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अनिश्चित काल तक रोशनी बंद कर दिया। मुख्य रसोई इकाई लंबे समय तक रहने का आदेश दिया। यह एक लंबी यात्रा है। कुटीर में कोई तहखाने नहीं है। परिचित परिस्थिति? और चलो याद रखें कि हमारे पूर्वजों कैसे रहते थे, और एक रेफ्रिजरेटर के बिना खाना कैसे बनाए रखना सीखते हैं।
सामान्य नियम
खाद्य पदार्थों से बचने के लिए ऐसी स्थितियां हैं जिन्हें देखा जाना चाहिए। यह है:
- अंधेरे। अधिकांश बैक्टीरिया सक्रिय रूप से सूरज की रोशनी में बढ़ने लगते हैं।
- ठंडक। हर कोई जानता है कि गर्मी के उत्पादों में तेजी से बिगड़ती है।
- हवा से अलगाव आखिरकार, कवक और रोगजनकों के वायुमंडलीय बीजों को स्थानांतरित कर दिया जाता है।
पहले दो बिंदुओं का पालन करने के लिए काफी सरल हैं। वे घर में एक अंधेरा ठंडा जगह चुनते हैं, फिर वहां उत्पादों को डाल दें।
लेकिन तीसरे अनुच्छेद के साथ कड़ी मेहनत करनी होगी। यहां तक कि vuunted वैक्यूम कंटेनर पूर्ण सील प्रदान नहीं करते हैं।तो, आपको बस सभी प्रकार के जीवाणुओं के पथ को अवरुद्ध करने की आवश्यकता है। यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है:
- उबलते पानी में डांटा
- तेल या सूरजमुखी तेल
- समुद्र के साथ भरें
- एक नमक नमकीन कपड़े में लपेटो
- सिरका में डुबकी एक कपड़े में लपेटो
- चिकन अंडे प्रोटीन धुंधला
हम सभी विवरणों के नीचे पढ़ते हैं। क्योंकि प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के लिए एक विधि है।
मांस उत्पाद
सर्दी के बिना 2 घंटे के बाद पहली बार क्या खराब करना शुरू होता है? यह सही है, मांस, सॉसेज, सॉसेज और उनके जैसे। इसलिए, उन्हें पहले सहेजा जाना चाहिए। हां, और फाउल फेंक दो - इसका मतलब है कि अपनी जेब पर काफी हिट करें। कई तरीके हैं।
उबलते पानी। उबलते गर्म पानी में आपको 30 सेकंड के लिए मांस या चिकन का टुकड़ा याद करने की ज़रूरत है। डरो मत कि सतह सफेद हो जाएगी। यह प्रोटीन ऊपर curled। वास्तव में प्राप्त सतह मांस को घूमने से बचाएगी। सच है, लंबे समय तक नहीं। अंधेरे और ठंडा में - अधिकतम 2 दिन। लेकिन, इस समय के दौरान, आप निश्चित रूप से यह पता लगाएंगे कि इसे कहां संलग्न करना है।
नमक। आपको पानी में नमक का मजबूत समाधान करना है। लगभग 7 बड़ा चम्मच। एल। 1 लीटर पर इस समाधान में, सूती कपड़े को गीला करें, थोड़ा निचोड़ें।अब आपको शुष्क वाइप्स के साथ सतह से नमी को पूरी तरह से ब्लूट करने की आवश्यकता है। फिर मांस एक नम, नमकीन कपड़े में लपेटा जाता है और एक अंधेरे, शांत जगह में साफ किया जाता है। यह हो सकता है:
- कोठार
- रसोई कैबिनेट
- सिंक या स्नान के नीचे रखें
- बिस्तर के नीचे जगह
समय-समय पर कपड़े की आर्द्रता की जांच करें, यदि आवश्यक हो, तो ब्राइन के साथ गीला हो गया। यह विधि आपको मांस को लगभग एक दिन तक बचाने की अनुमति देती है।
बर्फ। यदि आप जमे हुए मांस को रखना चाहते हैं, तो जितनी जल्दी हो सके प्लास्टिक के लपेट में टुकड़ों को लपेटें। और फिर उन्हें एक मोटी कंबल, sweatshirt, कंबल के नीचे हटा दें। परत मोटाई है, बाद में गर्मी आपके भंडार में हो जाती है।
पूर्ण विश्वसनीयता के लिए, पड़ोसियों या रिश्तेदारों से आपको पानी की कुछ प्लास्टिक की बोतलें जमा करने के लिए कहें। फिर जमे हुए मांस, और लपेटो के साथ उन्हें कवर करें। यह डिज़ाइन आपको मांस उत्पादों को तब तक सहेजने की इजाजत देता है जब तक कि आश्रय ठंडा रहता है।
परिषद। हमेशा एक खाली कूलर बैग हाथ में रखें। आप देखेंगे कि वह अप्रत्याशित परिस्थितियों में आपकी मदद करेगी।
तो, मांस के साथ पता लगाया। सॉसेज या सॉसेज के साथ क्या करना है? बेशक, अगर उनके छोटे से खाते हैं।लेकिन यदि स्टॉक महत्वपूर्ण है, तो आप फिर से जमे हुए बोतलों के साथ एक प्रकार का रेफ्रिजरेटर बना सकते हैं।
एक और विकल्प है कि वसा की मोटी परत के साथ सॉसेज को कोट करना और उन्हें ड्राफ्ट में लटका देना। तो सॉसेज करो। लेकिन केवल उबला हुआ के साथ। स्मोक्ड या स्मोक्ड सॉसेज वनस्पति तेल के साथ कोट करने के लिए बेहतर है, और फिर चर्मपत्र पेपर में लपेटें। यह विधि आपको 3 दिनों तक भोजन बचाने की अनुमति देती है।
