Πώς να κάνετε το κρασί από μαρμελάδα στο σπίτι

Σε κάθε σπίτι θα υπάρχει σίγουρα ένα ή περισσότερα βάζα παλιάς μαρμελάδας, τα οποία κανείς δεν θα φάει. Μην βιαστείτε να το πετάξετε, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για το σπιτικό κρασί. Κάνουν επίσης μια μπύρα για μπύρα από μαρμελάδα, αλλά για ανθρώπους που προτιμούν λιγότερο δυνατά ποτά, αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη. Έχουμε συλλέξει για εσάς μια αξιοπρεπή συλλογή που θα σας βοηθήσει να φτιάξετε το δικό σας κρασί. Το προϊόν δεν θα αποφέρει ακριβά ποτά σε ποιότητα.

Κρασί μήλου

Το ποτό που προκύπτει καταναλώνεται εύκολα, έχει γλυκιά και ξινή γεύση και αισθησιακό άρωμα.

• μαρμελάδα μήλου - 1,2 kg.
• ρύζι (στρογγυλό, μακρύ) - 220 γρ.
• υγρή μαγιά κρασιού - 25 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό

1. Είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε ένα βάζο τριών λίτρων έτσι ώστε το μελλοντικό κρασί να μην χαλάσει μπροστά από το χρόνο. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το, και στη συνέχεια σκουπίστε καλά και στεγνώστε.
2. Ανακατεύουμε σε ένα βάζο ρυζιού (δεν χρειάζεται να ξεπλένουμε) με μαρμελάδα μήλου. Σε άλλο δοχείο, αραιώστε τη ζύμη με καθαρό δροσερό νερό. Όταν διογκώνονται, στείλτε τη σύνθεση σε μαρμελάδα και ρύζι.
3. Προσθέστε βραστό ζεστό νερό στο βάζο έτσι ώστε το επίπεδο να φτάσει στην αρχή του λαιμού ("κρεμάστρες" της δεξαμενής).
4. Βάλτε ένα γάντι ιατρικού καουτσούκ στο λαιμό, πάρτε μια βελόνα και δημιουργήστε 3 τρύπες στο μεσαίο δάχτυλο.
5. Τοποθετήστε το βάζο με το μελλοντικό ποτό σε ζεστό (θερμοκρασία 25 βαθμών) και σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες.
6. Η ετοιμότητα του κρασιού θα σας πει το ίζημα στο κάτω μέρος του δοχείου και μια ημιδιαφανή σύνθεση. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα φίλτρο: πτυχωμένη γάζα ή επίδεσμο σε 6 στρώσεις, τοποθετήστε το βαμβακερό μαλλί μεταξύ τους. Φιλτράρετε το κρασί αρκετές φορές, δοκιμάστε το.
7. Εάν το ποτό είναι ξινό, γλυκάστε το. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη (καλάμι) προστίθεται με ρυθμό 20-25 gr. σε 1 λίτρο. το κρασί. Αν προσθέσετε ζάχαρη, αφήστε το κρασί να εγχυθεί για άλλες 3 ημέρες.

Βατόμουρο

Το ποτό θυμίζει χυμό βατόμουρου, εκπέμπει ελαφρύ άρωμα ώριμων μούρων και έχει μια λεπτή, ελαφρώς πικάντικη επίγευση.

• σταφίδες - 165 γρ.
• μαρμελάδα βατόμουρου - 1 κιλό.
• φιλτραρισμένο νερό - 2,4 λίτρα.

1. Πάρτε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο (όγκος άνω των 3 λίτρων), αποστειρώστε το και προσθέστε μαρμελάδα. Ρίχνουμε σε νερό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε άστατη σταφίδα. Στο τέλος, η σύνθεση δεν πρέπει να υπερβαίνει το σημάδι των 2/3 του συνολικού όγκου των τραπεζών.
2. Φορέστε ένα γάντι από καουτσούκ στο λαιμό, τρυπήστε μερικές τρύπες στη μέση ή δείκτη.
3. Βάλτε τη σύνθεση σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος, έτσι ώστε να ζυμώνει. Ο χρόνος έκθεσης κυμαίνεται από 3 έως 4 εβδομάδες.
4. Προετοιμάστε ένα φίλτρο φίλτρων: Τοποθετήστε το βαμβάκι ανάμεσα σε 6 στρώσεις υφάσματος γάζας, παραλείψτε το ποτό.
5. Ρίξτε το σε ένα δοχείο με ένα καπάκι στεγανό, αφήστε το να παραμείνει για άλλη μια εβδομάδα. Εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε τη διαδικασία φιλτραρίσματος εάν σχηματιστεί ένα ίζημα μετά την ημερομηνία λήξης.

