मिमोसा सलाद कैसे पकाना: 8 व्यंजनों

सोवियत युग के दौरान मिमोसा व्यापक रूप से लोकप्रिय था। अनुभवी गृहिणियों ने नुस्खा को आधुनिक जीवन में स्थानांतरित कर दिया। इस नाम सलाद को अंडे की जर्दी की शीर्ष परत के लिए धन्यवाद मिला, जो वसंत inflorescences से जुड़ा हुआ है। पकवान न केवल उत्सव के लिए, बल्कि रोजमर्रा की मेज के लिए भी परोसा जाता है। मांग और सार्वभौमिक प्रेम के मामले में, मिमोसा प्रसिद्ध "ओलिवियर" के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। क्रम में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करें।

मिमोसा सलाद: खाना पकाने के नियम

नुस्खा के बावजूद, परतों को बिछाने का एक निश्चित अनुक्रम है।

परत 1 - उबला हुआ grated आलू पकवान के नीचे रखा गया है (यह कुछ व्यंजनों में अनुपस्थित हो सकता है)। इस मामले में, आधार को रैम की आवश्यकता नहीं है, छिद्रपूर्ण और हवादार बनावट को संरक्षित करने का प्रयास करें।उच्च वसा सामग्री के साथ ब्रश मेयोनेज़ सॉस।

परत 2 - डिब्बाबंद मछली के बाद। सभी हड्डियों को पूर्व-हटा दें, फिर एक कांटा के साथ साड़ी या गुलाबी सामन को मैश करें। छात्रावास के विवेकाधिकार पर डिब्बाबंद भोजन का प्रकार चुना जाता है।

परत 3 - अब प्याज फैलाने का समय है। इसे अंगूठियां या आधे छल्ले से चिपकाएं, डाइनिंग रूम में 6-7 मिनट के लिए भोजन कक्ष में भिगो दें। इस तरह की एक कदम कड़वाहट को खत्म करने में मदद करेगा। निचोड़ें, डिब्बाबंद मछली के शीर्ष पर रखें और फैटी मेयोनेज़ के साथ धुंधला करें।

परत 4 - आपको एक बार फिर उबले आलू डालकर एक बड़े grater पर grated की जरूरत है। हवादारता के नियमों का पालन करने की कोशिश करें, सब्जी को फटकारा नहीं जाना चाहिए। मेयोनेज़ के साथ परत कोट।

परत 5 - तो आपको गाजर उबालने और इसे बड़े grater पर रगड़ने की जरूरत है। सलाद की पूरी सतह पर सब्जी और जमीन के ऊपर मेयोनेज़ लगाया जाता है।

परत 6 - अब आपको उबले अंडा सफेद को रगड़ने की जरूरत है, फिर गाजर के शीर्ष पर रखें। उत्पाद को संकुचित किया जाना चाहिए ताकि भविष्य में सलाद खराब न हो। मेयोनेज़ के साथ इस परत को ग्रीस करें।

परत 7 - अंतिम चरण में, अंडे के अंडे को रगड़ें या उन्हें एक कांटा से कुचल दें। कटे हुए पनीर (वैकल्पिक) और बारीक कटा हुआ साग के साथ मिलाएं।कुल द्रव्यमान के शीर्ष पर रखो और पक्षों को सजाने के लिए।

पारंपरिक नुस्खा मिमोसा

• मक्खन (ठोस, जमे हुए) - 90 ग्राम।
• प्याज - 110 ग्राम
• उच्च वसा मेयोनेज़ (65% से) - 185 मिलीलीटर।
• अंडा - 5 पीसी।
• आलू - 3 कंद
• डिब्बाबंद सॉरी, सामन या टूना - 1 पैक
• हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, "डच") - 160 ग्राम।
• डिल - 30 ग्राम

