घर पर एक कद्दू कैसे बनाना है

बहुत से लोग नहीं जानते हैं, लेकिन च्यूइंग गम अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया (20 वीं शताब्दी में)। निश्चित रूप से हम में से प्रत्येक ने सोचा: "च्यूइंग गम क्या है?" एक नियम के रूप में, संरचना चीनी सिरप, स्टार्च, जिलेटिन, साइट्रिक एसिड के आधार पर तैयार की जाती है। परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से अनुभवी गृहिणियों ने सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को लाया। बच्चों को प्रसन्न करते हुए आप आसानी से तकनीक का वास्तविकता अनुवाद कर सकते हैं। किसी भी अन्य मामले की तरह, च्यूइंग गम की तैयारी की अपनी विशेषताओं पर विचार किया जाना चाहिए। क्रम में महत्वपूर्ण पहलुओं पर विचार करें।

च्यूइंग गम: एक क्लासिक रेसिपी

• पीने का पानी - 100 मिलीलीटर
• दानेदार चीनी - 240 ग्राम।
• नींबू - 1.5 पीसी।
• स्वाद - चुनने के लिए
• मक्का स्टार्च - 20 ग्राम
• फल का रस (कोई भी) - 120 मिलीलीटर।
• खाद्य जिलेटिन - 25 ग्राम।

1. चीनी सिरप कुक।ऐसा करने के लिए, एक तामचीनी पैन लें, इसमें 100 मिलीलीटर डालें। साफ पानी, चीनी जोड़ें। एक धीमी आग पर रखो, जब तक granules पूरी तरह से भंग नहीं उबाल लें। एक बार ऐसा होने पर, स्टोव को बंद कर दें। अंत में, आपको लगभग 270 मिलीलीटर मिलना चाहिए। चीनी सिरप
2. घूर्णन प्लेट के किनारे पर एक माइक्रोवेव में डालें, किसी भी फलों के रस को एक गिलास में डालें, अच्छी तरह गर्मी (लगभग 30 सेकंड)। पेय गर्म हो जाने के बाद, धीरे-धीरे हलचल, धीरे-धीरे जिलेटिन डालना शुरू करें। पूरी तरह से सूजन तक जिलेटिन छोड़ दें, एक नियम के रूप में, इसमें लगभग आधे घंटे लगते हैं।
3. 50 डिग्री (यदि यह ठंडा है) को गर्म चीनी सिरप, सूजन जेलाटीन और मक्का स्टार्च जोड़ें, एक चिकनी स्थिरता के लिए गूंध।
4. इस स्तर पर, आप किसी भी स्वाद डालना कर सकते हैं। इसकी भूमिका में दालचीनी, वेनिला चीनी, साइट्रस फलों का उत्साह कार्य कर सकते हैं। इसके अलावा, मसाले विभाग में स्वाद बेचे जाते हैं, अपने विवेक पर स्वाद का चयन करें। इसके अलावा आप इस चरण में भोजन रंग जोड़ सकते हैं, जिसे 5 ग्राम के पैक में जारी किया जाता है।
5. मिश्रण को हिलाएं, एक अच्छी चाकू या गेज को 3 परतों में घुमाएं।मिठाई या बेकिंग के लिए द्रव्यमान को डालो, अंतिम तैयारी तक रेफ्रिजरेटर में भेजें। गम ठंढने के लिए, आपको लगभग 7 घंटे की जरूरत है।

"गम बेस" से च्यूइंग गम

• पाउडर चीनी - 40 ग्राम
• भोजन रंग - विवेकाधिकार पर
• विवेकाधिकार पर - स्वादयुक्त additive
• शहद या मेपल सिरप - 25 ग्राम।
• च्यूइंग द्रव्यमान ("गोंद आधार") - 35 ग्राम।

1. एक तामचीनी सॉस पैन में चबाने के आधार को भेजें, इसे स्टोव पर रखें और इसे गर्म करें। हस्तक्षेप करना न भूलें, कंटेनर की दीवारों से संरचना एकत्र करें, अन्यथा आधार जला देगा। अगर वांछित है, तो आप इसे एक डिश में रखकर और घूर्णन पकवान के किनारे रखकर माइक्रोवेव में गम बेस पिघल सकते हैं।
2. आग से द्रव्यमान को न हटाएं, बर्नर को मध्यम शक्ति में कम करें, मेपल सिरप (या किसी अन्य) में डालें, और लकड़ी के स्पुतुला के साथ फिर से गूंध लें।
3. 20 ग्राम डालो पाउडर चीनी, स्वादयुक्त योजक और भोजन रंग (पिछले दो घटकों के विवेकाधिकार पर)। Additive नींबू छील, दालचीनी, grated किशमिश या सूखे खुबानी, एक चलनी के माध्यम से vanillin हो सकता है।
4. शेष 20 ग्राम। एक सपाट सूखी सतह (रसोई की मेज) पर पाउडर चीनी फैलाएं, उस पर गर्म आधार रखें, और धीरे-धीरे पाउडर में एक स्पुतुला के साथ यौगिक रोल करें।
5. भविष्य के गम को ठंडा करने के बाद, इसमें से "आटा" गूंध लें, सॉसेज रोल करें और इसे पतली स्लाइस में काट लें। सर्कल या वर्गों को रोल करें, रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए भेजें।