Φράουλα κρασί

Είναι πολύ σπάνιο να βρούμε κρασί με φράουλα στα ράφια των καταστημάτων, αλλά μάταια. Το ποτό είναι γλυκό και ελαφρύ, ιδανικό για γυναίκες. Προαιρετικά, μπορείτε να συνδυάσετε μαρμελάδα φράουλας με φραγκοστάφυλο, έτσι ώστε το κρασί να γίνει ξινή γλυκό.

• μαρμελάδα φραουλών - 1 κιλό.
• σταφίδα χωρίς σπόρους - 125 γρ.
• καθαρό νερό - 2,2 λίτρα.

1. Διαλύστε την εμπλοκή σε 2 λίτρα ζεστού νερού, αναμίξτε. Καλύψτε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα, περιμένετε μισή ώρα. Βάλτε τις σταφίδες σε 400 ml. ζεστό νερό, αφήστε να κρυώσει.
2. Συνδέστε και τις δύο συνθέσεις μεταξύ τους, χύστε σε ένα προηγουμένως αποστειρωμένο βάζο έτσι ώστε το μείγμα να φτάσει στην αρχή του λαιμού. Τεντώστε το γάντι από καουτσούκ στη φιάλη, τρυπήστε μια τρύπα στο μεσαίο δάκτυλο.
3. Στείλτε το επόμενο ποτό σε ένα σκοτεινό μέρος για να ζυμώσετε. Το γάντι πρέπει πρώτα να ανέβει και να χαμηλώσει. Αυτό θα είναι ένα μήνυμα ετοιμότητας για το κρασί.
4. Όταν συμβεί αυτό, το μείγμα πρέπει να φιλτραριστεί: πρώτα να παραλείψετε το κρασί μέσα από ένα σουρωτήρι, να απαλλαγείτε από τις σταφίδες. Στη συνέχεια, κάντε ένα φίλτρο από γάζα και μαλλί, επαναλάβετε τους προηγούμενους χειρισμούς.
5. Στο τέλος της έγχυσης και τέντωμα χύστε το κρασί σε φιάλες, κλείστε το καπάκι, τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1 μήνα.

Κεράσι κρασί

Το ποτό μπορεί να γίνει από ζάχαρη (παλιά) ή φρέσκια μαρμελάδα. Το κρασί φαντάζει λίγο πικρή, αλλά πιάνει αρκετά εύκολα. Προαιρετικά, η σύνθεση μπορεί να γλυκαίνεται με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

• μαρμελάδα κεράσι (μούρα χωρίς πέτρες) - 1 κιλό.
• σταφίδες - 125 γρ.
• βραστό νερό - 2 λίτρα.

1. Πάρτε ένα βάζο τριών λίτρων, το βάζετε σε κατσαρόλα, καλύπτετε με νερό και βράζετε. Αυτό πρέπει να γίνει για πλήρη αποστείρωση. Στο τέλος της διαδικασίας, στεγνώστε το δοχείο και προχωρήστε στο μαγείρεμα.
2. Αναμιγνύουμε σε μια μάζα μαρμελάδας, ζεστό βραστό νερό και σταφίδες, φέρνουμε τη σύνθεση σε ομοιογένεια με μια ξύλινη σπάτουλα.
3. Καλύψτε το μπουκάλι με ένα πλαστικό κάλυμμα, το βάζετε σε μια σκοτεινή σακούλα και στείλτε το για να ζυμώσετε σε ένα ζεστό μέρος. Ο χρόνος έκθεσης είναι 12-14 ημέρες.
4. Μετά την ημερομηνία λήξης, πιέστε το ποτό μέσα από ένα κόσκινο, και στη συνέχεια μέσα από ένα βαμβάκι και ένα φίλτρο γάζας. Ρίξτε μέσα σε ένα καθαρό δοχείο, τραβήξτε το λαιμό του γαντιού. Κάντε μια τρύπα στον δείκτη.
5. Βάλτε το μπουκάλι σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος, περιμένετε περίπου 1,5 μήνες. Από την ετοιμότητα του κρασιού θα σας πει πρώτα να σηκωθείτε και στη συνέχεια να χαμηλώσετε στην πλευρά του γαντιού. Μετά την έγχυση, πρέπει να στραγγίξετε ξανά το ποτό για να αφαιρέσετε το ίζημα.
6. Δοκιμάστε το κρασί, γλυκάστε όπως είναι απαραίτητο. Ρίξτε ένα σκοτεινό πλαστικό μπουκάλι, αφήστε το να εγχυθεί για άλλους 3 μήνες.

