Como guardar alcachofra de Jerusalém em casa

Como guardar alcachofra de Jerusalém? Com muito cuidado. Ao contrário de outros tubérculos, a alcachofra de Jerusalém é uma pele muito fina, que é danificada até por simples fricção com um dedo. E se as raízes também virarem, elas começarão a se deteriorar em três dias.

A sabedoria popular há muito inventou várias maneiras confiáveis ​​de manter a alcachofra de Jerusalém até a primavera:

• geada
• secagem
• cera de parafina
• abrigo natural
• método de trincheira
• método do porão

Cada um deles é bom o suficiente, permite que você salve os tubérculos com quase nenhuma perda.

Congelamento

Escavação de alcachofra de Jerusalém, lave. Aqui você não pode particularmente ficar em cerimônia com a pele, porque não é necessário. Em seguida, os frutos são limpos, cortados em fatias, cubos, pratos - como você gosta. Dobre em um saco para congelamento ou um recipiente de alimento especial. Limpe no congelador.Essas raízes podem ser armazenadas durante todo o inverno.

Conselho Congelar a alcachofra de Jerusalém em pequenas porções, ao mesmo tempo.

Alcachofra de Jerusalém seca

Os tubérculos precisam cavar e lavar. Em seguida, limpe, corte em placas ou canudos finos. Seco cortado no forno ou ao ar livre. Vale a pena lembrar - a luz solar direta é prejudicial para a alcachofra de Jerusalém, tanto para secar como para fresco.

Conselho Ao contrário da opinião errônea, após a secagem, os tubérculos retêm todas as substâncias benéficas, minerais e vitaminas.

Depilação

Em seguida, os tubérculos são mergulhados em parafina derretida em um movimento rápido e organizado. Se você pode obter uma comida especial - será geralmente ótimo. Na ausência de tal, você pode fazer a vela habitual. Depois que a crosta superior endurecer, a alcachofra de Jerusalém preparada é cuidadosamente colocada em caixas de papelão ou caixas de madeira.

Limpo em armazenamento no porão, adega ou adega.Se for planejado para salvar vegetais de raiz em condições de apartamento, então o lugar debaixo da cama ou a prateleira de fundo do armário de prato estará bem. Vai caber e aquecido varanda.

Conselho Recomenda-se fazer a depilação em uma sala fria para que a alcachofra de Jerusalém seja resfriada o mais rápido possível. O superaquecimento é mais pernicioso para ele do que frio.

Armazenamento natural

A maneira mais económica e fiável de armazenar. Para uso, cavar o número certo de tubérculos, o resto deixar intacto no chão. Se o clima pressupõe o aparecimento de geadas abaixo de 30 ° C, em cima disso, no solo, você também pode jogar folhas ou ramos de abeto. Para abrigo de papelão apto, feltro de telhado antigo, madeira compensada.

Assim que o topinambur terminar, você pode cavar novos tubérculos. Naturalmente, será um pouco problemático escolher o solo congelado, mas os frutos frescos de seu próprio trabalho.

Conselho Recomenda-se marcar os locais de “enterro” para que no inverno não seja necessário apressar toda a área com a ajuda da sucata e de todas as expressões conhecidas.

Trincheiras

Se não for possível deixar a terra de pêra para o inverno em condições naturais, e simplesmente não há lugar para mantê-la em casa,essa trincheira sempre ajudará.

Prepare-os no outono, quando a terra não estiver congelada. Cavar um buraco ou uma trincheira curta com 50 cm de profundidade, sendo que folhas de serragem ou secas são derramadas no fundo. Tubérculos secos e intactos de alcachofra de Jerusalém são colocados em duas camadas. De cima despeje 20 cm de solo, areia, palha, cubra com uma película espessa, pressione em cima com outra camada de solo.

Para aumentar a conveniência, você pode colocar cada arbusto em um saco de trapo separado ou embrulhar com o saque.

Agora você não pode se preocupar, as raízes vão viver bem até a primavera. No inverno, será muito fácil consegui-los. Levante a borda do filme e cavar a quantidade certa, feche-a de volta.

