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चिकन अंडे कई उत्पादों द्वारा प्रसिद्ध और प्यार करते हैं। उनके पास महत्वपूर्ण पोषण मूल्य है। वे विभिन्न रूपों में और बड़ी संख्या में व्यंजनों के नुस्खा के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है।
संरचना और कैलोरी चिकन अंडे
100 ग्राम उत्पादों के मामले में, अंडे में 157 कैलोरी होती है। इस उत्पाद के हिस्से के रूप में, आप निम्न घटकों को पा सकते हैं:
- प्रोटीन पदार्थ
- फैटी पदार्थ
- कार्बोहाइड्रेट चरित्र के घटक।
- आवश्यक एमिनो एसिड के कई प्रतिनिधियों।
- फैटी एसिड श्रृंखला के विभिन्न प्रतिनिधियों।
- विभिन्न समूहों से संबंधित विटामिन पदार्थों की एक बड़ी संख्या।
- उत्पाद की खनिज संरचना का एक विस्तृत पैलेट।
संरचना, निश्चित रूप से, मूल्य के संदर्भ में संदेह नहीं पैदा करती है, लेकिन लाभ के बजाय उनके अत्यधिक उपयोग केवल नुकसान का कारण बन सकते हैं। अंडों की दैनिक खपत के बारे में स्पष्ट चिकित्सा सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है।
दैनिक खपत के लिए कितने अंडे दिखाए जाते हैं?
इस मुद्दे की पूरी समझ के लिए, विशेषज्ञों ने विस्तार से अध्ययन किया है जो अंडों के गुणों से संबंधित हैं। इसके आधार पर, उनकी खपत की अनुशंसित दर व्युत्पन्न हुई थी।
वयस्क, बच्चे और एथलीट
यदि स्वास्थ्य के मामले में कोई समस्या नहीं है, तो आप हर दिन अंडे खा सकते हैं। लेकिन आपको बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, सबकुछ उचित सीमाओं के भीतर होना चाहिए। यदि रोगी को कोई चिकित्सकीय आहार निर्धारित किया जाता है, तो अंडे की खपत सप्ताह में 2-3 बार की जाती है। कुछ कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कारण जोखिम हो सकता है। इस मामले में, उनकी खपत आधा से कम हो जाती है या आहार से पूरी तरह समाप्त हो जाती है।
चिकन अंडे उन व्यक्तियों द्वारा अत्यधिक सम्मानित होते हैं जिनकी गतिविधियां खेल से संबंधित होती हैं। काफी शारीरिक परिश्रम के प्रभाव में, भोजन की त्वरित प्रसंस्करण मनाई जाती है। यह एथलीटों को इस उत्पाद के सामान्य उपभोक्ताओं की तुलना में अंडों को थोड़ा और अधिक खाने का अवसर प्रदान करता है। अंडे में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, और यह मांसपेशी वृद्धि के लिए एक पूर्व शर्त है। कुछ पेशेवर बॉडीबिल्डर प्रति दिन 10 अंडे का उपभोग करते हैं। वे कच्चे या पकाया जाता है। जर्दी में बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए पोषण विशेषज्ञों ने अंडों के दैनिक सेवन को 3 टुकड़ों तक सीमित करने की सिफारिश की। उन्हें हर दिन उपभोग नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन 2-3 दिनों के ब्रेक के साथ।
एथलीटों द्वारा खाए गए अंडों की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि वह किस लक्ष्य का पीछा करता है। यदि इसमें मांसपेशियों के द्रव्यमान में वृद्धि होती है, तो प्रतिदिन 10 अंडे खाने के लिए आवश्यक है। अगर एथलीट सुखाने की अवधि में है, तो वह केवल 10-20 दैनिक मात्रा में प्रोटीन का उपयोग करता है।
साप्ताहिक खपत
साप्ताहिक खपत के लिए अनुशंसित राशि उम्र और गतिविधि के प्रकार पर निर्भर करती है। वयस्क आबादी, बच्चे और एथलीट अंडे की एक अलग संख्या खा सकते हैं।