मकई सिरप च्यूइंग गम

• मकई सिरप - 25 मिलीलीटर।
• च्यूइंग गम के लिए आधार - 30 ग्राम।
• मक्का स्टार्च - 45 ग्राम
• विवेकाधिकार के लिए additive स्वाद
• भोजन रंग - 2 जीआर

1. च्यूइंग गम तैयार करने से पहले, आधार लें और इसे माइक्रोवेव में गर्म करें। प्रक्रिया को तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि आधार नरम न हो (औसत शक्ति पर लगभग 1.5-2 मिनट)।
2. जब आधार काम करने के लिए तैयार होता है, मकई सिरप जोड़ें, चिकनी होने तक मिश्रण गूंध लें। इसके बाद, एक सूखी और सपाट सतह पर स्टार्च को तितर-बितर करें, उस पर सिरप के साथ आधार रखें।
3. जब तक यह लोचदार और चिपचिपा हो जाता है तब तक अपने हाथों से संरचना को क्रश करें। मिश्रण चिकनी, प्लास्टिक होना चाहिए, इस बिंदु पर आप भोजन रंग और स्वाद स्वाद ले सकते हैं।
4. दस्ताने पर रखो, फिर गम गूंधें, इसके बाहर विभिन्न आंकड़े, दिल, पैड, सितारे इत्यादि बनाएं।रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक एक सपाट सतह पर रखें।

बेरी च्यूइंग गम

• पानी पिघला - 125 मिलीलीटर।
• प्लेटों में जिलेटिन - 1 पीसी।
• गन्ना चीनी - 55 ग्राम।
• ठंडा उबलते पानी - 475 मिलीलीटर।
• मौसमी जामुन (कोई भी) - 4.5 किलो।

1. जामुन धोएं, उपजी, पत्तियों, कठोर भागों और हड्डियों को हटा दें। स्लाइस या मिनेस / ब्लेंडर, पैन में ले जाएं। उबलते पानी से भरें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. स्टोव पर सामग्री रखो, होब पर न्यूनतम निशान सेट करें, द्रव्यमान को उबाल लें। इस राज्य में टोमाइट लगभग 25-30 मिनट। जब जामुन उबले जाते हैं, सिरप (तरल, कंपोट) डालें, इसे पीएं या डालें, इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
3. बेरी भोजन में चीनी (अधिमानतः गन्ना) जोड़ें, जब तक granules भंग नहीं हो जाता है और मिश्रण पूरी मोटाई है। जैसे ही बेरी द्रव्यमान चिपचिपा हो जाता है, खाद्य जिलेटिन जोड़ें (पहले इसे पानी में भंग कर दें और सूजन लाएं)।
4. संरचना हिलाओ। लकड़ी के रसोईघर के बोर्ड को लें, इसे सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें, इसे एक सपाट सतह पर रखें, इसे सख्त करें।एक्सपोजर समय लगभग 3 घंटे है, और नहीं।

गमी कैसे बनाएं

च्यूइंग मर्मेलड एक ही गम है। अंतर यह है कि मर्मेल में प्राकृतिक अवयव शामिल हैं। एक नियम के रूप में, बच्चों के लिए एक इलाज तैयार किया जाता है।

• हरी सेब - 2 पीसी।
• लाल सेब - 1 पीसी।
• नाशपाती - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम
• पीने का पानी - 100 मिलीलीटर

1. फल धोएं, उन्हें सूखाएं, डंठल, कोर, टहनियों को हटा दें। सेब और नाशपाती को छोटे टुकड़ों में फेंक दें, जब तक आप मैश किए हुए आलू न लें तब तक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर में भेजें।
2. एक तामचीनी सॉस पैन में फल भेजें, चीनी जोड़ें, पानी में डालें, मिश्रण करें। कुछ मामलों में, स्टोव पर रखो, लगभग 1 घंटे तक पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान बहुत मोटा था।
3. निर्दिष्ट अवधि के बाद संरचना को कारमेलिज्ड किया जाता है, आपको इसे ठंडा करने की आवश्यकता होती है। इसके बाद, एक लकड़ी के रसोई बोर्ड ले लो, इसे जैतून का तेल के साथ ग्रीस करें, एक प्लास्टिक की द्रव्यमान को एक परत में रखें।
4. मर्मेल को गर्म जगह में रखें, पूरी तरह से ठीक होने तक छोड़ दें। इसके बाद, तैयार उत्पाद को पतली प्लेटों में काट लें, उपयोग करने के लिए जमा करें।

यदि आपके पास उपलब्ध प्रौद्योगिकियों के संबंध में पर्याप्त ज्ञान है, तो घर पर च्यूइंग गम तैयार करना आसान है। फलों के रस और नींबू के आधार पर एक क्लासिक नुस्खा पर विचार करें; "गम बेस", मौसमी जामुन, मक्का सिरप या मेपल सिरप से एक क्यूड बनाएं। सेब और नाशपाती के आधार पर गमी तैयार करें।

वीडियो: कैसे एक कद्दू बनाने के लिए