Hoe Blackberry Jam te koken: 10 recepten

Door de eigenschappen en nuttige eigenschappen ervan overschrijdt BlackBerry 5 keer framboos en dat is niet verrassend. Berry bevat vitamines van verschillende groepen, waaronder de meest waardevolle voor het lichaam B, E, C, PP, K. Organische zuren en macro-elementen versterken het immuunsysteem tijdens de koude periode. Vezels en tanning verbindingen vergemakkelijken het werk van de luchtwegen. Pectineverbindingen geven bloedvaten af ​​en voorkomen blokkades. Naast de genoemde eigenschappen heeft Blackberry veel smaakvoordelen.

Blackberry-jam: een traditioneel recept

• kristalsuiker - 900 gr.
• bramen - 1 kg.
• tafelwater - 380-400 ml.

1. Sorteer de bramen.Verwijder alle gemalen en te droge kopieën, laat alleen gezonde bessen achter. Doe ze in een vergiet, spoel ze af onder een kraan en laat ze op een handdoek liggen.
2. Nu moet het hele volume van de bramen in twee delen worden verdeeld. Kies een hoge pot met een brede bodem, giet er water in en verwarm het. Wanneer de eerste bubbels verschijnen, zend dan het eerste deel van de Blackberry.
3. Zet de temperatuur van de plaat op het middelste merkteken, kook het fruit 5 minuten. Roer de compositie gedurende de opgegeven tijd. Schakel de brander uit, laat de compositie afkoelen.
4. Nauwelijks warme blackberry perekinte op een zeef, veeg. Op deze manier elimineer je de botten. Leg aardappelpuree nu in hittebestendige gerechten, strooi er suiker over en roer.
5. Laat het mengsel 2 uur staan ​​om de suiker gedeeltelijk op te lossen. Stuur de massa dan naar het vuur, laat 5 minuten inkoken. Giet na deze tijd de restjes van de braam op.
6. De duur van de laatste loomheid wordt individueel bepaald. Kook de massa op laag vermogen gedurende 10-20 minuten tot de jam de gewenste consistentie heeft.
7. Wanneer dit gebeurt, moeten de gesteriliseerde potten klaar zijn. Verpak ze een traktatie, laat afkoelen,bedek dan met nylon en touw of perkamentpapier.

Blackberry-jam met banaan

• kristalsuiker - 1,1 kg.
• bramen - 1 kg.
• bananen - 900 gr.

1. Ga door de bessen, verwijder de stelen en restjes. Gooi de grondstof op een zeef, was en laat ze op de handdoeken liggen. Kies een pot met hoge zijkanten, stuur een Blackberry naar binnen.
2. Bestrooi de suiker nu met suiker en meng het heel voorzichtig met je hand. Laat de componenten 7-8 uur staan, gedurende welke tijd het sap zal opvallen. Leg de inhoud vervolgens op het vuur, kook gedurende een half uur.
3. Vergeet niet om van het schuim af te komen en de compositie te mengen. Terwijl de braambes wegkwijnt, pel de bananen. Snijd het fruit in willekeurige volgorde zodat de stukjes niet groter zijn dan 1,5 cm.
4. Voeg na een bepaalde kooktijd bananen toe aan de Blackberry. Roer opnieuw, kook de jam op een kleine capaciteit van 8-10 minuten. De traktatie is klaar, giet het over de banken en rol het op.

Blackberry-jam met pruim en vlierbes

• citroen - 2 stuks.
• frambozen - 220 gr.
• vlierbessen - 240-250 gr.
• bramen - 480 gr.
• pruim - 450 gr.
• kristalsuiker - 1,2 kg.
• Anjer toppen (optioneel) - 5-7 st.

