Çilek ve nişasta jöle nasıl pişirilir: 9 yemek tarifleri

Ünlü çocukluk içki tarifinin tarifi bize Rusya'dan geldi. Başlangıçta, bileşim çok kalındı, ana bileşenleri yulaf, çavdar ve buğday et suyuydu. Bugüne kadar, pişirme teknolojisi biraz daha basit hale geldi. Jöle pişirmek için, çeşitli nişasta türlerinin eklenmesi ile çilekleri, kompostoları ve reçelleri kullanın. Popüler tarifleri daha ayrıntılı olarak düşünün.

Jöle pişirme genel teknolojisi

1. İçeceğin hazırlanmasında ana madde nişastadır (mısır, pirinç veya patates). Jöle toplu kompozisyon nedeniyle gerekli kalınlığı kazanır.
2. Patates nişastası, diğerlerinin aksine, içeceği daha şeffaf hale getirir. Öncelikle, bileşimin gerekli miktarını soğuk su ile küçük bir kaba dökün.
3. Bir elek boyunca karıştırın ve süzün. Ardından, karışımı jölenin hazırlanacağı sıvıya dökün. Kitle karıştırın, tekdüzelik elde edin.
4. Jölenin yoğunluğunu kendiniz değiştirebilirsiniz, bu kriter tamamen sizin zevkinize bağlıdır. Tatlılık hem tatlı hem de sarhoş olabilir.
5. Benzer bir yemeği almak için yaklaşık 80 gram karıştırmanız gerekir. 1 litre nişasta. Sıvı. Daha sıvı bir jel için, gıda katkı maddesinin miktarını 2–3 kat azaltacaktır.
6. Bir içecek pişirirken, jölenin uzun kaynamaya maruz kalmadığından emin olun. Aksi halde, nişasta glikoza dönüşecek ve viskoz özelliklerini kaybedecektir. Bir içki içmek için en uygun zaman 25 dakika, daha fazla değil.
7. Jöle hazırlanmasının en iyi şekilde bir emaye konteynırda yapıldığını göz önünde bulundurun, kompozisyonu bir tahta kaşıkla karıştırmalısınız. Böyle bir hareket, karışımın yanmasını ve hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasını önleyecektir.
8. Tam hazırlıktan sonra, içeceği şekere serpip bir parça şekerleme koyunuz.ya da marmelat. Küçük bir oyun, bir filmin oluşumunu engellemeye yardımcı olacaktır.

Berry Kissel

• patates nişastası - 60 gr.
• şeker - 340 gr.
• içme suyu - 1 l.
• meyveler (herhangi) - 450 gr.

1. Taze meyveleri kullanmaya karar verirseniz, onları bir kevgir içinde iyice durulayın ve kurulayın. Aşırı dallar, yapraklar ve bozulmuş meyveleri çıkarın.
2. Granül şeker ve filtrelenmiş suyu bir emaye kapta birleştirin. Potu ateşe koyun, arada sırada karıştırın, kompozisyon tamamen eriyene kadar bekleyin.
3. Bundan sonra, soğuk su nişastası ve bir karıştırıcıda doğranmış meyveleri seyreltilmiş şurubu ekleyin. İyice karıştırın ve minimum ısıda yaklaşık 25 dakika jöle pişirin. Soğutulmuş yemek.

Kissel limon ve ballı

• taze limon - 1 adet.
• toz şeker - 85 gr.
• filtrelenmiş su - 1.5 litre.
• bal - 150 gr.
• nişasta - 65 gr.

1. Ayrı ayrı, soğuk su ile küçük bir kap alın. Nişastaya dökün ve iyice karıştırın.
2. Uygun bir kaba 150 gr bağlayın. bal ve biraz sıcak su. Karıştırınız. Emaye tava içine gerekli miktarda saf su dökün, şeker ve bal çözeltisi ekleyin.
3. Kabı sobaya gönderin, kaynatın. Daha sonra, sıvıyı nişastadan yavaşça dökün. İyice karıştırın.
4. Kompozisyon kaynar yanmaz, tavayı ocaktan çıkarın. Taze sıkılmış limon suyu ekleyin, içeceği karıştırın, soğuma bekleyin.

