Hoe jam pruimen te maken: 10 recepten

Pruimenjam is populair in de oogsttijd. Elke huisvrouw probeert al heel lang fruit op te slaan. Dit is niet verrassend, omdat de pruim veel bruikbare enzymen bevat. Dankzij regelmatige consumptie wordt het vasculaire systeem versterkt, de activiteit van het maag-darmkanaal en het hart verbeterd en de bloeddruk gestabiliseerd. Pruim verwijdert overtollig zout uit het lichaam, bestrijdt bloedarmoede, verbetert de gemoedstoestand. Overweeg de meest populaire recepten behandelt.

Pruimenjam: kookgegevens

1. Als de pruim een ​​harde schil heeft, stuur het fruit naar een stoofpan en breng een blending van twee minuten door. Plaats het fruit vervolgens in ijswater.Zo'n koers zal het kraken van de vrucht tijdens het warmtebehandelingsproces voorkomen.
2. Kies de juiste grondstoffen voor het koken van delicatessen. De besten worden beschouwd als variëteiten waarin de pulp gemakkelijk van de steen kan worden gescheiden, waardoor deze snel wordt verwijderd.
3. Als je kleine foto's behandelt, laat ze dan ongesneden. Om de vorm van het fruit te behouden, stuur ze 3-5 minuten in een oplossing van soda en spoel ze daarna uit.
4. Gehele pruimen mogen geen wormgaten, blauwe plekken of barsten hebben. Voor een betere impregnering prikt u elk fruit door met een tandenstoker. Dus de siroop zal snel in de holte doordringen en het vruchtvlees zoeten.
5. Als er jam uit de helften van de pruimen wordt bereid, verwijder dan de steel en inspecteer de binnenkant van het fruit. Schraap zo nodig de zwarte vlekken van het bot met een mes.

Plum Jam: een klassiek recept

• kristalsuiker - 1,1 kg.
• pruim - 1,2 kg.
• Tafelwater - 120 ml.

1. Kies matig rijp fruit, pruimen mogen niet overrijp zijn. Gooi de grondstof in de gootsteen, spoel goed, verwijder witachtige plaque. Snijd de pruim voorzichtig in 2 stukken, verwijder het bot. Spoel het vruchtvlees opnieuw.
2. Neem een ​​pan om te koken, gooi het fruit erin, besprenkel met suiker en meng. Voeg water toe, stuur hittebestendige container naar de kachel en kook tot het kookt. Roer constant om suiker op te lossen.
3. Wanneer dit gebeurt, zet dan de brander uit, en dring erop aan dat de lekkernij 3 uur duurt. Gedurende deze tijd zal het fruit sap verdelen. Herhaal vervolgens de warmtebehandeling gedurende 7 minuten.
4. Na deze periode, verwijder de container van het vuur, volhouden 8 uur. Tot slot, breng de compositie aan de kook, kook 10 minuten na het begin van het koken. Koel weer, giet in banken en sluit af met blik.

Pruimenjam in de oven

• kristalsuiker - 2,4 kg.
• pruim - 2,2 kg.
• watertafel - 130 gr.

1. Was de pruimen onder de kraan, laat de vloeistof weglopen en veeg elke vrucht af met een handdoek. Zorg ervoor dat er geen bleekplaque is. Snijd de stukjes op, trek de botten eruit.
2. Maak een schone en droge bakplaat klaar, plaats de afvoer erin met het versneden deeg. Vul de inhoud met water, besprenkel met suiker. Stuur een bakplaat in een onverwarmde oven, zet de temperatuur op 190-200 graden.
3. Tomit the berry voor een half uur, roer het af en toe.Gedurende deze tijd zal de pruim het sap leegmaken waarin de suiker zal oplossen. Giet de bereide compositie in gesteriliseerde containers of serveer na afkoeling op de tafel.

Pruimenjam in een slowcooker

• gemberwortel - 2-3 cm
• drinkwater - 60 ml.
• kristalsuiker - 775 gr.
• pruim - 0,9-0,95 kg.

1. Zoek eerst het fruit uit, exclusief alle wormen, groen, geplet. Afspoelen, in een vergiet doen en het water laten weglopen. Als de pruim droog is, snijd hem doormidden, verwijder de botten.
2. Vul de multikoker met 60 ml. water, stuur het fruit naar binnen. Schakel de grillfunctie gedurende 7 minuten in. Dek af met een deksel en wacht tot het programma is voltooid.
3. Gedurende deze tijd zal de afvoer zachter worden. Maal nu de ingrediënten in een aardappelpuree met behulp van een blender of een zeef.
4. Spoel de gember schoon, borstel hem, wrijf hem in. Roer de pruimen erdoorheen. Suiker toevoegen. Zet de "stoomkoken" -functie aan, kook in een gesloten slowcooker voor een derde van een uur.
5. Wanneer de inhoud begint te koken, verwijdert u het schuim en opent u de gerechten. Roei de componenten constant door, wachtend tot de timer wordt uitgeschakeld. Volgende, steriliseer de container, pak de traktaties in warme containers.

