Hur man lagar pannkakor: 11 enkla recept

Nybörjare hemmafruar har svårt att laga pannkakor. Efter alla manipuleringar visar de sig vara torra eller för tjocka. För att klara uppgiften måste du respektera proportionerna av ingredienserna och följ stegvisa instruktionerna.

Pannkakor med mjölk: en klassiker

• sockersand - 55-60 gr.
• mjölk (fet, från 3,2%) - 0,5 l.
• kycklingägg - 2 st.
• mjöl - 210 gr.
• salt - 7 gr.
• Smör - 60 gr.

1. Pannkakor är gjorda av rumstemperaturingredienser. Ta bort smör, ägg och mjölk från kylskåpet. Låt ingredienserna ligga i 30-60 minuter.
2. Skicka ägg i en skål, blanda med salt och socker. Slå av komponenterna med en mixer tills ett tjockt skum bildas. Häll i kompositionen på 150 ml. mjölk, blanda igen.
3. Det är inte nödvändigt att hälla all mjölk åt gången, eftersom degen är tjockare och lättare att blanda och få klumpar.Sifta mjölet, sätt in det i ägget.
4. Ta degen till homogenitet, utesluta stora blodproppar. Häll i kvarvarande mjölk, rör om innehållet igen. Smält smöret i mikrovågsugnen, tillsätt, blanda.
5. Degen ska vara väldigt flytande, var inte rädd. Börja steka. Plocka en panna med en non-stick beläggning, du kan använda en gjutjärn fixtur.
6. Lägg disken på spisen, värm upp den. Doppa en silikonborste i vegetabilisk olja och smör sedan på pannan. Åtgärden hålls en (!) Times.
7. Skaka lite deg i en skänk, håll den i ena handen. För det andra, häll upp pannan, samtidigt häll degen i mitten av den termiska enheten och rulla pannkaka över hela ytan med rotationsåtgärder.
8. Minska strömmen till nivån mellan genomsnittet och maximalt. Skaka pannkaka tills dess kanter mörknar. Vänd sedan spaden till andra sidan, ta till beredskap.
9. Efter ca 2 minuter pannkaka stek. Lägg den på en platt tallrik, borsta med smör. Fortsätt att laga nästa sats på samma sätt.

Pannkakor i mjölk med jäst

• mjölkfetthalt på 2,5% - 730 ml.
• Bakersjäst - 1 pack (22-24 gr.)
• ägg - 3 st.
• mjöl - 280 gr.
• salt - 8 gr.
• smör - 90 gr.
• dricksvatten - 240 ml.
• granulärt socker - 45 gr.

1. Innan huvudmanipulationerna gör en bark. Värm vattnet till en temperatur på 50 grader, tillsätt hälften av sockret. Vänta på att kornen ska lösa upp, tillsätt sedan jästen.
2. Rör om innehållet i skålen i 2 minuter. Efter denna period lägger du till 250 gr. siktat mjöl, bryta de befintliga klumparna med en visp. Täck skålen med en handduk, blöt i värme i 45 minuter.
3. Smält smöret i ett vattenbad. Separera äggulorna (vita behövs senare), gnugga dem med socker och salt. Kombinera med olja, skicka massan till nuvarande deg.
4. Ta bort mjölken från kylskåpet, låt den nå rumstemperatur. Börja sedan hälla i små portioner i bulk och rör om samtidigt.
5. Sifta resten av mjölet, gå in i degen. Låt det varma för att öka. Lägg nu salt i ekorren, slå dem med en mixer, lägg till den upphöjda degen. Återigen insistera på en timme.
6. Börja stekpannkakor. Välj en panna med inte mycket stor diameter ("pannkaka maker" med låga sidor är optimal). Doppa en bakande silikonborste i vegetabilisk olja, smör i pannan.
7. Smält de värmebeständiga rätterna, skopa sedan lite deg och häll den i mitten. Börja omedelbart att rotera pannan i en cirkulär rörelse så att massan sprider sig.
8. Baka på medium kraft tills kanterna mörknar. Vänd sedan pannkaka, fortsätt matlagning. Efter alla manipuleringar sätter produkten på en platt platta, smörj med olja.