1. चिकन अंडे उबाल लें, फिर उनमें से प्रत्येक को ठंडा करें, छीलें। प्रोटीन से योल अलग करें, आखिरी रगड़ें। एक crumb में एक कांटा के साथ Yolks मैश।
2. खोल से अतिरिक्त प्याज, अर्ध-हेम काट लें। अब सिरका समाधान में भिगोएं या कड़वाहट को हटाने के लिए उबलते पानी में डुबकी लें।
3. हरी डिल धोएं, सजावट के लिए कुछ शाखाएं छोड़ दें, बाकी सब कुछ काट लें। छोटे वर्गों के साथ एक डिवाइस का उपयोग कर हार्ड पनीर grate।
4. डिब्बाबंद खाद्य कंटेनर से बचें, तेल तरल निकालें। मछली की हड्डियों, एक कांटा के साथ लुगदी मैश से निकालें। फोड़ा और आलू छील, ठंडा करने के बाद इसे रगड़ें।
5. सलाद सॉर्ट करना शुरू करें। एक पारदर्शी सलाद कटोरे के नीचे आलू रखो, सामग्री दबाएं नहीं। मेयोनेज़ के साथ परत धुंधला, मैश किए हुए मछली रखना।
6. अब कटा हुआ प्याज के साथ संयोजन, फिर सॉस डालना। एक आलू परत बनाओ, इसे मेयोनेज़ के साथ मसाला। अब grated गिलहरी और टुकड़े टुकड़े हिरण रखें।
7. इसके बाद, आपको योलक्स की पूरी मात्रा को 2 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है, एक और जिसे पनीर के साथ मिश्रित किया जाता है। इस मिश्रण को प्रोटीन के ऊपर रखें। मेयोनेज़ के साथ भरें, कसा हुआ मक्खन रखें।
8. अब योल के दूसरे भाग सलाद को हल्का कर देते हैं, हल्के ढंग से टैम्पिंग करते हैं। डिल या अजमोद sprigs के साथ पकवान सजाने के लिए। 30-45 मिनट के लिए फ्रिज में स्टोर करें। इस समय के बाद, स्वाद शुरू करें।

पिघला हुआ पनीर के साथ मिमोसा

• डिब्बाबंद मछली आधारित (कोई भी) - 280-300 ग्राम।
• हार्ड पनीर (बेहतर "चेडर") - 120 ग्राम।
• ज़ेलनुष्का (कोई भी) - वास्तव में
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज सलियां - 3 पीसी।
• 67% वसा सामग्री से मेयोनेज़ सॉस - 210 ग्राम।
• संसाधित पनीर (जमे हुए) - 100 ग्राम।

1. पहले कंद धो लें, तैयार होने तक उबाल लें और ठंडा होने दें। फिर वर्दी को हटा दें, सब्जी को मध्यम-दाग वाले grater पर रगड़ें।
2. प्याज से प्याज निकालें, इसे आधा छल्ले में काट लें। नमक के साथ गर्म पानी मिलाएं, इस समाधान में प्याज डुबकी लें। सभी कड़वाहट छोड़ने के लिए एक घंटे की एक चौथाई जोर दें। फिर दबाएं।
3. टिन कैन खोलें, अगर उपलब्ध हो तो रस निकालें या रस। मछली से हड्डियों को हटा दें ताकि वे तैयार पकवान के स्वाद को बाधित न करें। एक कांटा के साथ लुगदी मैश।
4. एक पारदर्शी या पारदर्शी सलाद कटोरा तैयार करें ताकि परतें स्पष्ट रूप से दिखाई दे सकें। नीचे grated पिघला हुआ पनीर पर रखो, इस परत को मेयोनेज़ सॉस के साथ धुंधला करें।
5. अब एक मछली की पंक्ति बनाओ, फिर प्याज। फिर से मेयोनेज़ के साथ मौसम। दृष्टिकोण पर, grated आलू की एक परत, इसी तरह सॉस के साथ डाला।
6. अंतिम चरण आ गया है। चेडर या किसी अन्य हार्ड पनीर को गले लगाओ। उन्हें सलाद कटोरे की सभी सामग्री सजाने के लिए। कटा हुआ डिल की एक छोटी राशि के साथ छिड़कना। 25 मिनट के लिए ठंड में छोड़ दें।

गाजर के साथ मिमोसा

• आलू - 270 ग्राम
• प्याज - 60 ग्राम
• गाजर - 120 ग्राम
• फैटी मेयोनेज़ सॉस - 40 ग्राम।
• डिब्बाबंद सॉरी या टूना - 250 ग्राम।
• अंडा - 5-6 पीसी।
• टेबल सिरका - 10 मिलीलीटर।
• चीनी चुकंदर - 20 ग्राम।

