घर पर गाजर का रस कैसे बनाया जाए

गाजर का रस विभिन्न समूहों के आहार फाइबर, एमिनो एसिड, एंटीऑक्सीडेंट, खनिज और विटामिन की एक बड़ी मात्रा में होता है। इस कारण से, प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने, आंतरिक अंगों और त्वचा को साफ करने, दृष्टि और गंध में सुधार करने के लिए पेय उपयोगी होता है। गर्मियों में विशेष रूप से मूल्यवान गाजर का रस माना जाता है, यह त्वचा को पराबैंगनी विकिरण से बचाने में मदद करता है और यहां तक ​​कि एक तन भी प्राप्त करता है।

गाजर के रस के लाभ

1. ताजा निचोड़ा हुआ या डिब्बाबंद घर का बना गाजर का रस मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को साफ करता है, तनाव से राहत देता है, तनाव के प्रभाव को समाप्त करता है। काम करने के कठिन दिन के बाद शांत होने के बाद एक गिलास पेय का उपयोग करना पर्याप्त है।
2. गाजर के रस के बार-बार और खुराक पीने से प्रतिरक्षा प्रणाली रोगजनकों के प्रवेश के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होती है। इसलिए, फ्लू और सर्दी की अवधि में दवा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
3. एथलीटों के साथ गाजर के रस की सिफारिश की जाती है, साथ ही साथ जो सक्रिय जीवनशैली का नेतृत्व करते हैं। संरचना रक्त वाहिकाओं को साफ करती है और उनकी दीवारों को कॉम्पैक्ट करती है, दिल और मांसपेशी ऊतक को मजबूत करती है। रस का लगातार उपयोग अन्य उत्पादों से प्राप्त फायदेमंद एंजाइमों की तीव्र पाचन में योगदान देता है।
4. रेटिनोल, जो बीटा कैरोटीन से परिवर्तित होता है, हृदय रोग से राहत देता है, दिल के दौरे और स्ट्रोक की घटना को रोकता है, चेहरे की त्वचा और स्वर को भी बाहर करता है। विटामिन ए पूरे शरीर को जहर और झटके से साफ करने के लिए ज़िम्मेदार है।
5. गाजर के रस में निहित पोटेशियम शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है, इसे अपने इष्टतम स्तर पर स्वस्थ रखता है। नतीजतन, इंसुलिन का उत्पादन बढ़ता है, जिसका मधुमेह के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
6. गाजर का रस शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है। इस प्रकार, रक्त परिसंचरण और कोलेजन उत्पादन तेज हो जाता है। विटामिन के रक्त के थक्के के लिए ज़िम्मेदार है, जिससे गहरे घर्षण और रक्त हानि के उपचार में तेजी आती है।
7. कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए गाजर का रस इंगित किया जाता है। पेय में जीवाणुनाशक और एंटीवायरल गुण होते हैं। यह बदले में, एक व्यक्ति को मुंह, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गले, मूत्र प्रणाली, कोलन में संक्रमण के विकास का प्रतिरोध करने की अनुमति देता है।
8. मौखिक स्वच्छता को पूरा करने के लिए ताजा रस अपवाद के बिना सभी को पीने के लिए उपयोगी होता है। बार-बार और मध्यम उपयोग लार उत्पादन में वृद्धि करता है, क्षय का इलाज करता है, मसूड़ों को मजबूत करता है और उन्हें रक्तस्राव से मुक्त करता है।
9. गाजर का रस गरीब दृष्टि वाले लोगों के लिए अच्छा है। रेटिनोल की कमी रात अंधापन की ओर ले जाती है। ताजा इसकी घटना की संभावना को समाप्त करता है, मोतियाबिंद के जोखिम को कम करता है और आयु से संबंधित दृष्टि हानि को कम करता है।
10. कैरोटीनोइड गुर्दे और यकृत, पित्ताशय की थैली को साफ करने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट पेट फूलना दबाते हैं और इसके लक्षणों को कम करते हैं। विटामिन के हड्डी और मांसपेशी ऊतक को मजबूत करता है।

