स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू को कैसे पकाना है

कुचल आलू को मैश किए हुए आलू भी कहा जाता है। इसके हल्के बनावट और स्वाद के कारण गार्निश हमारे देशवासियों के बीच जाना जाता है। मशरूम आलू पूरी तरह से मशरूम, कांटेदार मांस, सब्जियां, मांस, मुर्गी, मछली के साथ संयुक्त होते हैं। इससे, वे उससे भी ज्यादा प्यार करते हैं। आइए बुनियादी व्यंजनों और खाना पकाने के विवरण देखें।

मैश किए हुए आलू के लिए आलू का चयन

जैसा कि ऊपर से समझा जा सकता है, आलू के आधार पर कुचल आलू तैयार किए जाते हैं। पकवान के मुख्य घटक के लिए भी आवश्यकताएं हैं। आलू कंदों को बहुत स्टार्च जमा करना होगा। इस प्यूरी से कोमल और हवादार हो जाओ।

यह समझने के लिए कि पर्याप्त स्टार्च है, कंद धोना और इसे काटना आवश्यक है।इसके बाद, दो हिस्सों को निचोड़ने और उन्हें एक साथ रगड़ने का प्रयास करें। यदि टुकड़े एक साथ रहते हैं, तो पर्याप्त स्टार्च है; आप क्रश को पका सकते हैं।

मशरूम आलू प्रौद्योगिकी

उपयुक्त कंदों का चयन करने के बाद, आलू के गर्मी उपचार की सूक्ष्मता का अध्ययन करना आवश्यक है।

1. आलू छीलते हैं, छीलते हैं, 4 बराबर वर्गों में काटा जाता है। कई सफाई के बाद ठंडे पानी में आलू छोड़ने की गलती करते हैं। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप सभी स्टार्च धोया जाता है। आपको तुरंत उबलते पानी और पकाने में कंद भेजना चाहिए।
2. आलू के एक समान शोरबा के लिए उचित आग लगाने की जरूरत है। आपको कंद को अधिकतम शक्ति पर पीड़ित नहीं करना चाहिए, न्यूनतम या औसत दर निर्धारित करें। पानी की मात्रा भी एक महत्वपूर्ण पहलू है, तरल थोड़ा सब्जियों को कवर करना चाहिए।
3. मैश किए हुए आलू कंद के लिए खाना पकाने का समय एक तिहाई से एक चौथाई घंटे तक भिन्न होता है। पचाने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आलू गिर जाते हैं। फुसफुसाए जाने की प्रक्रिया में आपको कुछ गांठ मिलते हैं।
4. यह निर्धारित करने के लिए कि कंद तैयार किए गए थे या नहीं, उन्हें चाकू या कांटा पर खींचें। आलू को डिवाइस से गिरना चाहिए, और उस पर लटका नहीं होना चाहिए।खाना पकाने के बाद, पानी निकालें, पीसने के लिए आगे बढ़ें।
5. कटा हुआ आलू सुधारित उपकरणों की मदद से तैयार किए जाते हैं। आप उबले हुए कंदों को एक गठबंधन के माध्यम से छोड़ सकते हैं, एक ब्लेंडर को भेज सकते हैं या एक मुर्गी के साथ हरा सकते हैं। नरमता के लिए, आंख के समानांतर में दूध जोड़ा जाता है।

क्लासिक मैश किए हुए आलू

• आलू - 0.9-1 किलो।
• मक्खन - 60 ग्राम
• वसा दूध - 300 मिलीलीटर।
• अपने स्वाद के लिए नमक

1. सबसे पहले आगे हेरफेर के लिए कंद तैयार करें। टैप के नीचे उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला, स्पंज के साथ गंदगी से छुटकारा पाएं। छील निकालें, आलू को सरल बनाने और यहां तक ​​कि खाना बनाने के लिए 2-4 टुकड़ों में काट लें।
2. तैयार सब्जी को कंटेनर में भेजें, उबलते पानी डालें। तरल आलू के ऊपर 1-2 सेमी से ऊपर उठना चाहिए, और अधिक नहीं। वाष्पीकरण की प्रक्रिया में पानी डालना।
3. बुलबुले की शुरुआत के बाद समय पर ध्यान दें। 15-20 मिनट के बाद, आलू तैयार हो जाएंगे, आप इसे चाकू या कांटा से निर्धारित कर सकते हैं। पानी निकालें आलू के साथ तापमान से मेल खाने के लिए दूध गरम करें।
4. आलू को मक्खन भेजें, कुछ दूध जोड़ें। खुद को tolkushkoy के साथ आर्म, कंद पाउंड शुरू करते हैं।आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं। इस स्तर पर प्यूरी को नमक बनाना आवश्यक है।

