집에서 피자를 빨리 요리하는 법

원래 이탈리아 요리법에 따라 조리 된 직접 만든 피자보다 더 좋은 것은 무엇일까요? 신선하고 부드러운 소스, 부드러운 치즈 및 신선한 채소 -이 모든 것은 구입 한 제품과 비교할 수 없습니다. 전통적으로 피자는 오븐에서 조리되지만 요리사는 냄비에 요리를 만들 수있는 조리법을 제시합니다. 그것은 모두 시간과 상상력에 달려 있으며, 중요한 것은 실제적인 권고를 따르고 노출 시간을 위반하지 않는 것입니다.

4 가지 치즈 피자

반죽 :

• 호밀 가루 - 550 gr.
• 우유 (지방 함량 1.5 %) - 280 ml.
• 닭고기 달걀 - 1 PC.
• 건조 베이킹 효모 - 10 gr.
• 올리브 오일 - 90 ml.
• 과립 설탕 - 35 gr.
• 갈은 소금 - 3 pinches

덩어리

• 파르 메산 치즈 - 90 gr.
• 모짜렐라 치즈 - 120 gr.
• 에멘탈 치즈 - 100 gr.
• Fontina 치즈 - 80 gr.
• 말린 바질
• 검은 후추
• 올리브 오일

1. 밀가루를 섞어서 다른 대량 재료 (소금, 설탕, 효모)와 섞는다.
2. 별도의 용기에 계란을 털고 접시 벽을 따라 올리브유와 우유를 넣으십시오.
3. 부드럽게 밀가루와 혼합물에 혼합물을 부어 덩어리를 형성하지 않도록 포크와 섞는다. 그런 다음 믹서를 켜고 반죽을 반죽하여 매끄러운 때까지 덩어리를 만듭니다.
4. 수건이나면 냅킨로 반죽을 덮고 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 질량이 상승하고 두껍게해야합니다.
5. 유통 기한이 지난 후에 절단 테이블에 약간의 밀가루를 붓고 손에 기름칠을하고 표면에 반죽을 놓습니다. 조성 (약 5-7 mm 두께)에서 둥글거나 사각 케이크를 만듭니다.
6. 베이킹 시트를 호일 또는 베이킹 페이퍼로 덮고 피자 용베이스를 부드럽게 움직입니다. 올리브 오일로 반죽에 기름을 발라서 포크로 구멍을 뚫어 균등하게 구운다.
7. 다음과 같은 순서로 모든 종류의 치즈를 갈아서 자르고 자르십시오 : 바닥에 모짜렐라를 놓은 다음 바닥에 Fontina, Emmental, Parmesan을 놓으십시오.
8. 부드럽게 치즈 덩어리를 손으로 눌러 말린 바질과 후추로 뿌린다.오븐을 180 도로 예열하고 25 분 동안 팬을 놓습니다.

이상적으로는 부드러운 황금색 색조, 파삭 파삭 한 빵 껍질 및 부드러운 치즈가 들어간 피자가 있어야합니다.

카이사르 피자

반죽 :

• 밀가루 - 450 gr.
• 건조 베이킹 효모 (빠른 상승) - 10 gr.
• 옥수수 기름 또는 식물성 기름 - 85 ml.
• 우유 또는 정제수 - 275 ml.
• 소금

덩어리

• 체리 토마토 - 200 gr.
• 치킨 필렛 - 600 gr.
• 모짜렐라 치즈 - 240 gr.
• 네덜란드 치즈 - 60 gr.
• 파르 메산 치즈 - 110 gr.
• 빙산 양상추 - 3 잎
• 마요네즈 - 145 gr.
• 간장 - 80 ml.
• 레몬 주스 - 75 ml.
• 마늘 2 개
• 호밀 크래커 "3 crusts"
• 파슬리, 딜
• 후추, 소금

