Hvordan lage moonshine hjemme

Spesialister har utviklet en klassisk teknologi for å lage moonshine basert på granulert sukker, og de har selv utviklet effektive metoder for å destillere en drink. For ikke å kaste bort tid og materialer, vil vi fortelle deg hvordan du enkelt kan lage en alkoholholdig drikke hjemme. Vurder de viktige aspektene og gi trinnvise instruksjoner.

Hvordan lage mos fra sukker

Før du begynner på homebrewing, ta vare på beholderen, den skal være helt ren og tørr. Vask krukkene med natron, skyll med varmt vann og hell deretter over kokende vann. Steriliser beholdere på en praktisk måte. Du kan sette dem nede i ovnen eller koker dem ved å plassere dem i en kasserolle med vann. Tørk beholderen tørr og etterlatt ved romtemperatur til fullstendig fordampning av fuktighet.

Teknologi for å lage sukker mos

For å få høy kvalitet moonshine bruk klassisk matlagingsteknologi. Ved utgangen har du mer enn 5 liter drikkestyrke på ca 40 grader. Alle ingrediensene er underlagt korreksjon, da forholdet mellom komponenter er valgt med tanke på mulige endringer.

• Renset drikkevann - 19 liter.
• granulert sukker (helst rødbeter) - 6,3 kg.
• sitronsyre - 28 gr.
• tørr gjær - 125 gr.

Fase nummer 1. Velge de riktige proporsjonene

1. Først må du bestemme mengden moonshine som du vil få ved utkjørselen. Når du forbereder en drink på egenhånd, vil du ha ca 1,2-1,25 liter. fra 1 kg. sukker, festningen forblir den samme - 40 grader.
2. Det anbefales å øke mengden av hver komponent med 15%, av visse grunner er utbyttet av sluttproduktet lavere med nøyaktig angitt verdi. Endringer i mengde oppnås på grunn av mulig feil destillasjon, temperatur, kvalitet på råvarer som brukes.
3. Per 1 kg sukker sand står for 22-25 gram. tørr bakersgær, 3,5 l. filtrert (drikkevann) vann. Behøver også en annen 0,5 liter. væske i tilfelle du bestemmer deg for å utføre inversjonsprosedyren.

Fase nummer 2. Sukker omvendt

1. Under inversjonen forstås vanligvis prepareringen av en sirup basert på sitronsyre og granulert sukker. Dette må gjøres på grunn av at i prosessen med gjæring av sammensetningen, er den første tingen å bryte ned sukker, produksjonen er fruktose med glukose. Senere oppførte monosakkarider behandles av gjær i en alkoholbase.
2. På overflaten av sukkerkrystaller er det såkalte patogene mikroorganismer som multipliserer under gunstige forhold (optimal temperatur, fuktighet). Siden mosen har sin egen lukt, er utenlandske lukter uønskede, derfor er det nødvendig å forhindre reproduksjon av skadelige bakterier.
3. Moonshine, laget av invertert granulat, viser seg å være mer deilig, gjæret raskere. Hvis du ønsker det, kan du hoppe over dette trinnet, men vi anbefaler ikke å gjøre dette. Så, hvis du holder deg til rådene, fortell deg hvordan du lager riktig sirup.
4. For matlaging, lag en stor emaljert panne med tykke vegger og en bunn, hell 3,5 liter inn i den. drikkevann, sett på middels varme, varme til 75 grader. Deretter reduserer du brennerenes kraft, tilsett 6,3 kg. sukker, begynner sakte å røre med en trespatel.
5. Pass på at sanden ikke holder fast i tankens vegger, ellers vil den brenne. Ta massen til en homogen tilstand, og legg deretter strøm til merket over minimumet, men under gjennomsnittet, la sirupen koke.Tomit blander ytterligere 7-10 minutter, fjern alltid skummet fra overflaten av massen.
6. Deretter må du forsiktig (!) Hell citronsyre i en mengde på 28 gram. Når du legger et produkt til sanden, vil skummet stige veldig høyt, så ikke haste for å helle alt på en gang, fortsett trinnvis. Så snart citronsyren er i pannen, reduser komfyren til et minimum, lukk beholderen med lokket, kok i ca 1 time over lav varme.