Bevroren pruimenjam met rozijnen

• hazelnoot of walnoot - 225-230 gr.
• versgemalen kaneel - 3 snufjes
• diepgevroren pruim - 1,1 kg.
• kristalsuiker - 940 gr.
• Grote zaadloze rozijnen - 100 gr.

1. Ontdooi de gootsteen zonder een magnetron of heet water te gebruiken. Spoel de bessen af ​​onder de kraan, verwijder de botten. Was de rozijnen, laat ze 25 minuten in warm water weken en laat vervolgens de vloeistof weglopen.
2. Bak de walnoot (hazelnoot) nu in een droge koekenpan zonder olie, de warmtebehandeling duurt 7-8 minuten. Koel, schil. Meng suiker, rozijnen en pruimen in een bak, bestrooi met kaneel.
3. Zet de inhoud klaar om te koken, wacht tot de deeltjes zijn opgelost. Voeg als de siroop glad is, gekneusde noten toe. Bereid een traktatie voor na 8 minuten koken.
4. Zorg ervoor dat je van het schuim af raakt. Na de toegewezen tijd, verwijder de traktatie van het vuur, volhouden 7 uur. Besteed een tweede hittebehandeling en koel de jam direct in de pan. Proef het.

Jam van pruimen met stenen

• water - 400 ml.
• kristalsuiker - 1,2 kg.
• pruim - 1 kg.

1. Kies een kleine pruim om een ​​delicatesse te maken met dit recept. Sorteren, exclusief alle slechte exemplaren.Was onder een kraan, laat drogen.
2. Begin nu met blancheren. Giet gewoon water in een pan en breng aan de kook. Gedoseerde pruimen in een zeef, houd gedurende 3-5 minuten stoom.
3. Na de hittebehandeling, stuur het fruit onmiddellijk in koud water. Prik de grondstof door met tandenstokers, maak 4-5 gaten.
4. Kook de gerechten voor het koken van lekkernijen. Giet er 400 ml in. drinkwater en voeg suiker toe. Tomit de inhoud om de korrels op laag vermogen op te lossen, voortdurend roeren.
5. Wanneer de suiker is opgelost, zet hele pruimen in een zoete basis en laat ze 6 uur staan ​​om te laten weken. Als de pruim erg ondiep is, begin dan meteen met koken.
6. Leg de geëmailleerde pan met de inhoud op de kookplaat, kook voor een derde van een uur. Zorg er altijd voor dat de compositie niet te hard kookt. Vergeet niet om het schuim te verwijderen.
7. Laat de behandeling na de warmtebehandeling 7-8 uur staan. Laat opnieuw 20 minuten stoven en laat de traktatie afkoelen. De laatste keer dat de warmtebehandeling een half uur duurt.
8. Laat de jam vervolgens op kamertemperatuur komen, verpakt in droge schone potten. Pakking met perkament of capron uitvoeren, in de kou bewaren.

Cacao Plum Jam

• Vanilline - 7 gr.
• rijpe pruim (maar niet overrijp) - 2 kg.
• cacaopoeder - 90 g.
• kristalsuiker - 950 gr.

1. Voor de bereiding van delicatessen voor dit recept zijn geschikte elastische matig rijpe exemplaren. Spoel ze goed om plaque te verwijderen. Laat op handdoeken drogen, snij het dan uit en sluit het bot uit.
2. Poeder pruimen met suiker, houd de dag goed. Gedurende deze tijd zal het fruit sap maken. Na de tijd, strooi de samenstelling met vanille en cacaopoeder, meng om klonten uit te sluiten.
3. Verplaats de grondstof naar het geëmailleerde bassin. Bereid op kracht tussen het minimum en gemiddeld 35-45 minuten. Roer constant, verwijder het schuim. Maak een bak klaar voor het spinnen, giet de afgewerkte traktatie.

Pruimenjam met noten en citroen

• walnoot (amandel, walnoot of hazelnoot) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• Tafelwater - 0,8 l.
• citroen - 1 st.
• pruim - 1 kg.
• vanilline - 8 gr.
• kristalsuiker - 950 gr.