टमाटर और तिल के साथ मसालेदार आलू

• टमाटर - 2 पीसी।
• आलू - 7 कंद
• मक्खन - 50 ग्राम
• लहसुन - 2 दांत
• सफेद तिल - 10 ग्राम।
• मुलायम क्रीम पनीर - 0.1 किलो।

1. छील, काट, उबाल आलू। टमाटर धोएं, उन्हें डंठल से मुक्त करें, क्यूब्स में काट लें। लहसुन से husks निकालें, एक प्रेस या काट के साथ काट लें।
2. पैन को गर्म करें, मक्खन जोड़ें, भुना हुआ टमाटर के साथ लहसुन भेजें। लगातार 2 मिनट के लिए मध्यम शक्ति पर उन्हें रोका, लगातार stirring। इस समय के बाद, तिल के बीज जोड़ें।
3. शोरबा के अवशेषों के साथ आलू मैश मुर्गी। कसा हुआ पनीर और कुछ मक्खन दर्ज करें, नमक। टमाटर और लहसुन में भेजें, मिश्रण, सेवा करते हैं।

दूध और मक्खन के बिना शुद्ध

• मक्खन - 50-60 ग्राम
• अपने स्वाद के लिए नमक
• आलू - 1.2 किलो।

1. धोने और छीलने से आलू तैयार करें। पकाने के लिए पैन में फेंक दो-4 वर्गों में कटौती। उबलते पानी से भरें, इसमें कंद को दो सेंटीमीटर कवर करना चाहिए।
2. एक घंटे के एक तिहाई के लिए उबलते आलू उबलने के बाद। जब चाकू को क्रॉल करना आसान होता है, तो लगभग सभी तरल निकालें, जिससे थोड़ा शोरबा पतला हो जाता है।
3. आलू, नमक में मक्खन जोड़ें और धीरे-धीरे शोरबा डालना।एक मुर्गी या विसर्जन ब्लेंडर के साथ कंदों को घुटने, किसी भी अन्य उत्पादों के साथ सेवा करते हैं।

छोटा हुआ मांस के साथ शुद्ध

• मक्खन - 110 ग्राम
• छोटा हुआ मांस - 470 ग्राम
• पनीर - 140 ग्राम
• मैश किए हुए आलू - 500 ग्राम
• क्रीम - 450 मिलीलीटर

1. आलू के द्रव्यमान को सुविधाजनक तरीके से गर्म करें और फिर से हराएं। एक बेकिंग शीट तैयार करें, जो तेल से भरपूर गहराई से तैयार हो। एक ट्रे पर मैश किए हुए आलू रखो। स्वाद को बढ़ाने के लिए, प्याज में मिश्रण करने के लिए, एक पैन में सूखे मांस को एक साथ फ्राइये।
2. आलू के शीर्ष पर मांस द्रव्यमान रखो। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना। पकवान एक अद्वितीय स्वाद और स्वादिष्ट परत के साथ होगा। ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें, इसे बेकिंग ट्रे भेजें।
3. स्टोव पर टाइमर सेट करें और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। आवंटित समय के बाद, तैयार पकवान के साथ ट्रे हटा दें। ठंडा करने के लिए थोड़ी देर प्रतीक्षा करें। केक को भागों में विभाजित करें, खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

हार्ड पनीर प्यूरी

• हार्ड पनीर - 220 ग्राम।
• नमक - स्वाद के लिए
• मक्खन - 70 ग्राम
• allspice - वास्तव में
• आलू - 500 ग्राम
• लहसुन - 10 दांत

1. स्टोव पर पानी का एक बर्तन स्थापित करें, अधिकतम शक्ति पर गैस चालू करें। समानांतर में, आलू धो लें और छीलें।उबलते प्रक्रिया को तेज़ी से बनाने के लिए, रूट फसल को स्लाइस में काट लें। उबलते पानी में सब्जी भेजें।
2. खाना पकाने के बाद, क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक सजातीय द्रव्यमान तक आलू गूंधें। लहसुन छीलें और मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में तलना भेजें। समानांतर में, पनीर को एक grater पर रगड़ें।
3. समाप्त मैश किए हुए आलू में, स्वाद और मक्खन के लिए पनीर, मसाले जोड़ें, लहसुन की जरूरत नहीं है, इससे छुटकारा पाएं। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाओ और सेवा करते हैं। आलू पकवान ताजा हिरन के sprigs के साथ सजाया जा सकता है।

लहसुन पुरी

• दूध - 180 मिलीलीटर
• डच पनीर - 110 ग्राम
• दूध - 210 मिलीलीटर
• लहसुन - 3 लौंग
• मक्खन - 60 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम

1. आलू धोएं और छीलें, कई टुकड़ों में काट लें, उबाल लें। जल्दी खाना पकाने के लिए, ढक्कन के साथ पैन को ढकें और स्टोव की अधिकतम शक्ति निर्धारित करें।
2. आलू उबले जाने के बाद, दूध निकालें और मिश्रण करें। भोजन को एक सजातीय मश में बदल दें। आवश्यकतानुसार नमक जोड़ें, ध्यान रखें कि पनीर इसका स्वाद देता है।
3. लहसुन छीलें और हाथों में उपकरणों के साथ इसे घुमाओ।नरम मक्खन के साथ कच्चे माल को मिलाएं। पनीर grate और सभी सामग्री मिश्रण। मेज पर मैश किए हुए आलू की सेवा करें।

कद्दू पुरी

• कद्दू लुगदी - 400 ग्राम।
• परमेसन पनीर - 45 ग्राम
• आलू - 480 ग्राम
• मक्खन - 60 ग्राम
• ऋषि - 3 sprigs
• नमक - वास्तव में
• दूध - 1 9 0 मिलीलीटर
• स्वाद के लिए जमीन जायफल

1. आलू को सामान्य तरीके से उबालें, इसे शास्त्रीय तरीके से एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। एक अलग कंटेनर का प्रयोग करें, पानी से भरें, ऋषि का एक टुकड़ा डालें और कद्दू के टुकड़े जोड़ें। निविदा तक सब्जी उबाल लें।
2. प्रक्रिया में 10 से 15 मिनट लग सकते हैं। एक मोटे grater पर पनीर grate। उसके बाद, मक्खन के साथ पैन गर्म करें। ऋषि के साथ उत्पाद टोमाइट। आउटपुट सुगंधित सॉस होना चाहिए। दूध गर्म करो।
3. मैश किए हुए आलू और उबला हुआ कद्दू मिलाएं। धीरे-धीरे दूध में डालना। एक बार मिश्रण की एक समान स्थिरता हो जाने के बाद, गायब सामग्री दर्ज करें। स्वाद के लिए जायफल और नमक के साथ छिड़कना।

मशरूम के साथ मशरूम आलू

• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम
• लहसुन - 4 दांत
• मैश किए हुए आलू - 900 ग्राम
• मशरूम - 250 ग्राम
• मक्खन - 65 ग्राम

1. मैश किए हुए आलू को गर्म करें और दूध के साथ गठबंधन करें, एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह मिलाएं। द्रव्यमान में, आप स्वाद के लिए मसालों और सुगंधित seasonings जोड़ सकते हैं।तैयार उत्पाद को एक तरफ सेट करें।
2. लहसुन को एक विशेष डिवाइस के साथ मश में बदलें। मक्खन में तैयार संरचना फ्राइये। इसके बाद, तैयार मशरूम दर्ज करें। एक सुनहरा छील के रूप में हिलाओ।
3. भागों में मैश किए हुए आलू तैयार करें, ऊपर या उसके बगल में, तला हुआ मशरूम के रूप में एक साइड डिश डालें। पकवान विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सरसों के साथ शुद्ध

• क्रीम - 100 मिलीलीटर
• आलू - 300 ग्राम
• पाइन नट्स - वास्तव में
• डिजॉन सरसों - 90 ग्राम।
• स्वाद के लिए मसाला

1. एक क्लासिक तरीके से आलू तैयार करें और उन्हें मैश करें। क्रीम में हिलाओ और स्वाद के लिए मसाला। इसके बाद, सूखे फ्राइंग पैन में पाइन नट फ्राइये। प्रक्रिया में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।
2. पागल और सरसों के समाप्त द्रव्यमान में प्रवेश करें। चिकनी तक सामग्री हिलाओ। मांस या मछली व्यंजनों के साथ मैश किए हुए आलू की सेवा करें।

व्यावहारिक सिफारिशें

1. मैश किए हुए आलू को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए और कोई दोष नहीं है, आलू को अच्छी तरह से छीलना महत्वपूर्ण है। कंदों पर क्षतिग्रस्त और अंधेरे आंखों को नहीं होना चाहिए। युवा रूट सब्जी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
2. प्रक्रिया और खाना पकाने के समय को सुविधाजनक बनाने के लिए, आलू को पकाने से पहले 4 भागों में सबसे अच्छा विभाजित किया जाता है। इसके अलावा, इस रूप में जड़ फसल पर्याप्त मात्रा में उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखती है।
3. यदि आप fluffy और हवादार मैश किए हुए आलू पसंद है, तो पहली बार द्रव्यमान tolkushkoy गूंधना है। मिक्सर का उपयोग करने के लिए दूसरी बार सिफारिश की जाती है।

घर पर मैश किए हुए आलू को पका आसान है, बस निर्देशों का पालन करें। रूट के साथ पूरी तरह से लगभग किसी भी उत्पाद को जोड़ती है। प्रयोग करने के लिए डरो मत और नुस्खा में कुछ नया जोड़ें।

वीडियो: कैसे स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू बनाने के लिए