Κρασιά κρασιού

Εκτός από την ξινή γεύση, το κρασί είναι μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών.Οι γιατροί συστήνουν να το χρησιμοποιούν κάθε βράδυ για 100 γραμμάρια. εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις. Εάν θέλετε, μπορείτε να συνδυάσετε σταφίδες με σταφύλια σε αναλογία 5: 1.

• μαρμελάδα καραβίδας - 1 κιλό.
• μακρύ ρύζι - 220 γρ.
• σταφίδες - 230 γρ.
• διηθημένο νερό - 2,2 λίτρα.

1. Για να ξεκινήσετε, αποστειρώστε ένα βάζο τριών λίτρων με βρασμό για 10 λεπτά. Μετά το χρονικό διάστημα, δροσερό, σκουπίστε και στεγνώστε.
2. Πλένουμε τις σταφίδες σε καθαρό νερό, το τοποθετούμε σε βαμβακερό ύφασμα μέχρι να στεγνώσει τελείως. Ανακατέψτε το νερό, το ρύζι και τη μαρμελάδα, προσθέστε τις ήδη ξηρές σταφίδες.
3. Βάλτε το μείγμα σε ζεστό μέρος (δίπλα στις συσκευές θέρμανσης), καλύψτε με μια πετσέτα, περιμένετε 15 λεπτά.
4. Μετά από αυτή την περίοδο, τεντώστε το γάντι του καουτσούκ στο λαιμό του δοχείου, κάντε μια τρύπα σε το με μια βελόνα. Στείλτε τη σύνθεση να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος, ο χρόνος έκθεσης είναι 3-4 εβδομάδες.
5. Κατ 'αρχάς, το γάντι ανυψώνεται και στη συνέχεια πέφτει στη μία πλευρά. Αυτό θα σας πει ότι το κρασί είναι έτοιμο. Τώρα πρέπει να στραγγίξει μέσα από ένα σουρωτήρι, και έπειτα μέσα από ένα φίλτρο από επίδεσμο και βαμβάκι. Στο τέλος της τέντωσης γλυκαίνετε το κρασί (προαιρετικά), εμφιαλωμένο. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε κρασί από μαρμελάδα που έχει υποστεί ζύμωση

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η εμπλοκή εξαφανίζεται αν το δοχείο δεν έχει προηγουμένως αποστειρωθεί. Από την ακαταλληλότητα του προϊόντος παρουσιάζεται κυρτή κάλυψη. Μην βιαστείτε να ρίξετε τη σύνθεση, κάντε ένα γεμάτο κρασί.

• μαρμελάδα ζύμωσης (οποιαδήποτε) - 1,2 kg.
• καθαρό νερό - 1,8 l.
• ζάχαρη ζαχαροκάλαμου - 220 γρ.
• σταφίδα χωρίς σπόρους - 50 γρ.

1. Προθερμάνετε το φιλτραρισμένο νερό στους 40-45 μοίρες, ανακατεύετε με τη μαρμελάδα, προσθέτετε σταφίδες (μην ξεπλύνετε εκ των προτέρων) και μισή ποσότητα κοκκοποιημένου σακχάρου (110 γρ.).
2. Πάρτε μια γυάλινη φιάλη των 5 λίτρων, ξεπλύνετε με ζεστό νερό, βράστε και στεγνώστε καλά. Ρίξτε το μείγμα εκεί. Σε περιπτώσεις που δεν υπάρχει απαραίτητη χωρητικότητα, χρησιμοποιήστε 2 βάζα τριών λίτρων, τα οποία διαχέουν τη σύνθεση σε ίσες ποσότητες.
3. Τραβήξτε το ιατρικό γάντι πάνω από το λαιμό, δημιουργήστε 3 τρύπες με βελόνα. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε το διαμορφωμένο αέριο "να μην παραμένει στάσιμο", αλλά είναι ελεύθερο να αφήσει το μπουκάλι.
4. Επιμείνετε στο κρασί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου ένα μήνα, μετά την πάροδο του χρόνου προσθέστε το δεύτερο μισό της ζάχαρης και στείλτε για άλλες 30-45 ημέρες.
5. Μετά την ημερομηνία λήξης, το ποτό που προκύπτει πρέπει να αποστραγγιστεί μέσω υφάσματος γάζας και βαμβακερού μαλλιού μεταξύ των στρωμάτων.

Όπως μπορείτε να δείτε, κάνοντας το κρασί από μαρμελάδα δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παραβιάσετε τον χρόνο έκθεσης, να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες και να μην χρησιμοποιείτε το ποτό χωρίς προστασία. Το γάντι θα σας πει για την ετοιμότητα της αμαξοστοιχίας: αρχικά θα ανυψωθεί και στη συνέχεια θα πέσει.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε κρασί στο σπίτι