पाइन शंकु जाम कैसे पकाएं

लंबे समय से काकेशस और क्राइमा में कई बीमारियों का इलाज एक अनोखी दवा - पाइन शंकु जाम से किया जाता है। युवा cobs में बहुत सारे विटामिन शामिल हैं, जो एक साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाते हैं, खांसी को खत्म करते हैं, और पॉलीआर्थराइटिस से लड़ते हैं। इसके अलावा, यह उपचार मसूड़ों को खून बहने से रोकता है, वायुमार्ग को मुक्त करता है, शरीर को सभी मोर्चों पर मजबूत करता है। सभी लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको खाना पकाने के व्यवहार का ज्ञान होना चाहिए।

पाइन शंकु जाम: कच्चे माल के संग्रह के लिए नियम

1. वास्तव में मूल्यवान व्यंजन तैयार करने के लिए, स्वच्छ स्थानों में फसल।पाइन वन पर जाएं, जो राजमार्गों, औद्योगिक सुविधाओं, प्रदूषित सार्वजनिक सड़कों से दूर स्थित है।
2. कच्चे माल के संग्रह की अवधि जलवायु स्थितियों और पैडल के विकास के क्षेत्र पर निर्भर करती है। यदि हम गर्म क्षेत्रों के बारे में बात कर रहे हैं, तो देर से वसंत (20-30 मई) में प्रक्रिया का संचालन करें। मामले में जब कूलर जलवायु स्थितियों में शंकु लेने की आवश्यकता होती है, तो संग्रह जुलाई के मध्य में किया जाता है।
3. भोजन की तैयारी के लिए केवल युवा कानों का चयन किया जाना चाहिए, जो मुश्किल से 12 महीने हो गए। परिपक्वता के पहले वर्ष में ऐसे रोपण लाभकारी एंजाइमों के साथ अधिकतम संतृप्त होते हैं, वे रसदार, साफ होते हैं। Cones दो से तीन साल सूखे हैं और अधिकांश विटामिन की कमी है।
4. कटाई के लिए उपर्युक्त बुनियादी आवश्यकताओं के अतिरिक्त, कच्चे माल की उपस्थिति की सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है। तो, उन पेड़ों से बीज हटा दें जो कीड़े से नहीं मारा जाता है। यदि आपको घूमने के स्पष्ट संकेत दिखाई देते हैं, तो ऐसे कोब्स को त्यागें।
5. उज्ज्वल हरे रंग के रंग, मुलायम, एक स्पष्ट फ्लेक और चिपचिपा परत (राल) के साथ खुला, केवल शंकु इकट्ठा करें। बीज नाखूनों को छेदने की कोशिश करें: यदि यह पैदा होता है, तो आपने एक अच्छा विकल्प चुना है।
6. पाइन शंकु के आकार पर विशेष ध्यान दिया जाता है। कोब का व्यास 4 सेमी, लंबाई - 45 मिमी तक के निशान से अधिक नहीं होना चाहिए। पकाने के लिए उपयुक्त Cones, व्यवहार, एक सफेद पट्टिका नहीं है। वे चिपचिपा, रसदार, बरकरार हैं। अन्य संकेत पेड़ की बीमारियों की उपस्थिति का संकेत देते हैं।
7. असल में, लगभग 1 किलो 4 लोगों के परिवार के लिए खाना पकाने के लिए पर्याप्त है। पाइन शंकु कोब्स इकट्ठा करने के बाद, उन्हें धो लें। एक चलनी या कोलंडर में फेंको, ठंडे पानी के साथ एक बेसिन में डुबकी डालें। तौलिए पर सूखे सभी मलबे और क्षतिग्रस्त नमूनों को हटा दें।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार पाइन शंकु जाम

• पीने के पानी - वास्तव में
• दानेदार चीनी - 0.95 किलो।
• पाइन शंकु - 950-1000 ग्राम।

