एक आमलेट कैसे पकाएं: 16 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

लश स्वादिष्ट आमलेट बचपन से लोगों के लिए जाना जाता है। बाद में, यह पकवान वयस्क जीवन में स्थानांतरित हो गया और दृढ़ता से वहां जड़ गया। आज, आमलेट को नाश्ते के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक माना जाता है। यह खाना पकाने की सरलता और व्यंजनों के लिए कई प्रकार के विकल्पों के बारे में है। एक क्लासिक रेसिपी को दूध और अंडे का मिश्रण माना जाता है, लेकिन गोरमेट आमलेट में हैम, पनीर और अन्य fillers जोड़ने के लिए पसंद करते हैं।

लश आमलेट

• 3% वसा से दूध - 90 मिलीलीटर।
• अंडे - 3-4 टुकड़े
• गेहूं का आटा (अग्रिम में शिफ्ट) - 30 ग्राम।
• मक्खन - 40 ग्राम
• अपने स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक

1. सुनिश्चित करें कि खाना पकाने के लिए सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इस तरह आप सबसे शानदार आमलेट बना सकते हैं जो गिर नहीं जाएगा।
2. एक कटोरा तैयार करें, इसमें अंडे तोड़ें। नमक, जमीन काली मिर्च (विवेकाधिकार पर), पसंदीदा seasonings जोड़ें। एक पतली धारा में दूध में डालना शुरू करें।
3. 50 सेकंड के लिए एक मिक्सर के साथ सामग्री मारो। फिर sifted आटा जोड़ें और एक बार फिर द्रव्यमान बाहर काम करते हैं। रचना के लिए गांठों को तोड़ना महत्वपूर्ण है सजातीय बन गया।
4. पैन में मक्खन के कुछ टुकड़े भेजें, इसे गर्म करें और पिघलने के लिए प्रतीक्षा करें। अच्छी तरह से पैन की दीवारों और तल को तेल, अंडा द्रव्यमान गुहा में डालना।
5. मध्यम गर्मी पर रखो और तैयारी के लिए प्रतीक्षा करें। अगर आमलेट के नीचे छड़ी शुरू होती है, और शीर्ष नम रहता है, एक किनारे उठाओ और द्रव्यमान को नीचे प्रवाह करने की अनुमति दें। खट्टा क्रीम और हिरन के साथ परोसें।

आहार आमलेट

• टमाटर - 1 पीसी।
• अंडा सफेद - 3 पीसी।
• कम वसा वाले दूध - 80 मिलीलीटर।
• हरी प्याज - 10 ग्राम
• डिब्बाबंद मटर - 30 ग्राम

1. आहार दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए, पानी का एक बर्तन पकाएं, इसे स्टोव पर भेजें। एक और कटोरे में, नमक को प्रोटीन और दूध के साथ मिलाएं, चिकनी होने तक अच्छी तरह से भिगो दें।
2. इस मिश्रण में कटा हुआ टमाटर, हरी प्याज, मटर धोया। एक पाक पकवान पकवान तैयार करें,मक्खन या जैतून का तेल के साथ इसे पीस लें।
3. अंडे के मिश्रण को कंटेनर में डालो और इसे उबलते पानी के साथ सॉस पैन पर रखें। ओमेलेट जल्दी उबला हुआ। जब पूरा द्रव्यमान मोटा होता है, तो फॉर्म को हटा दें और पकवान को ठंडा करने दें। आहार रोटी के साथ खाओ।

उबचिनी और बेकन के साथ खट्टा क्रीम आमलेट

• Emmental पनीर - 80 ग्राम।
• नमक - 2 स्लाइवर
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम 25% वसा - 45 ग्राम।
• जमीन काली मिर्च - एक चुटकी
• बड़ा टमाटर - 1 पीसी।
• बेकन या हैम - 60 ग्राम।
• मकई का तेल - 30 ग्राम
• उबचिनी - 50 ग्राम

1. युवा शक्कर साफ करें, छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर को अदृश्य डंठल से हटा दें, इसे बार या क्यूब्स में काट लें। यादृच्छिक क्रम में हैम पीसें।
2. खाना पकाने के तेल को पैन में डालो, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। तैयार सब्जियों को हैम के साथ डालो। लगभग 7 मिनट के लिए मध्यम शक्ति पर फ्राइये।
3. इस समय के दौरान, पनीर को सुविधाजनक तरीके से काट लें। एक अलग कटोरे में, खट्टे क्रीम, काली मिर्च, नमक के साथ अंडे को हराया। पनीर में डालो, अच्छी तरह मिलाएं और इस द्रव्यमान के साथ पैन की सामग्री डालें।
4. 8-10 मिनट के लिए बर्नर को न्यूनतम, तलना स्विच करें। खाना पकाने के बाद, आमलेट को 3 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि यह बेहतर स्वाद ले सके।कम वसा खट्टा क्रीम और डिल के साथ परोसें।

