Hoe jam van sinaasappelen te maken: heerlijke recepten

Herfstdagen voor lastige gastvrouwen is een hete tijd. Knuppels worden gemaakt van de gebruikelijke en meest ondenkbare producten. De winter is gekomen, je kunt rusten. Het was er niet. Koud seizoen - het moment om exotische jam te koken. Van sinaasappelen.

Nou, laat ze het hele jaar door verkocht worden. De geur van deze delicatesse kan iedereen gek maken! En het is het geld en de tijd die het waard is waard.

Wat is de blokkering van sinaasappelen

Op zichzelf is de vrucht zeer geurig en is vrij geschikt voor individueel oogsten. Maar hij is ook in staat om op miraculeuze wijze andere groenten en fruit te transformeren. Bijvoorbeeld pompoen, courgette, appels. In combinatie met sinaasappel blijkt het niet alleen jam, maar een verbazingwekkende delicatesse te zijn. Dit is geen schande om op de feesttafel te zetten.En nog kan de ruwe voorbereiding van sinaasappelen als geur voor de ruimte worden gebruikt. Maar eerst dingen eerst.

Klassiek recept

Degenen die in een zoekmachine schrijven - hoe jam uit sinaasappels te maken, krijgen een standaardrecept. De meest voorkomende set producten:

• Sinaasappelen. 2 kg. Gewicht geteld met gevild.
• Drinkwater. 0,5 l. Niet gekookt. Lente - perfect.
• Gekorrelde suiker 2 kg. Als de vrucht te zoet is, kun je minder.

Maak eerst een siroop. Dit is de primaire basis voor alle soorten jam. Suiker goot water, deed een klein vuur aan, breng aan de kook. Zodra het mengsel gelig wordt, kunt u sinaasappelen toevoegen. De massa wordt opnieuw gekookt gedurende 8-10 minuten, zet het vuur uit, koel ongeveer 3 uur. Zet het vuur dan opnieuw aan, kook gedurende 10 minuten. Secundaire afkoelen. Herhaal de reeks een derde keer.

Afhankelijk van de gekozen deksels worden ze in koude of warme potten gelegd. Blikjes voor hete sluitingen. Tijdens het koelen neemt de storing enigszins af in volume, het vacuüm in de container voorkomt dat het werkstuk schimmel ontwikkelt.

Polyethyleen - voor kou. Voor deze hoezen moet de behandeling volledig afkoelen.Als u hete blikken plaatst, verschijnt er condensatie bij koeling. En dit is een goede reden om jam te vergisten.

U kunt een stuk sinaasappels in de kelder, onder het bed, in de kast of in de koelkast bewaren. Kortom, waar de jam de moeite waard van de gebruikelijke fruit en bessen.

Raad. Bruine suiker geeft het afgewerkte gerecht een eigenaardige smaak en interessante smaak. Kom duurder uit, nou ja, voor jezelf kun je je favoriet uitgeven.

Ruwe jam met sinaasappelen

De basis van een dergelijke knuppel is kruisbes. Veel mensen kennen de voordelen ervan, maar weinig mensen houden ervan om het te behouden. Compotes van kruisbessen zijn onopvallend, jam heeft bijna geen smaak. En als je sinaasappelen toevoegt aan de bessen, dan is het dessert echt koninklijk!

Je hebt nodig:

• rijpe kruisbessen, 500 g
• gepelde sinaasappelen, 500 g
• gewone suiker, 1200 g
• gehaktmolen, glazen kom, houten lepel

De bessen knijpen de staarten en de krans af, de vruchten worden zorgvuldig gewassen, verwijder de botten. Ga door de gehaktmolen in een kom of kom en voeg kristalsuiker toe. Grondig roeren met een houten lepel of spatel tot het volledig is opgelost. Het kan enige tijd duren, tot een half uur.Wees niet lui, je doet keizerlijke delicatesse!

Nu kunt u het mengsel ontleden in gesteriliseerde potten, de plastic deksels sluiten. Bewaar alleen in de koelkast! In de kelder zal het werkstuk snel verslechteren.

Raad. Een paar blaadjes verse munt of een schijfje citroen geven een extra hoogtepunt aan rauwe jam.

Hoe jam te maken van sinaasappelen - additieven en componenten

Op basis van een klassiek recept kunt u uw eigen recept maken. Experimenten leiden soms tot unieke resultaten. Wortelen, perziken, pompoen, courgette, appels worden gelijktijdig met sinaasappels gekookt. Gember, cognac, kruidnagel, whisky, vanille, kaneel worden toegevoegd aan dikkere geurige of originele smaak. Er is geen limiet aan perfectie!

