Ako urobiť džem z pomarančov: lahodné recepty

Jesenné dni pre nepríjemné hostesky je horúci čas. Prefabrikáty sú vyrobené z bežných a nemysliteľných produktov. Zima prišla, môžete si odpočinúť. Nebolo tam. Chladné obdobie je práve okamihom varenia exotických džemov. Z pomarančov.

No, nech sa predávajú po celý rok. Vôňa tejto pochúťky dokáže nikoho zblázniť! A stojí za to peniaze a čas strávený.

Čo je džem pomarančov

Samotné ovocie je veľmi voňavé a celkom vhodné na zber. Je však tiež schopný zázračne transformovať iné ovocie a zeleninu. Napríklad tekvica, cuketa, jablká. V kombinácii s pomarančom sa ukázalo, že nie je len džem, ale úžasná pochúťka. Nie je to hanba dať na slávnostný stôl. A ešte surová príprava z pomarančov môže byť použitá ako vôňa pre miestnosť. Ale prvé veci ako prvé.

Klasický recept

Tí, ktorí píšu vo vyhľadávači - ako urobiť džem z pomarančov, získajú štandardný recept. Najbežnejší súbor produktov:

• Pomaranče. 2 kg. Hmotnosť sa posudzuje spolu s kôrou.
• Pitná voda. 0,5 l. Nie varené. Jar - perfektný.
• Cukor. 2 kg. Ak je ovocie príliš sladké, môžete menej.

Najprv si sirup. To je základom pre všetky druhy zaseknutia. Cukor nalial vodu, dať na malý oheň, priviesť do varu. Akonáhle sa zmes stane žltkastá, môžete pridať pomaranče. Hmota sa opäť varí 8 až 10 minút, vypne sa teplo, asi 3 hodiny sa ochladí. Potom opäť dajte na oheň, varte 10 minút. Sekundárne sa nechá vychladnúť. Zopakujte postup tretíkrát.

V závislosti od vybraných vrchnákov sú uložené v nádobách, za studena alebo za tepla. Cínové viečka na horúce uzávery. Pri ochladzovaní sa objem zaseknutého papiera mierne zníži, vákuum v nádobe zabraňuje tomu, aby sa obrobok vyvíjal.

Polyetylén - pre chlad. Pri takýchto krytoch by sa mala liečba úplne ochladiť. Ak ste korok horúce plechovky, potom kondenzácia sa objaví na chladenie. A to je veľký dôvod na kvasenie džemu.

Môžete uložiť kus pomarančov v pivnici, pod posteľou, v skrini alebo v chladničke. Stručne povedané, kde stojí za to džem z obvyklého ovocia a bobúľ.

Rada. Hnedý cukor dodá hotovému pokrmu zvláštnu arómu a zaujímavú chuť. Vydajte sa drahšie, dobre, takže pre seba, môžete stráviť svoje obľúbené.

Surový džem s pomarančmi

Základom takéhoto sochoru je egreše. Mnohí ľudia poznajú svoje prínosy, ale len málo ľudí ho miluje. Angreštový kompót nedôležité, džem nemá prakticky žiadnu príchuť. A ak pridáte pomaranče do bobúľ, potom je dezert naozaj kráľovský!

Budete potrebovať:

• zrelé egreše bobule, 500 g
• ošúpané pomaranče, 500 g
• hladký cukor, 1200 g
• mlynček na mäso, sklenená miska, drevená lyžica

Bobule štipku z chvostov a veniec, plody sú starostlivo umyť, odstrániť kosti. Prejdite cez mlynček na mäso v miske alebo miske, pridajte granulovaný cukor. Dôkladne premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou, kým sa úplne nerozpustí. Môže to trvať určitý čas, až pol hodiny. Nebuďte leniví, robíte cisársku pochúťku!

Teraz môžete zmes rozložiť v sterilizovaných nádobách, zatvoriť plastové kryty. Skladujte len v chladničke! V pivnici sa obrobok rýchlo zhorší.

Rada. Niekoľko listov čerstvej mäty alebo kúsok citrónu dodá ďalšie zvýraznenie surového džemu.

Ako urobiť džem z pomarančov - doplnky a prísady

Na základe klasického receptu si môžete vytvoriť svoj vlastný. Experimenty niekedy vedú k jedinečným výsledkom. Súčasne s pomarančami variť mrkva, broskyne, tekvice, cuketa, jablká. Zázvor, koňak, klinčeky, whisky, vanilka, škorica sú pridané, aby bolo viac voňavé alebo originálne. Neexistuje žiadny limit k dokonalosti!

