Hur man lagar croutoner med ägg och mjölk

Äggbaserade och mjölkbaserade croutoner anses vara den mest användbara och näringsrika skålen, och detta är inte förvånande. På grund av produktens höga energivärde hålls mättnaden i 2-3 timmar. Många mödrar gör croutoner till frukost och levererar doftande brödstycken med socker eller sylt. Det finns grundläggande funktioner i matlagningskronor, som vi kommer att prata om idag.

Fungerar matlagningsskålar

1. Oavsett hur konstigt det kan låta, men rostat bröd är välsmakande och rostade bara om du använder en styv bröd. Naturligtvis kan du laga en delikatess på basis av färskt bröd, men i det här fallet kommer croutonerna att vara råa inom dig.
2. Förvärm oljan till ett maximalt märke före tillagningen. I annat fall kommer blandningen av mjölk och ägg att spridas över ytan av pannan utan att vara kvar på skivets skivor.
3. Om du inte har tillräckligt med mjölk för att laga toast, kompensera det med en extra portion ägg. Syrkräm med hög fetthalt är också lämplig, det gör smeten frodig. Det rekommenderas inte att laga toast med kefir, den här komponenten ger skålen bitterhet.
4. För att göra krutonen anbud, laga dem inte på grönsaker, utan på smör. Försmält produktkuben i pannan och fortsätt sedan till manipuleringen. Eventuellt kan du för-salta eller sötja oljan och vänta på upplösningen av granulerna.
5. Erfaren hemmafru föredrar att laga toast i ugnen. Som ett resultat får du en kostmåltid. Rekommendationen är särskilt relevant i de fallen om du lägger på brödet ytterligare ingredienser (tomater, ost, korv, paprika etc.).
6. Om målet är att laga söta croutoner, blanda ägg och bananer i samma mängd. Förklippa frukten i kuber och hugga i en mixer till grötillståndet. Du får en tjock massa som perfekt håller formen på brödet.
7. Titta på mängden olja i stekningsprocessen. Bröd absorberar en del av kompositionen, så oljan måste tillsättas periodiskt.Överdriv det inte med mängden, det ska inte flöta i pannan.
8. Om du har en panna med en non-stick beläggning, använd den. För att börja smälta smöret, täcka disken med ett mycket tunt skikt. Sätt brödskivorna i smeten, se processen.
9. Du kan laga croutoner med tortillor eller stora bagels. Tekniken är identisk, det viktigaste är att först ge mjölprodukten den erforderliga tjockleken (ca 1-1,5 cm).

Croutoner med mjölk och ägg: klassiker av genren

• mjölk (fetthalt av 3,2%) - 280 ml.
• vegetabilisk eller krämolja - 100-130 gr.
• långbröd eller vetebröd - 10 skivor
• salt - 15 gr.
• granulärt socker (valfritt) - för att smaka
• kycklingägg - 3 st.

1. Häll brödet / brödet i tunna skivor eller använd den redan skivade produkten (toast). Tjockleken på skivan kan variera inom 1-2 cm. Ju tunnare skivorna, ju mer krispiga croutonerna kommer att visa sig.
2. Förbered en bred och hög skål, slå äggen i den tills tjockt skum (använd en mixer). Fortsätt att röra, börja hälla den kylda mjölken i en tunn ström.
3. Pickle smettillsätt socker om det behövs (om du behöver göra croutons mer söt). Värm pannan med olja till det maximala märket, minska värmen till medium effekt.
4. Doppa varje skiva i en smet, håll i 10 sekunder, skicka till en hetpanna. Se till att brödbitarna inte rör varandra. Om du hugger upp brödet med tjocka skivor, håll det i smeten i 20 sekunder.
5. Varaktigheten av rostning är 2-3 minuter, gyllene skorpa kommer att berätta om rostens beredskap. Efter matlagning, ta bort skivorna från pannan, lägg dem på en maträtt, fodrad med pappershanddukar (för mycket oljedränerad).

Croutoner med gröna

• ägg - 4 st.
• skivat bröd - 12 skivor
• hård ost ("ryska", "holländska" etc.) - 200 gr.
• krämfettinnehåll på 22% - 90 ml.
• mjölk - 90-100 ml.
• färsk dill - 20 gr.
• persilja - 15 gr.
• gröna lökar - 10 gr.
• olja (smör eller grönsaker) - faktiskt
• salt - 20 gr.

1. Kombinera ägg, salt och mjölk i en blandning. Slå blandningen med en mixer (visp, gaffel). Häll vegetabilisk olja i pannan, värma den till det maximala märket.Om så önskas, använd smör för att göra croutons mer ömt.
2. Doppa varje skiva långfilé i smeten, vänta 5-10 sekunder, sätt på pannan. Stek på båda sidor tills gyllene bruna (ca 1-2 minuter).
3. Gnugga nu osten på en rivare med en fin sektion, blanda med hackade gröna. Strö med blandningen av färdiga heta croutoner, skicka in en mikrovågsugn eller ugn i 2 minuter (osten ska smälta).

Croutoner i en krämig sås

• Kycklingägg - 2-3 stycken.
• vaniljssocker till smak
• grädde (fetthalt 25%) - 130 ml.
• långbröd eller bröd (inte skivad) - 10 skivor
• granulärt socker efter smak
• smör - 60 gr.
• mjölk - 70 ml.

