Hur man gör gelé hemma

Gelé är en kall efterrätt, som är beredd på basis av gelatin. Fruktsocker, bitar av färska bär, choklad, kondenserad mjölk, kanderade frukter kan fungera som sötningsmedel i denna produkt. Som i vardagen, och på en semester kommer denna maträtt inte att lämna någon likgiltig. Tänk på de grundläggande recepten i ordning.

Chokladgelé

• vaniljens essens - 1 droppe
• granulärt socker - 130 gr.
• gelatin - 12 gr.
• mörk choklad - 70-80 gr.
• krämfettinnehåll på 20% -350-400 ml.

1. Fyll gelatin med vatten och låt det svälla. Ta en liten kastrull, blanda grädden, vanilj och socker i den. Värm inte (kok inte) blandningen och rör om tills socker upplöses.
2. Ställ pannan bortsett från kokplattan och sätt choklad till blandningen, hugga den i små bitar. Rör tills choklad smälter.
3. När gelatinet sväller, lägg det till chokladmassan och blanda väl. Använd bekvämlighetsskyddet för att undvika bildning av klumpar.
4. Häll blandningen i formar. Låt massan svalna, sätt sedan i kylskåpet i 2 till 3 timmar för att ställa in fullt.

Jordgubbsgele

• granulerat socker - 70-80 gr.
• dricker filtrerat vatten - 50-60 ml.
• kokande vatten - 250 ml.
• jordgubbsgelé - 70g.
• instant gelatin - 15g.
• jordgubbe - 300 gr.

1. Tvätta bären, rengör bladen och låt den tömma helt i en kolv eller sil. Jordgubbgelé häll kokande vatten, tillsätt socker och rör om.
2. Lös upp gelatin i filtrerat vatten i en separat behållare. Därefter högger bären och gör dem till en mash med en mixer.
3. Värm gelatin på ugnen, kokar inte. Lägg sedan till den i den kylda jordgubbsgelen. Se till att alla korn är upplösa och massan blir homogen.
4. Häll blandningen i förberedda behållare. Kyl i ett par timmar tills det fryser.

Grape Jelly

• druvsaft (röd) - 350 ml.
• instant gelatin - 20 gr.
• röda druvor - 120 gr.

1. Fyll grytan med juice och värm den till 50-55 grader. Därefter avlägsna taren från kokplattan och tillsätt gelatin, omrör den tills fullständig upplösning (om du använder vanlig gelatin och inte omedelbart).
2. Skär druvorna i hälften, lägg sedan i geléformar. Som en efterrätt kan du använda frukterna av något slag.
3. Häll druvor och gelatinjuice och låt sedan svalna till rumstemperatur. Placera i kylskåpet för full härdning i 1-2 timmar.

Surkrämgelé

• gräddfil med fetthalt på 20% - 300-350 gr.
• orange - 2 st.
• Kiwi - 2 st.
• fruktgelé (i påsar) - 2 st.

1. För beredning av gelé för detta recept passar alla säsongsbetonade frukter. Det bästa alternativet är erhållet från sommar frukter, och på vintern kan du använda kiwi, apelsin, etc. Skapa din egen unika smak, tack dina älskade med en unik efterrätt.
2. För att få fyra delar av kompositionen behöver du 2 förpackningar fruktgelé 100 g. Varje, orange, kiwi och gräddfil är 20% fet.
3. Först och främst lösa den pulveriserade gelén på det sätt som anges i anvisningarna. I de flesta fall hälls pulvret 350-400 ml. kokande vatten. Blanda bra med en visp så att innehållet är klumpfritt.
4. Körsbärsgelé hjälper till att ge dig en vacker färg. Häll 200 ml. kokande vattenpåse bulk komposition och tillsätt sur grädde. Klumpar kan bildas i en sådan massa, det finns ingen anledning till oro. Under tillagningsprocessen löses blandningen upp, massan blir homogen. Tillsätt socker till smak.
5. I den förberedda behållaren skär den skalade frukten. Sprid dem på botten av formarna och täck med ett transparent lager av gelé. Rengör i kylskåpet tills det stelnar. När allt är klart, häll i surt gelé och lägg i kylan i ett par timmar. Innan du serverar, dekorera gelé med bitar av frukt och mintblad.

