Jak udělat angreštový džem: 9 receptů

Angrešt je známý svými blahodárnými vlastnostmi a velkou akumulací hodnotných enzymů. Obsahuje vitamíny C, A, P, B, které podporují imunitu během období chřipky. Vápník a fosfor posilují kostní tkáň, draslík přispívá k plné aktivitě srdečního svalu. Kyselina askorbová a železo podporují funkci ledvin, čistí játra a cévní systém. Chcete-li si vychutnat tak širokou škálu užitečných prvků, je nutné vařit džem z bobulí správně.

Funkce vaření angreštového džemu

1. V procesu chřadnutí se nepohybujte od desky, včas odstraňte pěnu skimmerem. Složení vytvořené na povrchu, sbírá prach a nečistoty, stejně jako kazí estetický vzhled pochoutky.
2. Před hlavní manipulací musí být připraven angrešt. Třídit všechny zmačkané a shnilé kopie. Odstraňte ocasy, vyzbrojené nůžkami na nehty.
3. Vaření se provádí v několika fázích. Samotný malát trvá jen málo času, zbytek času je dán na naléhání (chlazení). Takový krok vám umožní vařit pochoutku smaragdového odstínu.
4. Koření (skořice, kardamom, hřebíček atd.) Se často přidává do angreštového džemu. Často, citrony, jablka, pomeranče, jahody, rybíz, švestky, atd. Jsou přidány k léčbě.

Klasický angreštový džem

• angrešt - 0,9 - 1 kg.
• granulovaný cukr - 1,4 kg.
• čistá voda - 480 ml.
• vodka - ve skutečnosti

1. Ovoce nejprve umyjte umístěním do cedníku. Pak se vyzbrojte nůžkami na nehty a uvolněte bobule ze stonku. Opláchněte znovu, suché, propíchněte jehlou na 2-3 místech.
2. Připravené angrešt umístěte do misky, posypeme vodkou ze spreje. Po půl hodině poslat do mrazáku a pak 8 hodin čistit v chladu.
3. Po přidělené době smíchejte vodu s cukrem, vařte sladký základ. Sirup neustále míchejte, granule by se měly zcela rozpustit.
4. Pak poslat na angrešt sladké hmoty a dosáhnout vzhledu bublin. Nádobu nemíchejte, jen mírně protřepávejte k vaření. Po spuštění varu vypněte varnou desku.
5. Obsah misky se ochladí, bobule se filtrují sítem nebo cedníkem. Přiveďte sirup znovu do varu, přidejte k němu berry a vařte jam na 7 minut.
6. Po opakovaném zahřátí nechte vychladnout. Třetí vaření provádějte na mírném ohni po dobu půl hodiny. Zkontrolujte připravenost kapáním sirupu na talířek.
7. Pokud se hmota po ochlazení neroztáhne, léčba je připravena. Když je horký, nalijte ho do sterilních nádob a ihned zakryjte cínem. Otočte krkem dolů, nechte vychladnout.

Angrešt a pomerančový džem

• Oranžová - 450 gr.
• angrešt - 900 gr.
• cukr - 950 gr.
• Vodka - 25 gr.

1. Egreše opláchněte a nechte uschnout. Oříznout ocas z každého berry nůžkami na nehty. Udělejte jednu díru do ovoce s párátkem, aby se zabránilo praskání angreštu.
2. Nyní posypeme plody vodkou, necháme 6 hodin v chladu. Po přidělené době odstraňte kůru z pomerančů, namočte ji ve vodě po dobu 3 hodin, abyste odstranili hořkost.
3. Odstraňte slupku, osušte ubrousky a nakrájejte plátky (můžete třít). Zkombinujte chuť s angreštem, posypte cukrem a jemně míchejte ručně. Nechte 3 hodiny.
4. Po uplynutí určité doby instalujte na sporák trouby odolné proti teplu, vařte na střední výkon po dobu jedné hodiny. Nezasahujte do kompozice, jemně protřepejte pokrmy.
5. Po skončení vaření nechte jídlo vychladnout. Tepelné zpracování opakujte ještě dvakrát. V konečné fázi zabalte delikatesu do dokonale sterilních nádob. Cool, přikryj nylon.