पिघला हुआ पनीर और लहसुन के साथ आमलेट

• चिकन अंडा - 5 पीसी।
• गेहूं का आटा (sifted) - 30 ग्राम।
• पूरा दूध - 50-60 मिलीलीटर।
• ताजा डिल - 10 ग्राम
• कम वसा मेयोनेज़ - 60 ग्राम
• सोडा - 1 जीआर
• संसाधित पनीर (ब्रिकेट) - 250-270 ग्राम।
• लहसुन दांत - 2 पीसी।

1. नमक और अंडे के साथ सोडा को मिलाएं, whisk whisk। छोटे हिस्सों में आटा डालो, इसे पहले से हटा दें। जब संरचना सजातीय हो जाती है और तरल हो जाती है, तो पैन को तेल से गरम करें और इसे गर्म करें।
2. अंडा द्रव्यमान को एक अपवर्तक पकवान में डालो, पतली पैनकेक को रोल करें और इसे तलना। शेष मिश्रण के साथ दोहराएं, आपको बहुत सारे पेनकेक्स सेंकना होगा।
3. तैयार केक को नैपकिन पर रखें ताकि वे वसा को अवशोषित कर सकें। पिघला हुआ पनीर बनाओ, इसे कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ डिल और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. भरने के साथ पैनकेक की सतह को चिकनाई करें, उस पर एक और केक डालें, फिर दही लागू करें। अंत में, रोल रोल करें और मेज पर सेवा करें। एक टुकड़ा काटने, एक कांटा और चाकू के साथ खाओ।

सब्जियों और सॉसेज के साथ आमलेट

• पनीर - 115 ग्राम
• अंडा - 6 पीसी।
• सोडा - 2 जीआर
• लीक - 2 पीसी।
• सॉसेज - 2 पीसी।
• हिरन - 10-15 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम
• सूखे तुलसी - एक चुटकी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• मक्खन - 40 ग्राम
• पूरा दूध - 245 मिलीलीटर।
• टमाटर - 1-1.5 पीसी।
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. नल के नीचे सब्जियों के साथ हरे रंग धो लें। लीक चॉप, अजमोद के साथ डिल काट, मिर्च छील और सलाखों में काटा। टमाटर को क्यूब्स में फेंक दें, इसे स्टेम से मुक्त करें।
2. सॉसेज को पहले 2 टुकड़ों में लंबाई में कटौती करें, फिर सेमी-सर्कल में काट लें। पनीर रगड़, फ्राइंग के लिए एक बेरहमी में मक्खन भेजें।
3. गर्म उपकरण में काली मिर्च, लीक और टमाटर जोड़ें, मध्यम शक्ति पर 3 मिनट के लिए उबाल लें। फिर सॉसेज जोड़ें, उनसे एक कठोर परत मिलें।
4. स्टोव को बंद करें, अंडे लें। उन्हें कमरे के तापमान में ठंडा करें, फिर सूखे तुलसी, नमक, सोडा और काली मिर्च के साथ एक साथ हराएं।
5. दूध में डालो, बड़े पैमाने पर एक मिक्सर (ब्लेंडर, व्हिस्क) के साथ काम करें। Sifted आटा डालो, सब कुछ फिर से whisk। इस मिश्रण को पैन में भेजें, ऊपर पके हुए पनीर और हिरन के साथ छिड़कें।
6. बर्नर को औसत पर सेट करें, भाप आउटलेट के साथ कवर करें, मोटाई तक पकवान पकाएं।जब आमलेट लश हो जाता है, तो इसे पैन में 3 मिनट तक रखें और टेबल परोसें।

झींगा और हैम के साथ आमलेट

• चिकन अंडा - 6 पीसी।
• मिठाई काली मिर्च - 120 ग्राम।
• हैम - 150-170 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• झींगा मध्यम छील - 0.2 किलो।
• मक्खन - 40 ग्राम
• सोया सॉस - 25 मिलीलीटर।
• पापिका - 3 जीआर

