Fırında Kavurma Tavuğunun Nasıl Pişirilmesi

Deneyimli ev hanımları evde tavuğu almanızı sağlayan birçok yemek tarifleri geliştirdi. Sonsuza kadar bu yemeği pişirmenin kendine özgü özellikleri hakkında konuşabiliriz, ancak size marul tarifleri altın koleksiyonu ile sunmaya karar verdik. Sonuçta, bildiğiniz gibi, son ürünün tadı temelidir. Etin sadece sulu değil, aynı zamanda yumuşak, kokulu olması önemlidir. Hazırlıktan pişirmenin sonuna kadar, baharatların ve ana bileşenlerin oranlarının izlenmesi gereklidir.

Pratik öneriler

Diğer herhangi bir madde gibi, dekapaj tavuğu da dikkate alınması gereken bir takım özel özellikler içerir. Önemli ipuçları veriyoruz, lezzetli bir turşunun hazırlanmasında size yardımcı olacaklar.

1. Prosedürün süresi tavuğun başlangıç ​​boyutuna bağlıdır. Örneğin, kanatları ve göğsü yaklaşık 2-3 saat boyunca bir sosu ıslatılmalıdır, uylukların hazırlanması için 3-4 saat sürecektir.Bütün kuşun pişirildiği durumlarda, bekleme süresi 8-10 saate çıkarılır. Mümkünse, kuşun vücudunun herhangi bir kısmı en iyi şekilde bir gece bekletilir.
2. Deneyimli aşçılar, mayonez sosunda tavukları marine etmeyi önermezler çünkü çanak tadı tamamen tadı çıkarır. Buna ek olarak, bu ürün temelinde turşusu asetik öz içerir. Pişirirken, lifleri sertleştirir, böylece acı vermeye başlarlar.
3. Tavuğu turşusuyla ovuşturduktan sonra etleri buzdolabına gönderin. Soğuk ıslatma işlemi üzerinde çok daha iyi bir etkiye sahiptir, ancak işlemin süresi 30-60 dakika arasında artırılmalıdır. Oda sıcaklığında, sadece göğsü ve kanatları marine etmeniz gerekir.
4. Tavuk eti en kolay ve en hızlı pişirme yöntemi tereyağlı karışık baharatları kullanmaktır. Kurutulmuş bitkilerin birkaç bileşimini bir bileşim içinde birleştirin, zeytin, mısır veya bitkisel yağ ekleyin, elde edilen karışımla karkas veya parçalarını ovalayın. Birkaç saat sonra, son hazırlık için yemeği fırına gönderin.
5. Tuz eklemek için dikkatlice izleyin. Tabii ki, her bir turşunun türüne dahildir, ancak diziyi takip etmelisiniz.Tavuğu fırına göndermeden önce bir saat dörtte bir ezilmiş deniz tuzu ekleyin. Ürünü hemen karıştırırsanız, et kuru ve sert hale gelir.
6. Ortalama karkas (satın alınan) yaklaşık 1.3-1.7 kg ağırlığındadır. 180-200 derece bir sıcaklıkta 1.5 saat pişirin. Etin yapısı size ürünün hazır olup olmadığı hakkında bilgi verecektir: uyluk bir çatalla delin, sızan sıvının rengini tahmin edin. Işık ise - tavuk hazırdır, gölgenin kırmızıya yakın olduğu durumlarda - 20-30 dakika daha bekleyin.
7. En sulu ve lezzetli tavuk almak için onu pişirme aşamasından izleyin. Eti pişirme sırasında açığa çıkan suyu ile sulayın. Hazırlanmasından 30-40 dakika sonra (fırına gönderilir) bu tür manipülasyonları gerçekleştirin. Nihayetinde, ürün dişler üzerinde gevrek olması hoş bir altın kabuk elde edecektir.
8. Karkasın kendi suyu içinde hazırlanması için, özel pişirme poşetlerini, yiyecek folyosunu veya tavuğun boyutunu aşmayan bir formu kullanmak daha iyidir. Dışarı akarken, ısıtılmış sıvı eti sarar, ihale ve sulu hale getirmeye başlayacaktır.
9. Bir tavuğu bir yan yemek ile birlikte pişirmeye karar verirseniz, karıştırmayı da unutmayın. Aynı zamanda meyve suyu tahliyesi sırasında sıvıyı tabağa dağıtın.Garnitürün yeri ile ilgili olarak, üstüne veya karkasın yanına yerleştirin. Et ek olarak patates, brokoli, patlıcan vb. Yaygın olarak kullanılır.
10. Yukarıdakilerden anlaşılacağı gibi, çanak ihale ve yumuşak hale getiren tavuk suyu. Gıda folyosunda tavuk pişirirken, karkasın sıkıca sarıldığından emin olun. Bu durumda, tavuk dikişlerini yerleştirin ve bileşimin dışarı sızmasını önleyin.