Kissel reçelden

• arıtılmış su - 950 ml.
• nişasta - 55 gr.
• herhangi bir meyve reçeli - 150 gr.
• şeker - tatmak

1. Bir emaye tencerede reçel ve içme suyunu birleştirin. Konteyneri orta ateşe gönderin, karışımı yaklaşık 10 dakika kaynatın, arada sırada karıştırın.
2. Zaman geçtikten sonra bileşiği bir süzgeçten geçirin. Şurubu tavaya geri gönder, suya seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Gerekirse şeker ekleyin.
3. Tepsiyi orta ateşte, ilk baloncuklar göründüğü anda yaklaştırın, brülörü minimum değere indirin. Bileşimi sürekli karıştırın, 15 dakika daha pişirin.

Kuş üzümü ve badem ile Kissel

• kırmızı kuş üzümü - 200 gr.
• toz şeker - 250 gr.
• soyulmuş badem - 240 gr.
• nişasta - 95 gr.
• içme suyu - 1.7 l.

1. Çilekleri durulayın ve sıralayın, kurumasını bekleyin. Badem çekirdeklerini kaynar su ile haşlayın ve soyun.Daha sonra, fındıkları şekerle karıştırın ve 100 ml ekleyin. su.
2. Karışımı homojen bir karışıma ezin, sonra bir çift gazlı bezle süzün. Çıkışta badem sütü alacaksınız. Bundan sonra, yavaş yavaş sürekli karıştırarak, nişastayı sıvıya dökün.
3. Çilek ekleyin. Emaye tavaya, kalan içme suyuna dökün. Brülörü kaynatıncaya kadar orta ateşte açın.
4. Bir başka 7 dakika daha bekle, kapat. Sürekli olarak pudingi karıştırmayı unutma. Soğuk veya sıcak olarak tüketilebilir.

Komposto tabanlı Kissel

• patates nişastası - 35 gr.
• berry kompostosu - 1 l.

1. Nişasta 200 ml ile birleştirin. Soğuk komposto, iyice karıştırın. Sıvının geri kalanını ısıya dayanıklı bir kapta kaynatın.
2. Daha sonra, nişasta karışımını ana sıvıya yavaşça dökerek başlayın, bileşimi sürekli karıştırmayı unutmayın. 5 dakika daha bekleyin, ısıdan çıkarın.

Kalın kissel-tatlı

• meyve kompostosu - 900 ml.
• meyveler (herhangi) - 230 gr.
• nişasta - 75 gr.

1. 250 ml karıştırın. soğuk komposto ve nişasta. Çilekleri durulayın, bir karıştırıcıdan geçirin. Ardından, sıvının geri kalanı ile bağlayın.
2. Bir emaye kap içinde kaynatmak için kompozisyon gönderin.Komposter kaynatıldığında, nişasta karışımını yavaşça içine dökün, sürekli karıştırın.
3. En az ısıda bileşimi yaklaşık 25 dakika bekleyin. Jöle formların üzerine dökün, serin bir yerde temizleyin. Krema ile servis yapın.

Çilekli Süt Bazlı Jöle

• tavuk yumurtası - 1 adet.
• süt - 1 l.
• vanilin - bir bıçak ucunda
• nişasta - 55 gr.
• şeker - tatmak
• Taze çilek - 250 gr.

1. Çilekleri iyice durulayın, sapları çıkarın ve kurulayın. Daha sonra, meyvelerin bir karıştırıcıdan geçmesi gerekiyor. Ortaya çıkan püre, bir çift miraj dokusunda sıkıştı.
2. Bir yumurta, şeker, vanilya ve çilek lapasını bir emaye tencerede birleştirin. 750 ml dökün. süt, iyice karıştırın ve orta ateşe gönderin.
3. Paralel olarak nişastayı soğuk süt kalıntıları ile karıştırın. Kuzinenin yaninda bir kaynamaya getirin, küçük bir yangina azaltin. Kompozisyonu tahta bir spatula ile sürekli karıştırmayı unutmayın.
4. İlk kabarcıklar göründüğünde, sıvıya hafifçe bir nişasta ve süt karışımı ekleyin. Jöleyi iyice karıştırın, 3-4 dakika bekleyin, ısıdan çıkarın.