1. 밀가루를 체에 넣고 소금과 합쳐서 효모를 첨가하십시오.
2. 계속해서 기름을 추가하십시오 (야채, 옥수수). 물 또는 우유를 40도 정도로 가열하고, 접시의 벽면을 따라 붓고, 포크로 저으면서 덩어리를 반죽하십시오.
3. 매스가 완전히 젖 으면 믹서로 채찍질 한 다음 커팅 테이블에 반죽을 반죽합니다. 최종 구성이 손에 닿지 않아야합니다.
4. 용기를 수건으로 싸거나 달라 붙는 필름으로 싸서 따뜻한 장소에 1 시간 동안 두십시오. 조리 피자 토핑을 시작하십시오.
5. 치킨 필렛을 얇게 썰어 소금 또는 후추로 갈아서 프라이팬에 담아 황금빛 갈색을 낸다. 다음 여과 한 물을 따르고 고기를 부드럽게하기 위하여 5 ~ 7 분 더 끓인다.
6. 마요네즈를 깊은 그릇에 부어 마늘을 매시에 넣어 그릇에 넣습니다. 레몬 주스와 간장을 거기에 놓고 부드럽게 될 때까지 모든 것을 섞는다.
7. 원하는 크기로 반죽을 굴려서 베이킹 지 또는 호일로 늘어선 베이킹 시트 위에 놓습니다. 소스에 기름을 칠하고 포크로 구멍을 뚫습니다.
8. "모짜렐라"를 큐브로 자르고 소스 위에 반죽을 얹습니다. 치즈 조각 사이에 튀긴 치킨 필레를 놓고 체리 토마토를 썰어 놓습니다.
9. 오븐을 190-200도까지 예열하고 거기에 피자를 보내고 25 분 동안 구우십시오. 만기가 끝나면 다진 양상치와 크래커를 꺼내어 소스의 모든 잔재를 부어주세요. 모든 재료 위에 파르 메산 치즈를 문질러 즉시 테이블에 제공하십시오.

효모없이 피자를 요리하는 법

반죽 :

• 호밀 가루 - 450 gr.
• 케 피어 또는 요구르트 - 230 ml.
• 소다 - 3 핀치
• 소금 - 핀치 5 개

덩어리

• 불가리아어 후추 - 0.5 개.
• 토마토 - 4 개.
• 노란 양파 - 1 PC.
• 움푹 들어가게되었던 올리브 - 100 gr.
• 베이컨 - 125 gr.
• 파르 메산 치즈 - 280-300 gr.
• 마요네즈, 케첩 (토마토 페이스트)
• 후추, 소금, 향료 (선택 사항)

1. 밀가루를 젓는다. 별도의 그릇에 케 피어, 소금 및 탄산 음료를 섞어서 거품이 생길 때까지 10 분 정도 기다리십시오. 이 기간이 지나면 혼합물을 밀가루에 넣고 포크와 섞는다.
2. 반죽을 반죽하십시오, 그것은 부드럽고, 끈적 거리지 않아야합니다. 그런 다음 약 7 mm 두께의 얇은 케이크에 굴려 넣습니다. 포크 나 이쑤시개로 구멍을 만듭니다.
3. 종이 또는 호일로 베이킹 시트를 덮고 반죽을 놓습니다. 오븐을 190 도로 가열하고 베이킹 시트를 놓고 케이크를 10 분간 구워냅니다.
4. 양파를 반으로 잘라 토마토를 얇게 썬다. 후추를 껍질을 벗기고 벗기고 2 부분으로 나누고 치즈의 한 부분을 잘게 빻은 다음 두 번째 부분을 굵은 부분에 문질러 라. 베이컨을 조각이나 사각형으로 자른다 (옵션).
5. 오븐에서 반죽을 꺼내고 마요네즈와 케첩 (토마토 페이스트)을 같은 비율로 섞어서 소스에 껍질을 바르십시오. 건조하지 않도록 가장자리를 철저히 다루십시오.
6. 양파 반고리, 베이컨, 올리브, 피망을 넣으십시오.치즈를 위에 뿌리고 토마토 조각을 놓습니다. 피자를 20 ~ 25 분 동안 오븐에 넣으십시오. 치즈는 녹아야하고 "끓여야한다."

팬에있는 champignons를 가진 피자

반죽 :

• 밀가루 - 400 gr.
• 닭고기 달걀 - 1 PC.
• 버터 - 50 gr.
• 지방 우유 - 200 ml.
• 소금, 후추

덩어리

• 샴 피뇽 - 225 gr.
• 베이컨 - 65 gr.
• 토마토 - 2 개.
• 파르 메산 치즈 또는 네덜란드 치즈 - 300 gr.
• 다진 고기 (돼지 고기, 쇠고기) - 275 gr.
• 흰 양파 - 0.5 개.
• 딜, 파슬리
• 케첩, 마요네즈

1. 우유를 50도까지 가열하고, 버터를 조각으로 자르고 사발에 첨가하십시오. 컴포지션을 균일하게 만들기 위해 저어하십시오. 혼합물을 식히고, 계란을 부수고 5 분 동안 믹서로 치십시오.
2. 밀가루를 넣고 소금과 후추로 섞은 다음 천천히 이전 조성물에 부어 넣고 동시에 저어줍니다.
3. 평평한 표면에 반죽을 넣으면 손에 달라 붙지 않습니다. 케이크를 6-10 mm 두께로 굴립니다.
4. 두꺼운 바닥을 가진 프라이팬을 가지고, 기름을 바르고 반죽을 두십시오. 케첩과 마요네즈를 결합하고, 케이크를 그들과 함께 취급하고, 포크로 구멍을 뚫습니다. 그것은 중요합니다! 두꺼운 바닥에 프라이팬이 없다면 일반 스틱 형 조리기구를 사용하십시오.가장 중요한 것은 포일로 덮고 기름으로 윤활하여 반죽이 달라 붙지 않도록하는 것입니다.
5. 얇게 썰어 베이컨과 버섯을 잘라서 받침에 올려 놓습니다. 토마토 슬라이스, 양파 반 링, 다진 고기 (사전에 튀길 수 있음)를 추가하십시오.
6. 뚜껑으로 덮고 팬을 천천히 불에 태우고 10 분 동안 끓으십시오. 이 기간이 지나면 강판 치즈로 재료를 덮고 채소를 부순 다음 1 시간 반 정도 기다리십시오.