Pannkakor på kefir

• solrosolja - 60 ml.
• kefir (fetthalt - 3,2%) - 260 ml.
• smör - efter eget gottfinnande
• granulerat socker - 60 gr.
• kallt kokande vatten - 240 ml.
• läsk - 6 gr.
• ägg - 2 st.
• salt - 8 gr.
• mjöl - 245-250 gr.

1. Sifta mjöl, kombinera den med socker och läsk. Särskilt, kyla ägget, gnugga dem med salt och slå med en mixer i skummet. Stoppa inte knådning, sätt in kefir och kokande vatten.
2. Häll mjölet i äggmassan, sätt in det i små portioner. Bryt klumparna med en gaffel. Täck skålen med degen med en handduk, lämna i en tredjedel av en timme.
3. När den inställda tiden har gått, häll i vegetabilisk olja.Rör tills den är smidig, sätt in en krämig (ca 30 gr.). Lämna kefirmassan i 30 minuter.
4. Välj rätt pan för stekning. Värm det, smör det sedan med grönsak / smör med en silikonborste. Ställ in brännaren i mittmarkeringen.
5. Skrupa degen med en skål, häll panjen över ugnen. Häll massan i mitten av maträtten, börja omedelbart att utföra cirkulära rörelser med handen. Massan bör spridas till sidorna av pannan.
6. Sätt disken på elden, förbered pannkaka tills kanterna blir röda. När det händer pryder dugen med en spatel, vänd den över. Koka ytterligare 2-3 minuter. Sätt på en tallrik, smörj med smör.

Pannkakor på vattnet

• mjöl - 300 gr.
• vatten - 380 ml.
• salt - 6 gr.
• äppelcidervinäger - 25 ml.
• socker - 30 gr.
• vegetabilisk olja - 60-70 ml.
• läsk - 8 gr.

1. Värm dricksvattnet till en temperatur på 40 grader. Blanda med äppelcidervinäger och vegetabilisk olja. Sifta mjöl, kombinera den med läsk, salt och socker.
2. I små portioner injicera bulkkomponenterna i vattnet. Stoppa inte omrörningen, annars kommer kompositionen att rulla upp i klumpar. Smash knölarna med en gaffel eller visp.
3. Ta pannkakspanna, borsta den med vegetabilisk olja med en silikonbensborste. Värm de värmebeständiga rätterna, börja rosta.
4. Skaka en homogen deig med en skål, häll upp pannan, häll en tjock massa i mitten. Rulla omedelbart till sidorna, vilket gör cirkulära rörelser med handen.
5. Baka en pannkaka på kraften mellan max och medium tills kanterna är bruna. Vänd sedan med en spatel, fortsätt matlagning i ytterligare 2-3 minuter.
6. Efter den tilldelade tiden lägger du efterrätten på en tallrik, smörj med smör. Kyla, om så önskas, strö över pulveriserat socker eller vrid i ett kuvert med sylt.

Pannkakor på mineralvatten

• mjöl - 240 gr.
• mineralvatten med gas - 240 ml.
• granulärt socker - 35 gr.
• vegetabilisk olja - 60 gr.
• kallt kokande vatten - 240 ml.
• salt - på toppen av en kniv

1. Många hemmafru föredrar att ersätta mineralvattnet med gas "Sprite", men drycken ger en egen smak. Om du vill laga klassiska pannkakor, välj det vanliga mineralvattnet.
2. Sifmjöl tillsätt salt och granulat. Häll läsk i en tunn ström och rör om med en gaffel samtidigt.När du eliminerar alla klumpar, täcka disken med degen med en handduk, vänta en halvtimme.
3. Denna period är avsatt för massinfusion. Koka vatten, blanda kokande vatten i mängden 240-250 ml. med vegetabilisk olja. Häll i den upphöjda degen, knåd. Efter 15 minuter börjar du steka pannkakor.
4. Smörj en lämplig panna med en bakpensel (silikon). Förfarandet utförs en gång. Värmepannor för stekning, skopa en del av degen med en skänk. Häll i mitten, sträck ut mot sidorna i en cirkelrörelse.
5. När massan sprider sig jämnt över hela ytan, ställ in mitten av elden. Stek pannkaka i 2 minuter tills kanterna är rodna. Vända om, ta till beredskap. Ta bort pannkaka från värme, borsta med smör, servera med honung eller sylt.