Gelé med kondenserad mjölk

• kondenserad mjölk - 300-350 gr.
• instant gelatin - 30 gr.

1. Först och främst ta hand om kvaliteten på gelatin och kondenserad mjölk. Tillsats till denna efterrätt, välj din smak.Det kan vara svamptårta, bär eller choklad.
2. Ta en gryta, fyll den med 100-120 ml vatten. Värm sedan vätskan och blanda med en del gelatin. Ta inte bort kompositionen från elden tills massan blir homogen (utan klumpar).
3. När den första delen är klar, tillsätt kondenserad mjölk till den resulterande massan och slå bra. Låt inte blandningen koka, ta bort från kaminen med bubblarnas ringaste utseende.
4. Häll den resulterande massan i formar och tillsätt choklad, sval. Rengör i kylskåpet för full härdning. Före servering, garnera med gelé enligt personliga preferenser.

Kakao mjölkgelé

• granulerat socker - 60 gr.
• gelatin - 25 gr.
• mjölk - 500 ml.
• kakao - 70 gr.

1. Häll gelatin i vatten, låt svälla en stund. Blanda kakao med mjölk på ett sådant sätt att klumpar bildas.
2. Koka mjölk. Tillsätt socker till smak. Värm gelatin, men koka inte. Häll i kakao och blanda så bra.
3. Häll den resulterande massan i formar och låt svalna i kylskåpet i 1 timme.

Curd gelé

• kockost - 250 gr.
• gelatin - 10 gr.
• mjölk - 150 ml.
• granulerat socker - 120 gr.
• gräddfil - 120 gr.

1. För beredning av anbud behöver gelé en mjukluftsmassa. Fyll gelatin med varm mjölk och vänta på svullnad.
2. Slå sockret med en mixer eller en visp, lägg till kockost och gräddfil, sätt massan till homogenitet. Tillsätt den färdiga gelatin med mjölk till ostmassan.
3. Blanda bra med en visp. Sedan sprida blandningen över isskålen och kyl i 1 timme tills den är helt kokt.

Gelé från Ryazhenka med torkade aprikoser

• granulärt socker efter smak
• gelatin - 25 gr.
• torkade aprikoser - efter smak
• Ryazhenka (Snowball) - 0,5 l.

1. Fyll på gelatin med filtrerat dricksvatten (ca 120 ml.), Låt sedan svälla i 30-40 minuter. För att mjuka, häll torkade aprikoser med varmt vatten, vänta 5 minuter. Om frukterna är mjuka, tvätta dem på förhand.
2. Häll de torkade frukterna i små bitar. Värm gelatin på hällen, men låt den inte koka. Tillsätt kompositionen till ryazhenka, söt till smak. Rör om massan, ta bort klumparna.
3. Häll långsamt de torkade aprikoserna, glöm inte att rörma. Häll massan i en förberedd behållare. Kyl för ett par timmar att ställa in.

Färgglada gelé

• kräm - 100-150 ml.
• fruktgelékoncentrat - 200 gr.
• vatten - 0,5 l.

1. Dela fruktpulvergelén i 3 delar. Lös upp i varmt vatten, följ instruktionerna. Mängden vätska beror på geléns densitet. Häll det första lagret i mögel och sätt i kylskåpet.
2. Värm grädden på spisen och lägg till någon annan färg. Häll sedan det andra skiktet och låt det härda. Experimentera med lager, men glöm inte att låta dem frysa.

Mjölkgelé med choklad

• instant gelatin - 20 gr.
• granulat socker - 50 gr.
• mjölk - 0,5 l.
• mörk choklad - 70 gr.

