Hur man lagar havsabborre i ugnen: 3 recept

Traditionellt odlas havsbas i Grekland, men fisk har vunnit stor popularitet runt om i världen. Delikat smak, en liten mängd ben och en trevlig lukt gör hemmafruarna lära sig grunderna i att laga mat i sitt kök. Som praktiken visar det enklaste sättet att baka havsabborre i ugnen. Skålen visar sig väldoftande och saftiga, finsmakare älskar det för det. Många dieters använder fisk som huvudrätt. Detta är inte förvånande, havsbasen innehåller en tillräcklig mängd goda enzymer och är kolhydratfri.

Funktioner med matlagning havsabborre

1. Den moderna rytmen i livet lämnar lite tid och energi för lång matlagning. Inte alla hemmafruar har råd att stå vid spisen hela dagen. Matlagning havsbas har ett obestridligt plus, eftersom fisken bakas i ugnen under en kort tid. Tillräckligt 30 minuters languor vid 180-200 grader.I fall med större fisk (från 1 kg.), Bör varaktigheten av bakning ökas till 40 minuter.
2. Som nämnts tidigare hänvisar havsabborre till maträtter, har därför ett lågt energivärde. Kaloriinnehållet i den färdiga maträtten överstiger inte 98 Kcal. på 100 gr. fisk. Av dessa 26 kcal. avser fetter och 71 kcal. - ekorrar Kolhydrater i kompositionen innehåller inte, så fisken kan konsumeras i stora mängder. Energivärdet för den färdiga produkten varierar beroende på matlagningstekniken (stekning, stekning, kokning, bakning, etc.).
3. Om du köpte fryst fisk måste du tina den. För att göra detta, lämna produkten i frisk luft (4 timmar), på nedre hyllan i kylskåpet (10 timmar) eller i diskbänken under kallt vatten. Du kan också skicka ett fläkt till havsabborre, men på detta sätt finns risk för förväxling. Efter avfrostning ska rengöring, tvättning och torkning av fisk vara.
4. Befintlig uppmärksamhet ägnas åt fenorna. Var försiktig när du skär dem, torniga taggar lämnar sår. Om möjligt, rör inte detta område med fingrarna, ta tag i fenorna med tångar och avskurna sedan.Om skada inte kan undvikas, tvätta huden med kallt vatten och behandla med väteperoxidlösning.
5. Erfaren hemmafru kom till slutsatsen att köttet av havsabborre kombineras perfekt med provencalska örter. När du väljer kryddor, ge företräde till utomeuropeiska torra blandningar. Före serveringen sprutas havsbassängen traditionellt med citronsaft och olivolja för att framhäva all smakrikedom.

Rätt val av fisk

1. En artificiellt odlad havsbassäng levereras till butikshyllorna. Ofta levereras det från Italien och Spanien, med grekiska kopior i Ryssland är svåra att möta.
2. Innan du betalar för varorna, fråga säljaren att visa dig slaktkroppen. I färsk fisk är ögonen tydliga, har inte grumlighet, medan fenorna har en ljusrosa tipp.
3. När du är övertygad om friskheten, använd ett annat knep. Tryck på fiskens kropp med ditt finger: om hålet snabbt försvann och ytan nivån har du en bra kopia.
4. Naturligtvis är det viktigt att utvärdera lukten av fisk, den bör inte vara repellent. Färsk havsabborre lagras i en behållare med is på mitten av hyllan i ca 2 dagar.Dessutom, om du fryser produkten, ökas perioden till 4 månader.

Förberedelse av havsabborre för bakning

1. Tina fisken eller använd frisk produkt, börja rengöra. Förbereda havsbasen för bakning är lätt nog, så du borde inte be att rengöras vid försäljningsstället (ohälsovård).
2. Vederbörlig uppmärksamhet ägnas åt avlägsnande av vätskan och gälarna. När du tar bort tarmarna, se till att inte brista gallblåsan.
3. För att dra ut insidan ordentligt, skära slaktkroppen från mitten till början av läpparna. Ta det för gälarna, börja dra ner. Tarmarna tas bort tillsammans med gallen och gallblåsan.
4. Om du inte har krossat en bubbla genom oerfarenhet, förtvivla inte. Skölj basmagen med vatten flera gånger och torka med pappershanddukar.
5. Om du har tillräckligt med tid, beta fisken i ättika, majonnäs eller gräddfil. Tillsätt kryddor och citrusjuice (tillval). Om det inte finns tid, smör slaktkroppen med kryddor och strö med citron, fortsätt sedan till bakning.