Pannkakor på öl och mjölk

• mjölk - 240 gr.
• ägg - 2 st.
• salt - 3 gr.
• mjöl - 250 gr.
• vete öl - 240 ml.
• granulärt socker - 30 gr.
• vegetabilisk olja - 120 ml.
• läsk - 7 gr.

1. Blanda ägg, socker, läsk och salt i en separat skål. Slå upp till en jämn konsistens, det är viktigt att få ett tjockt skum. Ta mjölken till rumstemperatur, sätt in i ägget.Häll sedan öl.
2. Stoppa inte omrörningen. Passera mjölet genom en sikta, i små portioner till vätskekompositionen. Uppnå enhetlighet av degen, det bör bli tjock.
3. Efter det sista slaget, låt massan stå en kvart i timmen. Efter denna period rör om degen. Värm pannan och fett med olja.
4. Skriv in en skopa del av deg, häll den i mitten av skålen, rulla omedelbart runt i en cirkel. Baka på mittenmärket i 2 minuter och vänd sedan till andra sidan. Stekt tills det är klart för ytterligare 1 minut.

Pannkakor på Ryazhenka

• läsk - 8 gr.
• ägg - 2 st.
• mjöl - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• granulerat socker - 60-70 gr.
• vegetabilisk olja - 90 ml.
• salt - 1 gr.

1. Kombinera granulärt socker, ägg och salt i en djup skål av plast. Slå med en mixer eller en visp så att kornen är helt smälta. Häll ryazhenka, arbeta igen massblandaren. Häll i läsken.
2. Slå blandningen, sylla mjölet, häll det över en matsked i den totala massan. Rör för att avlägsna klumpar. Häll i vegetabilisk olja för att slutföra degen.
3. Om kompositionen är tjock på grund av konsistensen av ryazhenka kan du späda degen med vatten eller mjölk.Häll i 100-120 ml., Vispa massan med en visp.
4. Smör grytan med olja en gång, sätt sedan degen i steken och häll den i mitten av skålen. Rulla sammansättningen till sidorna samtidigt för att få en rund pannkaka.
5. Ställ in den genomsnittliga effekten. Stek i 2 minuter tills kanterna mörknar. När pannkaka blir porös, vänd den över och baka tills den är klar i ytterligare 1 minut. Smörj med olja när du serverar.

Pannkakor utan ägg

• smör - 70 gr.
• salt - 8-10 gr.
• mjöl - 600 gr.
• vegetabilisk olja - 55 gr.
• granulerat socker - 80 gr.
• mjölk (fetthalt av 3,2%) - 1 l.
• läsk - 6 gr.

1. Innan grundläggande manipuleringar är det nödvändigt att sikta mjöl i förväg, blanda sedan med soda, socker och salt. Därefter hälls vegetabilisk olja och hälften av mjölkmängden.
2. Koka resten av mjölken, gradvis häll i den redan blandade degen med en tunn ström. Skicka smöret till stekpannan, värm det med maximal effekt.
3. Sänk sedan brännaren till mittmarkeringen. Häll en del av degen i mitten av pannan, rulla till skålens sidor. Baka i 2 minuter, vänd sedan och ta till beredskap.
4. Det är viktigt att se till att när det stekas från den första sidan på pannkakans yta finns det ingen flytande deg. Annars riva du upp det, inte ha tid att vända den över.
5. Fett pannkakan med smör efter matlagning, lägg den på en tallrik. Börja steka de andra portionerna, servera efterrätt med bär, kondenserad mjölk eller sylt.