रस लगाने के लिए गाजर का चयन कैसे करें

1. रंग। स्वादिष्ट गाजर का रस रूट सब्ज़ियों से प्राप्त होता है जिसमें समृद्ध नारंगी रंग होता है। इस छाया से पता चलता है कि गाजर की संरचना में कैरोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है।सच्चाई से पुश करें - जड़ की फसल उज्ज्वल, स्वस्थ और स्वादपूर्ण यह ताजा हो जाएगा।
2. आकार। खरीदे गए गाजर बहुत बड़े नहीं होने चाहिए। बड़ी जड़ें फसलों को अवशोषित करती हैं, जो नकारात्मक रूप से स्वास्थ्य को प्रभावित करती हैं। 180 ग्राम वजन वाले गाजर को पसंद करें। बड़े फल केवल अपनी खेती के मामले में उपयुक्त होते हैं (नाइट्रेट की अनुपस्थिति)।
3. आयु वाले बच्चे। रस की एक उच्च सामग्री के साथ गाजर चुनें। इसका मतलब है कि जड़ें परिपक्व होनी चाहिए। उपयुक्तता निर्धारित करना आसान है: गाजर की सतह को एक नाखून या तेज वस्तु के साथ उठाएं, छेद का मूल्यांकन करें। अच्छे उदाहरणों में से रस खड़ा है।

गाजर की तैयारी

1. उचित फल चुनने के बाद, प्रारंभिक गतिविधियों का संचालन करें। गाजर कुल्ला, चाकू के किनारे के साथ इसे स्क्रैप करें।
2. सतह को काट न लें, कैरोटीन त्वचा के नीचे केंद्रित है। अन्यथा, आप सब्जी के मूल्य को कम कर देंगे।
3. गाजर को फिर से ठंडा पानी से धोएं। अगर गंदगी बनी हुई है, तो रूट को कठोर स्पंज या ब्रश के साथ रगड़ें।
4. अब दोनों तरफ सब्जी के सिरों को काट लें; अंत में, सब्जियों को छीलकर (कीटनाशकों को खत्म कर) उत्पाद को रगड़ें।

गाजर का रस: शैली का एक क्लासिक

• चीनी - स्वाद के लिए (लगभग 90-110 ग्राम)
• गाजर (रसदार और छोटा) - 950 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड पाउडर - 2 जीआर।

1. गाजर तैयार करने के बाद, मुख्य हेरफेर पर जाएं। जड़ों को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में चॉप करें, एक juicer में भेजें।
2. आप एक ब्लेंडर या ग्रेटर का उपयोग कर गाजर का रस प्राप्त कर सकते हैं। हाथ में उपलब्ध व्यंजनों के साथ कार्य करें। केक से छुटकारा नहीं होना चाहिए, इसे चॉप या तला हुआ पर जाने दें।
3. परिणामस्वरूप रस को एक गिलास जग में जलसेक के लिए छोड़ दें। आप एक ताजा नींबू उत्तेजकता या नींबू में पी सकते हैं। लगभग 40 मिनट के बाद, गेज के 3-5 परतों में ताजा फ़िल्टर करें।
4. वैकल्पिक रूप से, एकाग्रता को आंशिक रूप से कम करने के लिए पानी के साथ गाजर का रस जोड़ें। खाना पकाने के लिए पैन में सामग्री डालो, आग पर कंटेनर सेट करें।
5. न्यूनतम निशान पर टॉमिट का रस, उबालने दो मत। सुविधा के लिए, थर्मामीटर का उपयोग करें, पेय का तापमान लगभग 80 डिग्री होना चाहिए।
6. गर्मी का इलाज 8 मिनट तक रहता है। धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, इसे छोटे भागों में पेश करें। Granules भंग करने के लिए प्रतीक्षा करें, फिर साइट्रिक एसिड में डालना।
7. कंटेनर और कवर के नसबंदी का ख्याल रखना।कताई के लिए पकवान सूखा, उस पर तैयार रस डालना। कंटेनर बंद मत करो। पानी से भरे पैन में जार रखें।
8. 25 मिनट के लिए नसबंदी करें, फिर केवल एक विशेष कुंजी के साथ टोपी कस लें। रस की गर्दन को नीचे छोड़ दें, सुनिश्चित करें कि कोई रिसाव नहीं है।
9. अब गाजर की दवा को पुरानी जर्सी में लपेटें और इसे ठंडा होने तक रसोई में रखें। लगभग 12-15 घंटे बाद, लंबे समय तक संरक्षण के लिए रस को ठंड में स्थानांतरित करें।

गाजर नारंगी रस

• पीने का पानी - 480 मिलीलीटर।
• गाजर - 1 किलो।
• नारंगी का रस (ताजा मार्क) - 100 मिलीलीटर।

