कैसे मटर पकाते हैं: टिप्स

कभी-कभी आप पाक वार्तालाप और आश्चर्य पढ़ते हैं। महिलाओं को 5-7 घंटे के लिए मटर पकाते हैं, और फिर भी यह दृढ़ बना रहता है। महिलाएं, पैन में ध्यान से देखो। शायद हीरे हैं? या सबसे खराब बजरी पर? हां, यहां तक ​​कि सबसे लकड़ी के सेम भी मैश किए हुए आलू की स्थिति में पकाया जा सकता है! मटर को जल्दी से पकाने के रहस्यों की खोज करें।

सही अनाज - सफलता की कुंजी

सबसे पहले, मटर का सही चयन करना महत्वपूर्ण है। एक आसान तरीका है। इसे "ध्यान से देखो" कहा जाता है। क्या करना है विचित्र रूप से पर्याप्त है, लेकिन बस बारीकी से देखो। मटर के अनाज, जो जल्दी उबले मुलायम - चिकनी गेंदें हैं। उन मटर जो शर्मीले क्यूब्स की तरह दिखते हैं, आप सुरक्षित रूप से नींव की नींव रख सकते हैं। कठोरता के लिए वे पत्थरों से कम नहीं हैं।

परिषद।सबसे तेजी से बढ़ते मटर आधे हैं, पूरे बीज नहीं।

सोखना या नहीं?

दूसरा स्रोत, ज्यादातर स्रोतों के अनुसार, अनाज की अनिवार्य भिगोना है। कम से कम 10 घंटे। Pfff। और किसने कहा कि यह परम सत्य है? इसके अलावा, यह पानी में नमक, चीनी, सोडा डालने की सलाह दी जाती है।

वैसे, उसके बारे में। 70 साल की उम्र तक, यह वैज्ञानिक रूप से साबित हुआ था कि तैयारी के किसी भी चरण में मटर को सोडा जोड़ने से बी विटामिन पूरी तरह से नष्ट हो जाता है। और इस तरह के एक पकवान का आकलन कई बार धीमा हो जाता है।

यह सिर्फ गैस गठन को कम करने के बारे में जरूरी नहीं है। सेम सही कुक। और फिर कोई गैस नहीं होगी।

चलो सोख पर वापस आते हैं। यह प्रक्रिया अनिवार्य नहीं है। यह पूरी तरह से पानी से धोकर बदल दिया जाता है। हाँ, सामान्य साफ पानी। लेकिन subtlety वास्तव में इस तथ्य में है कि प्रक्रिया के अंत में पानी बिल्कुल पारदर्शी था। अन्यथा, आपको मटर को ब्राह्मण की तरह उबालना होगा। निश्चित रूप से 8 घंटे।

और हाँ, तरल डालने और इसे डालने के लिए पर्याप्त नहीं है। तो आप अनाज सप्ताह कुल्ला देंगे। अपने लिए आसान बनाने के लिए अपने हाथ से मटर को हिलाएं।आम तौर पर पानी को बदलने के लिए पर्याप्त 6-7 बार।

क्या आग मजबूत या कमजोर है?

कुछ स्रोत दृढ़ता से चेतावनी देते हैं कि आग न्यूनतम होनी चाहिए। कहें, मटर संरचना में स्टार्च एक साथ चिपका हुआ है और खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी जटिल बनाता है।

और अगर कोई है? क्या आलू (इसमें भी स्टार्च) एक उच्च आग पर ईंट में बदल जाता है? ऐसा लगता है कि वह नरम उबल रही है। तो क्यों मटर स्टार्च अलग व्यवहार करता है? क्या बकवास है। व्यंजनों के नीचे आग को पूरी तरह से चालू करें। खैर, या कम से कम औसत शक्ति।

मटर खाना पकाने के दौरान आपको कितना पानी चाहिए?