Chokladpannkakor

• kakaopulver - 30 g.
• mjölk - 360 gr.
• mjöl - 120 gr.
• granulerat socker - 100-110 gr.
• smör - 60 gr.
• ägg - 2 st.
• bakpulver till deg - 13 gr.

1. Placera smöret i en skål, smälta det i ett vattenbad eller använd mikrovågsugnen. I en annan skål kombineras bakpulveret, kakaopulveret, två gånger siktat mjöl.
2. För smält smör, gå in i sockret och ägget. Slå med en mixer i 2 minuter. Kombinera de två föreningarna, blanda igen till en enhetlig konsistens.
3. Helt utesluta alla klumpar, annars kommer pannkakorna att bli heterogena. När degen är klar, låt den stå i en tredjedel av timmen. Välj efter denna period en stekpanna av lämplig storlek, värm upp den.
4. Doppa en silikongryddborste i vegetabilisk olja, bearbeta botten av värmebeständiga redskap.Skruva av en bit deg med en skål, häll den i mitten av pannan, börja omedelbart rulla till brädan.
5. Baka i 2-3 minuter tills kanterna mörknar. Därefter vänd spaden åt andra sidan, koka ytterligare 2 minuter. Servera med fett.

Pannkakor med vanilj och kakao

• vaniljssocker - 20 gr.
• mjöl - 245 gr.
• kakaopulver - 60 gr.
• mjölk - 470 ml.
• salt - på toppen av en kniv
• ägg - 1 st.
• granulat socker - 50 gr.

1. I en djup skål, kombinera ägget, vaniljssocker, mjöl siktas flera gånger. Tillsätt det vanliga sockret, slipa till homogenitet. Dela degen i 2 lika delar.
2. Lägg i kakao i den första delen, lämna den andra oförändrade. Varje blandning ska vara homogen, för enkelhets skyld, använd en mixer eller mixer.
3. Nu börjar du steka pannkakor, de kommer att bli tvåfärgade. Smörj pannan med vegetabilisk olja med en silikonborste.
4. Skriv en halv del av lätt deg i en skål, häll den på höger sida av skålen. Nu skop kompositionen med kakao, placera den på vänster sida.
5. Vrid pannan i cirkulära rörelser för att sprida degen.Lägg sedan bara de värmebeständiga diskarna på spisen och värme. Stek i 3 minuter, vänd om. Servera med gräddfil och bär.

Pannkakor med ost och örter

• hård ost - 120 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• salt - 15 gr.
• fet mjölk - 525 ml.
• bakpulver för deg - 15 gr.
• vegetabilisk olja - i själva verket
• mjöl - 245 gr.
• dill - 45 gr.
• granulerat socker - 25 gr.

1. Bryt de förkylda äggen i en skål, tillsätt salt och socker. Slå med en visp eller mixer för att göra ett tjockt skum. Häll i mjölk, blanda igen.
2. Förbi mjölet genom en sikt några gånger, blanda med bakpulver. Börja långsamt hälla kompositionen till ägg och blanda samtidigt. Häll sedan i vegetabilisk olja.
3. När degen är klar, lämna den i en halvtimme. Medan kompositionen är infunderad, gnugga osten, tvätta och skära dillen. Blanda komponenterna tillsammans, skicka till testet.
4. Börja matlagning. Välj en griddle med medelstor diameter. Värm det, skicka in i smöret, gnid det längs botten. Häll en del av degen i mitten av maträtten, rulla ut.
5. Koka i 2-3 minuter. När kanterna mörknar och ytan blir klibbig, vänd pannkaka över.Ta det till beredskap, servera med gräddfil.

Tunna pannkakor kokta i mjölk, vatten, ryazhenka, öl, mineralvatten eller kefir dekorera vardagsbordet. Dessert serveras med kondenserad mjölk, sylt, lönnsirap, vilket gör det möjligt att framhäva smaken av delikatesser. Tänk på alternativen med tillsats av ost och örter, kakaopulver, vaniljssocker.

Video: Tunna pannkakor med mjölk