यह महत्वपूर्ण है! मांस उत्पादों को भंडारण से पहले धोया नहीं जाता है। इसके विपरीत, वे रसोई तौलिए से सूख जाते हैं या शुष्क कपड़े से सूख जाते हैं।
मछली
ताजा मछली कभी-कभी मांस से भी तेज हो जाती है। आपको निराश करने के लिए मजबूर: यह ठंड के बिना संग्रहीत नहीं है। आपको इसके बीच चयन करना होगा:
- बरस रही
- काढ़ा बनाने का कार्य
- रेह
- marinating
किसी भी मामले में, जितनी जल्दी हो सके मछली खाना जरूरी है। क्रूड इसे रखा नहीं जा सकता है, अन्यथा आप आसानी से जहर प्राप्त कर सकते हैं।
डेयरी उत्पादों
खराब होने के मामले में दूसरी जगह दूध उत्पाद - पनीर, मक्खन, कुटीर चीज़ हैं। और निश्चित रूप से, दूध खुद ही। वैसे, रेफ्रिजरेटर के बिना इसे रखने के तरीके पर दो अजीब सिफारिशें हैं:
- दिन में दो बार उबाल लें।
- एक बार उबाल लें, लेकिन बेकिंग सोडा और दानेदार चीनी जोड़ें।
और कहीं भी यह संकेत नहीं दिया गया है कि कितना डालना है। इसलिए, हम इन युक्तियों का पालन करने के खिलाफ दृढ़ता से सलाह देते हैं। हां, और निश्चित रूप से सभी प्रक्रियाओं के बाद, कुछ अचूक हो जाएगा। सहमत हैं, उबला हुआ दूध या सोडा कई बार है ... चलो फंतासी के लिए जगह छोड़ दें।
स्वाभाविक रूप से दूध खट्टा छोड़ना बहुत आसान है। तो आपके पास स्वादिष्ट खट्टा दूध या कुटीर चीज़ होगा। वैसे, उसके बारे में। यह असंभव है कि आप इसे रेफ्रिजरेटर के बिना 3 दिनों से अधिक समय तक रखने में सक्षम होंगे। फिर यह एक फिसलन बदबूदार द्रव्यमान में बदल जाएगा। लेकिन ये 3 दिन खुली हवा में कुटीर पनीर नहीं रख सकते हैं। इसे एक ग्लास या सिरेमिक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, और उसी नमकीन कपड़े से ढका होना चाहिए। समय-समय पर कपड़े को गीला करना जरूरी है।
अब पनीर इसे तेल से बने चर्मपत्र पेपर में लपेटा जा सकता है और एक अंधेरे ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसी सावधानियां लगभग 5 दिनों तक पर्याप्त होंगी।
एक और तरीका: एक कमजोर अचार के साथ पनीर डालना। यह 2 चम्मच है। 1 लीटर पानी के लिए नमक। यदि आप प्रति दिन 1 बार ब्राइन बदलते हैं, तो पनीर को रेफ्रिजरेटर के बिना 3 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।
परिषद। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि पनीर तरल से नमक को अवशोषित करता है।अंतिम संस्करण में आपको एक पूरी तरह से अलग स्वाद मिलेगा।
मक्खन को पनीर के समान ही संरक्षित किया जाता है, जो शीर्ष पर ब्राइन से भरा होता है। लेकिन शेल्फ जीवन काफी कम हो गया है - केवल 7 दिन। हम तेल पिघलने की सलाह देते हैं, अतिरिक्त सीरम निकालें। इस मामले में, इसे 12 दिनों तक ब्राइन में संग्रहीत किया जा सकता है।
अंडे, दाढ़ी, डिब्बाबंद भोजन, सब्जियां
अपने फ्रिज पर ध्यान से देखो। इसका एक अच्छा तिहाई रसोई अलमारी में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। और ये वे उत्पाद हैं जिन्हें आपको महीनों तक देखभाल करने की आवश्यकता नहीं है - अंडे और सब्जियां। पहले एक महीने के लिए कमरे के तापमान पर बहुत अच्छा लग रहा है। और उत्तरार्द्ध भी इतना झूठ नहीं बोलता, क्योंकि वे सूख जाएंगे। संरक्षण के साथ, आप चिंता नहीं कर सकते हैं।
वैसे, अंडे पकाने की कोशिश मत करो! वे पहले से ही चौथे दिन बिगड़ना शुरू कर देते हैं। उन्हें कच्चे, सुरक्षित सुरक्षित छोड़ना बेहतर है। या प्रोटीन के साथ खोल धुंधला, सुखाने के लिए प्रतीक्षा करें। यह फिल्म अंडों को नुकसान को रोक देगा।
Salo। चीज़क्लोथ में लपेटा स्मोक्ड और एक मसौदे में लटका दिया। शेल्फ जीवन - अधिकतम 8 दिन। नमक को कंटेनरों में रखा जाता है, जो थोड़ी मात्रा में नमक के साथ छिड़क दिया जाता है। सूखे कपड़े के साथ शीर्ष कवर। भंडारण का समय - हवा के तापमान के आधार पर 30 से 60 दिनों तक।
अब एक अप्रत्याशित अप्रिय आश्चर्य आपको आश्चर्यचकित नहीं करेगा। आप जानते हैं कि रेफ्रिजरेटर के बिना खाना कैसे रखा जाए। बदले में, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अभी भी जितनी जल्दी हो सके उन्हें खाएं। क्योंकि कोई लोकप्रिय विधि सर्वश्रेष्ठ रसोई मित्र के रूप में ऐसी सुरक्षा प्रदान नहीं करती है।
वीडियो: रेफ्रिजरेटर के बिना मांस को जमे हुए रखने में कितना समय लगता है
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