyun. Pizza sosları pişirmeye başlayın.
5. Tavuk filetoyu dilimler veya küpler halinde doğrayın, tuz, karabiber, bir tavada kızartın. Daha sonra süzülmüş su dökün ve et ihalesi yapmak için 5-7 dakika daha pişirin.
6. Mayonezi derin bir kaseye dökün, sarımsağı püre haline getirin ve kaseye ekleyin. Orada limon suyu ve soya sosu koyun, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
7. Hamuru istenilen boyuta koyun, pişirme kağıdı veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Sos ile yağlayın ve delikleri çatalla delin.
8. "Mozzarella" yi küplere kesin, sosu hamurun üzerine koyun. Peynir parçaları arasında, kızarmış tavuk filetosu ve dilimlenmiş kiraz domatesleri yerleştirin.
9. Fırını 190-200 dereceye kadar ısıtın, orada bir pizza yollayın ve çeyrek saatte pişirin. Son kullanımdan sonra, doğranmış marul tabakalarını ve krakerleri çıkarın, sosun tüm kalıntılarını boşaltın. Parmesan peyniri tüm malzemelerin üzerine sürün, hemen masaya servis yapın.

Mayasız pizza nasıl pişirilir

hamur:

• çavdar unu - 450 gr.
• kefir veya yoğurt - 230 ml.
• soda - 3 tutam
• tuz - 5 tutam

dolgu

• Bulgar biberi - 0.5 adet
• domates - 4 adet.
• Sarı soğan - 1 adet.
• çekirdeksiz zeytin - 100 gr.
• pastırma - 125 gr.
• Parmesan peyniri - 280 - 300 gr.
• mayonez, ketçap (salça)
• biber, tuz, baharatlar (isteğe bağlı)

1. Unu eleyin. Ayrı bir kapta, kefir, tuz ve sodayı karıştırın, kompozisyon balonlaşmaya başlayana kadar 10 dakika bekleyin. Bu süreden sonra, karışımı unu ekleyin ve bir çatalla karıştırın.
2. Hamuru yoğurun, yumuşak olmalı, ellere yapışmamalı. Sonra yaklaşık 7 mm kalınlığında ince bir keki içine yuvarlayın., Bir çatal veya kürdan ile delikler yapın.
3. Fırın tepsisini kâğıt veya folyo ile kaplayın, hamuru yerleştirin. Fırını 190 derece ısıtın, fırın tepsisine koyun, pastayı 10 dakika pişirin.
4. Soğanı yarım halkalara kesin, domatesleri ince dilimler halinde doğrayın. Biberleri soyun, şeritleri doğrayın, zeytinleri 2 parçaya bölün, peynirin bir kısmını ince bir rende ovun, ikincisi ise kaba bir parçaya sürün. Pastırmayı dilimler veya kareler halinde doğrayın (isteğe bağlı).
5. Hamuru fırından çıkarın, mayonez ve ketçapı (domates salçası) eşit oranda karıştırın, sostaki kabı yağlayın. Kenarları tamamen kuru olmayan şekilde iyice ıslatın.
6. Soğan yarım halkaları, domuz pastırması, zeytin, dolmalık biber koyun.Üstte peynir serpin ve domates dilimlerini süsleyin. Pizzayı fırına 20-25 dakika kadar koy. Peynir eritmeli ve "kaynatılmalıdır".

Bir tavada petrol ile pizza

hamur:

• buğday unu - 400 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• tereyağı - 50 gr.
• yağlı süt - 200 ml.
• tuz, biber

dolgu

• petrol - 225 gr.
• pastırma - 65 gr.
• domates - 2 adet.
• Parmesan veya Hollanda peyniri - 300 gr.
• kıyılmış et (domuz eti, sığır eti) - 275 gr.
• beyaz soğan - 0,5 adet.
• dereotu, maydanoz
• ketçap, mayonez

1. Sütü 50 dereceye ısıtın, tereyağını parçalara doğrayın ve kaseye ekleyin. Kompozisyonu eşit hale getirmek için karıştırın. Karışımı soğutun, yumurtayı kırın ve 5 dakika boyunca bir karıştırıcıyla yendi.
2. Elek un, tuz ve karabiber ile birleştirin, sonra yavaş yavaş önceki bileşime dökün, aynı anda karıştırın.
3. Hamuru düz bir yüzey üzerinde yoğurarak ellerinize yapışmasını engelleyin. Pastayı 6-10 mm kalınlığında yuvarlayın.
4. Kalın tabanlı bir kızartma tavası sürün ve yağı koyun. Ketçap ve mayonezi birleştirin, kekleri onlarla karıştırın, çatalla delik açın. Bu önemli! Kalın dipli bir kızartma tavası yoksa, normal yapışmaz pişirme kapları kullanın.Asıl mesele folyoyla kaplamak ve yağla yağlamak ve böylece hamurun yapışmamasıdır.
5. Pastırma ve mantarları ince dilimler halinde kesin, üste koyun. Domates dilimleri, soğan yarım halkaları, kıyılmış et ekleyin (önceden kızartın).
6. Bir kapakla kapatın, yavaş ateşte tava koyun, 10 dakika pişirin. Bu süreden sonra, malzemeleri rendelenmiş peynir, parçalanmış yeşillikler ile kaplayın, bir saat daha bekleyiniz.