냄비에있는 고기 피자

반죽 :

• 지방 함량이 20 % 인 사워 크림 - 280 gr.
• 메추라기 알 / 메추라기 - 2/5
• 최고급 밀가루 - 200 gr.
• 반죽 용 베이킹 파우더 - 7 gr.
• 검은 후추, 소금

덩어리

• 토마토 - 2 개.
• 달콤한 고추 - 0.5 개.
• 움푹 들어가게되었던 올리브 - 50 gr.
• 닭 가슴살 - 200 gr.
• 햄 - 100 gr.
• 훈제 소시지 또는 소시지 - 70 gr.
• 소시지 (선택 사항) - 1 개
• 단단한 치즈 (무엇이든) - 250 gr.
• 딜

1. 사워 크림으로 달걀을 두들겨 질량이 2 배나 올라가도록하십시오. 밀가루, 소금, 후추, 베이킹 파우더를 하나의 벌크 성분으로 혼합하고 휘핑 된 혼합물에 첨가합니다.
2. 그릇에 밀가루를 넣고 두 개의 포크, 믹서 또는 털로 동시에 저어 준다. 덩어리가 생기지 않도록한다. 반죽을 식탁에 갖다 대고 원하는 두께로 롤합니다 (1cm이면 충분합니다).
3. 얇은 하프 - 링으로 토마토를 자르고, 후추, 햄, 훈제 소시지 및 소세지를 자른다. 닭 가슴살을 끓인 다음 날카로운 칼로 조각으로 자릅니다. 올리브를 자르고 빻아서 치즈를 발라줍니다.
4. 포일 또는 버터로 브러쉬로 팬을 덮으십시오. 반죽을 넣고 채우고 스토브를 천천히 불에 태우십시오. 뚜껑을 덮고 15 분 동안 끓인 다음 치즈를 뿌리고 딜로 장식하고 피자를 준비하십시오 (5-10 분).

냄비에 파인애플과 피자

반죽 :

• 밀가루 (호밀, 오트밀) - 200 gr.
• 닭고기 달걀 2 개.
• 사우어 크림 (지방 함량 20 %) - 130 gr.
• 반죽 - 10 gr를위한 베이킹 파우더.
• 소금, 설탕

덩어리

• 통조림 파인애플 - 50 gr.
• 절인 오이 - 0.5 개.
• 통조림 옥수수 - 50 gr.
• 햄 - 140 gr.
• 삶은 소시지 - 60 gr.
• 토마토 - 2 개.
• 단단한 치즈 - 200 gr.
• 파슬리, 딜, 바질
• 마요네즈, 토마토 페이스트

1. 소금, 설탕, 베이킹 파우더로 사워 크림을 뿌리고 혼합물에 알을 넣고 10 분간 털어냅니다. 가루를 체로 치고 천천히 나머지 재료에 부어서 계속 저어주세요. 반죽은 크림색이어야하며, 필요하다면 우유와 함께 용해시켜야합니다.
2. 파인애플 시럽을 배수하고 과도한 수분을 흡수하기 위해 과일을 와플 또는 종이 수건에 놓으십시오.매우 얇은 (반투명) 조각으로 오이의 절반을 잘라 옥수수를 요리하십시오.
3. 삶은 소시지와 햄을 얇게 썰어 토마토를 반지에 자른다. 무딘 딜 (drum), 바질 (basil), 파슬리 (parsley)는 미리 강판 치즈와 함께 그린을 섞습니다.
4. 두터운 바닥에 프라이팬에 버터 나 식물성 기름을 붓고 반죽을 부어서 뚜껑을 닫은 다음 5 분간 끓으십시오.
5. 시간이 끝나면 마요네즈와 함께 토마토 페이스트를 섞고 케이크를 문지르고 소시지, 햄, 오이의 첫 번째 줄을 넣으십시오. 파인애플과 토마토를 꼭대기에 오르면 치즈와 허브가 뿌려집니다. 10-15 분 굽고, 끊임없이 준비 상태를 모니터링하십시오.

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