Cum să faci prune gem: 10 rețete

Prăjitul de prune este foarte popular la momentul recoltării. Fiecare gospodină încearcă să stocheze fructe mult timp. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece prunele conțin o mulțime de enzime utile. Datorită consumului regulat, sistemul vascular este întărit, activitatea tractului gastrointestinal și a inimii este îmbunătățită, iar tensiunea arterială este stabilizată. Prunul elimină excesul de sare din organism, luptă împotriva anemiei, îmbunătățește dispoziția. Luați în considerare cele mai populare rețete tratate.

Gem de prune: detalii de gătit

1. În cazul în care prunele au o coajă tare, trimiteți fructele într-o tocană și petreceți două minute de albire. Apoi, puneți fructele în apă cu gheață.Un astfel de curs va împiedica crăparea fructului în timpul procesului de tratare termică.
2. Alegeți materia primă potrivită pentru prepararea delicateselor. Cele mai bune sunt considerate soiuri în care pasta este ușor de separat de piatră, ca urmare a acesteia se elimină rapid.
3. Dacă faceți un tratament de la copii mici, lăsați-le netăiate. Pentru a păstra forma fructului, trimiteți-le timp de 3-5 minute într-o soluție de sifon, apoi clătiți.
4. Prunele întregi nu ar trebui să aibă găuri de vierme, vânătăi sau fisuri. Pentru o mai bună impregnare, străpungeți fiecare fruct cu o scobitoare. Astfel, siropul va pătrunde rapid în cavitate și va îndulcea pulpa.
5. Dacă gemul este preparat din jumătăți de prune, scoateți tija și inspectați interiorul fructului. Dacă este necesar, răsturnați petele negre din os cu un cuțit.

Plum Jam: O reteta clasica

• zahăr granulat - 1,1 kg.
• prune - 1,2 kg.
• Apă de masă - 120 ml.

1. Alege fructe moderat coapte, prune nu ar trebui să fie suprasolicitat. Aruncați materia primă în chiuvetă, clătiți bine, îndepărtați placa albă. Tăiați cu grijă prunea în 2 bucăți, îndepărtați osul. Clătiți din nou pulpa.
2. Luați o tigaie pentru fierbere, aruncați fructele, presărați cu zahăr și amestecați. Adăugați apă, trimiteți recipientul rezistent la căldură în sobă și gătiți până la fierbere. Se amestecă în mod constant pentru a dizolva zahărul.
3. Când se întâmplă acest lucru, opriți arzătorul, insistați delicatețea la 3 ore. În acest timp, fructul va aloca suc. Apoi, repetați tratamentul termic timp de 7 minute.
4. După această perioadă, scoateți recipientul de la căldură, insistați la 8 ore. În concluzie, aduceți compoziția la fiert, gătiți la 10 minute după începerea fierbei. Se răcește din nou, se toarnă în bănci și se sigilează cu staniu.

Prăjitura de prune în cuptor

• zahăr granulat - 2,4 kg.
• prune - 2,2 kg.
• masa de apa - 130 gr.

1. Spălați prunele sub robinet, lăsați scurgerea lichidului, apoi ștergeți fiecare fruct cu un prosop. Asigurați-vă că nu există placă de albire. Așezați bucățile, scoateți oasele.
2. Pregătiți o coală de copt curată și uscată, așezați scurgerea în ea cu tăietura. Umpleți conținutul cu apă, presărați cu zahăr. Trimiteți o tavă de copt într-un cuptor neîncălzit, setați temperatura la 190-200 grade.
3. Tomit boabe timp de o jumătate de oră, se amestecă ocazional.În acest timp, prunul va goli sucul în care se va dizolva zahărul. Se toarnă compoziția preparată în recipiente sterilizate sau se servesc la masă după răcire.

Prăjitura de prune într-un aragaz lent

• rădăcină de ghimbir - 2-3 cm
• apa potabila - 60 ml.
• zahăr granulat - 775 gr.
• prune - 0,9-0,95 kg.

1. Mai întâi, sortați fructele, excluzând toate viermi, verzi, zdrobiți. Clătiți, puneți-l într-o șuviță și lăsați apa să se scurgă. Când prunea este uscată, tăiați-o în jumătate, îndepărtați oasele.
2. Umpleți vasul multicooker cu 60 ml. apă, trimiteți fructul în interior. Porniți funcția grătarului timp de 7 minute. Acoperiți cu un capac, așteptați să finalizeze programul.
3. În acest timp, scurgerea se va înmuia. Acum, amestecați ingredientele într-un cartof cu piure, folosind un blender sau o sită.
4. Clătiți ghimbirul, curățați-l, frecați-l. Se amestecă prunele. Adăugați zahăr. Porniți funcția "fierbere în abur", gătiți într-un aragaz închis timp de o treime de oră.
5. Când conținutul începe să fiarbă, îndepărtați spuma și deschideți vasele. Agitați constant componentele, așteptând oprirea cronometrului. Apoi, sterilizați recipientul, împachetați recipientele în recipiente calde.

