Com es decanten les remolatxes: 9 receptes per a l'hivern

La remolatxa és la base de molts plats i aperitius, però sovint el producte es marina per a l'hivern. Aquest moviment garanteix que durant la temporada de fred tota la família pugui gaudir d’un aperitiu deliciós. El benefici i el dany de la remolatxa estudiats a fons, de manera que el seu valor no és cap dubte.

Remolatxes marinades amb tecnologia clàssica

• llorer - 2-3 peces.
• remolatxa - 0,75 kg.
• sucre - 135 gr.
• ceba - 1 pc.
• sal - 25-30 gr.
• Vinagre del 6% - 0,2 l.
• pèsols - 11 peces.
• aigua purificada: 0,45 l.

1. Traieu les remolatxes de la mida adequada, renteu-les amb una esponja dura i bulliu fins que estigui llest. A continuació, deixeu que el vegetal es refredi, traieu la capa superior, triqueu la carn en cubs.
2. Peleu la bombeta de ceba. Aixequeu el vegetal en mig anell i després dividiu cada segment en dues parts. El total que obtinguin les cebes, tallades en quarts.
3. Esterilitzar per endavant els envasos i taps que s’utilitzaran per a l’embalatge. Envieu uns pèsols a la part inferior.
4. Cuini la paella. Abocar-hi vinagre amb aigua, afegir llorer, sal, sucre. Porta el contingut a una bombolla, elimina del foc. Deixeu que la marinada arribi a la temperatura ambient.
5. Ara poseu les remolatxes refredades a les gerres, afegiu el farciment a les vores del recipient. Bloquejar una manera convenient, enviar durant 24 hores al fred. A continuació, utilitzeu les indicacions indicades o netegeu el celler.

Remolatxa en combinació amb col

• alls de 6 unitats.
• llorer - 2 peces.
• sal - 45 gr.
• sucre granulat - 175 gr.
• remolatxa - 0,5 kg.
• col blanca - 1,4 kg.
• oli vegetal: 0,15 l.
• pastanaga - 120 gr.
• concentració de vinagre del 6% - 145 ml.

1. Separeu les fulles de la col, renteu-les i deixeu-les assecar. A continuació, talleu cada full en plaques de forma quadrada, que tenen un costat de 3-4 cm.
2. Renti les remolatxes amb pastanagues, raspallar les verdures amb un raspall dur (preferiblement ferro). Traieu la capa superior, salteu les arrels mitjançant un ratllador gran.
3. Tingueu cura de la preparació del recipient en què es durà a terme el gir. Deixeu els flascons esterilitzats amb tapa seca, traieu un recipient separat.
4. Enviï les pastanagues amb remolatxa, oli vegetal, all picat. Barregi tot i deixeu-lo. Prepareu la marinada: aboqueu aigua i vinagre a la cassola, afegiu sal i sucre, pebre i llorer, bulliu i traieu-lo de l'estufa.
5. Ompliu les verdures amb l’enxacat obtingut, manteniu-lo fred durant el dia. A continuació, el tractament preparat envasat en pots, tancat i emmagatzemat per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Remolatxa amb verdures a la marinada

• mitjana de remolatxa - 5 peces.
• cogombre petit - 9-10 unitats.
• tomàquet verd - 5 peces.
• squash jove - 1 pc.
• coliflor (cap) - 1 pc.
• api - 3 tiges
• pastanagues - 4 peces.
• Ceba - 1 pc.
• sal - 0,1 kg.
• aigua purificada: 2 litres.
• concentració de vinagre del 6% - 225 ml.
• sucre - 65 gr.
• Clau d'olor: a gust
• pebre de pèsols - 12 peces.
• llorer - 6 peces.