1. Blanda först mjölken och 2 ägg, tillsätt lite socker och vanilj. Slå blandningen med en mixer för att få ett tjockt skum. Skaka brödet i skivor ca 3 cm tjockt.
2. Smörj pannan med olja, värm den till det maximala märket. Ställ också på ugnen, sätt temperaturen till 200 grader. Doppa bröd bitar i smeten, sätt i en stekpanna för stekning.
3. Varaktigheten av stekning är 1-2 minuter på varje sida. Därefter fortsätt till beredningen av såsen.Kombinera kycklingägget, vanilj, grädde och granulärt socker i en komposition, slå blandningen med en mixer.
4. Förbered en bakfat i ugnen. Sätt de stekta croutonerna i det, fyll dem med sås, skicka till att baka i 5 minuter. Minska effekten på enheten till 180 grader. Efter tillagning, koka disken lite.

Croutoner med ost

• smör - 40 g.
• bröd eller loaf - 8 skivor
• Ryska ost - 30 gr.
• Maasdamost - 20 gr.
• Fetaxost - 30 gr.
• kycklingägg - 4 st.
• mjölk - 370 ml.

1. Skär brödet eller brödet i kuber, ca 5 * 5 cm. Fortsätt sedan till att smeten smörjs. Blanda mjölk och ägg, om så önskas, tillsätt lite salt (valfritt, eftersom salt ost används).
2. Slå massan med en gaffel för att få ett inte mycket tjockt skum. Skaka Maasdam och Rossiysky-ost på ett fint rivjärn, blanda Fetax med en gaffel. Tillsätt ostbasen i smeten, blanda tills den är jämn.
3. Värm smöret i en stekpanna. Alternativt sänka croutonerna i smeten, skicka dem till stekning. Behandlingstiden är 1-2 minuter på varje sida. I slutändan bör brödet vara rodnad.

Korv Croutons

• tomatpasta - 70 gr.
• korv "Dairy" eller "Doctor" - 5 st.
• mjölk - 100 ml.
• kycklingägg (hela) - 3 st.
• kycklingäggskalv - 2 st.
• Borodinsky bröd - 12 skivor
• "Holländsk" eller "rysk" ost - 145 gr.
• färska örter - efter smak
• salt - 20 gr.
• smör (för stekning) - 80-100 gr.

1. Skär varje skiva i två diagonalt för att få trekantiga bitar. Blanda kycklingägg (hela), mjölk, 1 äggula och salt i en djup skål. Skär korvarna i tunna skivor, stek dem i en hetpanna i smör och tomatpasta.
2. Skaka riven ost med en liten sektion, hugga färskt örter. Kombinera stekt korv, äggulor, gröna och ost i en massa.
3. Doppa brödskivorna växelvis i mjölkblandningen, stek i en hetpanna i 1 minut på vardera sidan. Därefter sätter du korv med ost och gröna på toppen av croutonerna, täcka disken med lock, gryta på en liten eld i ytterligare 1-2 minuter (tills osten tar tag).

Kanel Croutons

• kycklingägg - 1 st.
• vete bröd - 7 skivor
• socker - 25 gr.
• mjölk - 260 ml.
• vegetabilisk olja - 80 ml.
• smör - 30 gr.
• salt - 3 knivar
• Kanel - 5-7 gram.
• pulveriserat socker (för dekoration) - faktiskt

1. Blanda ägg med kanel, granulat, salt och mjölk. Slå med en mixer i ett tjockt skum. Skär brödet i skivor, vars tjocklek varierar mellan 1-1,5 cm.
2. Häll grönsaksoljan i pannan, värm upp disken, doppa brödet i äggblandningen. Grill på varje sida i 1-2 minuter (en rödskorpa ska visas).
3. Vid slutet av beredningen, blöt varje skiva med en pappersservett, sedan med smör, strö över pulveriserat socker (om så önskas).

Strawberry Croutons

• kycklingägg (hela) - 2 st.
• äggula - 2 st.
• mjölk - 75 ml.
• vaniljssocker till smak
• krämfettinnehåll på 25% - 60 ml.
• pulveriserat socker - 80 gr.
• långbröd - 8 skivor
• smör - 40 gr.
• färska jordgubbar - 160-180 gr.

1. Skär brödet i skivor (ca 1-2 cm bred). Blanda ihop 40 gr. pulveriserat socker, hela kycklingägg, mjölk. Slå massan med en mixer eller en visp för att få ett inte mycket tätt skum.
2. Låt ugnen värmas upp (temperatur 180-190 grader). Smör grytan med smör, värm den till det maximala.Doppa varje skiva långfilé i mjölkblandningen, steka tills gyllene skorpa på båda sidor.
3. Tvätta jordgubbarna, kassera dem i en kolv och torka. Skär varje frukt i hälften, fortsätt till beredningen av såsen. Kombinera äggulorna med det återstående pulverformiga sockret, tillsätt grädden, vanilj och jordgubbar. Slå bländaren.
4. Förbered en behållare för att baka mat i ugnen. Sätt i det redan stekt croutons, topp med jordgubbssås. Skicka formuläret till ugnen i 5-7 minuter, laga mat 160 grader. Kall före servering.

Tänk på det klassiska receptet för att laga toasts. Skäm bort hushållet med en jordgubbar eller banan delikatess, tillsätt kanel eller pulveriserat socker. Gör croutons med gröna, korv eller ost. Experiment, variera proportionerna baserat på familjens smakpreferenser.

Video: hur man lagar läckra croutoner