Gem de prune înghețată cu stafide

• alune sau nuc - 225-230 gr.
• proaspătă scorțișoară - 3 picioare
• proaspătă înghețată prune - 1,1 kg.
• zahăr granulat - 940 gr.
• Stafide mari fără semințe - 100 gr.

1. Dezghetați chiuveta fără a utiliza un cuptor cu microunde sau apă caldă. Clătiți fructele sub robinet, eliminați oasele. Spălați stafidele, le înmuiați în apă caldă timp de 25 de minute, apoi evacuați lichidul.
2. Acum prăjiți nucile (alune) într-o tigaie uscată fără ulei, tratamentul termic durează 7-8 minute. Răcoros, coajă. Combinați zahăr, stafide și prune într-un singur bazin, presărați cu scorțișoară.
3. Puneți conținutul în bucătărie, așteptați ca particulele să se dizolve. Atunci când siropul este neted, adăugați piulițe zdrobite. Se prepară un tratament după fierbere timp de 8 minute.
4. Asigurați-vă că ați scăpat de spumă. După ce ați alocat timpul, îndepărtați tratamentul de la căldură, insistați 7 ore. Petreceți un al doilea tratament termic, apoi răciți blocajul direct în tigaie. Gustați-l.

Jam de prune cu pietre

• apă - 400 ml.
• zahăr granulat - 1,2 kg.
• prune - 1 kg.

1. Pentru a face o delicatesă cu această rețetă, alegeți un prun mic. Sortați, exceptând toate cazurile proaste.Se spală sub robinet, se lasă să se usuce.
2. Începeți acum să blânciți. Se toarnă apă curată într-o cratiță și se aduce la fierbere. Porumbei prăjiți într-un filtru, țineți aburul timp de 3-5 minute.
3. După tratamentul termic, trimiteți imediat fructele în apă rece. Pierceți materia primă cu scobitori, făcând 4-5 găuri.
4. Gatiti felurile de mancare pentru bucataria. Se toarnă 400 ml. apa potabilă și adăugați zahăr. Tomit conținutul pentru a dizolva granulele la putere scăzută, se amestecă constant.
5. Când zahărul sa dizolvat, puneți prunele întregi într-o bază dulce și lăsați-le să stea timp de 6 ore să se înmoaie. Dacă prunele sunt foarte puțin adânci, începeți să gătiți imediat.
6. Puneți cratița cu email cu conținutul pe plită, gătiți o treime de oră. Asigurați-vă constant că compoziția nu fierbe prea intensă. Nu uitați să îndepărtați spuma.
7. După tratamentul termic, lăsați tratamentul să stea timp de 7-8 ore. Re-fierbeți timp de 20 de minute, apoi lăsați-l să se răcească. Ultima dată când tratamentul termic durează o jumătate de oră.
8. Apoi, lăsați blocajele să ajungă la temperatura camerei, ambalate în borcane curate. Realizați ambalarea cu pergament sau capron, depozitați în frig.

Cocoa Plum Jam

• Vanilină - 7 gr.
• coaja prăjită (dar nu prea mare) - 2 kg.
• praf de cacao - 90 g.
• zahăr granulat - 950 gr.

1. Pentru prepararea delicatetelor pentru această rețetă sunt specimene elastice moderate coapte adecvate. Clătiți-le bine pentru a elimina placa. Lăsați să se usuce pe prosoape, apoi tăiați și excludeți osul.
2. Pulberi prăjiți cu zahăr, păstrați ziua. În acest timp, fructul va face suc. După timp, presărați compoziția cu vanilie și praf de cacao, amestecați pentru a exclude bucățile.
3. Deplasați materialul brut în bazinul de email. Gatiti la putere intre minim si mediu 35-45 de minute. Se amestecă în mod constant, îndepărtați spuma. Pregătiți un recipient pentru filare, turnați tratamentul finit.

Prăjitură de prune cu nuci și lămâie

• nuc (migdale, nuc sau alune) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• Apă de masă - 0,8 l.
• lămâie - 1 buc.
• prune - 1 kg.
• vanilină - 8 gr.
• zahăr granulat - 950 gr.