1. आलू कंदों को कुल्ला, उन्हें धोएं और उबालें। गाजर के साथ ऐसा ही करें। सब्जियों से छील निकालें, ठंडा करें, फिर मध्यम-दाग वाले grater पर रगड़ें।
2. अब अंडे उबालें, उन्हें शांत, शांत करें।भूसी से प्याज प्याज, पतली आधा घुटनों के साथ काट लें। सिरका और पानी के साथ चीनी मिलाएं। इस मिश्रण में प्याज को 10 मिनट तक भिगो दें।
3. डिब्बाबंद भोजन से तेल तरल निकालें, हड्डियों और मैश से सॉरी मुक्त करें। एक सलाद कटोरे को भेजें, फिर मेयोनेज़ के साथ डालें और यहां तक ​​कि एक चम्मच के साथ परत भी डालें।
4. योल, अलग रगड़ या बारीक से काट से अलग गिलहरी। शीर्ष पर सरी रखो। सॉस के साथ फिर से धुंधला। अब अंडे पर रखे grated गाजर की बारी आया था।
5. मेयोनेज़ के साथ सलाद को फिर से तैयार करने के बाद, पानी से दबाए प्याज, कसा हुआ आलू डाल दें। सॉस के साथ कवर, एक चाकू के माध्यम से रगड़, yolks के शीर्ष crumble।

यकृत के साथ मिमोसा

• उबला हुआ चिकन अंडा - 4-5 पीसी।
• डिब्बाबंद यकृत (बेहतर कॉड) - 1 पैक
• लाल प्याज (बड़ा) - 50 ग्राम
• ताजा greenfinch - वास्तव में
• उबला हुआ आलू - 3 कंद
• चिकना मेयोनेज़ सॉस - 145 मिलीलीटर।
• हार्ड पनीर - 110 ग्राम

1. सबसे पहले आपको लाल प्याज से husks को हटाने की जरूरत है, तो सब्जियों को अंगूठियों में काट लें। संभव कड़वाहट को खत्म करने के लिए, प्याज को 15 मिनट तक उबलते पानी में डुबो दें या सिरका में भिगो दें।
2. कॉड लिवर का एक कैन खोलें, अतिरिक्त तरल निकालें।सामग्रियों को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे एक कांटा के साथ एक घोल में बदल दें। अन्य अवयवों के लिए कई प्लेटें तैयार करें।
3. एक कटोरे में, दूसरे में उबले हुए अंडा सफेद को रगड़ें, एक कांटे से घिरे हुए यौगिकों को रखें। Grated आलू के साथ तीसरा भरें, चौथा - grated आलू के साथ।
4. अब हरे केप को कुल्लाएं। वॉल्यूम व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर चुना जाता है। अजमोद के साथ डिल चॉप, सजावट के लिए कुछ शाखाओं को छोड़ दें।
5. अब उपयुक्त आकार के सलाद कटोरे का चयन करें, पकवान के निर्माण के लिए आगे बढ़ें। आलू के नीचे मेयोनेज़ रखो। फिर कसा हुआ पनीर, यकृत डाल दिया। सॉस के साथ फिर से कवर करें।
6. पकवान के लिए कटा हुआ गिलहरी भेजें। मेयोनेज़ के साथ हल्के से धुंधला। बढ़ाए गए यौगिकों के साथ तैयार सलाद गार्निश करें और ठंडा करें। लगभग आधे घंटे के बाद, भोजन शुरू करें।

स्मोक्ड मछली मिमोसा और सेब

• सेब (मीठा-खट्टा विविधता) - 50-60 ग्राम।
• गुलाबी सामन (गर्म धूम्रपान) - 330 ग्राम।
• अंडा - 6 पीसी।
• आलू कंद - 2 पीसी।
• सफेद प्याज - 60 ग्राम
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम

1. आलू कुल्ला, गंदगी से मजाक कर रहे हैं। उबाल लें, ठंडा करें और वर्दी को हटा दें। एक मध्यम छेद के साथ कंदों को grate।
2. अब चिकन अंडे उबाल लें। शीतलन के बाद, प्रोटीन से जर्दी को अलग करें। अंतिम grate या टुकड़ा। मैश yolks सुविधाजनक तरीका।
3. प्याज छीलिये और उन्हें पतले छल्ले में काट लें (अर्द्ध पहिया हो सकता है)। नमक के साथ उबलते पानी को मिलाएं, इस समाधान में प्याज को एक घंटे की चौथाई तक भिगो दें।
4. स्मोक्ड सैल्मन का इलाज करें। इससे आपको हड्डियों को चुनने की जरूरत है, और लुगदी या रगड़ के साथ लुगदी को अलग करना होगा। सलाद की परतों के गठन के लिए आगे बढ़ें।
5. एक स्पष्ट ग्लास कंटेनर लें। मेयोनेज़ के साथ नीचे और मौसम में grated आलू का ½ रखें। फिर गुलाबी सामन और कटा हुआ प्याज की पूरी मात्रा का ½ बाहर रखें। फिर से सॉस डालो।
6. सॉस पर आटे के सफेद और आलू के अवशेषों का एक हिस्सा रखें। अगला - गुलाबी सामन का दूसरा आधा। अब सेब से त्वचा को हटा दें, इसे सीधे मछली पर रगड़ना शुरू करें।
7. मेयोनेज़ सॉस के साथ पूरे सलाद को गीला करें, फिर प्रोटीन और कटे हुए योल के अवशेषों को बाहर रखें। ठंडा करने के बाद, आधे घंटे के लिए फ्रिज में मिमोसा भेजें।

पिटा ब्रेड में मिमोसा

• गौडा या रूसी पनीर - 180 ग्राम
• डिब्बाबंद सार्डिन या सॉरी - 300 ग्राम।
• अंडा - 3 पीसी।
• वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम 25% - 125 ग्राम से।
• अर्मेनियाई लव - 3 पीसी।
• डिल - 25-30 ग्राम
• हरी प्याज - 30 ग्राम
• मेयोनेज़ वसा सामग्री 30-50% - 140 मिलीलीटर।

1. शुरू करने के लिए, एक मिमोसा सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम गठबंधन, उपयोग तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। अंडे उबालें, उन्हें ठंडा और रगड़ दें।
2. हरी प्याज कुल्ला, काट लें। इसी तरह, डिल काट लें। अब टेबल पर पिटा ब्रेड फैलाएं, तैयार सॉस के साथ ब्रश करें।
3. दो प्रकार के हिरन के साथ कुचल अंडे को मिलाएं, इस मिश्रण को खट्टे-मेयोनेज़ मिश्रण के ऊपर रखें। डिब्बाबंद भोजन के जार से तरल डालो, हड्डियों से मछली को छोड़ दें। एक कांटा के साथ लुगदी चॉप।
4. अब दूसरी पिटा ब्रेड पर सार्डिन या सॉरी रखें, सॉस के साथ smeared। इस पिटा को पहले रखें, तीसरे स्थान पर फैलाएं। सॉस को रोटी के आधार पर रखें, कसा हुआ पनीर डालें। अब तह पर आगे बढ़ें।
5. ऊपरी और निचले किनारों को अंदर की ओर टक करें ताकि भरना न पड़े। पिटा ब्रेड को रोल में रोल करना शुरू करें, इसे अपनी उंगलियों से पकड़ें। जब आपको "सॉसेज" मिलता है, तो इसे पन्नी में लपेटें।
6. रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए पकवान छोड़ दें। एक्सपोजर के 3-5 घंटे इसके लिए पर्याप्त हैं। सेवारत करने से पहले, एक तेज चाकू के साथ रोल काट लें, ग्रीन्स के साथ सजाने के लिए सेवा करें।

मिमोसा चावल

• गौडा या पेशेखोंस्की पनीर - 160 ग्राम।
• ताजा अंडे - 5 पीसी।
• उबला हुआ चावल - 180-200 ग्राम
• ताजा जमीन काली मिर्च - 3 चिप्स
• मेयोनेज़ 67% वसा सामग्री - 180 ग्राम।
• डिब्बाबंद सामन - 1 कर सकते हैं
• मक्खन - 90 ग्राम
• स्वाद के लिए नमक
• सफेद या लाल प्याज - 90 ग्राम।