Hier is bijvoorbeeld een recept voor sinaasappeljam, dat iedereen leuk zal vinden, zonder uitzondering.

ingrediënten:

• rijpe peren, 900 g
• sinaasappelen met schil, 600 g
• donkere rozijnen, 150 g
• geschilde walnoten, 300 g
• witte suiker, 1200 g

De volgorde van actie. Spoel de rozijnen schoon met schoon water, giet kokend water en laat het zwellen. Vouw vervolgens op een zeef of vergiet en droog op een doek. Fruit hoe je moet wassen, droog droog.Verwijder botten, stelen, harde kernen. Snijd de noten met een mes of een koffiemolen, niet in een kruimel, maar in kleine stukjes.

Maal peren met sinaasappels in een vleesmolen of in een blender. Giet suiker, laat 5 uur staan ​​voor het verschijnen van sap. Zet het dan op hoog vuur, verwarm het snel. Zodra de aardappelpuree kookt, voeg je klaar rozijnen toe. Kook 40 minuten, verwijder het schuim. Giet na het gieten van de noten 7 minuten, zet het vuur uit.

Verspreid in steriele containers, bedek met bakpapier en doe het in de koelkast. Zo'n wonder wordt ongeveer 3 maanden bewaard. Theoretisch. In de praktijk heeft hij geen tijd, vliegt weg in een flits.

Raad. Deze blokkering tijdens het koken zal continu moeten interfereren, het kan snel verbranden.
In plaats van peren, kun je bananen of wortels nemen. Alleen dan moet je 500 gram water toevoegen, omdat ze zelf nogal droog zijn.

Verzamel de korsten!

Liefhebbers van citrus kunnen tegelijkertijd genieten van het sappige vruchtvlees en genieten van de originele jam. Hiervoor moet je alle korstjes verzamelen: van mandarijnen, sinaasappels, citroenen, grapefruits. Schil limoenen, kumquats en pomelo komen ook van pas.

Geslepen diamanten of willekeurige vormen. Droog op een handige manier (in de oven of op de batterij). Je kunt bevriezen.

Wanneer de big bag wordt getypt, verspreid in een bak, vul dan met koud water. Kook gedurende 12-15 minuten. De vloeistof wordt afgevoerd, de korsten worden gewogen. Neem voor 1 kg grondstoffen 1 theelepel. citroenzuur, 1200 g kristalsuiker, 700 g zuiver water. Vouw het geëmailleerde bekken in, steek in brand. Laat 1 uur en 15 minuten op laag vuur koken. Vervolgens wordt heet in containers gegoten, afgesloten met tindeksels.

Je kunt zo'n blanco ongeveer 2 jaar in de kelder bewaren.

Raad. Klaar jam moet dik zijn. Als het aan het einde van het koken nog steeds waterig is, kun je het verdikken met "Zhelixom" of "Confiture". Dit is een natuurlijk verdikkingsmiddel op basis van pectine.

Magische deodorant

Als je sinaasappels jam maakt, neem dan geen medelijden met één fruit, maak een luchtsmaak. De kosten zijn klein en het effect is geweldig! Er is slechts één sinaasappel, een glas suiker, een potje met een strak deksel nodig.

Grondig gewassen fruit in halve ringen gesneden. Na het in lagen in een bak gieten, giet je suiker. Het zou de bovenste laag moeten zijn.Sluit vervolgens het deksel van de kom en reinig het gedurende 3 dagen op een warme donkere plaats. Alle zelfgemaakte smaken klaar.

Bewaar het in de koelkast. Op koude winteravonden of wanneer u zich in een slecht humeur bevindt, verwijdert u de container, plaatst u deze in de kamer en verwijdert u de kap. Zodra de inhoud warm is, voelt u de geur van zonnige zomerdagen. De stemming zal honderd procent verbeteren!

Voel je je beter? Sluit de pot goed en plaats hem tot de volgende keer in de koelkast.

Raad. Suiker kan worden vervangen door zout, je krijgt een beetje besparing. In een pot gooit u een snufje van uw favoriete specerijen of een paar geurige bloembladen. Zout kan zelfs worden gearomatiseerd. Dan is de deodorizer uniek, bereid volgens uw voorkeuren. Experimenteer en geniet.