1. Eerst de afvoer voor sorteren en spoelen. Droog vervolgens het fruit, bereid een oplossing van gewoon water en soda. Leg het fruit erin, houd het 3 minuten.
2. Giet soda vloeibaar af, spoel de afvoer goed af.Laat het op een zeef of handdoeken drogen. Verwijder de steen zonder het fruit in 2 delen te snijden. U kunt een spies of een potlood gebruiken.
3. Bak de hele gepelde noten in een koekenpan zonder toevoeging van olie. Na 7 minuten afkoelen, stuwkracht in een hele pruim in 1 exemplaar. Los afzonderlijk tafelwater en suiker, kook een zoete basis.
4. Laat de siroop afkoelen en stuur de gevulde pruim ernaartoe. Zet de kookplaat op een minimum, kook de jam 15-20 minuten in de siroop. Roer voorzichtig om te voorkomen dat de moeren eruit vallen.
5. Voeg na een bepaalde tijdsperiode geperst en gefilterd citroensap toe en vanille in jam. Bereid nog een derde van het uur voor de tekenen van dichtheid.
6. Verwijder na het koken de inhoud van het vuur, bedek de schaal met een handdoek en laat 2-3 uur trekken. Verpak dan in steriele potten, pak de verpakking in met nylon of perkament.

Pruimenjam met appel

• kristalsuiker - 1,6 - 1,7 kg.
• Appel (bij voorkeur zoet en zuur) - 1,1 kg.
• citroenzuur - 4 gr.
• pruim - 1 kg.
• tafelwater - 120 ml.

1. Spoel de pruim goed af, snijd in gelijke stukken om het bot te verwijderen. Spoel de appel, verwijder de schil niet, knip het midden uit.Snijd met plakjes sinaasappel, meng met pruimen.
2. Doe alle vruchten in een kom bedekt met glazuur. Voeg ½ volume kristalsuiker toe. Combineer de rest met tafelwater en kook de siroop.
3. Giet de zoete, kokende basispruim met de appel, mix. Laat 2 uur staan ​​en kook de compositie 8 minuten. Roer de inhoud constant en verwijder het schuim.
4. Zet het vuur uit, laat de traktatie 6 uur afkoelen. Herhaal de warmtebehandeling, verhoog de tijd tot 12 minuten. Koel opnieuw.
5. Nu moet je de jam voor de derde keer blokkeren, citroenzuur toevoegen. Warme delicatesse is verpakt in perfect schone blikjes en onmiddellijk gekurkt met blik. Na afkoeling, verwijder de traktatie in de kou.

Pruimenjam met wijn en amandelen

• kardemom - 1 gr.
• Amandel - 60 gr.
• wijn (droog wit) - 425 ml.
• kristalsuiker - 2 kg.
• pruim - 4,7 kg.
• gehakte kaneel - 4-5 gr.

1. Bereid de pruim voor op verdere manipulaties (wassen, drogen, botten verwijderen). Plaats het fruit in een geëmailleerde kom en besprenkel met suiker. Laat de massa 11 uur staan.
2. Voeg na het toevoegen van de wijn de vermalen kardemom met kaneel toe. Zet de container op de brander, kook op laag vuur tot verdikking. Vergeet niet om het schuim te verwijderen en de samenstelling te verstoren.
3. Ongeveer 10 minuten voordat het stoven is voltooid, voeg je de geroosterde amandelen toe op een droge koekenpan. Giet de hete massa in schone containers, sluit af.

Pruimenjam met sinaasappel

• suikerzand - 550 gr.
• zoetzure appel - 150 gr.
• Oranje - 150 gr.
• pruim (bij voorkeur geel) - 600 gr.
• Hele kaneel - 1 pod

1. Was de pruim, verdeel hem in gelijke delen om het gemakkelijker te maken om de steen te verwijderen. Je kunt het fruit in plakjes hakken, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren. Bestrooi met suiker (300 gr.) En meng.
2. Spoel de citrus, verwijder de "ezel", samen met de schil hak de dolechkami fruit. Sluit botten uit, plaats de sinaasappels bovenop de pruimen. Voeg nog eens 150 gr toe. suiker.
3. Bereid nu de appels, ze moeten worden gewassen, bevrijd uit het midden en worden gehakt met de schil. Voeg toe aan de vorige compositie, breng op smaak met suiker.
4. Zet het vuur minimaal aan, kook het fruit 1,5 uur. Roer om te voorkomen dat branden.Laat de traktatie afkoelen, herhaal anderhalf uur. Koel opnieuw.
5. Schep de massa in schone potten. De verpakking wordt uitgevoerd met perkamentpapier of capron-doppen. Blijf in de kou zonder toegang tot zonlicht.

Bekijk populaire recepten met citrusfruit, appels, cacaopoeder, gemalen kaneel en vanille eens van dichterbij. Jam van pruimen wordt voorbereid in 2-3 fasen. Na elke hittebehandeling is het nodig om de traktatie te laten afkoelen en vervolgens opnieuw te smachten. Zo wordt de vrucht uniform gedrenkt in stroop en valt niet uit elkaar.

Video: hoe jam te maken van pruimen