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सॉकरकट - रूसी व्यंजनों के व्यंजनों के बीच मेज पर लगातार अतिथि। क्या यह इलाज बच्चे की कमजोर आंतों को नुकसान पहुंचा सकती है यदि मां इसे खाती है? पकवान एसिड, नमक और मसालों में समृद्ध है, और पाचन पर प्रभाव अनुकूल नहीं होगा। पेट या एलर्जी प्रतिक्रियाओं में कोलिक, अनियमितताओं के गठन की संभावना है।
सॉकरकट को उन उत्पादों की सूची में शामिल किया गया है जिनके आहार में सामग्री सीमित होनी चाहिए। अचार और मसालेदार सब्जियों के साथ, गोभी में बड़ी मात्रा में नमक होता है। यह शरीर में पानी-नमक संतुलन में व्यवधान के कारण द्रव की कमी को उत्तेजित करता है। खाने के लिए पर्याप्त दूध बनाने में जटिलताओं को क्या होगा।
Contraindications के बावजूद, sauerkraut फायदेमंद गुण है।वे अपने अद्वितीय स्वाद और पौष्टिक मूल्य के लिए गोभी प्यार करते हैं। शास्त्रीय नुस्खा के अनुसार तैयार प्राकृतिक उत्पाद, व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। एक सात महीने की स्तनपान कराने वाली मां को पकवान में छोटी मात्रा में खाने की अनुमति है। लेकिन बशर्ते कि बच्चे के आंतों में कोई उल्लंघन नहीं है। पानी, नमक के शरीर के अनुपात में व्यवधान की संभावना के बारे में याद रखना और अधिक तरल पदार्थ का उपयोग करके इस समस्या को खत्म करना महत्वपूर्ण है।
भोजन और इसकी संरचना के दौरान sauerkraut के अनुप्रयोग
अक्सर, सायरक्राट बनाने के उद्देश्य से, वे सफेद-जमीन की किस्में लेते हैं। चार महीने स्तनपान कराने के लिए बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा ताजा या सायरक्राट की सिफारिश नहीं की जाती है। प्रतिबंध का कारण सब्जी की गैस बनाने और शिशुओं में सूजन को सक्रिय करने की क्षमता में निहित है।
नुस्खा के अनुसार, पकवान की संरचना में चीनी और नमक शामिल है, जो गोभी के रस के साथ सक्रिय बातचीत के साथ, किण्वन का कारण बनता है। नतीजतन, लैक्टिक एसिड का उत्पादन होता है, जो एक संरक्षक है और सायरक्राट के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है।मसालेदार नाश्ता विटामिन ए, बी, सी और फोलिक एसिड में समृद्ध है। यह मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण घटकों में समृद्ध है: लौह, पोटेशियम, बोरॉन, मैग्नीशियम।
यदि आप सायरक्राट के लिए भंडारण नियमों का पालन करते हैं और आवश्यक तापमान सुनिश्चित करते हैं, तो स्नैक्स को छह महीने से अधिक समय तक उपयोगी गुणों के नुकसान के बिना संग्रहीत किया जा सकता है।
चार महीने के लिए स्नैक्स छोड़ने के लिए माँ बच्चे बेहतर है। यदि गोभी को पहले पाठ्यक्रमों में शामिल किया गया है, तो पेट पर इसका आक्रामक प्रभाव बहुत कम होगा। शुरुआत में उत्पाद के उपयोग को छोटे हिस्से पर जांचना बेहतर होता है। शिशु की पाचन तंत्र से प्रतिकूल प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, मेनू में पकवान जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि एलर्जी संकेतों को देखा जाता है, तो अगले कुछ महीनों के लिए गोभी का उपयोग बंद करो।
सप्ताह के दौरान नकारात्मक परिणामों की अनुपस्थिति से मां को कभी-कभी स्वादिष्ट व्यंजन के साथ खुद को परेशान करने का अधिकार मिलता है। सबसे अच्छा समाधान एक vinaigrette या borscht में नाश्ता खाने के लिए होगा। विभिन्न additives गोभी के बिना छह महीने खाने के लायक नहीं है।
Sauerkraut के उपयोगी गुण:
- प्रभावी रूप से कब्ज से राहत देता है, माँ और बच्चे की स्वस्थ आंतों के काम को व्यवस्थित करता है।
- यह चयापचय को गति देता है, जो बदले में वसा जमावट की संभावना को कम करता है और प्रसव के बाद वजन कम करने में मदद करता है।
- पेट में अम्लता की रोकथाम।
- यह कैंसर कोशिकाओं के गठन और गैस्ट्रिक अल्सर के विकास को रोकता है।
- भूख को सामान्य करता है और संतृप्ति की भावना देता है।
- आसान पाचन प्रदान करता है।
- तंत्रिका तंत्र को बहाल करने की प्रक्रिया में भाग लेता है, जो महत्वपूर्ण तंत्रिका तनाव और अवसाद को ठीक करने में मदद करता है।
- कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के काम को सामान्यीकृत करता है।
- यह शरीर को ऊर्जा से भरता है और शक्ति की वृद्धि का कारण बनता है, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है।
