Jak vařit viburnum jam: 8 receptů

Kalinov jam se stal populárním díky svým příznivým vlastnostem. Bobule znatelně zvyšují imunitní systém. Navíc má kalina řadu dalších léčivých vlastností. Prohlédněte si oblíbené recepty pro lahůdky a zlepšujte zdraví po celý rok.

Klasický džem kalina

• cukr - 830 gr.
• voda - 190 ml.
• viburnum (červená) - 990 gr.

1. Dostat bobule, provádět standardní manipulace před jam. Odkapejte Kalinu na hadřík, odešlete do hrnce vhodné velikosti. Nalijte vyčištěnou vodu.
2. Jakmile se směs varí, přidržte ovoce po dobu 2 minut. Souběžně připravte sirup v oddělené nádobě. Kombinujte písek a vodu uvedené v receptu. Složky se vaří až do homogenní kapaliny.
3. S příchodem prvních bublin umístěte surovinu do sirupu. Ovoce vařte asi 35 minut. Udělejte si pauzu asi 5-6 hodin, opakujte manipulaci. Nezapomeňte míchat ingredience, v případě potřeby pěnu odstraňte.
4. Přiveďte sladkou hmotu do tlustého stavu, nalijte do sterilizovaných nádob. Korkové suché čepice. Po ochlazení skladujte výrobek na tmavém místě.

Vanilkový džem z kalina a citronu

• kalina (čerstvá) - 1,1 kg.
• granulovaný cukr - 1,6 kg.
• čištěná voda - 470 ml.
• vanilkový cukr - 12 gr.
• citron (střední) - 1 ks.

1. Odstraňte stonky a listy, umyjte suroviny v cedníku, nechte uschnout. Dále musí být Kalina ošetřena ve fyziologickém roztoku. Dejte bobule do nádoby, nalijte potřebné množství vody tak, aby tekutina zakryla ovoce. Posypeme 20 gr. sůl na 1 litr. složení.
2. Míchejte složky, dokud se nerozpustí sypká složka. Kalina nechte v roztoku soli po dobu 3-4 minut. Po tom, přeložte ovoce na síto, opláchněte plody několikrát studenou vodou. Dále začněte vařit sladký sirup. Smíchejte smaltovaný cukr a vodu podle receptury.
3. Zapněte sporák, přiveďte směs do varu. Kalina umístěte do žáruvzdorné mísy, nalijte sladkou směs připravenou z ovoce. Složky nechte vyluhovat po dobu 7 hodin. Umyjte citrusy a zalijeme vroucí vodou. Grilování roštu na struhadle, vytlačte šťávu z buničiny. Když čas vyprší, chytte ovoce skimmerem.
4. Pošlete citrusovou kaši do sirupu, umístěte pánev na sporák s obsahem. Počkejte, až se varí, směs se vaří asi 6 minut. Vypněte hořák, protlačte sirup jemným sítem. Vezměte si čistý hrnec s vrstvou smaltu, přidejte do něj bobule a sirup.
5. Pošlete táru s přísadami na pomalý oheň, počkejte, až se objeví bubliny. Během vaření nezapomeňte míchat výrobky, musíte také odstranit vytvořenou pěnu. Po varu se vaříme ještě dalších 10 minut. Vypněte sporák, nechte vychladnout.
6. Po několika hodinách opakujte proces varu. 10 minut před koncem vaření zalijeme citronovou šťávou a přidáme vanilkový cukr. Jemně promíchejte ingredience, vypněte teplo. Uspořádejte sterilní nádoby, zabalte kalinovou léčbu, uzavřete nádobu s cínem.

Rychlá zasněžená sněhová koule

• viburnum (zralé) - 1,7 kg.
• pitná voda - 540 ml.
• granulovaný cukr - 1,8 kg.
• vanilkový cukr - 18 g.

1. Kalina musí být sbírána ze shnilého ovoce, posílána do cedníku a opláchnuta tekoucí vodou. Připravené bobule nasaďte na ručník, počkejte, až vlhkost odtéká.
2. Souběžně položte žáruvzdornou nádobu na sporák, nalijte do ní dva druhy cukru a vody. Jakmile kapalina začne vařit, označte na hodinách po dobu 5-7 minut, směs se vaří.
3. Po stanoveném čase přidejte bobule. Tomit bobule asi 6 minut. Vypněte teplo, nechte jídlo po dobu 6 hodin. Během přiděleného času bude kompozice vyluhovat, bobule namočené v sirupu.
4. Po několika hodinách opakujte proces vaření. Ujistěte se, že je pěna odstraněna. Tomite delikatesa 8-10 minut. Poslat sterilní sklenice, korek. Uchovávejte v chladné místnosti.

Kalinovo džem s jablky

• sladká jablka - 3650 gr.
• zralé kalina - 1150 gr.
• granulovaný cukr - 3750 gr.
• pitná voda - 0,35 l.

