Hoe wortelsap thuis te maken

Wortelsap bevat een grote hoeveelheid voedingsvezels, aminozuren, antioxidanten, mineralen en vitamines van verschillende groepen. Om deze reden is de drank nuttig om te gebruiken om het immuunsysteem en de hartspier te versterken, de inwendige organen en de huid te reinigen, het zicht en de geur te verbeteren. Vooral waardevol wortelsap wordt overwogen in de zomer, het draagt ​​bij aan de bescherming van de huid tegen ultraviolette straling en krijgt een egale teint.

De voordelen van wortelsap

1. Versgeperst of ingeblikt zelfgemaakte wortelsap ruimt de psycho-emotionele achtergrond op, verlicht stress, elimineert de effecten van stress. Het is voldoende om na een dag hard werken een glas te drinken te gebruiken om te kalmeren.
2. Frequent en gedoseerd drinken van wortelsap maakt het immuunsysteem niet vatbaar voor het binnendringen van pathogenen. Daarom wordt aanbevolen om het medicijn te gebruiken in de periode van griep en verkoudheid.
3. Wortelsap wordt aanbevolen voor atleten, maar ook voor degenen die een actieve levensstijl leiden. De samenstelling reinigt de bloedvaten en verdicht hun wanden, versterkt het hart en spierweefsel. Veelvuldig gebruik van sap draagt ​​bij aan de snelle verteerbaarheid van heilzame enzymen die zijn afgeleid van andere producten.
4. Retinol, dat is getransformeerd van beta-caroteen, onderdrukt hartpathologieën, voorkomt het optreden van een hartaanval en beroerte, egaliseert de huid en toon van het gezicht. Vitamine A is verantwoordelijk voor het reinigen van het hele lichaam tegen gifstoffen en slakken.
5. Kalium in wortelsap verwijdert de schadelijke cholesterol uit het lichaam en houdt het gezond op het optimale niveau. Als gevolg hiervan neemt de productie van insuline toe, wat een positief effect heeft op de gezondheid van diabetici.
6. Wortelsap verhoogt alle stofwisselingsprocessen in het lichaam. Aldus wordt de bloedcirculatie en de productie van collageen versneld. Vitamine K is verantwoordelijk voor de bloedstolling, versnelt de genezing van diepe schaafwonden en bloedverlies.
7. Wortelsap is geïndiceerd voor mensen met een zwakke immuniteit. De drank heeft bacteriedodende en antivirale eigenschappen. Dit maakt het op zijn beurt mogelijk dat een persoon weerstand biedt aan de ontwikkeling van een infectie in de mond, het maag-darmkanaal, de keel, het urinewegen, de dikke darm.
8. Vers sap is nuttig om iedereen te drinken, zonder uitzondering, om mondhygiëne uit te voeren. Frequent en matig gebruik verhoogt de speekselproductie, geneest cariës, versterkt het tandvlees en verlicht ze voor bloedingen.
9. Wortelsap is goed voor mensen met een slecht gezichtsvermogen. Retinol-tekort leidt tot nachtblindheid. Fris elimineert de kans dat het voorkomt, vermindert het risico op cataract en leeftijdsgebonden verlies van het gezichtsvermogen.
10. Carotenoïden helpen bij het reinigen van de nieren en de lever, de galblaas. Antioxidanten onderdrukken winderigheid en verlichten de symptomen ervan. Vitamine K versterkt bot- en spierweefsel.

Hoe een wortel te kiezen om te persen

1. Kleur. Heerlijk wortelsap wordt verkregen uit wortelgroenten met een rijke oranje kleur. Deze schaduw suggereert dat de samenstelling van wortelen een grote hoeveelheid caroteen bevat.Duw van de waarheid af - hoe helderder het wortelgewas, hoe gezonder en smakelijker het zal blijken vers te zijn.
2. Size. Gekochte wortelen mogen niet te groot zijn. Grote wortelgewassen absorberen chemicaliën die de gezondheid negatief beïnvloeden. Geef de voorkeur aan wortelen met een gewicht tot 180 gram. Grote vruchten zijn alleen geschikt in het geval van hun eigen teelt (de afwezigheid van nitraten).
3. Maturity. Kies wortels met een hoog gehalte aan sap. Dit betekent dat de wortels rijp moeten zijn. Het bepalen van de geschiktheid is eenvoudig: neem het oppervlak van de wortel op met een vingernagel of een scherp voorwerp en evalueer het gat. Van de goede voorbeelden valt sap op.