Tu je napríklad recept na pomarančový džem, ktorý sa všetkým bude páčiť bez výnimky.

zloženie:

• zrelé hrušky, 900 g
• pomaranče s kôrou, 600 g
• tmavé hrozienka, 150 g
• ošúpané vlašské orechy, 300 g
• biely cukor, 1200 g

Poradie konania. Opláchnite rozinky čistou vodou, zalejeme vriacou vodou, nechajte napučať. Potom zložte na sito alebo cedník, osušte na handričku. Ovocie ako umyť, osušte. Odstráňte kosti, stonky, tvrdé jadrá. Orechy nakrájajte nožom alebo mlynčekom na kávu, nie na drobky, ale na malé kúsky.

Brúsiť hrušky s pomarančmi v mlynček na mäso alebo v mixéri. Nalejte cukor, nechajte pôsobiť 5 hodín na vzhľad šťavy. Potom dajte na vysoké teplo, zahrejte rýchlo. Akonáhle zemiaková kaša varí, pridajte hotové hrozienka. Varte 40 minút a odstráňte penu. Po naliatí orechov, varte 7 minút, vypnite teplo.

Rozotrite v sterilných nádobách, prikryte pergamenovým papierom, vložte do chladničky. Takýto zázrak je uložený asi 3 mesiace. Teoreticky. V praxi nemá čas, okamžite odletí.

Rada. Toto zaseknutie počas varenia bude musieť nepretržite zasahovať, môže rýchlo horieť.
Namiesto hrušiek si môžete vziať banány alebo mrkvu. Až potom bude musieť pridať 500 gramov vody, pretože samotné sú skôr suché.

Zbierajte kôry!

Milovníci citrusov môžu súčasne vychutnať šťavnaté mäso z ovocia a vychutnať si originálny džem. Na to je potrebné zbierať všetky kôry: od mandarínky, pomaranče, citróny, grapefruity. Vhodné sú aj šupky, kumquaty a pomelo.

Rezané diamanty alebo ľubovoľný tvar. Vysušte vhodným spôsobom (v rúre alebo na batérii). Môžete zmraziť.

Keď je veľká taška napísaná, rozprestretá v umývadle, naplňte studenou vodou. Varte 12-15 minút. Kvapalina sa vypustí, kôry sa odvážia. Pre 1 kg surovín vziať 1 lyžička. kyselina citrónová, 1200 g granulovaného cukru, 700 g čistej vody. Preložte v smaltovanej nádrži, zapáliť. Varte pri nízkej teplote varu 1 hodinu a 15 minút. Potom sa horúca naleje do nádob, utesnených cínovými viečkami.

Takýto prázdny obal môžete uložiť do pivnice asi 2 roky.

Rada. Pripravený papier by mal byť hrubý. Ak je na konci varenia stále vodnatý, môžete ho zahustiť pomocou „Zhelixom“ alebo „Confiture“. Ide o prírodné džemové zahusťovadlo na báze pektínu.

Magic deodorizer

Keď urobíte džem z pomarančov, neberte si nejaké ovocie, urobte si vzdušnú chuť. Cena je malá a efekt je úžasný! Bude to trvať len jeden pomaranč, pohár cukru, malá nádoba s tesným vekom.

Dôkladne umyté ovocie je narezané na polovice krúžkov. Po umiestnení do nádoby vo vrstvách, nalievanie cukru. Mala by to byť vrchná vrstva. Potom tesne zatvorte veko nádoby, vyčistite 3 dni na teplom tmavom mieste. Všetky domáce príchute pripravené.

Uchovávajte v chladničke. Počas chladného zimného večera alebo keď máte zlú náladu, vyberte nádobu, dajte ju do miestnosti, odstráňte kryt. Akonáhle je obsah teplý, budete cítiť vôňu slnečných letných dní. Nálada sa zlepší o sto percent!

Cítite sa lepšie? Zatvorte nádobu pevne a vložte ju do chladničky až nabudúce.

Rada. Cukor môže byť nahradený stolovou soľou, dostanete trochu úspor. V pohári hodiť štipku svoje obľúbené korenie alebo niekoľko voňavých kvetov. Soľ môže byť dokonca ochutená. Potom bude dezodorant jedinečný, pripravený podľa vašich preferencií. Experimentujte a užívajte si.