Baharatlar nasıl seçilir

Tavuk için turşusu hazırlarken, kullanılan baharatlar önemlidir. En sevdiğiniz içerikleri seçin, bunları ılımlı olarak kullanmaktan çekinmeyin.

1. Zerdeçal. Çoğunlukla, ürün doğu ülkelerinde dağıtılıyor, ancak aynı zamanda Rusya'da da tüketicisini buldu. Baharatlar yemeğe enfes bir tat verir, ancak zerdeçalın küçük miktarlarda kullanılması gerekir. Tavuğun parlak lezzetine ek olarak altın bir kabuk kazanacaktır.
2. Biber. Balataya kara siyah veya acı biber ekleyebilirsiniz. İlk seçenek evrensel kabul edilir, hemen hemen her yemeğe eklenir. İkincisi daha kaprisli, keskin, dozlarda kullanılmalı,ete Meksikalı bir dokunuş vermek.
3. Kokulu otlar. Bu tür baharatlar kekik, adaçayı, nane, mercanköşk, biberiye, fesleğen içerir. Bitkilerin bağımsız bir ürün olarak kullanılmasına izin verilecek veya birbirleriyle karıştırılarak benzersiz bir karışım oluşturulacaktır. Kendi kompozisyonunuzu yaratıyorsanız, kurutulmuş zencefil veya kişniş ekleyerek düşünün.
4. Hindistancevizi. Ev hanımları, patatesleri ve mantarları tavuk eklediklerinde başarıyla baharat ekliyorlar. Yani bu ürünler, mantarların hazırlandığı küçük hindistan cevizi ve hassas kremalı sos ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.
5. Köri. Fırında tavuk ızgara veya fırında uygun seçenek. Köri homojen bir bileşen değil, parlak bir karışımdır. Baharat kimyon, hardal, hindistan cevizi, kişniş ve kırmızı / acı biber içerir. Bu nedenle, etiketi hazırlamaya başlamadan önce kullanılan miktara göre incelemeniz tavsiye edilir.

Tavuk marifet nasıl

Salamura pişirme yönteminden bağımsız olarak, tavuğu kavurma seçeneğini seçin. En yaygın kullanılan folyo, pişirme manşonlarının kullanılmasıdır.özel form

Limon kabuğu rendesi

• tavuk - 1 adet
• limon - 2 adet.
• tuz
• kekik
• öğütülmüş karabiber

1. İlk meyveden elde edilen lezzetleri ikinci meyvede çıkarın, suyu yapmak için bıçakla 6-8 derin delik açın.
2. Tavuğu soğuk, tercihen eriyen suyla yıkayın, kağıt havlu veya havlu ile kurulayın.
3. İlk limonun kabuğunu rendeleyin üzerine ince bir kısım ile rendeleyin, kekik, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Tavuk karkasını elde edilen bileşim ile hem içeriden hem dışarıdan yağlayın.
4. Delikleri bıçakla yaptığınız göbeğe bir limon koyun. Tavuk ipliğini dikin, böylece pişirme işlemi sırasında meyve suyu akmaz.
5. Fırını önceden 190-200 derece ısıtın, tavayı fırına koyun, son pişirmeden önce 1 saat 20 dakika bekleyin.
6. Tüm pişirme işlemi sırasında, tavuğu pişirme manşonundan çıkarmayın. Cam formda pişirmeye karar verirseniz, karkası, pişirme sürecinde öne çıkmaya başlayan limon suyu ile serpin.
7. Tavuğun açık bir altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.