1. उपचार कई चरणों में तैयार किया गया है। यह वह कदम है जो मीठे आधार की उपज की संरचना में धीरे-धीरे प्रवेश सुनिश्चित करता है। कोब्स अलग नहीं होते हैं और सभी फायदेमंद एंजाइमों को बनाए रखते हैं।
2. गांठों को सॉर्ट करें और धो लें। उन्हें पानी के बेसिन में दो बार कुल्लाएं, फिर उन्हें सूखा दें। गर्मी प्रतिरोधी कोटिंग के साथ एक पकवान चुनें, अंदर कच्चे माल भेजें।
3. इतना पानी जोड़ें कि यह संरचना के ऊपर 2-3 सेमी तक उगता है।कंटेनर को कवर करें, गर्म करने के लिए स्टोव को भेजें। बर्नर को अधिकतम और औसत के बीच सेट करें। वजन 35-40 मिनट वजन।
4. जब निर्दिष्ट अवधि समाप्त हो जाती है, तो कंटेनर को आग से हटा दें। अंधेरे में फल आग्रह करते हुए, 10 घंटे रुको। इस समय के दौरान यह एक हरे रंग की टिंग के साथ सुखद सुगंधित शोरबा निकल जाएगा।
5. अब सिरप उबलने के लिए एक अलग कंटेनर में जलसेक को निकालें, दानेदार चीनी में मिलाएं। कम गर्मी पर फिर से गर्मी, अनाज भंग होने तक प्रतीक्षा करें।
6. सिरप की स्थिरता को रेट करें। यह मोटा होना चाहिए, फैल नहीं होना चाहिए। अब पाइन शंकु की कुल मात्रा में एक सजातीय उबलते मिश्रण 1/3 में भेजें, 7 मिनट तक फोड़ा जारी रखें।
7. कंटेनर में समाप्त elixir तैयार करें, तुरंत टिन के साथ कवर। शीतलन sweatshirt के नीचे उल्टा किया जाता है। अंधेरे में भोजन, कमरे का तापमान - 12-14 डिग्री स्टोर करें।

खाना पकाने के बिना पाइन शंकु से जाम

• दानेदार चीनी (चुकंदर) - 1.8 किलो।
• पाइन शंकु (युवा) - 1.1 किलो।

1. कच्चे माल को चुनने, धोने और सूखने के बाद, उचित आकार को घुमाने के लिए एक जार तैयार करें। छोटे टुकड़ों में रोपण को चॉप करें (7 मिमी से अधिक नहीं), चीनी में प्रत्येक टुकड़ा रोल करें।
2. अब एक जार में शंकुओं की एक परत को 2 सेमी ऊंचा रखें। चीनी के साथ 1.5 सेमी बनाने के लिए छिड़कें। फिर फिर पाइन कोब्स और दानेदार चीनी की एक पंक्ति बनाएं। पूरी क्षमता पूर्ण होने तक सॉर्ट करना जारी रखें।
3. शीर्ष पंक्ति चीनी से बनाई जानी चाहिए। गौज कपड़े की 2 परतों के साथ गर्दन को ढकें, एक धूप वाली जगह में कच्चे माल के साथ कंटेनर छोड़ दें। जैसे ही जलसेक एक सिरप बन जाएगा। समय-समय पर कंटेनर हिलाएं।
4. जब रेत ग्रेन्युल पूरी तरह पिघल जाते हैं, तो इलाज को तैयार माना जा सकता है। इसे कैरॉन या चर्मपत्र और टॉव के साथ कॉर्क करें, इसे शांत और गहरा रखें।
5. शरीर को एक स्वर में लाने के लिए, दिन में 2 बार जैम खाएं, 15 ग्राम, गर्म पीने के पानी (100-120 मिलीलीटर) के साथ पतला। बिस्तर पर जाने से पहले और सुबह में खाली पेट पर जलने से सलाह दी जाती है।

Tsarskoe पाइन शंकु जाम

• पीने का पानी - 2 लीटर। + 150 मिलीलीटर
• दानेदार चीनी - 1 किलो।
• जमीन नमक - 35 ग्राम
• पाइन रोपण - 1 किलो।