ऐसी सिफारिशें हैं जो पास्ता के लिए उतनी ही अधिक हैं! गले से, 100 ग्राम अनाज को 1 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। तो, मटर के 300 ग्राम पकाने के लिए, आपको 3 लीटर तरल डालना होगा। सच है, यह कथन प्रमाणित नहीं है।

और अब हम याद करते हैं कि जल्दी होने के लिए सेम कैसे उबला हुआ है। ठंडे पानी से भरें, थोड़ा अनाज को ढकें। उबालें - थोड़ा ठंडा या यहां तक ​​कि बर्फ के साथ छिड़काव। फिर फोड़ा - प्रक्रिया दोहराएं। तो, सेम तेजी से पकाएंगे। किसी कारण से, मटर अपने दिमाग बदल देंगे और कठोर हो जाएंगे?

और अधिक मटर के साथ 3 लीटर पानी उबालने के लिए, तरल से केवल अनाज को ढंकने में अधिक समय लगेगा।

नमक कब

अधिकांश सिफारिशें दृढ़ता से पहले से ही तैयार मटर में नमक डालने की सलाह देते हैं। और फिर, एक सावधानी: नमकीन अनाज लंबे समय तक पकाते हैं। उम। शायद हम आलू में वापस आ जाएंगे। वह तेजी से पकाया जाता है, हर कोई तुरंत नमक की सिफारिश करता है। लेकिन जब इसे फ्राइंग किया जाता है तो अंत में नमक की सलाह दी जाती है ताकि यह समय से पहले अलग न हो।

शुरुआत में नमक मटर आज़माएं। और समय ध्यान दें। निश्चित रूप से, परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। वैसे, अपने बचपन के स्वादिष्ट भोग को याद रखें - भुना हुआ मटर। वह भी बहुत शुरुआत में नमकीन था। तब परत क्रिस्टी हो गई, और कर्नेल के अंदर नरम थे।

इसलिए निष्कर्ष: प्रक्रिया की शुरुआत में मटर को नमक बनाना आवश्यक है। फिर यह बहुत तेजी से पकाएगा।

क्या आपको तेल चाहिए?

सॉस पैन में मक्खन का टुकड़ा लगाने के लिए भी सिफारिशें हैं। कहो, अनाज के इस खाना पकाने से कम हो गया है। असहमत हैं। मक्खन खाना पकाने में कैसे बढ़ता है? स्टूडियो में सबूत, कृपया। या कोई अन्य सबूत। उदाहरण के लिए, सभी नियमों और शुद्धता के अनुसार किए गए एक प्रयोग के परिणाम के लिए एक लिंक।

अन्यथा, हमें इस प्रक्रिया अपशिष्ट को कॉल करना होगा।हर कोई असली मक्खन की कीमत जानता है? और यह एक अपशिष्ट निकलता है। और स्वाद में सुधार के बारे में बात मत करो। आप इसे तैयार प्लेट में मलाईदार कोमलता जोड़ने, अपनी प्लेट में इसे बेहतर बनाएंगे। अब हम खाना पकाने मटर की गति के बारे में बात कर रहे हैं।

निष्कर्ष: कोई खाना पकाने का तेल या वसा मटर को प्रभावित नहीं करता है।

परिषद। यदि आपको बिल्कुल मटर दलिया की आवश्यकता है, और पूरे उबले हुए कर्नेल नहीं हैं, तो सिर में हथौड़ा न लगाएं। तैयार किए गए सूक्ष्म सूखे मैश किए हुए मटर खरीदें, और निर्देशों के अनुसार उबलते पानी के साथ इसे पीस लें। सच है, समीक्षा के अनुसार, इस तरह के एक पकवान का स्वाद अभी भी इस प्यूरी को खो देता है। हालांकि, आपके पास हमेशा इसे परिशोधित करने का अवसर होता है। उदाहरण के लिए, तला हुआ प्याज या बेकन के टुकड़े।