Havsabborre i ugnen: ett traditionellt recept

• fisk - 1 fågel
• citron - 1 st.
• lök - 1 st.
• olivolja - 30 ml.
• salt - efter smak
• kryddor för fisk - efter eget gottfinnande (valfritt)

1. Förbered fisken för att baka. Rengör, tvätta, torka, fortsätt att gnida med kryddor. Kombinera saltet och kryddorna i en djup skål.
2. Gnid den skurna fisken med den erhållna kompositionen från alla sidor (inklusive insidan). Det är viktigt att inte överdriva det, eftersom havsbasen snabbt absorberar kryddor, så det är lätt att över-salta det.
3. Om du inte har tagit bort fenorna, var försiktig så att du inte skär huden. Haka citronen i ringar eller halva ringar, klippa löken på samma sätt. Om möjligt, välj en löklök, inte gul.
4. Det återstår att fälla fisken med folie eller placera den i baksäckens hålighet. I det första fallet är det viktigt att tätt omsluta kanterna så att luften inte visar igenom. I det andra - gör 5 hål med en sömnad på toppen av påsen.
5. Placera fisken i mitten, sätt tunna citronringar på toppen, lök på sidorna. För att förbättra smaken, skölj slaktkroppen med olivolja eller vegetabilisk olja. Förvärm ugnen till 190 grader, vänta en kvart i timmen.
6. Sätt fisken på en bakplåt och skicka till baka.Vissa värdinnor sätter hackad dill och persilja blandad med citronstycken i havsabborrhålan. Allt beror på personliga preferenser, experiment.
7. Om ugnen är relativt ny, kommer havsbasen att baka i högst en halvtimme. I andra fall är 40 minuter tillräcklig. Det viktigaste som är värt att veta är att du inte kan överdriva produkten i ugnen.
8. Efter matlagning, fäll ut foliehöljet, smaka på produkten. Servera med färsk grönsaksallad, bakade potatis och räksås.

Havsabborre med grönsaker i ugnen

• Zucchini - 0,5 st.
• olivolja - 65 ml.
• havsabborre - 1 st. (stor fågel)
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• tomater - 4 st.
• Lime - 1 st.
• rödlök - 1 st.
• kryddor är valfria
• salt - efter smak

1. För att laga bakad fisk behöver du en stor slaktkropp (färska) eller 2 små fiskar. Curry, svartpeppar, kardemumma (alla andra kryddor, om så önskas) är mest lämpade från kryddor.
2. Rengör slaktkroppen, tarmar, ta bort gallen, fenorna. Skölj under kranen, torka med servetter. Använd en vass kniv, gör inte mycket djupa skär över fiskens baksida.
3. Ta bort frön från paprika, hugga den i skivor. Klipp tomaten i kuber, ta bort stammen. Haka lila (röd) lök i halva ringar, skalla och hugga den unga zucchini.
4. Kombinera kryddor med salt i en separat skål. Rikta bakplåten med folie i 2 lager. Sätt på ugnen för att värma upp till 185-200 grader. Vid denna tid börja gnugga baskryddorna.
5. Sätt slaktkroppen på ett förberedt bakplåt, lägg lökhalvan ringar runt fisken, skicka en liten del i hålrummet. Peppar, tomater, korg, sätta på en bakplåt.
6. Stänk hela skålen och slaktkroppen i synnerhet med limejuice, strö fisken med olivolja. Täck den beredda kompositionen med ett andra ark av folie, tätt klämma kanterna så att blandningen inte läcker ut.
7. Skicka ett bakplåt till ugnen, baka i en kvart i timmen. Därefter tar du av det övre arket av folie, släpper ytterligare 10-15 minuter. När en skorpa uppträder på ytan, stäng av instrumentet.
8. Lägg fisken på en platt rund eller fyrkantig tallrik, sätt de beredda grönsakerna på sidan. Servera med tartarsås eller räkor. Skålen är perfekt för middag.

Havsabborre med potatis i ugnen

• citron - 1 st.
• potatis - 5 knölar
• fisk - 1 stor slaktkropp
• smör - faktiskt
• salt - efter smak
• vitlök - 4 tänder

1. Gut havsabborre, skölj under en kran, torr. Blanda svartpeppar och slipad peppar i dina favoritproportioner. Gnugga slaktkroppen med den beredda kompositionen.
2. Tvätta citronen, skära den i tunna halvringar. Placera biten inuti slaktkroppen. Smaka på sidorna av fisken, häll citronsaft i hålrummen.
3. Sprid folie på en bakplåt. Om den är tunn, vik produkten i 2 lager. Tvätta och rengör potatisknölarna, hugga dem i kuber. Sätt den skivade grönsaken runt fiskkroppen.
4. Smält smöret bekvämt, variera med personlig bedömning. Lägg till det vitlöket passerade genom krossa, blanda. Salt, fördel såsen i potatisbitar (skivor).
5. Ta ett annat ark av folie, täck skålen, linda kanterna. Skicka blandningen till ugnen, baka i en halvtimme vid 210 grader. En kvart i timmen efter att matlagningen började, ta bort det övre arket av folie.
6. När en skorpa bildas på ytan av fisken, smaka en potatisskiva.Om han bakade, anses skålen redo. Sprid fisk med grönsaker på en tallrik, fortsätt till provsmakning.

Det är lätt att baka havsabborre i ugnen, om du har tillräcklig kunskap. Det är viktigt att välja rätt fisk och sedan förbereda den för ytterligare manipulationer. Tänk på att baka havsbotten med grönsaker eller potatis separat, använd det traditionella receptet. Experiment, lägg till dina favorit kryddor.

Video: havsbas bakad i folie med citroner i ugnen