Kış için ıspanak nasıl hazırlanır: 7 yol

Ispanak, birçok gurme yemeklerinin ve değerli besinlerin bir bileşenidir. Özellikle sonbahar ve kış aylarında yararlıdır. Ancak, tüm yıl boyunca piyasada mevcut değildir. Bu nedenle, kışın kişisel olarak hazırlanması, örneğin, kuru, dondurucuda donma veya muhafaza edilmesi gereklidir.

Faydalı özellikler

Ispanak çok az miktarda yağ içerir, fakat çok miktarda çinko, protein, bitkisel lif ve A, C ve K vitaminleri içerir. Ispanak, vücudun enerji için kullandığı ve çeşitli kalp ve damar hastalıklarını önlemeye yardımcı olduğu iyi bir omega-3 kaynağıdır. . Ispanak yemek, kabızlık hakkında unutabilir, çünkü yüksek lif ve su içeriği nedeniyle sandalyenin düzenine katkıda bulunur.

Ispanak, sağlığa yararlı hem çözünür hem de çözünmeyen lifleri içerir. Bol miktarda B6 vitamini, tiamin, folik asit ve diğer birçok faydalı içerik içerir. Başka bir deyişle, tüm vücut için tam anlamıyla yararlı olan besinler var!

Ispanaktaki folik asit kan damarları ve kalp için iyidir ve magnezyum kan basıncını normalleştirir. Bilim adamları ıspanağın normal beyin işlevini sürdürdüğünü ve belleği geliştirdiğini kanıtlamıştır. Sebzeler arasında, sadece bezelye ve fasulye ıspanaktan daha fazla protein içerir. Kemik yoğunluğunun korunmasından ve kas kütlesinin korunmasından sorumlu olan potasyumun en iyi besin kaynaklarından biridir.

Ispanak 15 bir glisemik indekse sahiptir, bu nedenle aşırı kilo azaltılması için de ideal bir ürün olarak kabul edilebilir ve selülit kurtulmak. Ayrıca, sinir aktivitesi ve sinir sisteminin bakım ve aynı zamanda kan basıncı ve kan şekeri düzenleme düzenleyen bir protein sentezi için önemli olan magnezyum, zengin diyet kaynağıdır.

Tedarik Yöntemleri

bizim vücut besin birçok temel kaynağı olduğu gibi Ispanak tüm yıl boyunca kullanılmalıdır. Taze ıspanak için mükemmel bir alternatif, kendi yapısı içinde vitamin ve minerallerin büyük çoğunluğunu muhafaza edeceğini daha, evde dondurulmuş ıspanak olabilir. taze ıspanak varsa Yani, donmuş veya konserve almalıdır.

Bu yararlı ürünü kış için hazırlamak zor değildir. Bir ok teşkil etmediğine ıspanak yeşil çalılıklar içinde, (Ağustos ayının başlangıcından önce) zamanında bunu yapmak önemlidir.

Birkaç şekilde hasat edin:

• dondurulması;
• kurutma;
• püre ıspanak;
• tuzlama;
• beyazlatılmış ıspanak.

Taze ıspanakların yararlı özelliklerini korudukları için tüm yöntemler kendi yollarıyla iyidir.

Ispanak Tuzlama

Bu hazırlama yöntemi çok basittir. Ama tuzlamak için doğru miktarda tuz almalısınız. 1 kg taze yeşil yaprak ıspanak için 100 gram iyotlu tuza ihtiyacınız olacaktır.

hazırlanması:

1. Taze yaprakları saplarından ayırmak ve ayırmak için.
2. Hazırlanan ıspanağı soğuk su akışı altında durulayın ve kurumaya bırakın.
3. Bankaların uygun bir şekilde temizlenmesi ve sterilize edilmesi gerekmektedir.
4. Bu boşluğun gelecekte nasıl kullanılacağına bağlı olarak yaprakları dilimlere ayırın.
5. Dilimlenmiş ve tuzlanmış ıspanak kavanozlara koyun.
6. Tampon ve dilimlenmiş yaprakları ekleyin.
7. Hazırlanan kapakla kavanozu soteleyin.
8. Depolamak için tuzlanmış ıspanağı mahzende gönderin.

Bu tarif ile dereotu, kuzukulağı ya da maydanoz gibi yeşillikleri alabilirsiniz. Bazı ev kadınları, bu tür bir dekapaj yöntemiyle farklı oranlarda yeşilliklerin herhangi bir oranda karıştırılmasını isterler, ancak eşit olarak almak ve biraz taze maydanoz ve dereotu eklemek daha iyidir.

Tuz mükemmel bir koruyucudur, bu nedenle bu müstahzar mahzende 5 aya kadar saklanabilir. Tuzlu ıspanak, daha önce aşırı tuzdan arındırıldıktan sonra kışın salata veya çorbalara eklenir.

Ispanaklı dondurma

Bazı sebzeler veya yeşillikler dondurma için uygun olmasa da, ıspanak bir yıl boyunca donmuş halde saklanabilir. Düzgün donma ile, ürünü depolamanın diğer yollarından daha fazla vitamin depolanır.