1. Mai întâi, scurgeți sortarea și clătirea. Apoi uscați fructele, pregătiți o soluție de apă curată și sifon. Puneți fructul în el, țineți-l timp de 3 minute.
2. Scurgeți lichidul de sodă, clătiți bine.Lăsați-l să se usuce pe o sită sau prosoape. Scoateți piatra fără a tăia fructul în 2 părți. Puteți folosi un bivol sau un creion.
3. Se prajesc nuielele întregi decojite într-o tigaie fără a adăuga ulei. După 7 minute se răcește, împrăștiată într-o singură prună într-o copie. Separat, combinați apă de masă și zahăr, fierbeți o bază dulce.
4. Se lasă să se răcească și apoi se trimite prune umplute. Puneți pânza la minimum, gătiți blocajul în sirop timp de 15-20 de minute. Se amestecă ușor pentru a preveni căderea piulițelor.
5. După o anumită perioadă de timp, adăugați suc de lamaie stoarse și filtrată, vanilie în gem. Gatiti o treime din ora inainte de semnele de densitate.
6. După gătire, scoateți conținutul de la căldură, acoperiți vasul cu un prosop, lăsați timp de 2-3 ore. Apoi, ambalați în borcane sterile, efectuați ambalarea cu nailon sau pergament.

Gem de prune cu mere

• zahăr granulat - 1,6-1,7 kg.
• Apple (de preferință dulce și acru) - 1,1 kg.
• acid citric - 4 gr.
• prune - 1 kg.
• apă de masă - 120 ml.

1. Clătiți bine prunele, tăiați în secțiuni egale pentru a îndepărta osul. Clătiți mărul, nu îndepărtați pielea, nu decupați mijlocul.Se taie cu felii de portocale, se amestecă cu prune.
2. Pune toate fructele într-un bazin acoperit cu smalț. Adăugați ½ volum de zahăr granulat. Combinați restul cu apă de masă și fierbeți siropul.
3. Se toarnă prune dulci cu miere dulce, se amestecă. Lăsați să stea timp de 2 ore, apoi fierbeți compoziția timp de 8 minute. Agitați constant conținutul și îndepărtați spuma.
4. Opriți căldura, lăsați produsul să se răcească timp de 6 ore. Repetați tratamentul termic, sporind timpul până la 12 minute. Se răcește din nou.
5. Acum trebuie să blocați gemul pentru a treia oară, adăugând acid citric. Gustul cald este ambalat în cutii perfect curățate și imediat plin cu staniu. După răcire, îndepărtați tratamentul la rece.

Gem de prune cu vin și migdale

• cardamom - 1 gr.
• Almond - 60 gr.
• vin (alb uscat) - 425 ml.
• zahăr granulat - 2 kg.
• prune - 4,7 kg.
• tocata tocata - 4-5 gr.

1. Pregătiți prunele pentru manipulări ulterioare (spălare, uscare, îndepărtarea oaselor). Așezați fructele într-un castron de email și presărați cu zahăr. Lăsați masa să stea timp de 11 ore.
2. După ce timpul alocat se toarnă în vin, adăugați cardamomul zdrobit cu scorțișoară. Puneți recipientul pe arzător, gătiți la foc mic până când se îngroațește. Nu uitați să îndepărtați spuma și să interferați cu compoziția.
3. Aproximativ 10 minute înainte de terminarea procesului de prăjire, se adaugă migdale prăjite pe o tigaie uscată. Turnați masa fierbinte în containere curate, efectuați o închidere.

Plum Jam cu portocaliu

• nisip de zahăr - 550 gr.
• mere dulce și acru - 150 gr.
• Orange - 150 gr.
• prune (de preferință galben) - 600 gr.
• Scorțișoară întreg - 1 pod

1. Spălați prunele, împărțiți-le în părți egale pentru a ușura îndepărtarea pietrei. Poți tăia fructele în felii, totul depinde de preferințele personale. Se presara cu zahar (300 gr.) Si se amesteca.
2. Clătiți citricele, scoateți "fundul", împreună cu coaja tăiați fructele dolechkami. Excludeți oasele, puneți portocalele deasupra prunelor. Adăugați încă 150 gr. zahăr.
3. Acum pregatiti merele, trebuie sa fie spalate, eliberate din mijloc si tocate cu coaja. Adăugați la compoziția anterioară, sezon cu zahăr.
4. Porniți focul la minim, gătiți fructele timp de 1,5 ore. Se amestecă pentru a evita arderea.Acum, lăsați-o să se răcească, repetați ora și jumătatea. Se răcește din nou.
5. Turnați masa în borcane curate. Ambalarea se efectuează cu hârtie de pergament sau capron capron. Păstrați în frig fără acces la lumina soarelui.

Luați o privire mai atentă la rețetele populare cu fructe citrice, mere, pudră de cacao, scorțișoară și vanilie. Jam de prune este pregătit în 2-3 etape. După fiecare tratament termic, este necesar ca tratamentul să se răcească, apoi să se trimită din nou pentru a se înnebuni. Astfel, fructul este uniform înmuiat cu sirop și nu se va desprinde.

Video: cum se face gem de prune