1. Doe pruimen, bramen en vliertjes in een vergiet, was grondig en droog op een handdoek. Plaats in hittebestendige gerechten die geschikt zijn om te koken. Voeg hier ook het sap van twee citroenen en citruszaden aan toe, meng.
2. Voeg genoeg drinkwater toe om de inhoud van 1 cm te bedekken. Giet de gehakte kruidnagelknoppen (indien gewenst), u kunt kaneel toevoegen (1 snuifje).
3. Stuur de massa naar de kachel en zet het medium vuur. Kook tot de eerste bubbels verschijnen en laat vervolgens de kookplaat tot het minimum zakken. Blijf de lekkernij nog een uur verslaan.
4. Wanneer de opgegeven tijd ten einde loopt, kun je de bessen in de pan kneden. Bereid nu de zeef voor, bedek hem met 3 lagen gaas, zet de pan op de bodem. Plaats de inhoud in de stof en wacht 8 uur.
5. Wanneer het sap is gedraineerd, giet het in de kookpot. Giet de suiker, roer en stuur naar het vuur. Bereid een siroop voor waarin de suikerkorrels volledig smelten.
6. Voeg als dit gebeurt de gewassen frambozen toe, kook de jam 15 minuten op laag vuur. Verwijder het schuim, voeg na een kwartier de rest van de pap met bessen in de pan.
7. Blijf nog 10 minuten kwetsen.Gedurende deze tijd, steriliseer de tank, die in de samenstelling zal worden gegoten. Bereid klaar delicatessepakket, koel af tot kamertemperatuur en dek af met nylon.

Blackberry-jam met citroen

• citroen - 1 st.
• kristalsuiker - 1,4 kg.
• bramen - 1,1 - 1,2 kg.

1. Gewassen en gedroogd op handdoeken bramenmix met de helft van de suiker. Stuur de pap naar de pan, volhouden 8-10 uur. Deze periode wordt gegeven om het sap te markeren en de zandkorrels gedeeltelijk op te lossen.
2. Tap de vloeistof af die na de infusie is verkregen, in een hittebestendige container om te koken. Wacht tot het kookt en voeg dan de resterende suiker toe. Bak nog eens 10 minuten en verwijder de crema.
3. Schakel na de ingestelde tijd de brander uit. Koel de inhoud van de pan tot 55 graden. Voeg bramen toe, pers citroensap. Wederom de inhoud nog 8 minuten koken, onmiddellijk gieten en kurken.

Blackberry en Gooseberry Jam

• drinkwater - 140 ml.
• Blackberry - 900 gr.
• kruisbes - 1 kg.
• suikerzand - 2,3 kg.

1. Koken jam begint met het soort kruisbes. Schil de bessen van de staarten en vreemd afval, spoel ze af met veel water en laat ze drogen.Gooi het fruit in de pan, voeg suiker toe.
2. Sta kruisbessen 8 uur aan, dus liet hij sap los. Giet in dit geval hittebestendige gerechten en voeg water toe. Kook, koel gedurende 4 uur.
3. Wanneer de toegewezen tijd verstrijkt, voeg je de gewassen bramen toe aan de kruisbessen. Nogmaals, zet de bessenstoofpot, wacht 10 minuten. Koel de inhoud opnieuw af, herhaal de actie nog 2 keer.
4. Aan het einde van het laatste brouwsel kun je een snufje kaneel toevoegen. De lekkernijen worden gebotteld in perfect schone blikjes in een warme staat. Capping is gedaan met tin.

Blackberry en Orange Jam

• Oranje - 400 gr.
• bramen - 1 kg.
• citroen - 150 gr.
• kristalsuiker - 1,1 kg.

1. Was de citroen en sinaasappel, wrijf de schil met een spons om plak te verwijderen. Verwijder de sinaasappelrasp van de sinaasappel, verwijder de witte laag (deze is verantwoordelijk voor de bitterheid). Hak de schil in dunne plakjes.
2. Kies een pot met hoge zijkanten, pers er sinaasappelsap in. Bestrooi met suiker. Steek het vuur aan en breng de compositie onder roeren tot uniformiteit.
3. Wanneer de korrels oplossen, laat de inhoud dan afkoelen. Sorteer nu de braambes, spoel hem af, voeg toe aan het sinaasappelsap.Weer vertrekken voor 3 uur.
4. Breng de traktatie na een bepaalde tijd aan tot intensief koken en verlaag de kracht van de kachel. Verwarm en roer gedurende een derde van een uur. 5 minuten voordat het proces is voltooid, voeg je de gesneden sinaasappelschil en het citroensap toe.
5. Na de warmtebehandeling 4 uur lang de jam maken en vervolgens opnieuw koken (10 minuten lang). Giet dan de hete delicatesse en de kurk.

Blackberry-jam met frambozen

• frambozen - 0,9 kg.
• kristalsuiker - 1,8 kg.
• bramen - 0,9-1 kg.