Yaprakları soğuk suyla iyice durulayın ve kuru bir mutfak havlusu üzerine yayılarak iyice kurulayın. Daha sonra, ıspanağı küçük parçalar halinde doğrayın, örneğin beze eklemeden önce doğradığınız gibi.

Hazırlanan ıspantayı porsiyon plastik torbalara koyun ve dondurucuya yerleştirin. Pişirmeden önce çözülme gerekli değildir. Porsiyon torbasını dondurucudan alınız ve içeriklerini doğrudan tabağa ekleyiniz, kaynamaya getiriniz, birkaç dakika bekletin.

Blanched Ispanak

Böyle bir kış için ıspanak ve suya ihtiyaç olacaktır.

hazırlanması:

1. Ispanağı soğuk suyla durulayın.
2. Sapları ayırın ve yaprakları kesme tahtası üzerine doğrayın.
3. Ispanağı birkaç dakika kaynatın.
4. Hazırlanmış ıspanağı bir oluklu kaşıkla sudan çıkarın ve kurutun.
5. Yıkanmış kavanozları sterilize edin.
6. Beyazlatılmış ıspanağı hazırlanmış kavanozlara koyun, kapakları açmak için depoya indiriniz.

Kurutulmuş ıspanak

Kurutulmuş ıspanak da çorba ve çeşitli et yemekleri yapmak için kullanılabilir. Kurutma sırasında ıspanak çok yüksek bir sıcaklıktan etkilenmez, bu nedenle tüm yararlı maddeler kaydedilir.

hazırlanması:

1. Kurutmadan önce, ıspanakları dikkatlice ayırmanız gerekir.
2. Soğuk su altında durulayın.
3. Yapraklar beyaz kağıt üzerine serilmeli ve kurutulmalıdır.
4. Bundan sonra, ıspanağı temiz beyaz kağıda koyun ve doğal olarak kurumasını bekleyin.
5. Ispanak yapraklarını da bir elektrikli kurutucuya veya fırına 3-4 saatte gönderebilirsiniz. Fırında sıcaklık - 40-45 derece.
6. Periyodik olarak karıştırmanız gerekir.
7. Kurutulmuş ıspanak kuru cam kavanozlara konur, sıkıca kapatılır ve bir dolapta saklanır.

Ispanak Püresi

Böyle bir hazırlık basit ve çok hızlı bir şekilde hazırlanır. Patates püresi için gerekli ürünleri hazırlayın:

• taze ıspanak yaprakları;
• biraz tuz;
• su litresi;
• Ispanak güzel yeşil rengini tutacak 10 g soda.

hazırlanması:

1. Hazırlanan taze ıspanak yaprakları soğuk su altında durulanır.
2. Suyu kaynatmak için bir kaşık dolusu soda ekleyin ve içinde ıspanak yaprakları kaynatın.
3. Bitmiş ıspanak süzülür, soğuk su ile yıkanır ve kurutulur.
4. Ispanağı püre haline getirmek için püre haline getirilmelidir.
5. Püre haline getirilmiş ıspanağı tavaya koyun, karışım kalınlaşana kadar kaynatın.
6. Patates püresini sterilize edilmiş kavanozlara ve rulolara yerleştirin.
7. Mahzende daha iyi muhafaza için bitmiş püreyi gönderin.

Kuzukulağı ıspanak

Böyle bir kışlık hasat için iki porsiyon ıspanak ve bir parça kuzuk almanız gerekir. Bu oranla, iş parçası çok ekşi olmayacaktır. Tuz, doğranmış yeşil karışımın kilogramı başına bir çorba kaşığı almalıdır.

hazırlanması:

1. Ispanak ve kuzukulağı ayırmak, sapları onlardan ayırmak gerekir.
2. Soğuk su altında durulayın.
3. Yeşilleri sıcak su ile bir tencereye koyun.
4. Aşçıyı birkaç dakika kaynattıktan sonra.
5. Elde edilen yeşil karışımı hazırlanmış kavanozlara koyup rulo haline getirin.
6. Uzun süreli depolama için kütük mahzene gönderilmelidir.

Konserve Ispanak

Konserve ıspanak için, 1 kg taze ıspanak yaprakları, 65 g tuz, su (1 l) alın.

hazırlanması:

1. Ispanak saplarını ayırmak, ayırmak ve durulamak gerekir.
2. Yapraklar, yaklaşık 7 dakika boyunca sıcak suda beyazlatılmalıdır.
3. Sudan bir oluklu kaşıkla ıspanak alın.
4. İstenmeyen suyu boşaltın ve kurutun.
5. Yaprakları kaydırmak için sterilize kavanozlarda, ram mühür ve tuzlu su dökün.
6. Bankaların mantarlara girmesi ve kilere düşmesi gerekiyor.

Ispanak, çeşitli şekillerde kış için hasat edilir. Bunların hepsinin hazırlanması kolaydır, bu nedenle bunlardan herhangi birini seçebilir ve sevdiklerinize kışın lezzetli bir ürünle vitaminler açısından zevke sahip olabilirsiniz.

Video: evde ıspanak nasıl dondurulur