Jak udělat zelený ořechový džem

Mnoho lidí ví o léčivých vlastnostech vlašských ořechů. Zralý produkt je často přidáván do různých jídel a lahůdek. Málokdo však ví, jak vařit opravdu chutné džemy na bázi zelených vlašských ořechů. Jídlo zabere spoustu času. Přečtěte si základní pravidla pro přípravu zeleného ovoce. Zobrazit populární nezralý recepty ořechového džemu.

Namáčení zelených ořechů v pitné vodě

1. Smyjte čerstvě sklizené ovoce, odřízněte stonek a protější část jádra. Propichujte nezralé ořechy pletacími jehlicemi. Umístěte pupeny do otvorů.
2. Vezměte umyvadlo správné velikosti, vložte do něj připravené ořechy. Naplňte matice čistou vodou tak, aby kapalina zcela zakrývala výrobek.
3. Doba zrání zelených ořechů v pitné vodě je asi 10-12 dnů. Mějte na paměti, že musíte vyměnit tekutinu každých 12-14 hodin. Podmínka musí být nutně dodržena.
4. Po posledních dnech vařte vodu ve velkém hrnci. Připravené ořechy vložte do nádoby s vroucí vodou. Vařte asi 10 minut. Vypusťte horký vývar, znovu naplňte ovoce čistou vodou. Počkejte den.

Namáčení zelených ořechů ve vodě vápna

1. V tomto případě se před namočením ovoce nic neodřízne. Výrobek umístěte do nádoby s chladnou čistou vodou po dobu 2-3 dnů. Každých 6 hodin se důrazně doporučuje měnit tekutinu.
2. Po 2 dnech změňte pitnou vodu na roztok vápna. Doporučuje se připojit 0,5 kg. chemické složení s 5 litry. tekutina. Přípravky míchejte, nechte 3 hodiny vyluhovat. Nalijeme ořechy se směsí, zbavíme se sedimentu.
3. Po 20-22 hodinách ovoce uchopte, důkladně omyjte tekoucí vodou. Na několika místech propíchněte ořechy, zasuňte do nádoby s čištěnou vodou. Produkt udržujte asi 2 dny. Poté můžete začít vařit džem.

Proč namočené ořechy

1. Aby se zabránilo hořkosti v uvíznutí, namočte matice výše uvedenými způsoby. Také, zvýšit chuť léčit, citronová šťáva, skořice a hřebíček jsou často přidány do kompozice.
2. Pokud chcete udělat originální pochoutku, pomůže vám jádro mandlí nebo kakaa. Koření je umístěno uvnitř zeleného ořechu.
3. Také, džem z ovoce, můžete snadno srolovat na dlouhou dobu. Skleněné nádoby není třeba sterilizovat, nádoby opláchněte sódou, nalijte vařící vodu, osušte.

Zelené ořechy s kakaem

• vlašské ořechy (mladé) - 1 kg.
• granulovaný cukr - 950 gr.
• filtrovaná voda - 330 ml.
• kakao (prášek) - 45 g.
• směs koření koření - 20 gr.

1. Vezměte nasáklé zelené ořechy, opláchněte, pokud je to nutné, poslat na pánvi se studenou vodou. Nainstalujte nádrž na sporák, zapněte minimální oheň. Produkt se vaří asi 3 hodiny.
2. Poté se můžete zbavit odvarů. Matice se ochladí na teplotu místnosti. Paralelně v oddělené čisté pánvi kombinujte filtrovanou vodu a granulovaný cukr. Připravte si homogenní sirup, neustále míchejte.
3. Jakmile je sladká hmota připravena, pošlete jí ořechy. Produkt se vaří asi 2-3 hodiny. 5-10 minut před koncem hlavní manipulace nalijte malé množství sirupu, rozpusťte v něm kakao.
4. Směs zamíchejte, počkejte, až se částice rozpustí.Nalijte hmotu do společného vývaru. Směs se vaří několik minut, vypněte sporák. Připravte sklenice, nalijte džem, uzavřete nádobu nylonem. Mějte pořádek ve spíži.