1. Giet frambozen en bramen in verschillende kommen, sorteren en spoelen. Verwijder de steel en droog de bessen. Neem 2 containers: snij eerst de frambozen, snij de bramen een tweede laag. Strooi elk fruit met suiker.
2. Meng voorzichtig zonder de bessen te beschadigen. Laat ze de hele nacht op om het sap eruit te laten komen en het zand op te lossen. Bereid een pan, stuur het de geselecteerde vloeistof uit twee soorten bessen.
3. Verwarm de samenstelling om de suiker te smelten. Voeg frambozen toe met bramen, stoof gedurende 8 minuten traktatie. Verwijder het schuim. Na de aangegeven periode schakelt u de kookplaat uit en laat u de massa afkoelen.
4. Leg de bessen weer aan de kook, na het begin van het koken, bereid nog eens 5 minuten een lekkernij voor.Giet dan onmiddellijk in schone bakjes en oprollen met tinnen deksels. Draai vast met een nek naar beneden.

Blackberry-jam met appel

• zoetzure appel - 850-900 gr.
• Blackberry - 700 gr.
• suikerzand - 1,3 kg.
• tafelwater - 430 ml.

1. Was de appels, verwijder de kern van elk. Snijd het fruit in plakjes en leg het in een pan om jam te maken. Giet het water in de hoeveelheid, stuur het vuur en wacht tot het koken begint.
2. Wanneer de samenstelling kookt, kook het gedurende 3 minuten en schakel dan onmiddellijk de brander uit. Giet de vloeistof af en laat de stukjes fruit in de pan. Spoel de braam en droog af met handdoeken, voeg toe aan de eerste compositie.
3. Strooi de inhoud van keukengerei met suiker en kneed het voorzichtig met je hand. Zet de warmhoudplaat minimaal aan, kook de jam 25 minuten na het begin van het koken. Ontdoe je van het schuim.
4. Wanneer de warmtebehandeling tot een einde komt, verpakt u de traktatie onmiddellijk in steriele potten. Je kunt een hete lekkernij met een blikje oprollen of afkoelen, en bedekken met nylon / perkament.

Blackberry-jam in een langzaam kooktoestel

• kristalsuiker - 950 gr.
• bramen - 1 kg.

1. Spoel de braam en spoel het in de multikoker.Giet de suiker, roer de bes met de hand. Bedek de container met een gaasdoek en laat deze 7 uur staan.
2. De aangegeven tijd is nodig om het sap te markeren. Stel na deze periode de functie "Afkoelen" gedurende 1 uur op het apparaat in. Dek het deksel niet af, bekijk het proces.
3. Verwijder tijdig de schuimafschuimer. Wanneer de slowcooker het einde van het programma aangeeft, verpakt u de compositie in schone potten. Laat de traktatie afkoelen, bedek met perkamentpapier en plaats het in de kou.

Bevroren Blackberry Jam

• citroensap - 60 ml.
• kristalsuiker - 1 kg.
• bevroren bramen - 600 gr.
• aardbei - 450 gr.

1. Doe de bevroren bessen in een kom, bestrooi met suiker en roer. Laat 3 uur intrekken om te ontdooien. Voeg na deze tijd aardbeien toe, houd nogmaals een massa van 2 uur aan.
2. Omdat de bessen veel sap vrijgeven, verwijder je 30%, dit is niet nodig. Na een tijdje, pers het sap van citroen, zet de bak op het fornuis. Breng de traktatie aan de kook op matig vermogen en verlaag vervolgens het vuur.
3. Na het begin van het koken, kook een delicatesse voor nog eens 10 minuten. Schaf de skimmer af. Koel de inhoud van de schaal en herhaal de warmtebehandeling.
4. Jam wordt gebotteld in steriele potten in een warme staat. De massa moet onmiddellijk worden afgesloten met blikken deksels en omgekeerd. Na 12 uur in de keuken laten weken, maak de traktatie in de kou schoon.

Blackberry jam gaat goed met bakken, het kan ook worden gebruikt met een kopje thee. Verwen de populaire recepten van huishoudens met de toevoeging van citrusvruchten, frambozen, vlierbessen, aardbeien, appels, kruisbessen, bananen. Giet de afgewerkte delicatesse alleen op steriele potten, sluit de nylon of tinnen deksels.

Video: Blackberry-jam