Wortel voorbereiding

1. Nadat u de juiste vruchten hebt geselecteerd, voert u voorbereidende activiteiten uit. Spoel de wortel af, schraap hem met de rand van een mes.
2. Snijd het oppervlak niet, caroteen concentreert zich onder de huid. Anders verlaagt u de waarde van de groente.
3. Was de wortels opnieuw met koud water. Als er vuil achterblijft, wrijf de wortel dan in met een harde spons of borstel.
4. Snijd nu de uiteinden van de groente aan beide zijden, wrijf het product aan het eind door de groenten te schillen (pesticiden verwijderen).

Wortelsap: een klassieker van het genre

• suiker - naar smaak (ongeveer 90-110 gr.)
• wortels (sappig en klein) - 950 gr.
• citroenzuurpoeder - 2 gr.

1. Na het bereiden van de wortels, ga je verder met de belangrijkste manipulaties. Hak de wortels in kleine blokjes of plakjes, stuur een sapcentrifuge in.
2. Je kunt wortelsap krijgen met een blender of een rasp. Handel met de gerechten die voorhanden zijn. Van de taart mag niet af, laat het op de karbonades of gebakken.
3. Laat het resulterende sap in een glazen kan voor infusie. Je kunt afbrokkelen in een drankje, verse citroenschil of limoen. Na ongeveer 40 minuten, filter vers in 3-5 lagen gaas.
4. Voeg eventueel wortelsap toe met water om de concentratie gedeeltelijk te verminderen. Giet de inhoud in de pan om te koken, plaats de container op het vuur.
5. Tomit sap op het minimumteken, laat het niet koken. Gebruik voor het gemak een thermometer, de temperatuur van de drank moet ongeveer 80 graden zijn.
6. De warmtebehandeling duurt 8 minuten. Voeg geleidelijk suiker toe en breng het in kleine porties aan. Wacht tot de korrels zijn opgelost en voeg dan citroenzuur toe.
7. Zorg voor de sterilisatie van containers en deksels.Droog de schaal voor het centrifugeren, giet er het klaargemaakte sap over. Sluit geen containers. Plaats de potten in een pan gevuld met water.
8. Voer sterilisatie gedurende 25 minuten uit, pas dan de dop met een speciale sleutel aan. Laat de saphals naar beneden, zorg dat er geen lekken zijn.
9. Verpak de wortelstof nu in een oude trui en houd hem in de keuken tot hij afkoelt. Zet het sap na ongeveer 12-15 uur in de kou voor langdurig behoud.

Wortel sinaasappelsap

• drinkwater - 480 ml.
• wortelen - 1 kg.
• sinaasappelsap (verse marc) - 100 ml.

1. Het sap wordt bereid met behulp van een blender, die te vinden is in de keuken van elke gastvrouw. Fris oranje wordt ingenomen in een hoeveelheid van 50 ml. 0,25 liter. wortelsap.
2. Maak de wortels klaar zoals hierboven beschreven (schoonmaken, wassen). Hak het fruit vervolgens in kleine stukjes (3-6 cm). Gebruik geen hele wortelgroenten, anders verbreek je de messen van de blender.
3. Snijd plantaardige lading in de kom van het apparaat, ga naar de staat van aardappelpuree. Als de wortels niet erg sappig zijn, giet een beetje drinkwater in de blender. Zo'n beweging vereenvoudigt het slijpen.
4. Meng gekookte pap met tafelwater, roer tot een gladde massa. Je zou redelijk dik sap moeten krijgen. Laat een derde van het uur vers.
5. Wanneer de ingestelde tijd is verstreken, filtert u het sap door een fijnkorrelige keukenzeef of een gaasdoek gevouwen in 4 lagen. Wortel en oranje vers klaar om te eten. Voeg een paar druppels olijfolie toe en geniet ervan.

Wortel en pompoensap

• citroen - 2 stuks.
• kristalsuiker - 260 gr.
• pompoenpulp (bereid) - 500-550 gr.
• wortelen - 550 gr.

1. Bereid de pompoen van te voren voor, bevrijd zijn pulp van vezels, zaden en schil. Maak groentepuree op elke mogelijke manier (rasp, blender, vleesmolen, enz.).
2. Leg nu de brij op meerdere lagen gaas, knijp het sap uit. Neem een ​​wortel, hij moet worden geprepareerd, gehakt en in pap worden veranderd. Van de wortel is ook geperst sap.
3. Dompel de citroenen 20 seconden onder water in kokend water, snijd de citrus in stukjes, pers de vloeistof uit. Meng nu alle sappen samen (pompoen, citroen, wortel).
4. Voeg kristalsuiker toe, verminder of verhoog de hoeveelheid naar smaak. Kneed de inhoud, ga naar de vuurvaste container om te koken.Stuur naar de kachel, stoof gedurende 6 minuten.
5. Filtreer daarna de vloeistof door een gaasje. Pak het medicijn uit in steriele containers, sluit af met blik. Draai om, zorg dat er geen lekken zijn. Koel in na het koelen.