Angreštový džem a třešňové listy

• stolní voda - 480–500 ml.
• oregano - 3 větve
• třešňové listy - 25 gr.
• angrešt - 1,1 kg.
• granulovaný cukr - 1,15 g.

1. Za prvé, musíte třídit bobule. Odstraňte všechny rozbité a popraskané instance. Umístěte zdravé ovoce do cedníku a opláchněte. Nechte kapalinu vypustit a pak zbytky zlikvidujte.
2. Posaďte se silnou šicí jehlou, udělejte 2 díry do angreštu. Berry naplňte vodou a nechte 8 hodin. Pak se zbavte tekutiny, přidejte cukr.
3. Míchejte komponenty ručně, počkejte 30 minut. Během této doby, umyjte a osušte listy třešeň, oregano. Přidejte do angreštu přísady.
4. Nastavte nádobí pro vaření jídla na ohni, počkejte, až se objeví bubliny. Pak vypněte sporák a počkejte 5 hodin. Po této době se tekutá hmota přetvoří a znovu se vaří.
5. Naplňte ovoce horkým sirupem, proveďte další tepelné ošetření. Ochlaďte na pokojovou teplotu, nalijte do čistých nádob. Korkový kus pergamenu a lana.

Angrešt a jahodový džem

• jahody (čerstvé) - 475-500 gr.
• pitná voda - 70 ml.
• egreše ovoce - 480 gr.
• granulovaný cukr - 730 g.

1. Vyberte si středně zralý angrešt, očistěte ho od ocasu a opláchněte. Sušené ovoce na ručník, místo v misce pro vaření, lehce si pamatujte paličkou nebo dlaní.
2. Přidejte vodu, pošlete na kamna. Když se kompozice začne prosvítat, vypněte teplo a znovu si dobře zapamatujte hmotu. Dávejte pozor na přípravu jahod: jemně opláchněte a zbavte se špalek.
3. Kombinujte bobule s angreštem, vařte čtvrt hodiny. Během vaření přidávejte po částech cukr, počkejte, až se zcela rozpustí.
4. Poté nechte masu vychladnout, opakujte tepelné zpracování. Tentokrát vařte džem při nízkém výkonu, dokud nezhustne. Po všech manipulacích zabalte lék a zavřete jej klíčem.

Angrešt a kiwi jam

• granulovaný cukr - 1,8 kg.
• angrešt - 800 gr.
• Kiwi - 400 g.

1. Zdarma kiwi z kůry, ponořte maso ve studené vodě a nechte zaschnout. Pak se nakrájíme na kostky o rozměrech 1 x 1 cm.
2. Nyní vložte všechny ovoce do mixéru, svitek. Měli byste dostat pyré. Nalijte cukr, zamíchejte a nastavte pokrmy na oheň.
3. Teplo na teplotu 70-80 stupňů, ale nečekejte na var. Když hmota dosáhne požadované značky, ochlaďte ji po dobu 5 hodin. Pak znovu zahřejte.
4. Hotové balení zabalené v nádobách a provedení uzávěru. Pokud je směs předchlazena, zavřete ji nylonem. Horká pochoutka zkroutí cín.
5. Po vaření by měla být léčba odstraněna v chladu. K tomu je lepší použít tmavou místnost, vestibul, sklep nebo spodní polici chladničky.

Angrešt a švestkový džem

• švestka - 600 gr.
• angreštová červená (ne zralá) - 550 gr.
• cukr - 750 gr.