Fase nummer 3. Vannbehandling

1. Ikke forsøm dette stadiet, fordi det er grunnlaget for sluttproduktet. I ferd med å lage mos, brukes bare renset vann uten smak, farge eller lukt.
2. Hvis du lagrer moonshine på sukker, la som om du allerede har filtrert vann i 2-3 dager. Bare etter denne perioden kan den brukes.
3. På grunn av denne filtreringen blir skadelige urenheter avsatt på bunnen av tanken og stivheten reduseres. Etter sedimentering må væsken dreneres fra sedimentet med et tynt medisinsk rør.

Det er viktig!Aldri destillere eller koke vann for å lage mos. Som et resultat av slike handlinger vil oksygenet som trengs for gjæring, gå tapt.

Stage nummer 4. Sukker blandes med vann

1. Hell sukker sirupen i gjæringstanken, tilsett 19 liter. forkjølt kaldt vann. I tilfeller der ikke-invertert granulat brukes, er produktet foroppløst i varmt vann.
2. Pass på å intensivt omrøre sammensetningen slik at granulene er fullstendig oppløst. Både vanlig og invertert sukker blandes med væske, mens temperaturen på sluttproduktet skal ligge i området 26-29 grader.
3. Ikke fyll gjæringsbeholderen med mer enn 2/3 av totalvolumet. Hvis vi ignorerer denne anbefalingen, vil skummet begynne å samle seg og flyte ut av bankene. Som et resultat vil du bli tvunget til å samle produktet fra gulvflaten.

Fase nummer 5. Tilsetning av gjær

1. Når det legges til med tørt gjær, må de først aktiveres. For å utføre prosedyren på riktig måte, bruk anbefalingene fra produsenten, som du finner på baksiden av posen.
2. Som regel, hvis vannet er varmt, bør det avkjøles til nivået 31-34 grader. Deretter helles tørr gjær i henhold til angitte proporsjoner, kapasiteten til avl er dekket med et lokk.
3. Under infusjonen av sammensetningen blir bollen eller krukken der gjæren er funnet innpakket med et tykt håndkle og deretter tatt til et varmt sted med et stabilt temperaturregime.
4. Etter en halv time i tanken dannes en hette på grunnlag av oppstigende gjær, dette tegn indikerer at produktet er klar til å bli tilsatt urten.
5. Hvis du bruker bakergær for å lage moonshine, vær ikke bekymret når du ser mulig skumdannelse som faller utenfor beholderen med bryggen.
6. For å slukke skummet, legg til de vanlige butikkakene i mengden 15 gram. eller 18 ml. olivenolje / vegetabilsk olje. Det er viktig å innse at slike komponenter ikke vil påvirke kvaliteten på sluttproduktet.

Fase nummer 6. Gjæringsår

1. Dette trinnet innebærer installasjon av en vanntetning på tankens hals. Så snart slike manipulasjoner er fullført, overfør beholderen til et rom med et stabilt temperaturregime (27-30 grader).
2. Uten feil må du sørge for at rommet ikke har skarpe temperatursvingninger, ellers vil gjæren ikke kunne utvikle seg fullt ut. I tilfeller med fremstilling av sammensetningen på sukkeret, den siste inversjonen, er moset mykt, har en karamell lukt og ødelegger ikke romluften.
3. For å opprettholde optimale temperaturforhold, dekk beholderen med varme tepper, dekk med puter eller pakk i gamle pelsfrakker. Du kan også legge inn banken med byggematerialer som er ansvarlige for termisk isolasjon.
4. Som regel varer gjæringsstadiet ca 4-10 dager, i de fleste tilfeller er 5-7 dager nok.En gang ved klokken 14 er det nødvendig å ta en krukke med bragi og riste den kraftig i 45 sekunder. Samtidig er det umulig å fjerne en hydrolock. Et slikt trekk vil redusere mengden karbondioksid som forstyrrer den fulde effekten av gjær.