Bu önemli!Son ürünün karakteristik bir turunçgil aromasına sahip olmasını istemiyorsanız, karkasları limon kabuğu rendesi ile ovalamayın. Aynı zamanda, tüm meyveyi değil, turunçgillerin yarısını koyun.

Soya sosu dayalı Marinade

• soya sosu - 35 mi.
• sıvı bal - 75 gr.
• mısır yağı veya bitkisel yağ - 110 ml.
• Kişniş - 1 gr.
• fesleğen - 1 gr.
• karabiber - bir bıçak ucunda

1. Soya sosunu derin bir kabın içine dökün, baldaki mikrodalgayı ısıtın ve kabına gönderin. Doğal yağ ekleyin, baharat ekleyin, karıştırın.
2. Tavuk karkas yıkayın, bir havlu ile kurulayın, marine ile ovalayın. Özel bir formda tavuk pişiriyorsanız, pişirme sırasında üzerine et dökmek için 2 kat daha fazla turşusu yapın.
3. Fırını önceden ısıtmadan, ürünü 180-190 derece sıcaklıkta 1.5-2 saat pişirmeye gönderin. İstenirse, delikleri göğsünüzdeki bir çatalla ve karkasın kalçalarıyla delebilirsiniz.

Ekşi krema turşusu

• Ekşi krema (yağ içeriği% 20-25) - 110 gr.
• zeytin veya mısır yağı - 40 ml.
• tavuk - 1 adet (1,3–1,5 kg.)
• tuz - tadı
• baharatlar isteğe bağlıdır

1. Yağ ekşi krema, baharat, doğal yağ ve tuzun homojen bir karışımını karıştırın.
2. Tavuk karkas kütlesini ovalayın, pişirme için bir torbaya koyun, bir dikiş iğnesi kullanarak 4-5 delik yapın.
3. Fırını ısıtın, ürünü 1 saat 15-20 dakika pişirin.Karkas periyodik olarak eşit şekilde fırınlanmalıdır.
4. Son kullanma tarihinden sonra, etleri fırından çıkarmak için acele etmeyin, yaklaşık dörtte bir saat bekletin. Fırında patates ve yeşillikleri ile servis yapın.

Sarımsaklı Marinade

• sarımsak - 7 diş
• tavuk - 1 adet
• Ekşi krema veya mayonez (yağ içeriği% 20-30) - 120 gr.
• Kırmızı biber - 3 gr.
• köri tozu - 2 gr.
• tatmak için tuz ve biber

1. 4 diş sarımsak bir basın geçmek, kırmızı biber, köri, karabiber ve tuz ile birleştirin. Tavuğu kompozisyonla ovun, 1 saat buzdolabına gönderin.
2. Kalan 3 diş sarımsakını ince dilimler halinde kesin, tavukların içine koyun ve karkas dikin. Eti folyoya sarın, dikişli bir fırın tepsisine koyun.
3. Ön ısıtma fırını, 1 saat boyunca 200 derecede pişirin. Belirtilen süre sonunda sobayı kapatın, tavuğu başka bir yarım saat boyunca fırında bırakın.

Yeterli teknolojiye sahipseniz, tavuk için turşusu pişirmek kolaydır. Karkası 190-200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin, baharatla deney yapın. Soya sosu, sarımsak, ekşi krema veya limon kabuğu rendesi esasına göre bir çeşidi düşünün.

Video: fırında en lezzetli tavuk pişirmek nasıl