1. Klasickým způsobem řepte viburnum, posílejte ho na ručník, aby uschlo. Dále musí být bobule přemístěny do odšťavňovače a ovoce může být otíráno sítem.
2. Rozdělte jablka, ponechte jen dužinu. Ovoce nakrájejte na malé kousky. Pošlete ovoce do smaltované mísy. Nalijte do vody, přidejte cukr. Zahajte proces varu.
3. Jakmile se cukr rozpustí, vypněte teplo. Směs trochu ochlaďte, promíchejte v kalinovém kaši. Opakujte proces varu. Počkejte, až směs zhustne.
4. Sterilizovanou nádobu předem připravte, nalijte do ní jemnost kalina. Zavřete skleněné nádoby, teplé hadříkem. Po ochlazení vyčistěte sklep.

Viburnum jam a pomeranče

• pomeranče (velké) - 570 gr.
• Viburnum červená - 1530 gr.
• cukr písek - 2250 gr.

1. Připravenou vibraci odešlete do mísy mixéru, produkt rozemele na homogenní suspenzi. Nalijte směs do vhodného šálku, přidejte cukr.
2. Míchejte přísady, nechte 2-3 hodiny. Současně pečlivě omyjte citrusové plody, použijte tvrdou kuchyňskou houbu. Blow v pomeranče s vroucí vodou.
3. Nakrájejte citrusy s kůrou na malé kousky. Ovoce přeneste přes mlýn na maso. Obě hmoty smíchejte ve společné nádobě. Míchejte, nalijte do sklenic, uložte do chladničky.

Pine Viburnum Jam

• cukr - 835 gr.
• Viburnum červená - 1250 g.

1. Ovoce opláchněte, položte na hadřík, aby se dále vysušilo. Rozvádějte kalíšek v balicích pytlích na sponu. Odeslat v mrazáku po dobu 2-3 hodin.
2. Poté musí být surovina nalita do nádoby s hustým dnem. Kryt s víkem, zapněte sporák minimálně. Teplé kalina cca 15-17 minut.
3. Tento proces pomůže bobulím vytvořit šťávu a změkčit. Umístěte sítko na čistou pánev, vložte do něj bobule. Kalita se rozemele přes síť. Ve výsledné hmotě nalít cukr.
4. Míchejte ingredience, dejte nádobu do ohně. Počkejte, až se varí, a produkt se vaří asi 7 minut. Na konci manipulačního válce ošetřete.

Kalinovo jam s horským popelem

• horský popel čerstvý - 1,5 kg.
• cukr - 2,6 kg.
• zralé kalina - 1,1 kg.
• filtrovaná voda - 235 ml.

1. Rozdělte plody, umyjte a osušte. Připravené ovoce by mělo být umístěno v samostatných nádobách. Nalijte do vody, nechte bobule namočené 20-23 hodin.
2. Po jednom dni pošlete dva druhy bobulí do společné smaltované nádoby. Nalijte cukr, obsah důkladně promíchejte.
3. Položte pánev s plody na sporák, přiveďte k varu přes nízké teplo. Po uplynutí této doby varíme složky po dobu 6-8 minut, v pohodě. Mezi tepelným zpracováním nechte produkty vychladnout po dobu 7 hodin.
4. Otočte tříměsíčník. Během posledního varu se získá hustá hmota. Ošetřete ve sterilních nádobách, zavřete kryty nylonu. Výrobek uchovávejte klasickým způsobem.

Viburnum jam a dýňový džem

• dýňová dřeň - 950 gr.
• granulovaný cukr - 1450 g.
• viburnum - 1050 gr.
• pitná voda - 260 ml.

1. Ve výše uvedeném receptu nemusíte odstraňovat stonky z bobulí, jen je umýt a osušit. V případě potřeby se zbavte poškozených kopií. Nakrájejte kousky dýňové buničiny libovolného tvaru.
2. Zeleninu dejte na pánev s horkou vodou. Vařte, dokud nezmäkne. Chytit dýně, projít přes kuchyňský robot.Varná konvice se vaří, kalina se zpracovává horkou vodou, otírají se přes síto.
3. Nalijeme octové pyré s cukrem, promícháme v dýňovém kaše. Nechte vyluhovat 4 hodiny. Po tom, poslat pánev s produkty na sporáku.
4. Zapněte pomalý oheň, jakmile se směs vaří, varte složky po dobu asi 40 minut. Míchejte, odstraňte pěnu. Nalijte horkou směs na čisté plechovky, korek s cínem. Po dni můžete jíst.

Připravte si lék na kalhotu podle oblíbených receptů. Po celý rok skladujte užitečnou delikatesu. Jam lze použít jako výplň pro pečení a palačinky. Použijte kalíškovou pochoutku s teplými nápoji.

Video: džem kalina