Ořech jam s kardamomem

• kardamom - 3 gr.
• zelené ořechy - 3 kg.
• karafiát - 5 pupenů
• granulovaný cukr - 2 kg.
• Skořice (prášek) - 9 gr.
• hrášek pepř - 6 ks.

1. Z ovoce musíte odstranit horní skořápku. Výrobek namočte na 10 dní do běžné vody. Vyměňte tekutinu dvakrát denně. Po tom, umyjte matice, propíchněte ostrým předmětem. Produkt odešlete do nádoby s čistou vodou.
2. Počkejte na var, potom otřete matice asi 12 minut. Vařené ovoce by mělo být přeneseno do nádoby se studenou vodou. Produkt nechte asi 1 hodinu. Současně pokračujte ve vaření sirupu.
3. Kombinujte písek a vodu, směs míchejte, dokud se částice úplně nerozpustí. V tomto případě musí být směs neustále míchána. Vypusťte vodu z ořechů, suché. Nalijte ovoce do sirupu. Postavte si sáček s látkou nebo gázou, vložte do něj všechna koření.
4. Na běžné ingredience vložte pytel koření. Produkty se vaří asi 6 minut. Vypněte kamna, nechte ošetřit při pokojové teplotě po dobu 1 dne. Opakujte postup varu třikrát.
5. Vyjměte sáček s kořením z marmelády, nalijte kompozici do sterilních sklenic, navalte klasickým způsobem. Uchovávejte ošetření na suchém místě bez přístupu slunečního světla. Teplota v místnosti by měla být nižší než teplota místnosti.

Klasický zelený ořechový džem

• cukr písek - 0,6 kg.
• mladé ořechy - 1,4 kg.
• pitná voda - 1 l.

1. Proveďte postup namáčení ovoce do vápenné malty. Omyjte matice a pošlete do varu. Při vzhledu prvních bublin, produkt po dobu 5 minut. Nechte směs vyluhovat 2 hodiny.
2. Po uplynutí nastaveného času vyměňte vodu, nalijte čerstvé. Ořechy vaříme asi 5 minut, necháme vařit 2-3 hodiny. Poté znovu vyměňte kapalinu, chvíli vařte. Dále je třeba převést matice do čisté misky.
3. Nalijte 1 litr. pitnou vodu v suché pánvi, přidejte cukr. Směs se míchá přes střední teplotu až do úplného rozpuštění. Po tom, hodit ořechy do sirupu, vařit po dobu 2,5-3 hodiny. Výkon desky není nutné měnit. Rozbalte se.

Ořech jam s citronovou šťávou

• skořice - ve skutečnosti
• citron - 2 ks.
• Cukr - 1,1 kg.
• zelené ořechy (vlašské ořechy) - 2 kg.
• karafiát - 10 pupenů
• voda - 390 ml.

1. Sbírejte ořechy, odstraňte kůru, namočte ovoce jedním z výše uvedených způsobů. Umyjte tekoucí vodou a vložte do hrnce. Ořechy vařte až do změknutí.
2. Kombinujte vodu a cukr v pánvi. Připravte si sirup podle klasické technologie. Přiveďte sladkou hmotu do varu, vypněte hořák.
3. Ochlaďte si sirup na pokojovou teplotu a potom do něj vložte vařené ořechy. Vytlačte šťávu z citronů, nalijte do hlavních složek. Nastavte nádrž na sporák.
4. Směs se vaří po varu po dobu 6 minut, zatímco léčba by měla být neustále míchána. Vypněte sporák, hrnec zahřejte ručníkem. Počkejte den.
5. Opakujte manipulaci čtyřikrát. V poslední době zacházejte s pamlsky s potřebnou konzistencí. Rozdělte pochoutku na suchý kontejner, korkový nylon. Udržujte v chladu.

Vanilkový džem zelených ořechů

• vlašské ořechy (zelené) - 1,2 kg.
• cukr - 650 gr.
• Vanilin - 5 g.