1. शंकु कुल्ला, फिर उन्हें कुल्ला और एक कोलंडर में सूखा। एक गर्मी प्रतिरोधी खाना पकाने कंटेनर में रखो, नमक और 2 लीटर जोड़ें। टेबल पानी द्रव्यमान को गर्म करें और इसे एकरूपता तक पहुंचने दें।
2. उसके बाद, 4 घंटे के लिए इलाज छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, यदि कोई हो, तो बग और कीड़े सतह पर तैर जाएंगे। अब समाधान फ़िल्टर करें, इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
3. चीनी के साथ अलग से शंकु मिलाएं और 11 घंटे तक छोड़ दें। इस समय के बाद एक सिरप बनता है। इसे 150 मिलीलीटर से कनेक्ट करें। आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पानी और प्रोटो। तरल आंशिक रूप से वाष्पित होना चाहिए।
4. 30 मिनट के बाद, कच्चे माल के एक काढ़ा में भेजें, एक घंटे की एक और चौथाई के लिए उबाल जारी रखें। टिन के साथ कवर, पूरी तरह से साफ जार में इलाज गर्म गरम करें।

नींबू के रस के साथ पाइन शंकु जैम

• पीने के पानी - वास्तव में
• वेनिला चीनी - 30 ग्राम
• नींबू का रस - 60-80 मिलीलीटर।
• पाइन शंकु - 120 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

1. पाइन के रोपण अच्छी तरह से धो लें, 3 घंटे के लिए नमक समाधान में भिगो दें। इस अवधि के बाद, तरल निकालें, कच्चे माल को कुल्लाएं। इसे गर्मी प्रतिरोधी पैन में रखें।
2. पूरे कोब को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें। कंटेनर को कवर करें, खाना पकाने के लिए संरचना भेजें। 20-30 मिनट कम शक्ति पर टॉमिट, फिर एक तरफ सेट करें।
3. एक दिन रुको निर्दिष्ट अवधि के बाद, संरचना फ़िल्टर करें।नींबू का रस, दानेदार चीनी और वेनिला जोड़ें। गर्म हो जाओ, समानता और मोटाई की उपस्थिति के लिए प्रतीक्षा करें।
4. जब यह स्थिरता हासिल की जाती है, तो उपभेदों को अंदर रखें। 10 मिनट के लिए उपचार गर्म करें, तैयार कंटेनर में इलाज पैक करें। ठंड में साफ, टिन के साथ कवर।

कुचल पाइन शंकु से जाम

• पानी - 480 मिलीलीटर।
• पाइन शंकु (कुचल) - 900 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 1.1 किलो।

1. चुनने और धोने के बाद कच्चे माल को छोटे टुकड़ों में काट लें। आप रोपण को ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं, एक मांस ग्राइंडर के साथ गठबंधन या पोंछ सकते हैं।
2. एक तामचीनी सॉस पैन में नुस्खा के अनुसार चीनी और पीने के पानी मिलाएं। टैंक को आग में भेजें और पूर्ण एकरूपता तक कम शक्ति पर कम करें।
3. इसके बाद, उबलते सिरप, उबलते हुए शुरू होने के 8 मिनट बाद शंकु डालें। समाप्ति तिथि के बाद, बर्नर बंद करें, 10 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उपजी छोड़ दें।
4. अब फिर द्रव्यमान को एक उबाल लेकर लाएं, एक घंटे की चौथाई तक उबाल लें। कमरे के तापमान पर ठंडा, तीसरा गर्मी उपचार आचरण। कंटेनरों को पहले से ही व्यवस्थित करें, उन्हें एक इलाज में पैक करें।

दालचीनी के साथ पाइन और देवदार शंकु के जाम

• पाइन रोपण (युवा) - 450 ग्राम।
• देवदार के कोब - 400 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम
• ताजा जमीन दालचीनी - 5 जीआर।
• फ़िल्टर पानी - 800 मिलीलीटर।