Príprava ovocia, správna voľba

Aby bol dezert úspešný, musí sa zvážiť každá maličkosť. Pomaranče si vyberajú najlepšie. Jasne oranžová farba, elastické, hladké hmatové pocity. Kôra môže byť tenká alebo hrubá, nezáleží na tom. Dôležitejšia je prítomnosť preliačin, poškodení, hlbokých škrabancov. Samozrejme, nemali by byť.

Otierajte si necht bez toho, aby ste museli stlačiť. Vôňa citrusov by sa mala cítiť už vo vzdialenosti 30 cm, je žiaduce, aby bola príjemná a svieža. Odložil oranžový zápach, nedáva dostatok šťavy.

Plody sa veľmi starostlivo umyjú. Žinka alebo mäkká kefa. Mastná, lepkavá patina na šupke je potravinársky vosk. Používa sa na lepšiu ochranu pomarančov. To je od neho, a musíte sa zbaviť, pretože koža je užitočná na varenie. Môžete dokonca umyť ovocie mydlom. Hlavná vec je, potom ich dôkladne opláchnite vo veľkom množstve čistej vody alebo pod prúdom.

Ďalej musíte variť vodu, naliať celé pomaranče na to, nechajte 15-20 minút. To vám umožní získať viac šťavy neskôr, zbaviť horkosť šupky a navyše dezinfikovať ovocie.

Teraz, v závislosti na zvolenom recepte, ošúpeme šupku alebo ošúpeme celú kožu. Ďalej sú pomaranče rozdelené na plátky, nakrájané na krásne trojuholníky. Ak si vyberiete recept s kožou, potom jednoducho vyberte chuť: kruhy, kocky, taniere, slamky. Všetko, čo sú suroviny pripravené, je možné začať variť.

Rada. Šťavnatosť ovocia je určená zadkom oproti vetve. Čím väčšia a charakteristickejšia je gombík, šťavnatý a sladší oranžový. Naopak, ovocie bez „vzostupného“ rastu je v tomto mieste takmer suché a kyslé.

Jemnosti a nuansy

1. Nádoba z medi, hliníka, cínu, železa nie je vhodná na džem z pomarančov. Kovy interagujú s kyselinou z ovocia, tvorí sa patina. Je lepšie vziať si smaltovanú nádrž alebo širokú panvicu z nehrdzavejúcej ocele. Uistite sa, že nie sú žiadne triesky alebo hlboké škrabance. Častice skloviny na zuboch prinášajú veľa "príjemných" momentov.
2. Ak nie je k dispozícii škrabka na zeleninu ani špeciálny nástroj na peeling, potom sa na záchranu dostane najbežnejší kuchynský strúhadlo. Malé robí krásne kučeravé holenie, veľké šetrí čas. Voľba je na vás.
3. Nemal po ruke pektín, ale zdá sa, že zber je vodnatý? Počkajte, až truchlí. Keď sa ochladí, bude oveľa silnejší. Ak však sirup zostane tekutý, potom ho nalejte do panvy, varte s pridaním suchého červeného vína a štipkou feferónky. Neváhajte a podávajte na stôl s tvrdým syrom alebo hydinou. Môžete tiež skromne povedať hosťom, že sa naučili recept v Taliansku.
4. Uistite sa, že ste vždy odstránili kosti z buničiny. Dávajú obrobku silnú horkosť.
5. Trvanlivosť klasického džemu z pomarančov je asi dva roky. S pridaním alkoholu - nie viac ako 10 mesiacov.
6. A najdôležitejšie! Po vložení poslednej časti džemu z pomarančov, neutekajte do umývadla na umývanie riadu. Vezmite si kúsok bieleho chleba, nalejte si čerstvo uvarený čaj. Teraz, s presným, istým pohybom, s rovnou žemľou, pozbierajte zvyšky marmelády zo strán hrnca a pošlite ich priamo do úst. Prečo čakať na zimu? Kompenzujte svoju prácu s nádherným dezertom práve teraz.

Ako urobiť džem z pomarančov? V každom smere. Dodržiavaním odporúčaní alebo pridaním vlastných zložiek. Celoročne alebo len v lete. Je ťažké ju pokaziť a farba a vôňa zostanú navždy v pamäti domácnosti.

Video: pomarančová kôra