कैसे मटर जल्दी पकाते हैं

सच है, एक दिलचस्प उपशीर्षक? मुझे यकीन है कि यह पहली बात है जिसे आप लेख में पढ़ने के लिए पहुंचे थे? हमें आशा है कि हम आपकी जल्दबाजी को निराश नहीं करेंगे। आपको बस इतना करना है कि सूखे अनाज के बजाय हरे रंग के बीज लें।

नहीं, दूधिया परिपक्वता नहीं। यह परिपक्व मटर है, लेकिन अभी तक सूखा नहीं, हरा रंग। पकवान का स्वाद नहीं बदलेगा। और 7 पानी में धोने वाले सभी सीटों से बचा जा सकता है। सामान्य रूप से मटर उबाल लें।ऐसे अनाज ठंडे तरल या बर्फ के टुकड़े के बिना 30-35 मिनट में तैयार हो जाएंगे।

यह स्पष्ट है कि इस संबंध में ग्रामीणों को आसान है। मैं बगीचे में गया, फली कटा हुआ, नस्टिल और पकाना। शहरी क्या करना है? या तो परिचित ग्रामीणों की तलाश करें, या बहुत शुरुआत से लेख पढ़ें। सब कुछ विस्तार से लिखा गया है।

रसोई उपकरण

कई गृहिणी उद्देश्य उद्देश्य के लिए रसोई सहायक उपकरण का उपयोग करने का नाटक करते हैं। उदाहरण के लिए, अच्छा पुराना प्रेशर कुकर मटर के खाना पकाने के समय को 25-30 मिनट तक कम कर सकता है।

धीमी कुकर एक घंटे में एक पूर्ण मटर सूप पका सकते हैं। आपको बस इसमें सभी आवश्यक घटकों को लोड करने की आवश्यकता है, बटन दबाएं और भूल जाएं।

यहां तक ​​कि सबसे सरल ब्लेंडर मदद करेगा। यदि आपने मटर की कोशिश की है, तो यह नरम है, लेकिन फिर भी अलग नहीं हो रहा है, और बच्चों को पहले ही दलिया की आवश्यकता है, फिर:

• स्टोव से पैन को हटा दें
• एक कटोरे में कुछ तरल डालना
• एक ब्लेंडर के साथ मटर पीस

नालीदार पानी को वापस पॉट पर वापस लेना आवश्यक हो सकता है। वैसे, एक ब्लेंडर के बजाय, लकड़ी या लौह pulverizer महान काम करता है। अपने सिर और अपनी कल्पना शामिल करें।

उपयोगी टिप्स

कुचल मटर खरीदें, पूरे अनाज नहीं।समस्याएं बहुत कम होती हैं, वे तेजी से पकाते हैं, स्वाद अलग नहीं होता है।

पकाने के दौरान अक्सर मटर मिश्रण करना सुनिश्चित करें। और एक मोटी तल और दीवारों के साथ व्यंजन ले लो। अगर अनाज जला दिया जाता है तो आपका पूरा समय और शारीरिक लागत राख में जाती है। हरे रंग को छोड़कर सभी प्रकार के मटर, अक्सर इस द्वारा पाप किए जाते हैं। जलने का स्वाद और गंध कौन पसंद करेगा?

पानी से फोम निकालें। हमेशा। यह तरल को दूध की तरह भागने से रोक देगा। उसी समय, आप छोटे मोटे एकत्र करेंगे जो धोने के दौरान याद किया जा सकता है।

कैसे मटर जल्दी पकाते हैं? यह बहुत आसान हो जाता है। कुछ रचनात्मकता, थोड़ा और तर्क और एक शामिल सिर। और अब एक घंटे बाद मटर प्यूरी तैयार है, और मेज पर सुगंधित और स्वस्थ सूप है। हमारी सिफारिशों का पालन करें और रसोई में आप बहुत आसान हो जाएगा।

वीडियो: कैसे एक स्वादिष्ट मटर दलिया पकाने के लिए