1. Blötlägg gelatin i 30 ml. varmt vatten. Värm mjölken i värmebeständiga behållare, men koka inte.
2. Häll choklad, sätt i en maträtt för mikrovågsugn. Tillsätt 200 ml. mjölk, sätt i en mikrovågsugn i 1,5 minuter för att smälta chokladet.
3. Häll 150 ml i gelatin. mjölk, sätt i mikrovågsugnen i 3 minuter. Därefter får du den resulterande massan, knäda tills den är jämn. Om nödvändigt, spänna föreningen genom en sikta.
4. För att göra mer mjölk och inte chokladgel, måste du lägga till behållaren med choklad 1/3 av gelatin. Häll den kvarvarande produkten i mjölkmassan, tillsätt socker till smak. Rör om blandningen tills den är jämn.
5. I förkokt tara i lager, börja hälla gelé tills det slutar. Det viktigaste, glöm inte att lämna varje lager tills fullständig stelning. Gelé kan dekoreras med riven choklad eller nötter.

Apelsinjuice gelé

• granulerat socker - 40 g.
• apelsinjuice - 400 ml.
• instant gelatin - 10 gr.

1. Ta en liten behållare och häll i det apelsinjuice, tillsätt socker. Värm blandningen över låg värme tills sanden är upplöst. Glöm inte att rör om ständigt, temperaturen på produkten bör inte överstiga märket 50-60 grader.
2. Häll gelatin i gnällen och blanda väl och lösa alla klumparna. Ta sedan bort behållaren från brännaren och häll i en lämplig maträtt.
3. Kyl upp massan i kylskåp i 4 timmar. När disken är klar att äta, strö den med kokos eller chokladflis.

Gelé från sylt

• filtrerat vatten - 700 ml.
• citronsyra efter smak
• Jam - 200 gr.
• granulärt socker efter smak
• gelatin - 30 gr.

1. Häll sylt i en värmebeständig ladle och späd med varmt vatten, efter att alla frukter har tagits bort. Rör den resulterande vätskan, lämna på brännaren tills den kokar. Tomite ca 6 minuter på låg värme. Tillsätt citronsyra och socker till smak.Kyl den färdiga massan till 50 grader.
2. Tillsätt omedelbar gelatin till blandningen. Rör om blandningen tills den är jämn. Lägg den tidigare extraherade frukten från sylt i formar, häll jellygen. Kyl och kyl i 3 timmar för slutförberedelse.

Jelly fågelmjölk

• instant gelatin - 40 gr.
• smör - 60 gr.
• granulärt socker - 300 gr.
• gräddfil - 450 gr.
• filtrerat vatten - 400 ml.
• vanilj - efter smak
• mjölk - 100 ml.
• kakao - 40 gr.

1. Ta 250 ml varmt vatten, lös smöret och kakao i det. Häll i mjölk och socker, smaken ska likna en chokladskaka.
2. Lägg långsamt gelatinet i den heta chokladblandningen, rör om så småningom. Uppnå jämnhet i blandningen. Kyl massan och häll den i formens celler.
3. Sätt föreningen i kylan tills den härdar. Fortsätt sedan till förberedelsen av det andra lagret - vanilj. Kombinera vaniljsmjölk och socker, knäda med en mixer tills den är jämn.
4. Tillsätt gelatinrest till 150 ml. kokande vatten. Häll gelatin i blandningen, fortsätt att slå. Se till att massan är väl omrörd.
5. I slutet av matlagningen lägger du surmassan i formen med ett chokladlager av gelé. Låt frysa i kylan.

Det är lätt att laga gelé hemma om du följer de praktiska rekommendationerna. Tänk på läckra receptet med tillsats av choklad, färska eller frysta jordgubbar, druvor. Gör gelé på basis av kondenserad mjölk, fet kräm, kakaopulver, stekost, apelsinjuice, komposit. Tillsätt torkade aprikoser, russin, kiwi, chokladflis, sylt.

Video: 3D-blommor i gelé