Het fruit klaarmaken, de juiste keuze

Om een ​​toetje te maken, moet elk klein ding worden overwogen. Sinaasappelen kiezen het beste. Fel oranje kleur, elastische, zachte tactiele sensaties. De schil kan dun of dik zijn, maakt niet uit. De aanwezigheid van deuken, beschadigingen en diepe krassen is veel belangrijker. Natuurlijk zouden ze dat niet moeten zijn.

Wrijf je vingernagel zonder hard te drukken. De citrusgeur moet al op een afstand van 30 cm worden gevoeld. Het is wenselijk dat het aangenaam en fris is. Zwak ruikende sinaasappel die opzij wordt gezet, zal niet genoeg sap geven.

Fruit wordt heel voorzichtig gewassen. Washandje of zachte borstel. De vettige, kleverige patina op de schil is een voedselwas. Het wordt toegepast voor een betere conservering van sinaasappelen. Dat komt van hem en je moet er vanaf, want de huid is handig om te koken. Je kunt het fruit zelfs met zeep wassen. Het belangrijkste is, spoel ze vervolgens grondig in een grote hoeveelheid schoon water of onder een stromende stroom.

Vervolgens moet je het water koken, giet het hele sinaasappelen, laat gedurende 15-20 minuten. Hierdoor kun je later meer sap krijgen, de bitterheid van de schil verwijderen en het fruit desinfecteren.

Afhankelijk van het gekozen recept, pel dan de schil of schil de hele schil. Vervolgens worden de sinaasappels verdeeld in plakjes, in mooie driehoeken gesneden. Als je een recept met een schil kiest, kies je gewoon om te proeven: cirkels, blokjes, borden, rietjes. Alles, de grondstoffen worden bereid, het is mogelijk om te beginnen met koken.

Raad. De sappigheid van de vrucht wordt bepaald door de ezel tegenover de tak.De grotere en meer karakteristieke is er een knop, hoe sappiger en zoeter de sinaasappel. Omgekeerd is een vrucht zonder een "rose" groei op deze plek bijna droog van binnen en zuur naar smaak.

Subtiliteiten en nuances

1. Een vat gemaakt van koper, aluminium, tin, ijzer is niet geschikt voor jam uit sinaasappels. Metalen interageren met zuur van fruit, een patina wordt gevormd. Het is beter om een ​​geëmailleerde bak of een brede roestvrijstalen pan te nemen. Zorg ervoor dat er geen chips of diepe krassen zijn. De glazuurdeeltjes op de tanden leveren veel "aangename" momenten op.
2. Als er geen groenteschiller is of een speciaal gereedschap om de schil te verwijderen, komt de meest gewone keukenrasp ter redding. Klein doet mooie scheerkrullen, groot bespaart tijd. De keuze is aan jou.
3. Er was geen pectine bij de hand en het oogsten lijkt waterig te zijn? Wacht om te rouwen. Wanneer het wordt afgekoeld, wordt het veel dikker. Als de siroop desondanks nog steeds vloeibaar is, giet hem dan in de pollepel, kook deze met de toevoeging van droge rode wijn en een snufje hete peper. Voel je vrij om aan tafel te serveren met harde kazen of gevogelte. Je kunt de gasten ook bescheiden vertellen dat ze het recept in Italië hebben geleerd.
4. Verwijder altijd botten uit de pulp. Ze geven het werkstuk een sterke bitterheid.
5. De houdbaarheid van klassieke jam van sinaasappelen is ongeveer twee jaar. Met toevoeging van alcohol - niet meer dan 10 maanden.
6. En het belangrijkste! Nadat je het laatste deel van de sinaasappelen hebt gepoft, ren je niet naar de gootsteen om de afwas te doen. Neem een ​​zwaar stuk wit brood, giet jezelf vers gezette thee. Nu, met een nauwkeurige, zelfverzekerde beweging recht uit het broodje, verzamel de overblijfselen van jam van de wanden van de pan en stuur deze rechtstreeks naar je mond. Waarom wachten op de winter? Compenseer nu je werk met een heerlijk dessert.

Hoe jam maken van sinaasappels? In elk opzicht. Door de aanbevelingen te volgen of uw eigen ingrediënten toe te voegen. Het hele jaar door of alleen in de zomer. Het is moeilijk om het te verwennen, en de kleur en geur zullen voor altijd in het geheugen van het huishouden blijven.

Video: sinaasappelschil jam