Wortel tomatensap

• Bulgaarse peper (elke kleur) - 2 stuks.
• verse tomaat - 950 gr.
• zout - naar jouw smaak (optioneel)
• wortelen - 3 stuks.

1. Spoel de tomaten af ​​en snij het kruis over het breedste deel. Dompel de tomaten een paar minuten in kokend water, onmiddellijk afkoelen onder de kraan. Schil de vrucht van de schil en zaadjes, verwijder de steel.
2. Hak de tomaten in blokjes. Ga nu verder met de bereiding van peper. Het moet worden bevrijd van de zaden, vervolgens worden gespoeld en willekeurig worden gehakt. Spoel wortels, bereid zoals hierboven beschreven.
3. Meng niet alle groenten. Pers het sap één voor één uit met een speciale pers of blender. Giet alle soorten vers sap in een vuurvaste ovenschaal, toevoer met zout.
4. Roer de inhoud, stuur naar minimum hitte. Kook een kwartier, periodiek het schuim verwijderen. Tijdens deze periode moet je de potten steriliseren en er kokend sap over gieten.
5. Het sluiten met blik wordt onmiddellijk uitgevoerd, niet wachten op afkoeling.Na het sluiten, draai de potten naar beneden met de hals, laat het mengsel afkoelen op kamertemperatuur. Zet het na 12-14 uur in de kou.

Wortelsap met citrusschil

• citroenzuur - 1-2 shchipi
• wortels (sappig, helder) - 1 kg.
• drinkwater - 600 ml.
• suiker - naar uw smaak (ongeveer 130 gr.)
• citroen - 1 st.
• oranje - 1 st.

1. Als de wortel vuil is, laat hem gedurende 20 minuten in een bak met koud water weken. Verwijder vervolgens de restanten van de aarde, wrijf de wortel in met een borstel of spons. Snijd in stukjes, laad in een blender, bewaar.
2. Giet de resulterende pap op 3 lagen gaas of een zeef, pers het sap eruit. Verbrand citrusvruchten nu met kokend water, verwijder de schil zonder een witte laag (het geeft bitterheid).
3. Rasp de schil van citroen en sinaasappel op een fijne rasp, combineer met wortelsap. Laat de compositie een paar uur in een glazen pot staan ​​om te infunderen en filter vervolgens opnieuw.
4. Giet er citroenzuurpoeder en kristalsuiker in, kneed de inhoud tot een gladde massa. Stuur het kookgerei naar een klein vuur, kook op 80 graden en vermijd koken.
5. Wanneer het sap is opgewarmd tot het gewenste niveau, giet het uit en past het dan opnieuw aan (indien gewenst). Dus u verhoogt de houdbaarheid van het product.
6. Sluit het wortelsapblikje.Om lekkage te voorkomen, klapt u de blikken neer met uw nek en voelt u de klep met uw vinger. Wacht tot de koeling na 12 uur koel is.

Wortel en appelsap

• kristalsuiker - 260 gr.
• appel (groen of rood) - 4,5 kg.
• wortel - 1,3 kg.

1. Het aantal groenten en fruit wordt willekeurig gespecificeerd, je kunt de verhoudingen veranderen, rekening houdend met de wensen van het gezin. Bereid de appels voor: was ze, verwijder de schil (indien gewenst), knip het middelste gedeelte uit met de pitjes.
2. Knijp nu het sap op een handige manier uit het fruit. Laat een half uur vers staan ​​om erop te staan. Was de wortels zorgvuldig en verwijder al het vuil. Stuur naar de sapcentrifuge, pers de vloeistof uit.
3. Verbind 2 soorten sap, sla ze over door kaasdoek, als u zich wilt ontdoen van de pulp. Stuur de knuppel naar een pan, meng met suiker en verwarm het.
4. Tomit op 85-90 graden, niet laten koken. Wanneer de suiker zich verspreidt, kan de pan uit de kachel worden gehaald. Verpak onmiddellijk warm sap in containers, sluit af met blik.
5. Om de opslagduur te verlengen, kunt u de nog niet gesloten blikjes pasteuriseren. Het koelen gebeurt in de nek, waarna de compositie naar de kou wordt gestuurd.

De voordelen van wortelsap zijn herhaaldelijk bewezen. Na een goede warmtebehandeling verdampen waardevolle elementen praktisch niet, dus u kunt de gezondheid van het hele gezin corrigeren. Meng wortels met citrusvruchten, pompoenpulp, rijpe tomaten, appels. Kies vers en niet genitreerd voedsel.

Video: hoe wortelsap te maken