1. आयन के छल्ले में प्याज काट लें, और बल्गेरियाई काली मिर्च को साफ करें, टैप के नीचे कुल्ला, क्यूब्स में काट लें। चॉप हैम बेतरतीब ढंग से, फिर तेल में एक फ्राइंग पैन में काली मिर्च और तलना के साथ मिलाएं।
2. प्याज जोड़ें 2 मिनट में, पारदर्शिता के लिए प्रतीक्षा करें। 6 मिनट के लिए हुड के नीचे स्टू। खुली और पिघला हुआ श्रिंप डालो, एक और 4 मिनट उबाल लें।
3. इस समय, पेपरिका को अंडे, नमक और सोया सॉस के साथ मिलाएं। एक मिक्सर के साथ 3 मिनट के लिए मारो, फिर पैन में डालना। जब तक यह मोटी हो जाती है तब तक आमलेट को उबाल लें।

फ्रांसीसी आमलेट

• दूध - 20 मिलीलीटर
• अंडे - 2-3 टुकड़े
• काली मिर्च - वास्तव में
• चैंपियन - 3 पीसी।
• नमक - स्वाद के लिए
• लीक - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 35 ग्राम
• मिठाई काली मिर्च - 25 ग्राम।
• आइसबर्ग सलाद - 3 पत्तियां।

1. प्याज छीलें और छल्ले काट लें। मशरूम धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर grated होना चाहिए। एक पैन में फ्राई लीक।इसके बाद, मशरूम डालें और सब्जियों को लगभग 8 मिनट तक फ्राइये।
2. स्ट्रिप्स में बल्गेरियाई काली मिर्च चॉप, सलाद की धोया पत्तियों काट लें। एक अलग कंटेनर में, किसी भी तरह से अंडों को अच्छी तरह से हराया। स्वाद के लिए नमक और allspice के द्रव्यमान में जोड़ें। हिरन में हिलाओ।
3. एक अलग पैन में मक्खन की एक छोटी राशि पिघलाओ। उसके बाद, अपवर्तक कंटेनर में अंडा मिश्रण डालना। मशरूम के साथ प्याज रखो, शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के।
4. खाना पकाने के बाद, आमलेट के बीच में सलाद के पत्तों और कटे हुए मिर्च डाल दें। केक को आधे में मोड़ो, समाप्त होने के रूप में काम करें।

मशरूम के साथ आमलेट

• हार्ड पनीर - 60 ग्राम
• ऑयस्टर मशरूम या चैंपियन - 200 ग्राम।
• दूध - 0.1 एल।
• मसाले - स्वाद के लिए
• अजमोद और डिल - 5 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।

1. अजमोद के साथ अजमोद को चोटी, मशरूम धोएं और साफ करें, उन्हें काट लें। वैकल्पिक रूप से, चैंपियन या ऑयस्टर मशरूम को मैश किया जा सकता है, जिसके आधार पर एक आमलेट तैयार किया जाएगा।
2. पैन में तेल डालो, मशरूम को हिरण के साथ फ्राइये। फिर दूध की आधा मात्रा दर्ज करें, कम बिजली पर ढक्कन के नीचे 5 मिनट उबाल लें। शेष दूध अंडे और मसाले के साथ मिलाएं, whisk।
3. मशरूम में पैन में द्रव्यमान जोड़ें, मिश्रण न करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें। लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक। आमलेट मोटा और लालसा होना चाहिए। खट्टा क्रीम और जमीन डिल के साथ इसे परोसें।

ओमेलेट उबला हुआ

• अंडे - 4 पीसी।
• नमक - स्वाद के लिए
• मक्खन - 12 ग्राम
• मसाले - वास्तव में
• दूध - 170 मिलीलीटर

1. एक कप में चिकन अंडे, मसालों, दूध और नमक को मिलाएं। मिक्सर या व्हिस्क के साथ घटकों को अच्छी तरह से मारो।
2. समानांतर में, मक्खन के साथ गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर कोट। कंटेनर में तैयार अंडा मिश्रण डालो।
3. एक डबल बॉयलर में सामग्री के साथ कंटेनर रखें। यदि आपके पास एक समान घरेलू उपकरण नहीं है, तो कंटेनर स्थापित करने की अनुशंसा की जाती है।
4. इसके बाद, टैंक को उबलते पानी के साथ पैन में कम किया जाना चाहिए। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें, एक घंटे की चौथाई प्रतीक्षा करें। आमलेट द्वारा हिरन, टमाटर और पनीर की सेवा कर सकते हैं।