Kabak Kissel

• süt - 1 l.
• balkabağı hamuru - 320 gr.
• nişasta - 60 gr.
• soyulmuş ceviz - 8 adet.
• kızılcık - dekorasyon için
• toz şeker - 90 gr.

1. Kabağı küçük küpler halinde doğrayın. Hazır oluncaya kadar yaklaşık yarım saat kadar güveç gönderin. Sonra, sebzeyi ince bir elekle öğütün.
2. 800 ml'ye dökün. emaye kapta süt, ilk baloncuklar görünene kadar bekleyin. Kabak lapayı sıcak sıvı ve şekerle birleştirin.
3. Paralel olarak, patates nişastasını 200 ml sulandırınız. soğuk süt Bileşimi ortak bir kaba dökün, düşük ateşte kaynatın. 10 dakika kaynatın, jöleyi sürekli karıştırın.
4. İçeceği hazırladıktan sonra, bileşimi bardaklara dökün, cevizyi doğrayın. Jöle serpin, birkaç kızılcık ekleyin.

Ekmek ile geleneksel Kissel

• siyah ekmek - 40 gr.
• süt - 1 l.
• yulaf ezmesi - 450 gr.
• bal - 65 gr.

1. Akşamları süt, yulaf ezmesi ve siyah ekmekleri birleştirin. Uyandıktan sonra bir dilim alın. Pulları ince bir elek içinden uygun bir kaba alınız.
2. Çıkışta yulaf ezmeli süt alırsınız, suyla seyreltilmiş nişasta ekleyin. Kompozisyonu sobaya gönder. Brülörü minimumda açın.
3. Yavaş yavaş bal ekleyin ve kaynamaya kadar iyice karıştırın. Sonra, jöleyi sobadan çıkarın, soğumaya bırakın, ye.

Pratik öneriler

1. Aroma arttırmak için nişasta ve su karışımına birkaç gram sitrik asit eklenir. Ana karışımı pişirmeye başladığınızda, kompozisyonu her zamanki gibi dökün ve iyice karıştırın.
2. Jöle içindeki içeceğin tadını arttırmak için, herhangi bir turunçgil meyvesinin lezzetini ekleyebilirsiniz. Çeşitli baharatlarla denemeler yapmaktan korkmayın.
3. Kissel'i sütle yapmaya karar verirseniz, hassas bir tat elde etmek için, aşçılar patates nişastası yerine mısır nişastası eklemenizi önerir. Bulmak biraz daha zor, kompozisyon sıradan tozdan daha pahalıya mal olacak.
4. Eğer bir kaşıkla kullanabileceğiniz jöleli tatlı yapım yapmaya karar verirseniz, sıcak kompozisyon önceden işlenmiş formlara dökülmelidir. Bulaşıkları önceden ıslatın ve biraz şeker serpin. Böylece kolayca düz bir tabağa koyabilirsiniz ve tadına bakmak için dekore edebilirsiniz.
5. Nişastayı kütle ile karıştırırken, yavaşça ve tava kenarı boyunca dökülmelidir. Bu tür manipülasyonlar topakların ortaya çıkmasını engellemeye yardımcı olacaktır. Diğer şeylerin yanı sıra, tam olarak tatlıyı almak istiyorsanız, baştan sona sadece düşük ısıda pişirmeniz gerekir.
6. Sıvı jölesi, bileşim henüz kaynamaya başladığında elde edilir. Sadece birkaç dakika daha bekleyip sobayı kapat. Bir emaye tencerede içeceği hazırlamanız ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırmanız gerekir. Bu sayede metal aletlerden hoş olmayan kokuları önleyeceksiniz.

Lütfen evinizde çeşitli çeşitlerde kissel var. Geleneksel bir içecek hazırlayın, diğer içecek seçeneklerini deneyin. Kendinize mükemmel tarifleri gösterin ve aile bakımı yapın.

Video: donmuş meyvelerden jöle pişirmek nasıl