1. रस एक ब्लेंडर की मदद से तैयार किया जाता है, जो प्रत्येक परिचारिका की रसोई में पाया जा सकता है। 50 मिलीलीटर की मात्रा में ताजा नारंगी लिया जाता है। 0.25 लीटर। गाजर का रस
2. ऊपर वर्णित गाजर तैयार करें (सफाई, धोना)। फिर फल को छोटे टुकड़ों (3-6 सेमी) में काट लें। पूरी रूट सब्जियों का उपयोग न करें, अन्यथा आप ब्लेंडर के ब्लेड तोड़ देंगे।
3. डिवाइस के कटोरे में चिपका हुआ सब्जी लोड, मैश किए हुए आलू की स्थिति तक स्क्रॉल करें। यदि गाजर बहुत रसदार नहीं हैं, तो ब्लेंडर में थोड़ा पीना पानी डालें। इस तरह की एक चाल पीसने को सरल बनायेगी।
4. चिकनी होने तक हलचल, टेबल पानी के साथ पके हुए दलिया को मिलाएं। आपको मामूली मोटा रस मिलना चाहिए। एक तिहाई घंटे के लिए ताजा छोड़ दें।
5. जब सेट का समय बीत चुका है, तो 4 परतों में एक अच्छी तरह से तैयार रसोई चाकू या गौज कपड़े के माध्यम से रस को फ़िल्टर करें। गाजर और नारंगी खाने के लिए ताजा तैयार है। जैतून का तेल की कुछ बूंदें जोड़ें और आनंद लें।

गाजर और कद्दू का रस

• नींबू - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 260 ग्राम
• कद्दू लुगदी (तैयार) - 500-550 ग्राम।
• गाजर - 550 ग्राम

1. पहले से कद्दू तैयार करें, अपने लुगदी को फाइबर, बीज और छील से मुक्त करें। सब्जी प्यूरी को किसी भी तरह से संभव बनाएं (grater, ब्लेंडर, मांस चक्की, आदि)।
2. अब गज की कई परतों पर मश डालिये, रस निचोड़ें। एक गाजर ले लो, इसे तैयार किया जाना चाहिए, कटा हुआ और दलिया में बदल दिया जाना चाहिए। जड़ से इसी तरह रस निचोड़ा हुआ है।
3. 20 सेकंड के लिए उबलते पानी में नींबू डुबोएं, साइट्रस को टुकड़ों में काट लें, तरल निचोड़ें। अब सभी रस एक साथ मिलाएं (कद्दू, नींबू, गाजर)।
4. स्वाद के लिए अपनी मात्रा को कम करने या बढ़ाने के लिए दानेदार चीनी जोड़ें। सामग्री को घुमाएं, खाना पकाने के लिए अपवर्तक कंटेनर में जाएं।6 मिनट के लिए स्टोव, स्टू को भेजें।
5. इस समय के बाद, धुंध के माध्यम से तरल फ़िल्टर करें। टिन के साथ बंद, बाँझ कंटेनर में दवा तैयार करें। चालू करें, सुनिश्चित करें कि कोई रिसाव नहीं है। शीतलन के बाद ठंड में भेजें।

गाजर टमाटर का रस

• बल्गेरियाई काली मिर्च (कोई रंग) - 2 पीसी।
• ताजा टमाटर - 950 ग्राम
• नमक - आपके स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
• गाजर - 3 पीसी।

1. टमाटर कुल्ला, फिर चौड़े हिस्से पर पार कटौती। कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में टमाटर डुबोएं, तुरंत टैप के नीचे ठंडा करें। फल और बीज से फल छीलें, तने से छुटकारा पाएं।
2. टमाटर को क्यूब्स में चॉप करें। अब काली मिर्च की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। इसे बीज से मुक्त किया जाना चाहिए, फिर धोया और मनमाने ढंग से कटा हुआ होना चाहिए। गाजर कुल्ला, ऊपर वर्णित के रूप में तैयार करें।
3. सभी सब्जियों को मिलाएं मत। विशेष निचोड़ या ब्लेंडर का उपयोग करके उनमें से एक-एक करके रस को निचोड़ें। सभी प्रकार के ताजे रस को एक अपवर्तक खाना पकाने पकवान में डालें, नमक के साथ आपूर्ति करें।
4. सामग्री हिलाओ, न्यूनतम गर्मी को भेजें। समय-समय पर फोम को हटाने, एक घंटे की एक उबाल उबाल लें। इस अवधि के दौरान, आपको जारों को निर्जलित करने की आवश्यकता होती है, फिर उन पर उबलते रस डालना चाहिए।
5. टिन के साथ बंद तुरंत किया जाता है, ठंडा करने की प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।बंद करने के बाद, जार को गर्दन से नीचे घुमाएं, मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा कर दें। 12-14 घंटों के बाद, इसे ठंड में डाल दें।