कुटीर चीज़ और केले के साथ भरवां आमलेट

• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• पानी - 95 मिलीलीटर
• स्टार्च - 10 ग्राम
• सब्जी का तेल - वास्तव में
• नमक - स्वाद के लिए
• दही पनीर - वास्तव में
• केले - 1 पीसी।

1. कप में फ़िल्टर किए गए पानी, स्टार्च, अंडे और नमक जोड़ें। घटकों को अच्छी तरह से हिलाएं, सुविधा के लिए मिक्सर का उपयोग करें। स्टोव पर पैन सेट करें, आग को मध्यम शक्ति पर चालू करें। कंटेनर में वनस्पति तेल पिघलाओ।
2. पैन के नीचे एक पतली परत में अंडा मिश्रण डालो। नतीजतन, आपको लगभग 5 आमलेट पेनकेक्स मिलना चाहिए। इसके बाद, ब्लेंडर के कटोरे में खुली केले और दही पनीर रखें। डिवाइस को चालू करें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें।
3. उसके बाद, प्रत्येक पैनकेक के केंद्र में भराई डाल दें। एक ट्यूब में आमलेट लपेटें, अपने भोजन का आनंद लें। पकवान ताजा रस और गर्म पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ओवन में आमलेट

• मसाले - वास्तव में
• दूध - 200 मिलीलीटर
• मसाले - स्वाद के लिए
• मक्खन - वास्तव में।

1. दूध में डालना, भाप स्नान पर टैंक सेट करें। एक पशु उत्पाद को 40 डिग्री तक गर्म करें।
2. साथ ही अंडे को एक व्हिस्क के साथ हराया। द्रव्यमान में गर्म दूध दर्ज करें। चिकनी होने तक फिर से हिलाओ।
3. आवश्यक मसालों को डालने, सामग्री को हरा करने के लिए जारी रखें। मक्खन के साथ बेकिंग पकवान ग्रीस को मत भूलना।
4. अच्छी तरह से टैंक को पहले से गरम करें। कंटेनर में अंडा मिश्रण डालो। आधे घंटे के लिए ओवन में 170 डिग्री पर ओमेलेट भेजें।

माइक्रोवेव में आमलेट

• घर का बना दूध - 1 9 0 मिलीलीटर।
• तेल - वास्तव में
• अंडे - 4 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए

1. कंटेनरों में दूध, मसालों और अंडे को मिलाएं।एक मिक्सर का उपयोग कर सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलें।
2. तेल में व्यंजन डुबकी डालें, इसमें अंडे का मिश्रण डालें। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें, इसे माइक्रोवेव में भेजें। मध्यम शक्ति पर कुछ मिनट के लिए पकवान सेंकना।

एक multivariate में आमलेट

• हैम - 95 जीआर
• मसाला - वास्तव में
• दूध - 175 मिलीलीटर
• मांसपेशियों टमाटर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• अंडे - 6 पीसी।

1. सब्जियों और हैम पतली स्ट्रिप्स में चॉप। आवश्यक मात्रा में तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी कटोरा मिलाएं। इसमें काली मिर्च और टमाटर डाल दें। 5 मिनट के लिए फ्राइड भोजन। आवंटित समय के बाद, मसालों के साथ अंडा मिश्रण में डालना।
2. आमलेट में, अगर वांछित है, तो आप ताजा सब्जियों, जड़ी बूटी और कसा हुआ पनीर का मिश्रण जोड़ सकते हैं। Fantasize, कोई स्पष्ट नुस्खा नहीं है, यह सब आपके स्वाद की वरीयता पर निर्भर करता है। धीरे-धीरे एक लकड़ी के spatula के साथ सामग्री मिश्रण।
3. एक घंटे की कम से कम एक चौथाई के लिए पकवान सेंकना। इसके बाद, मल्टीक्यूकर का कवर खोलें, आमलेट को कई मिनट तक डालने के लिए छोड़ दें। इस प्रकार, पकवान का धूमधाम संरक्षित किया जाएगा। एक स्पुतुला के साथ धीरे-धीरे पैनकेक, इसे तोड़ने की कोशिश न करें।

टमाटर के साथ आमलेट

• नमक - 9 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी।
• मध्यम आकार टमाटर - 1 पीसी।
• दूध - 0.1 एल।
• काला कांटेदार काली मिर्च - 3 चिप्स
• प्याज - 1 पीसी।
• मकई का तेल - 20 मिलीलीटर।