1. Agafeu les verdures. Han de ser rentats i nets de peces que no siguin comestibles. Picar la pastanaga en cubs, fer el mateix amb remolatxa, carbassó i cogombre.
2. Els tomàquets tallats a forats i apis - cercles. Inflorescències dividides en coliflor. Trieu una safata per cuinar la mida adequada i envieu-hi verdures.
3. Afegiu una ceba sencera a aquest lloc, retirant-la de la closca. Fer bullir l'aigua per separat segons la recepta. Ompliu-lo amb contingut i netegeu-lo durant 6 minuts.
4. Envia el llorer, el pebre de pèsol, els dents, com vulgueu. Aboqui el sucre amb sal, afegiu vinagre.Barrejar tots els continguts, continuar languidint durant 5 minuts més.
5. Esterilitzeu el recipient amb les tapes amb antelació. Torneu a empaquetar les hortalisses i ompliu-les de marinada. Continueu esterilitzant el forn durant un quart d'hora. Tanqueu, després de refredar, retirar-lo en fred.

Remolatxes marinades amb coriandre

• remolatxa - 1 kg.
• cap d’all: 1 pc.
• oli vegetal - 75 ml.
• coriandre mòlt - 16 gr.
• concentració de vinagre del 6% - 60 ml.
• sal - 40 gr.
• pebrot vermell picat - 18 gr.
• sucre granulat: 0,1 kg.

1. Rentar les remolatxes, pelar-les i tallar-les amb un ratllador. Feu el mateix amb les pastanagues o talleu-les amb palla. Peleu els alls, premeu-los a través de la premsa.
2. Combineu la remolatxa ratllada amb sucre, all, coriandre, sal, pebre i pastanagues. Afegir el vinagre amb oli vegetal i barrejar bé.
3. Deixeu el producte a temperatura ambient durant diverses hores. Després d’aquest moment, traslladeu-lo al fred i espereu unes altres 7 hores. A continuació, comenceu a menjar o rodar.

Remolatxes amb cebes

• remolatxa - 0,5 kg.
• vinagre de sidra de poma - 115 ml.
• Xaclles - 4 peces.
• sucre - 55 gr.
• sal - 35 gr.
• aigua filtrada - 430 ml.
• pebrot - de fet.

1. Tome una olla de mida adequada, aboqueu-hi aigua. Col·loqueu l'olla a l'estufa, deixeu-ho bullir. Reduir la placa d'alimentació per sota de la mitjana. Afegiu sucre, vinagre, sal i pebre a la paella. Components del prome 5-7 minuts.
2. Mentrestant, rentar i netejar les arrels. Piqueu el producte en tires fines. Torneu a bullir el líquid, reduïu-lo una mica. Envia la verdura a la cassola amb la marinada. Afegiu la ceba picada als aliments.
3. Després de tornar a bullir, cal treure la paella de l'estufa. Cobreixi el recipient amb una tapa, deixeu el menjar fins a refredar-lo naturalment. Poseu l'olla a la nevera durant 2 dies. Després d'això, enganxar la composició en un pot i rodar amb la tecnologia clàssica.

Remolatxa marinada amb clau

• vinagre - 65 ml.
• remolatxa - 1,4 kg.
• llorer - 3 peces.
• pebre de pèsol - 4 peces.
• sucre granulat - 35 gr.
• sal - 40 gr.
• aigua de taula - 1 l.
• Brots de clavells - 3 peces.

1. Primer preparar les remolatxes. Cal rentar-lo amb un raspall i després bullir a l'estat acabat. Després d'això, les arrels es poden refredar sota l'aixeta i es netegen. Finalment, tallar el vegetal en cubs de la mateixa mida.
2. Prepareu recipients esterilitzats amb un volum d’uns 800-900 ml. (litre pot ser). Enviïn els cubs de remolatxa, ompliu amb aigua bullint segons la recepta. Esterilitzeu les tapes i col·loqueu-les en pots, espereu-ne un quart d'hora.
3. Escórrer la infusió, que va resultar, a la paella per cuinar posteriorment. Abocar en el recipient refractari les espècies amb sal i sucre. Bulliu la marinada durant 6 minuts, aboqueu vinagre al final.
4. Afegiu el farciment de la lletera amb arrels trossejades. No espereu, tanqueu immediatament el recipient i gireu-lo al coll. Cobreixi amb una dessuadora, porteu-la a la temperatura ambient i, a continuació, transfereu-la al fred.