साइट्रस छील के साथ गाजर का रस

• साइट्रिक एसिड - 1-2 shchipi
• गाजर (रसदार, उज्ज्वल) - 1 किलो।
• पीने का पानी - 600 मिलीलीटर
• चीनी - आपके स्वाद के लिए (लगभग 130 ग्राम)
• नींबू - 1 पीसी।
• नारंगी - 1 पीसी।

1. यदि गाजर गंदा है, तो इसे 20 मिनट तक ठंडा पानी के बेसिन में पहले से भिगो दें। फिर पृथ्वी के अवशेषों को हटा दें, रूट को ब्रश या स्पंज से रगड़ें। टुकड़ों में चोटी, एक ब्लेंडर में लोड, प्रस्ताव।
2. परिणामस्वरूप दलिया को धुंध या चाकू की 3 परतों पर डालो, रस को निचोड़ें। अब उबलते पानी के साथ नींबू के फल को स्केल करें, सफेद परत के बिना छिद्र को हटा दें (यह कड़वाहट देता है)।
3. गाजर के रस के साथ गठबंधन, एक अच्छी grater पर नींबू और नारंगी की छिलका grate। दो घंटे के लिए एक गिलास कंटेनर में संरचना को छोड़ दें, फिर फ़िल्टर करें।
4. साइट्रिक एसिड पाउडर और दानेदार चीनी में डालो, चिकनी होने तक सामग्री को गूंध लें। कुकवेयर को एक छोटी सी आग, 80 डिग्री पर स्टू, उबलते से परहेज करें।
5. जब रस वांछित स्तर पर गर्म हो जाता है, इसे बाहर डालें और फिर इसे फिर से चिपकाएं (यदि वांछित हो)। तो आप उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं।
6. गाजर का रस टिन बंद करें।लीक से बचने के लिए, अपनी गर्दन के साथ डिब्बे नीचे फ्लिप करें और अपनी उंगली के साथ कवर महसूस करें। ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें, 12 घंटे के बाद, ठंड में स्थानांतरित करें।

गाजर और ऐप्पल रस

• दानेदार चीनी - 260 ग्राम
• सेब (हरा या लाल) - 4.5 किलो।
• गाजर - 1.3 किलो।

1. सब्जियों और फलों की संख्या मनमाने ढंग से निर्दिष्ट की जाती है, आप परिवार की इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए अनुपात बदल सकते हैं। सेब तैयार करें: उन्हें धोएं, त्वचा को हटा दें (अगर वांछित), पिट्स के साथ मध्य भाग को काट लें।
2. अब रस से रस को सुविधाजनक तरीके से निचोड़ें। जोर देने के लिए आधे घंटे के लिए ताजा छोड़ दें। गाजर को सावधानी से धोएं और सभी गंदगी से खरोंच करें। Juicer को भेजें, तरल निचोड़।
3. यदि आपको लुगदी से छुटकारा पाने की ज़रूरत है, तो 2 प्रकार के रस को कनेक्ट करें, उन्हें चीज़क्लोथ के माध्यम से छोड़ दें। एक सॉस पैन में बिलेट भेजें, चीनी के साथ मिलाएं और इसे गर्म करें।
4. 85-90 डिग्री पर टॉमिट, उबलते की अनुमति नहीं। जब चीनी फैलती है, तो पैन को स्टोव से हटाया जा सकता है। तुरंत टिन के साथ बंद कंटेनरों में गर्म रस पैक करें।
5. भंडारण की अवधि बढ़ाने के लिए, आप अभी तक बंद डिब्बे को पेस्टराइज नहीं कर सकते हैं। शीतलन गर्दन के नीचे किया जाता है, तो संरचना को ठंड में भेजा जाता है।

गाजर का रस बार-बार साबित हुआ है। उचित गर्मी उपचार के बाद, मूल्यवान तत्व व्यावहारिक रूप से अस्थिर नहीं होते हैं, ताकि आप पूरे परिवार के स्वास्थ्य को सही कर सकें। साइट्रस फल, कद्दू लुगदी, पके हुए टमाटर, सेब के साथ गाजर मिलाएं। ताजा और गैर-नाइट्रेटेड खाद्य पदार्थ चुनें।

वीडियो: गाजर का रस कैसे बनाया जाए