1. जब आप फसल, सॉर्टिंग शुरू करें। जाम प्रतियों के लिए सभी अनुपयुक्त अस्वीकार करें। 3 घंटे के लिए नमकीन के साथ एक पैन में स्वस्थ cobs धो लें।
2. परिणामी तरल निकालें, शंकु धो लें। नुस्खा के अनुसार पानी उबाल लें, इसमें उपजाऊ जोड़ें। स्टोव पर द्रव्यमान के साथ खरगोश रखो, उबलते तक पकाना।
3. पहले बुलबुले की उपस्थिति के बाद, संरचना को 8 मिनट के लिए उबाल लें। इस समय के बाद, धीरे-धीरे चीनी और ताजा जमीन दालचीनी जोड़ें। बर्नर को न्यूनतम पर सेट करें, इलाज को 1.5-2 घंटे तक रखें।
4. समय-समय पर पॉट को हिलाएं और फोम का समय-समय पर निपटें। समय की एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, कंटेनरों को निर्जलित और सूखा। टिनिंग के साथ बोतलबंद व्यवहार, कॉर्क बनाओ। ठंड में रखें।

खांसी के इलाज के लिए पाइन शंकु जाम

• पाइन शंकु - 900 ग्राम।
• फ़िल्टर पानी (पीने) - 2.8 एल।
• दानेदार चीनी - 2.85-2.9 किलो।

1. केवल पूरी तरह से स्वस्थ नमूनों को छोड़कर, कोब्स का चयन। कच्ची सामग्री को कुल्ला, इसे पैन में ले जाएं और नुस्खा के अनुसार पीने के पानी को जोड़ें।
2. एक विशेष गंध प्रकट होने तक 2.5-3 घंटे तक कम गर्मी पर थोड़ा उबाल लें।स्टोव को बंद करें, पाइन शोरबा 11 घंटे जोर दें। फिर उपजाऊ को हटा दें, और खाना पकाने के व्यवहार के लिए तरल द्रव्यमान का उपयोग करें।
3. दानेदार चीनी जोड़ें, हॉब पर डालें और कम शक्ति पर पकाएं। समय-समय पर एक स्वादिष्टता में हस्तक्षेप करते हैं, इसे घनत्व प्राप्त करना चाहिए। जब ऐसा होता है, तो बैंकों की संरचना को पैक करें।
4. वयस्क में खांसी ठीक करने के लिए, 30 ग्राम खाएं। एक कप चाय के साथ जाम दिन में तीन बार। बच्चे को संख्या को 15-20 ग्राम तक कम करना चाहिए। एक गिलास गर्म पेय पर।

पॉलीआर्थराइटिस से पाइन शंकु जाम

• पाइन रोपण (युवा) - 950 ग्राम।
• साफ पानी, पीने - 1.9 एल।
• दानेदार चीनी - 950 ग्राम।

1. पाइन कोब्स अच्छी तरह से कुल्ला, अतिरिक्त शाखाओं और सुइयों को हटा दें। एक कोलंडर में शंकु सूखी। फिर खाना पकाने के लिए अपवर्तक कंटेनर में ले जाएं।
2. कच्ची सामग्री में चीनी और पीने के पानी को जोड़ें, इसे स्टोव पर भेजें। पहले बुलबुले दिखाई देने तक द्रव्यमान को उबालें, फिर आग पर संरचना को 10 मिनट तक रखें।
3. कमरे के तापमान पर कूल, गर्मी उपचार दोहराएं। गर्म स्थिति रोल उपचार में। ठंड में 3 दिनों के लिए आग्रह करें, तो आप स्वाद शुरू कर सकते हैं।
4. यदि आप पॉलीआर्थराइटिस के दर्द से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो चाय के कप के साथ पाइन शंकु जाम लें। 20-30 ग्राम जोड़ें। दवाओं।असुविधा समाप्त होने तक थेरेपी जारी है।

पाइन शंकु जाम उन लोगों को सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए जिनके पास गुर्दे की समस्या है। हेपेटाइटिस (तीव्र रूप), गर्भावस्था और स्तनपान, मुख्य सामग्री, मधुमेह, लगातार सिरदर्द, पाचन तंत्र के साथ समस्याओं के लिए एलर्जी के उपचार के सीमित होने के लायक भी है।

वीडियो: पाइन शंकु जाम