यदि स्वास्थ्य पक्ष पर कोई समस्या नहीं है, तो आगे के बिना, एक सप्ताह के दौरान वयस्क द्वारा 6-7 अंडे का सेवन किया जा सकता है। डॉक्टरों की सलाह पर, यह हर दूसरे दिन किया जाना चाहिए। बच्चों के लिए, यह उत्पाद एक बढ़ते जीव के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। यदि अंडों की खपत के लिए कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है, तो निम्नलिखित योजना का पालन करना आवश्यक है:
- 2 से 3 साल की आयु - तीन yolks।
- उम्र के बच्चे 3 से 6 साल तक - प्रति सप्ताह 3 अंडे हैं।
- 7-12 साल के बच्चे - 5 पूरे अंडे।
यदि कोई व्यक्ति खेल में सक्रिय रूप से शामिल होता है, तो उसके शरीर को प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है। भारी कसरत में मांसपेशी प्रणाली की वसूली की आवश्यकता होती है, और इसके लिए प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा की आवश्यकता होती है। लेकिन एथलीटों द्वारा भी अंडे की इस संख्या को दैनिक नहीं खाया जाना चाहिए। उन्हें केवल गहन कसरत के दिनों में ऐसा करना चाहिए जिसमें महत्वपूर्ण शारीरिक श्रम शामिल हो।
आहार में चिकन अंडे का उपयोग व्यापक रूप से पोषण विशेषज्ञों द्वारा प्रचारित किया जाता है।तथ्य यह है कि उत्पाद में उच्च पौष्टिक मूल्य होता है, लेकिन साथ ही यह शरीर द्वारा अच्छी पाचन क्षमता के कारण होता है। अगर किसी ने वजन कम करने का फैसला किया है, तो उन्हें केवल सुबह ही खाया जाना चाहिए। लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है कि आपको रात के खाने के लिए उनका उपयोग करना होगा। इस मामले में, जर्दी को बाहर रखा जाना चाहिए।
अब बटेर अंडे बहुत लोकप्रिय हो गए हैं।
रोजाना कितने बटेर अंडे खाते हैं?
इन उत्पादों को दृढ़ता से बच्चों के पोषण और विभिन्न चिकित्सीय आहार की संरचना में स्थापित किया गया है। चिकन अंडे की तुलना में, एलर्जी लगभग एक बटेर उत्पाद नहीं है। इस संबंध में, यह एक अच्छा विकल्प है।
बटेर अंडे की दैनिक आवश्यकता निर्धारित करने के लिए, इस उत्पाद की संरचना और पौष्टिक मूल्य निर्धारित करना आवश्यक है। चिकन अंडे की तुलना में, उनमें लगभग तीन गुना अधिक विटामिन पदार्थ होते हैं और लौह, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे लगभग 5 गुना अधिक खनिज होते हैं। इस प्रकार के अंडे साल्मोनेला संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील नहीं हैं, जो चिकन अंडे के बारे में सच नहीं है। ऐसा माना जाता है कि हर दूसरे चिकन अंडे संभावित रूप से सैल्मोनेला से संक्रमित होता है। तो, आप किसी भी डर के बिना कच्चे भी कच्चे खा सकते हैं।
एक वयस्क शरीर के प्रति ज्यादा नुकसान के बिना प्रति दिन 5-6 बटेर अंडे का उपभोग कर सकता है। वृद्ध लोगों को अपनी खपत को कम करने की जरूरत है, लेकिन दिन में 4 अंडे खाने के लिए काफी संभव है। साप्ताहिक खपत 20-25 टुकड़ों तक सीमित है।
प्रोटीन और जर्दी - के लिए और इसके खिलाफ
प्रोटीन में प्रोटीन होता है, जिसे आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है। अंडे के एक सौ ग्राम में 10 ग्राम की मात्रा में प्रोटीन होता है। जर्दी की संरचना बड़ी मात्रा में वसा की विशेषता होती है। वसा अंश मुख्य रूप से पॉलीअनसैचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड द्वारा दर्शाया जाता है। वे शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। संतृप्त वसा का अनुपात 1% से अधिक नहीं जाता है। लेकिन कोलेस्ट्रॉल सामग्री, जो जर्दी में उल्लेखनीय है, शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। एक जर्दी में 570 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