1. अलग-अलग, नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को हराया, वांछित अगर कटा हुआ greenfinch जोड़ें। दूध में डालो, फिर एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान काम करते हैं। प्याज को क्रश करें, इसे तेल में गर्म फ्राइंग पैन पर फ्राइये।
2. प्याज पारदर्शिता तक पहुंचते हैं, टमाटर काटते हैं, इसे स्टेम से अलग करते हैं। पैन में कटा हुआ टमाटर भेजें, मिश्रण करें और तुरंत अंडा-दूध आधार डालें।
3. हल्के ढंग से थर्मामीटर हिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से फैल जाए। गर्मी को मध्यम निशान तक कम करें, 6 मिनट के लिए तलना। स्टोव को बंद करें, एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए ढक्कन के नीचे आमलेट छोड़ दें।

पालक ओमेलेट

• प्याज - 1-2 पीसी।
• दूध - 0.1 एल।
• अंडा - 3 पीसी।
• ताजा या जमे हुए पालक - 60 ग्राम।
• मक्खन - 40 ग्राम
• ताजा जमीन काली मिर्च - 2 जीआर।
• स्वाद के लिए नमक

1. यदि आपने आमलेट बनाने के लिए ताजा पालक पत्तियों को चुना है, तो उनके साथ प्रक्रिया शुरू करें। टैप के नीचे कुल्ला और तौलिए पर सूखा।
2. पालक को एक कटोरे में रखो और उबलते पानी डालें, एक मिनट प्रतीक्षा करें। नाली, प्रक्रिया दोहराएं।उसके बाद, पत्तियों को सूखा दें, अंडे लें।
3. उन्हें एक कंटेनर में तोड़ें, नमक और सीजनिंग के साथ मिलाएं। वांछित अगर कटा हुआ ताजा डिल जोड़ें। एक मिक्सर के साथ मिश्रण मारो। प्याज काट लें और इसे तेल में अच्छी तरह से तलना।
4. पालक को स्ट्रिप्स में काटिये, प्याज को भेजें और 2 मिनट तक उबाल लें। अंडे के मिश्रण डालो, इसे पैन पर समान रूप से वितरित करें। किनारों के सेट तक 6 मिनट तक कम गर्मी पर उबाल लें।
5. उसके बाद, गर्मी बंद कर दें, थोड़ी देर के लिए ढक्कन के नीचे पकवान छोड़ दें। जब आमलेट पकाया जाता है और मोटा होता है, तो इसे मलाईदार या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

सलामी के साथ आमलेट

• प्याज सिर - 1 पीसी।
• सलामी - 120 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी।
• अपने स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च और नमक
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर।
• वसा दूध - 0.1 लीटर।

1. एक उच्च कटोरा लें, कमरे के तापमान पर अंडे तोड़ें और उन्हें एक कांटा से अच्छी तरह से हराएं। यदि आप व्हिस्की से गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो अंडे को बोतल में भेजें और 30 सेकंड के लिए हिलाएं।
2. दूध में डालो, काली मिर्च और नमक जोड़ें, फ्लफी फोम तक मारना जारी रखें। पतली स्ट्रिप्स में प्याज बल्ब काट लें, पके हुए तक जैतून का तेल में तलना।
3. हल्के से नमक, एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ सॉसेज भेजें, उच्च गर्मी पर आधा मिनट के लिए तलना। दूध के साथ अंडों में डालो, हिलाएं, बर्नर को मध्यम शक्ति में कम करें।
4. 6 मिनट के लिए आमलेट फ्राइये। जब किनारें गुलाबी हो जाती हैं, तो गर्मी बंद कर दें, व्यंजन को ढक दें। कुछ समय के लिए पकवान पर जोर दें, फिर खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी सलाद के साथ मेज पर सेवा करें।

एक फ्राइंग पैन में एक सुस्त आमलेट के लिए परिवार तैयार करें या उन्हें एक उबले हुए पकवान में शामिल करें। पालक, टमाटर, ताजा हिरन के साथ सबसे नाज़ुक आहार उत्पाद वाले मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। एक अद्वितीय नुस्खा बनाने के लिए अपने पसंदीदा मसालों और अवयवों को जोड़ें।

वीडियो: किंडरगार्टन में सुस्त आमलेट