Fase nummer 7. Bragg beredskapskontroll
Det er nødvendig å evaluere beredskapen til sukkermose for å kunne destillere sammensetningen ytterligere. Tenk på de nåværende tegnene som du kan bestemme om produktet er klart eller ikke:

• slutten av heisen;
• lukten av alkohol er tydelig følt;
• sammensetningen har en bitter ettersmak, siden gjæren allerede har behandlet sukker til alkohol;
• Fraværet av gurgling i vanntetningen indikerer at karbondioksid har opphørt å utvikle seg;
• mosen har en lys nyanse, et bunnfall dannes nederst;
• Når du bringer en brennende kamp til braga, går den ikke ut, fortsetter å brenne.

På dette stadiet er det viktig å identifisere fra 2 til 6 tegn, dette vil være bevis på beredskapen til mosen for destillasjon. Med færre enn to tegn kan du enkelt gjøre en feil.

For eksempel fører en stor mengde sukker til den tidlige døden av gjær, de har ikke tid til å behandle alt. For det meste begynner gjærssvampen å "døse" i alkohol, hvis konsentrasjon overstiger nivået på 12%. Som et resultat vil ferdig laget braga forbli søtt.

Fase nummer 8. Lightening og avgassing

1. Fjern moset fra sedimentet med et tynt rør, hell det i en gryte, legg beholderen på komfyren og varme til 48-52 grader. Etter avgassing av moset, hell det tilbake i fartøyet og lakk det med bentonitt (hvis mulig).
2. Bentonitt er en naturlig hvit leire. Det er viktig at sammensetningen av produktet var fraværende aromatiske tilsetningsstoffer, ellers ødelegger de bryggen helt.
3. For å lette de 25 liter. Bragi du trenger omtrent 60 gram. bentonitt. Leire bør være pre-grind i en kaffekvern, og deretter blandet med 275 ml. litt varmt vann. Deretter knead leiren til en pasty konsistens og vent ca en kvart time.
4. Etter den angitte perioden, tilsett fortynnet bentonitt til massen, lukk lokket, rist opp blandingen i 2 minutter, la deretter blandingen stå i 25 timer og fortsett til destillasjonen.

Fase nummer 9. Destillert moonshine

1. Klargjør en stille kube, drenk det klargjorte moset fra slammet. Nå må du skille alkoholen fra andre komponenter, dette vil hjelpe deg destillert første fase.
2. Prosedyren utføres ved lav effekt. Forbered deg på forhånd for utgangen til flere deler: hode og kropp. Samle de første 50 ml i en separat krukke. moonshine, som er oppnådd fra 1 kg. sukker. Som beregninger viser, de første 300 ml. definer hodet, det brukes bare til tekniske formål.
3. Neste må du samle kroppen av moonshine, det er denne fraksjonen du kan drikke. Utvelgelsen av denne delen avsluttes i øyeblikket når festningen av drikkestrålen faller under merket 40 grader. For å evaluere indikatoren riktig må du bruke en alkoholmåler.

Stage nummer 10. Rensing, andre destillasjon, opprettholdelse

1. Det ideelle rengjøringsalternativet er bruk av aktivert karbon eller kaliumpermanganat, blandet med natron. Hovedbetingelsen er å fortynne destillasjonen av det første trinn med destillert vann før raffinering, slik at sammensetningens styrke faller til 20 grader.
2. For brannsikkerhet, bruk bare fortynnet moonshine for andre benet. Hell det i en spesiell terning, start prosedyren på lav brann.
3. Klipp av hodene som ikke er egnet til bruk (de første 50 ml. Av sammensetningen, som er oppnådd fra 1 kg granulert sukker).
4. Start valget av hoveddelen, som i det forrige tilfellet, til festningen faller til under 40 grader.
5. Fortynn produktet til ønsket styrke, flaske, tette og send for å stå på et kjølig sted.

Forberedelse av moonshine krever tålmodighet, viss teoretisk, og bedre praktiske ferdigheter og oppmerksomhet på detaljer. Det viste seg at russerne elsker denne drikke mer enn butikkprodukter, og dette er ikke overraskende. Følg instruksjonene, se proporsjonene, ikke bryter vilkårene.

Video: Hvordan rengjør moonshine