इसके अलावा, कोलाइन और लेसितिण की उपस्थिति है। वे कोलेस्ट्रॉल और कुल शरीर वसा के विनियमन में शामिल हैं। लीसीथिन की क्रिया के तहत, मस्तिष्क में रक्त की आपूर्ति में सुधार होता है, यह स्मृति के कार्य से जुड़ी प्रक्रियाओं के सुधार में भाग लेता है, स्क्लेरोोटिक प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है।
कई बार, चिकन अंडे की खपत से संबंधित विभिन्न सिफारिशें दी गई हैं। यह किसी भी तरह से सुझाव नहीं देता है कि वे प्रकृति में विरोधाभासी हैं। बस, चिकित्सा और जैविक विज्ञान में प्रगति लगातार विकसित हो रही है और सुधार रही है। इसके साथ-साथ, इस क्षेत्र में ज्ञान भी गहरा हो जाता है। नवीनतम शोध के नतीजे बताते हैं कि यदि मध्यम मात्रा में अंडे का सेवन किया जाता है, तो इसका शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।
लेकिन हमेशा कुछ सीमाएं होती हैं। अंडों के उपयोग के लिए सार्वभौमिक सलाह नहीं है और नहीं हो सकती है। यदि दिल की गतिविधि में समस्याएं हैं, तो आहार में अंडे सीमित होना चाहिए।
मतभेद
शायद यह इस तरह के उत्पाद की प्रकृति में मौजूद नहीं है कि हर कोई इस तरह की मात्रा में प्रतिबंध के बिना खा सकता है। चिकन अंडे के बारे में भी यही सच है। वे सभी का उपयोग नहीं किया जा सकता है। उन्हें अपने आहार में सीमित किया जाना चाहिए या इसे निम्नलिखित राज्यों की उपस्थिति में पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए:
- उच्च कोलेस्ट्रॉल के मामले।
- पुरानी हृदय रोग से जुड़ी बीमारियों की उपस्थिति।
- त्वचा के सोरायसिस की हार।
- आंतों में बाधा उत्पन्न करने वाली स्थितियां।
- गंभीर एलर्जी अभिव्यक्तियां।
क्या स्पष्ट रूप से सीखा जाना चाहिए?
ऐसे कई नियम हैं जिनका पालन किसी भी परिस्थिति में किया जाना चाहिए। वे निम्नलिखित बिंदुओं पर उबालते हैं:
- वयस्कों को प्रति दिन 1 से अधिक अंडे नहीं लेना चाहिए। असाधारण मामलों में अधिकतम संख्या 2 टुकड़े हो सकती है। दैनिक बटेर अंडे की खपत की दर थोड़ा और अलग है। वे 6 टुकड़े तक खा सकते हैं, लेकिन वे आकार में छोटे होते हैं।
- बच्चों के आहार में अंडों का परिचय धीरे-धीरे और अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाता है। एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना के बारे में मत भूलना। यह केवल जीवन के दूसरे वर्ष से ही किया जा सकता है।
- एथलीटों द्वारा अंडों का दैनिक उपयोग उनके द्वारा सामना किए जाने वाले कार्यों (मांसपेशियों के निर्माण और अन्य पहलुओं) द्वारा निर्धारित किया जाता है।
- वृद्ध लोगों को अंडे बहुत सावधानी से उपभोग करना चाहिए। तथ्य यह है कि बुजुर्गों और शर्मीली उम्र में सभी चयापचय प्रक्रियाएं शारीरिक रूप से धीमी होती हैं। इस संबंध में, अंडे को कम उम्र की तुलना में बहुत खराब अवशोषित किया जाता है।
बाकी अंडे खाने के लिए न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक है, क्योंकि वे उच्च पौष्टिक मूल्य वाले उत्पाद हैं। उनके साथ शरीर को मूल्यवान पोषक तत्वों का द्रव्यमान प्राप्त होता है। सबकुछ में उचित सीमाएं देखी जाने पर सब कुछ सकारात्मक रंग लेगा।
बेशक, contraindications के बारे में मत भूलना। यदि कोई स्वास्थ्य-संबंधी प्रतिबंध हैं, तो अंडों के अस्तित्व को भुला देना होगा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कितने स्वादिष्ट हैं।
वीडियो: यदि आप हर दिन तीन अंडे खाते हैं तो क्या होगा
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