Remolatxes amb prunes

• prunes fresques: 500 gr.
• sal - 30 gr.
• aigua - 1 l.
• sucre - 120 gr.
• remolatxa - 2 kg.
• les arrels de la radiola rosa - de fet
• Clavell - 4 gemmes

1. Netejar i esbandir l'arrel vegetal. Envieu les remolatxes a una olla de mida adequada. Aboqui la quantitat d’aigua necessària. Col·loqueu el recipient a l'estufa, bulleu el vegetal fins que estigueu fets.
2. Verdures arrelades bullides tallen rodanxes fines. Paral·lelament, renceu la pruna i traieu les pedres. Bulliu la fruita en una cassola separada durant uns minuts. Tingueu en compte que la pruna s’ha de llançar a l’aigua bullint.
3. Altres productes han de descompondre's en pots estèrils. No oblideu afegir clavells i arrels. Ompliu els ingredients amb salsa precuinada d'aigua, sucre i sal. Els bancs de rotllos, després de refredar, es treuen per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Remolatxes especiades marinades

• Vinagre de taula - 125 ml.
• remolatxa - 2,9 kg.
• all: 1 cap
• coriandre - 30 gr.
• oli vegetal - 240 gr.
• pebrot - a gust
• sal - 90 gr.
• aigua - 3 l.
• sucre - 480 gr.

1. Arrossegueu les verdures prou bé com per rentar-vos i obrir-vos a la preparació en un estat no pelat. Prengui l’aigua de fet no de la recepta. Refredar l’arrel, tallar en barres petites. Envia el vegetal a un petit recipient.
2. A continuació, procediu a la preparació de l'adob. Bulliu en una cassola neta 1 l. aigua purificada. Un cop apareixen les primeres bombolles, afegiu vinagre i oli vegetal al líquid. Remeneu els ingredients.
3. A continuació, afegiu el brou de coriandre picat, pebre de pèsols, all picat, sal i sucre. Tomit els ingredients durant 5-7 minuts a foc lent. Refredar la marinada i després abocar el brou sobre les remolatxes.
4. Deixeu el producte en un bol de marinada a temperatura ambient durant diverses hores. Després del temps assignat, les arrels es poden enrotllar en pots estèrils o utilitzar-se com a ingredient per a amanides.

Remolatxa georgiana

• all: 4 dents
• safrà mòlt - 9 gr.
• remolatxa - 1,3 kg.
• fulles de llorer - 6 peces.
• coriandre verd al gust
• pebre de pèsols - de fet
• sucre - 110 gr.
• pebre calent acabat de fer - 6 gr.
• sal - 40 gr.
• aigua: 1,6 l.
• Vinagre de poma: 80 ml.

1. Comenceu a cuinar la marinada. Per fer-ho, aboqueu-hi aigua filtrada a la cassola, afegiu-hi pèsols i pebre i fulles de llorer. Porta a bullir els ingredients. A continuació, afegiu sucre, vinagre i sal al líquid.
2. Apagueu el foc i espereu a la refrigeració completa. De forma separada de totes les remolatxes rentades en uniforme. Refredar i tallar en cubs petits. Combini l'arrel amb all picat, coriandre, safrà i pebre.
3. Aboqui la remolatxa i barrejar. Envia la peça a la nevera durant 3 dies. Després del temps assignat, poseu el producte en pots de porció, enrotlleu la tecnologia clàssica. Mantingueu-lo en un lloc fresc.

Tradicionalment, la ceba, la col i altres verdures igualment útils s’afegeixen al tractament en conserva. Vam considerar les receptes més delicioses que no us deixaran indiferents. Tria la teva tecnologia preferida i delecta els hostes!

Vídeo: remolatxa adobada per a l'hivern