1. मक्खन को फ्रीजर में अग्रिम में भेजें ताकि यह सख्त हो। एक उबले अंडे उबाल लें, गोरे से गोरे अलग करें। एक चाकू या काट के साथ अंडे के प्रत्येक घटक बारीक रगड़ें।
2. पैकेज पर निर्देशों का पालन करते हुए, चावल उबाल लें। एक कोलंडर में सूखने के लिए छोड़ दें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, गार्निश में 20 ग्राम जोड़ें। कसा हुआ मक्खन और 20 ग्राम। मेयोनेज़ सॉस।
3. नमक और काली मिर्च डालो, चिकनी तक सामग्री गूंध। भूसी से मुक्त लाल या सफेद प्याज, सिरका में भिगोएं, फिर बड़े छेद के साथ एक grater पर रगड़ें।
4. पनीर चॉप करो। तेल या रस से डिब्बाबंद मछली निकालें, एक कांटा के साथ रगड़ें। परतों में सलाद कटोरे में घटकों को रखना शुरू करें। पहला मछली का 1/3 है, फिर चावल की पूरी मात्रा, फिर पनीर।
5. सूचीबद्ध घटकों को मेयोनेज़ के साथ पानी दिया जाता है, जिसके बाद वे बढ़ाए गए प्रोटीन, शेष मछली और कटे हुए प्याज के पीछे छिप जाते हैं। सलाद फिर से धुंधला करो।
6. अब मौजूदा संख्या में योलक्स को 2 भागों में विभाजित करें।सबसे पहले मेयोनेज़ परत के शीर्ष रखना। कसा हुआ मक्खन के साथ कवर। एक बार फिर, सलाद को योल के साथ सजाने के लिए, इसे ठंड में एक घंटे के लिए छोड़ दें।

सामन और गुलाबी सामन के साथ मिमोसा

• विवेक पर - हिरन
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 120 ग्राम
• आलू - 130 ग्राम
• डिब्बाबंद सामन - 150 ग्राम
• गुलाबी सामन अपने रस में - 160 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 175 मिलीलीटर।

1. आलू कंद उबालें, उन्हें ठंडा होने दें। एक समान मोटाई पर रगड़ें, वर्दी से कंद को साफ करें। ठंडा करने के बाद कुक गाजर, इसे ठंडा करें, एक grater के साथ काट लें।
2. उबले अंडे को योल और प्रोटीन में विभाजित करें। चाकू के साथ दूसरे को क्रश करें, पहले एक चलनी के साथ पोंछ लें। उबलते पानी में प्याज डुबकी डालें और कड़वाहट को खत्म करने के लिए 15 मिनट तक छोड़ दें।
3. डिब्बाबंद भोजन के डिब्बे खोलें। दोनों कंटेनरों से तरल डालो, एक कांटा के साथ मछली मैश। घटक पैकेजिंग के लिए तैयार हैं, सलाद कटोरा तैयार करें।
4. सबसे पहले सैल्मन को नीचे, फिर गुलाबी सामन और प्याज के छल्ले डाल दें। मेयोनेज़ के साथ सामग्री को धुंधला करें, फिर आलू और नमक को तोड़ दें।
5. फिर, मेयोनेज़ के साथ सलाद का मौसम, गाजर और सॉस जोड़ें। हिरण के साथ गिलहरी के अंदर गड़गड़ाहट, मेयोनेज़ के साथ कवर।योल और पनीर (वैकल्पिक) के साथ सलाद गार्निश।

शास्त्रीय प्रौद्योगिकी के अनुसार, मछली सलाद विदेशी फल नहीं जोड़ता है। मिमोसा डिब्बाबंद मछली, प्याज, हिरन, अंडे की जर्दी, पनीर के साथ तैयार है। कई गृहिणी सेब या चावल के साथ पकवान की आपूर्ति करना पसंद करते हैं, जो बाद में बढ़ते हैं।

वीडियो: मिमोसा सलाद कैसे बनाया जाए