1. Vezměte kovový hrnec vhodné velikosti, přidejte do něj cukr. Je lepší provádět manipulaci v kontejneru s tlustým dnem. Nainstalujte nádrž na sporák, zapněte minimální oheň.
2. Směs neustále míchejte, počkejte na úplné rozpuštění zrn. Matice musí být předem napuštěny některou ze dvou výše popsaných metod. Také ovoce musí být vařené v čisté vodě po dobu asi 6-7 minut.
3. Do čisté nádoby nalijte sušené ořechy, nalijte je teplým sirupem, nalijte vanilin, důkladně promíchejte.Po jednom dni vařte ingredience na mírném ohni. Počkejte den, proveďte léčbu až do zahuštění. Zrolovat se na zimu.

Arašídový džem s kyselinou citrónovou

• kyselina citrónová - 4 g.
• čištěná voda - 640 ml.
• vlašské ořechy (mléko) - 980 gr.
• granulovaný cukr - 0,8 kg.

1. Uvolněte matice, položte je na pergamenový papír. Ovoce nechte asi 1 den. Během přiděleného času se produkt mírně vysuší. Potom musí být ořechy namočeny v čisté vodě podle výše popsané klasické technologie.
2. Po provedení určitých manipulací důkladně opláchněte matice pod kohoutkem. Ovoce pošlete do hrnce s vroucí vodou. Výrobek se vaří 5-7 minut. Vypusťte, počkejte, až se plody vychladnou.
3. Oloupejte ořechy a namočte je do vápenné malty. Manipulace je popsána na začátku článku. Po 2 dnech ovoce umyjte, propíchněte ostrým předmětem, namočte do tekoucí vody. Během 2 dnů vyměňte vodu každých 5-7 hodin.
4. Po sérii určitých úkonů znovu vložte ořechy do vařící vody, vařte 15 minut. Vypusťte, cool. V samostatné pánvi kombinujte čistou vodu a cukr, posílejte na kamna.
5. Jakmile se sirup stane homogenním, vložte do něj ořechy. Snižte teplotu na minimum, vařte ingredience 10-12 minut. Vypněte hořák, trvejte na maticích. Po chvíli se do směsi přidá kyselina citrónová, vaří se.
6. Pečeme až do zhrubnutí. Volitelně můžete na konci manipulace přidat špetku vanilky a skořice. Vypněte sporák, rozdělte matici do čistých nádob, navalte víka.

Ořech jam s hřebíček

• ořechy mladé ořechy - 1,2 kg.
• karafiát - 11 pupenů
• granulovaný cukr - 1,4 kg.
• citron - 1 ks.
• pomerančová kůra - 1 ks.
• Mandle - 100 gr.

1. Vložte ořechy do misky naplněné studenou vodou. Nechte ovoce namočené 4 dny. Po určité době odstraňte zelenou slupku z matic. Bílé plody namočené na jeden den v vápenné maltě. Manipulace je podrobně popsána na začátku článku.
2. Po namočení ovoce je opláchněte pod tekoucí vodou. Vařte vodu do oddělené nádoby, vložte do ní ořechy. Výrobek vařte na třetinu hodiny. Vypusťte kapalinu, ochlaďte ořechy, propíchněte každé ovoce přes pletací jehlu.
3. Kombinujte pitnou vodu a cukr v malé pánvi. Umístěte nádobu na sporák, vařte si sirup. Umístěte jádra mandlí do propíchnutých vlašských ořechů. Nalijte připravený sladký sirup.
4. Citrón nakrájejte na kousky, šťávu vytlačte do celkové nádoby. Přidejte hřebíček, promíchejte ingredience. Počkejte, až se směs převarí, vařte asi 6 minut. Nechte ošetřit 2 hodiny při pokojové teplotě.
5. Po určité době znovu nasaďte pánev na oheň, nastavte minimální výkon. Jakmile se směs začne vařit, vařte dalších 10-12 minut Opakujte manipulaci asi 3 krát.
6. Během posledního varu přidejte na léčbu nakrájenou pomerančovou kůru. Protomantní složení na hustou konzistenci, nalijte do sterilních nádob. Korková omáčka s kovovými víčky.

Při manipulaci se zelenými vlašskými ořechy chraňte ruce rukavicemi. Jinak budete jód dlouho čistit. Také ruce mohou být navlhčeny octem, takže nebudou malovány. Chcete-li snadno uvolnit ořechy z kůry, ovoce by mělo být položeno na pergamenový papír, po dni, pokračovat v manipulaci.

Video: recept na ořechově zelený džem