1. Vyčistěte angrešt z antén a větviček, opláchněte v cedníku, nechte uschnout. Opláchněte švestku, abyste odstranili bílou skvrnu. Každé ovoce je nasekané ve dvou a odstraní kost.
2. Rozdělte celý objem angreštu do 2 sekcí, promíchejte první část s švestkou. Přidejte trochu vody tak, aby stoupala 4 cm nad dno, umístěte na sporák a pečte až do měkka.
3. Poté se posouvejte teplou hmotou mixérem (mlýnek na maso, kombinujte) nebo protřete sítem. Vložte bramborovou kaší do hrnce na vaření, přidejte zbytek angreštu.
4. Opět poslat kompozici do varu, pokračovat v chátrání při nízkém výkonu po dobu 7-10 minut. Po uplynutí této doby začněte s přidáváním granulovaného cukru po částech za současného míchání.
5. Pokračujte v tepelném ošetření, dokud se léčba nezačne podobat želé. Po získání potřebné konzistence nalijte lahůdku a zavřete.

Angrešt a malinový džem

• malina - 350 gr.
• granulovaný cukr - 580 gr.
• angrešt - 850-900 gr.

1. Třídit malinami a opláchnout pod tekoucí vodou. Vysušte v cedníku, pak smíchejte s cukrem a zapálte. Uvařujte při nízkém výkonu, dokud se zrna nerozpustí. Pokud nejsou maliny šťavnaté, nalijte trochu vody.
2. Během tohoto období připravte angrešt, musíte odstranit ocasy a umyjte ovoce. Pak je bobule poslána na pánev, vytrvalost trvá 7 minut.
3. Po stanoveném intervalu vypněte hořák a ochlaďte hmotu. Pokud není pochoutka tak silná, jak byste chtěli, proveďte další tepelné ošetření.
4. Předbalte chlazený nebo horký obal pro plechovky, přikryjte a vyčistěte v chladu. Po týdnu vaření mohou být pečivo podávány nebo přidávány do pečiva.

Angrešt a banánový džem

• granulovaný cukr - 550 g.
• angrešt - 600 gr.
• banán - 150 gr.
• voda - 120 ml.
• Skořice - 3 gr.

1. Připravte si angrešt (mytí, odstranění ocasu, sušení). Nyní nakrájejte každé bobule na 2 kusy a odstraňte semena. Nastavte poloviny na nádobí odolné vůči teplu.
2. Nakrájejte banány na tenké plátky nebo na poloviny plátky, srovnejte s angreštem. Přidá se voda, granulovaný cukr. Položte nádobu se součástmi na sporák, počkejte na var.
3. Když se to stane, pokračujte v chátrání dalších 7 minut. Poté přidejte skořici, vypněte spotřebič pro domácnost. Pokračujte ke sterilizaci víček plechovky, vylejte pečivo a korek.

Angrešt a rybízový džem

• granulovaný cukr - 1,45 kg.
• červený rybíz - 350 gr.
• černý rybíz - 400 gr.
• voda - 0,5 l.
• angrešt - 650 gr.

1. Vaření jam začíná sirupem. Smíchejte cukr s vodou, dejte na oheň pánev a počkejte na var. Snižte výkon desky, vařte, dokud se zrna nerozpustí.
2. Poté opláchněte rybíz dvou druhů, nechte na sítku. Odstraňte větvičky, listy, pomačkané a prasklé vzorky. Nyní opláchněte a oloupejte angrešt, nakrájejte každé bobule ve dvou.
3. Smíchejte všechny plody, přidejte k nim vroucí cukrový sirup a trochu protřepejte. Nechte působit po dobu 5 hodin, poté přiveďte k varu, odstraňte pěnu.
4. Poté, co se objeví bubliny, připravte léčbu na dalších 8-12 minut, dokud nedosáhne požadované konzistence. Před sterilizaci otočných nádobek proveďte to samé s uzávěry.
5. Když je zaseknutý papír připravený, zabalte ho do horké polohy. Nespěchejte okamžitě zastavit, počkejte na chlazení. Pak přikryjte nylon a noste v chladu.

Chcete-li si vychutnat všechny pochoutky angreštového džemu, proveďte tepelné ošetření v několika fázích. Nezapomeňte vychladnout složení po každém malátnosti. Chcete-li dát zvláštní chuť přidat malina, rybíz, banán, pomeranč, švestka k léčbě.

Video: Neobvyklý angreštový džem