O principal perigo com este método de armazenamento é o mouse. Eles também gostam de se deliciar com tubérculos suculentos. Existem duas maneiras de sair:

1. Coloque na palha um veneno especial. Desumano, mas muito eficaz.
2. Na trincheira, misturado com uma pêra de barro, jogue inflorescências secas de bardana. Eficaz e humano. Os ratos não gostam quando algo se apega à sua lã e já não vem.

Conselho De modo que, na primavera, o degelo não inundar o mini-armazenamento, a uma distância de 40-50 cm a partir dele cavar uma vala rasa em um círculo.

Cave ou adega

Se você tiver sorte o suficiente para ser o dono de uma adega ou porão, então a tarefa de armazenar alcachofra de Jerusalém não vale a pena.

Há muitas opções aqui, cada uma delas é fácil, requer pouco esforço e esforço:

1. Cole em um recipiente com areia, onde as cenouras são normalmente armazenadas.
2. Toda a raiz de um girasol com tubérculos é escavada sem se romper. Diretamente com o solo colocar em um recipiente que é adequado em tamanho. Colocado no chão.
3. Sem tanques? Fato de caixas comuns. Só é necessário derramar musgo, turfa ou serragem de cima.
4. Massas de raiz sujas de puré de argila, secas. Cuidadosamente colocados em sacos de plástico apertados. Atado, tentando deixar o mínimo de ar possível.

O mais importante - não se esqueça de deixar a planta de cânhamo com 10 cm de comprimento, para que as raízes retenham mais nutrientes.

Se não há adega ou porão, então uma sala de armazenamento legal ou uma varanda aquecida vai se encaixar perfeitamente.

A temperatura ideal para este método de armazenamento é de + 2-4 ° C. Se possível, você deve inspecionar regularmente os marcadores, a tempo de perceber o início do processo de putrefação. Alcachofra de Jerusalém é uma planta suculenta, também pode se deteriorar.

Conselho Beterraba e batata são maus vizinhos para vegetais de raiz.Recomenda-se colocá-los longe um do outro.

Dicas úteis

1. Alcachofra de Jerusalém não pode ser esfregada para limpar a sujeira. Só pode sacudir. O mesmo vale para a secagem. Deixe secar naturalmente. Até os trapos mais macios enrugam a pele.
2. Se não houver possibilidade de, de alguma forma, manter a pêra de barro fresca, existe uma grande variedade de receitas em branco. Após o tratamento térmico, algumas das substâncias são perdidas, mas a inulina (ou seja, por causa disso, a planta é tão valorizada) não vai a lugar nenhum.
3. Na geladeira na prateleira para legumes, os tubérculos são armazenados por apenas 4 semanas.
4. Se o método de armazenamento for escolhido de forma natural, recomenda-se cortar todos os topos. Deixe apenas cânhamo 12-15 cm de altura.
5. É aconselhável usar uma pêra de barro até março-abril. Com o início do calor, os tubérculos dão brotos, o crescimento começa. Para fins alimentícios, essas raízes não são mais adequadas.
6. Fatias secas ou canudos são melhor mantidos em frascos de vidro com uma tampa apertada.
7. Pessoas que sofrem de flatulência, você pode parar de se preocupar com a segurança de alcachofra de Jerusalém. Eles simplesmente não podem.
8. A umidade do ambiente durante o armazenamento após a escavação não deve ser inferior a 85%.
9. Para o método de trincheiras, você pode usar vasos de plástico de flores ou baldes.Por isso, será mais conveniente obter uma pêra de barro no inverno. Gentilmente puxou a alça e pronto!
10. Você não pode armazenar alcachofra de Jerusalém diretamente no piso de concreto da adega. O cimento absorve perfeitamente a umidade, de modo que os tubérculos secam rapidamente.
11. Inspecione cuidadosamente cada tubérculo antes de colocá-lo. O uso deve ser principalmente danificado ou arranhado.

Observando as recomendações propostas, com a devida habilidade, será possível apreciar o sabor da alcachofra fresca de Jerusalém até abril. E quanto benefício o corpo receberá durante este tempo simplesmente não é para descrever.

Vídeo: propriedades úteis da pêra de barro