- यह रक्त निर्माण में सुधार करता है और रक्त में ग्लूकोज की मात्रा को कम करने में मदद करता है।
- इसमें विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक और जीवाणुरोधी गुण हैं।
- इसका उपयोग त्वचा ताजगी, पोषण और पुनर्जन्म के उद्देश्य से कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा किया जाता है। मुँहासे के दाने से साफ़ करता है, त्वचा का सामना करने के लिए स्वस्थ रंग देता है।
- यह मूल्यवान तत्वों और विटामिन की कमी का इलाज करता है।
- विषाक्तता के दौरान रस के रूप में उपयोगी।
- जोरदार उपचार के उपचार में प्रभावी sauerkraut।
- सक्रिय स्तनपान के दौरान फुफ्फुस से ताजा या सायरक्राट की पत्तियों में मदद मिलेगी।स्तन में दूध ठहराव की संभावना को कम करता है।
सॉकरकट: हर्म
कई सकारात्मक विशेषताओं के बावजूद, सायरक्राट में अत्यधिक मात्रा में नमक, संरक्षक और मसाले होते हैं। यह संरचना बहुत असुरक्षित है।
यदि पेट की बीमारी है, तो उत्पाद सिक्यक्रेट खाने के लिए सख्ती से मना किया जाता है, क्योंकि उत्पाद अम्लता के स्तर में वृद्धि में योगदान देता है।
जिगर, गुर्दे, थायराइड और पैनक्रिया की बीमारियों से पीड़ित लोगों के आहार में अनुशंसित प्रतिबंध।
किण्वित खाद्य पदार्थ पेट फूलना और दिल की धड़कन का कारण बनता है। यह नकारात्मक गुणवत्ता जन्म के बाद पहली बार उपयोग करने से इंकार करने का कारण है। नवजात शिशु को धीरे-धीरे उत्पादों की विविधता में उपयोग करना चाहिए।
अगर आपको रक्तचाप अस्थिरता पर ध्यान दिया जाता है, तो आपको सायरक्राट नहीं खाना चाहिए, उच्च रक्तचाप के बाउट हैं और दिल का कार्य टूट गया है।
उचित खाना पकाने sauerkraut
चूंकि गोभी किण्वन द्वारा तैयार की जाती है और धातु व्यंजनों के ऑक्सीकरण का कारण बनती है, इसलिए ग्लास या तामचीनी कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर होता है। घर पर खाना पकाने sauerkraut आसान है।इसलिए, गोभी "खुद" उत्पादन को वरीयता दें, लेकिन सिरका की अतिरिक्त सामग्री के साथ सामानों को स्टोर न करें। सिरका युक्त उत्पाद बच्चों में contraindicated हैं और बच्चे के शरीर के लिए कोई लाभ नहीं है।
स्वादिष्ट और उपचार व्यंजन बनाने के लिए, ताजा उत्पादों का चयन करें। तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- ताजा सफेद गोभी - 1500 ग्राम। (सब्जी के पत्ते के हिस्से का वजन इंगित किया जाता है)।
- गाजर - 0.5 किलो।
- चीनी - स्वाद के लिए एक चम्मच और नमक, लेकिन दो चम्मच से अधिक नहीं।
शुरुआत में सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। गोभी और गाजर बारीक कटा हुआ होना चाहिए। गोभी के हिस्से जितना बड़ा होगा, उतना ही सब्जी के फायदेमंद गुणों को संरक्षित करना संभव होगा। काटने की विधि का प्रयोग करें जो आपके लिए सुविधाजनक है: गोभी या उसके क्वार्टर के पूरे सिर को सलाम करने के लिए बारीक कटे हुए गोभी को खांसी से।
कटा हुआ सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं, नमक और चीनी जोड़ें। अगला, गोभी के रस को हाइलाइट करने के लिए, गोभी को सावधानीपूर्वक निचोड़ना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप कटा हुआ डिल, काली मिर्च और बे पत्ती के कुछ मटर जोड़ सकते हैं।
पूर्व धोए हुए ग्लास जार तैयार करें और ढक्कन को निर्जलित करें।सब्जियों को कंटेनरों में रखें, अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें, और उन्हें कमरे के तापमान पर तीन दिनों तक डालने दें। समय-समय पर, गोभी की सतह से परिणामी फिल्म को हटा दें। लकड़ी की छड़ी के साथ दिन में दो बार सायरक्राट पोक करना न भूलें। आवश्यक समय के बाद, रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडे स्थान पर परिणामी स्नैक्स को स्थानांतरित करें। किण्वित sauerkraut प्रक्रिया का पूरा चक्र 10-14 दिनों तक रहता है। उसके बाद, sauerkraut उपयोग के लिए तैयार है।
यदि, हालांकि, एक नर्सिंग मां के लिए खुद को एक इलाज से इनकार करना मुश्किल है, तो संभावित पेट फूलने के लिए जीरा जोड़ा जाना चाहिए। आप वनस्पति तेल खाने या जोड़ने से पहले ठंडे पानी के साथ गोभी को कुल्ला सकते हैं, जिससे अतिरिक्त नमक से पकवान को बचाया जा सकता है।
वीडियो: sauerkraut के उपयोगी गुण
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