Bir tavada et pizza

hamur:

• % 20 - 280 gr yağ içeren ekşi krema.
• bıldırcın yumurtası / bıldırcın - sırasıyla 2/5
• en yüksek dereceli un - 200 gr.
• hamur için kabartma tozu - 7 gr.
• karabiber, tuz

dolgu

• domates - 2 adet.
• Tatlı biber - 0.5 adet
• çekirdeksiz zeytin - 50 gr.
• tavuk göğsü - 200 gr.
• jambon - 100 gr.
• tütsülenmiş sosis veya sosis - 70 gr.
• Sosis (isteğe bağlı) - 1 adet.
• sert peynir (herhangi) - 250 gr.
• dereotu

1. Ekşi krema ile yumurta çırpın, böylece kütle 2 kez yükselir. Un, tuz, karabiber, kabartma tozunu tek bir toplu bileşime karıştırın, çırpılmış karışıma ekleyin.
2. Unu kasenin üzerine koyun, aynı anda iki çatal, mikser veya çırpıcı ile karıştırın, topak oluşumuna izin vermeyin. Mutfak masasının üzerinde hamur yoğurun, istenilen kalınlığa (1 cm yeterlidir) kadar rulo yapın.
3. Domatesleri ince yarım halkalara kesin, biber, jambon, tütsülenmiş sosis ve sosisleri doğrayın. Tavuk göğsü haşlayın, sonra keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin. Zeytinleri ve dereotu kesin, peynirleri rendeleyin.
4. Tavayı folyo ile kaplayın veya tereyağı ile fırçalayın. Hamuru doldurup doldurun, soğuğu yavaş ateşe koyun. Bir kapakla kaplayın, 15 dakika kadar güveç yapın, sonra peyniri serpin, dereotu ile süsleyin ve pizzayı hazırlığa getirin (5-10 dakika).

Bir tavada ananaslı pizza

hamur:

• un (çavdar, yulaf ezmesi) - 200 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• Ekşi krema (% 20 yağ içeriği) - 130 gr.
• hamur için kabartma tozu - 10 gr.
• tuz, şeker

dolgu

• konserve ananas - 50 gr.
• turşu salatalık - 0,5 adet.
• konserve mısır - 50 gr.
• jambon - 140 gr.
• haşlanmış sosis - 60 gr.
• Domates - 2 adet.
• sert peynir - 200 gr.
• maydanoz, dereotu, fesleğen
• mayonez, salça

1. Ekşi krema, tuz, şeker ve kabartma tozuyla karıştırın, karışıma yumurta ekleyin, 10 dakika çırpın. Unu un ve yavaş yavaş malzemelerin geri kalanına dökün, karıştırmaya devam edin. Hamur, kremsi olmalı, gerekirse sütle çözülür.
2. Ananas şurubunu boşaltın, fazla nemi emmek için meyveleri waffle veya kağıt havluya yerleştirin.Salatalık yarısını çok ince (yarı saydam) dilimler halinde kesin, mısır pişirin.
3. Haşlanmış sosisleri ve jambonu şeritler halinde doğrayın, domatesleri halkalara doğrayın. Parçalanmış dereotu, fesleğen ve maydanoz, yeşillikleri önceden rendelenmiş peynirle karıştırın.
4. Soğuk tabanlı bir kızartma tavası tereyağı veya bitkisel yağla kalın bir tabla yağlayın, hamur dökün, kapağı kapatın ve 5 dakika pişirin.
5. Zaman dolduğunda, domates salçası mayonez ile birleştirin, kek ovmak, sosis, jambon, salatalık ilk satırı koydu. Üst üste ananas ve domates ile üst üste, peynir ve otlar serpin. 10-15 dakika pişirin, sürekli hazırlığı izleyin.

Evde pizza yapmak için birçok seçenek var, en lezzetli ve popüler olarak gördük. Ürünü hem fırında hem de tavada pişirebilirsiniz. Elinizde maya yoksa, üzülmeyin, kefir ya da yoğurda hamur yoğurun. Doldurmanın oranlarını kendi takdirinize göre değiştirin, ek bileşenler ekleyin.

Video: Lezzetli Pizza Yapmak İçin En İyi 5 Yol